鄭州美食小吃推薦,，饃餅類小吃,，哪樣你還沒吃過？

鄭州是典型的中原城市,，食物作物大多是以小麥為主,，面食類居多，比如燴面好吃有名氣,。鄭州的小吃種類也比較多,，比如饃餅類、油炸類,、餡食類等等,，今天就來和大家說說饃餅類小吃，這些你都吃過哪些,？

開花饃

開花饃也叫作開花饅頭,，屬于民間的一種小吃。開花饃可以追溯到晉代,，當(dāng)時便有“坼作十字”形的蒸餅市售,。開花饃是在面團充分發(fā)酵后加入適量白糖，餳到一定程度后下劑、成形,、蒸制,。做好的開花饃非常好看，就像一朵朵綻放的花朵,，故稱開花饃,，松軟香甜。

棗饃

棗饃,，北方很多地區(qū)一種傳統(tǒng)的吃食,，常見于春節(jié)前兩天，二十八,，蒸棗花,，寓意團團圓圓，幸福美滿,，好處多多,。棗饃的形狀也比較多，比如在每個瓣上插上紅棗,，就是一個精致的棗花饃,。把棗花饃擠成山形，人們就稱它為棗山,。伴隨著蒸汽緩緩升騰,，開鍋那一刻，便聞到濃濃滴年味兒……

棗鍋盔

餅類食品中,，鍋盔占據(jù)了重要的一席之地,，是西北地區(qū)較為常見的特產(chǎn)，但鄭州也有鍋盔,，且味道不輸其他地區(qū),。

棗鍋盔內(nèi)餡兒有紅棗，外酥香,，內(nèi)軟甜,，味美可口。采用的是烙焙法,，制作時面團要揉勻餳透，加以紅棗,、白糖,、玫瑰、飴糖,、芝麻以及青紅絲,，味道是甜甜的，是另一種不同的風(fēng)味。

窩窩頭

窩窩頭,，北方地區(qū)常見的面食,，據(jù)傳已有三百多年的歷史。五谷雜糧為主要原料,，以前是玉米面蒸制而成,，現(xiàn)在制作材料不再單一，成為綠色,、美味,、營養(yǎng)的食物。窩窩頭是用玉米面或雜合面作成的,，是實面團,，吃一兩個就飽了。

麥多餡餅

麥多餡餅承載著一代人的回憶,，“正宗麥多”創(chuàng)始人徐二輝先生,，2006年在鄭州二七廣場附近開了首家直營店開業(yè)，醒目的橙色底色和紅色LOGO的廣告燈箱閃爍,，烤餅香酥,，烹飪制造出的香味四溢，開業(yè)當(dāng)月,，人山人海,。到如今，麥多餡餅加盟店全國已超2000家,，麥多餡餅口味多,，金黃酥脆，老少皆宜,，一直受大家喜歡,。

以上這些餅?zāi)氵€有哪個沒吃過呢？

永遠(yuǎn)無法舍棄的喜愛,，鄭州受歡迎的這幾家面館,，你去吃過幾個？

作為北方的城市,，面食在鄭州非常的受歡迎,，鄭州人也對面食有著永遠(yuǎn)無法舍棄的喜愛。同時,，鄭州作為一個包容性非常強的城市,，除了本地特色的燴面之外，還有很多各式各樣的面食,。

不管是擔(dān)擔(dān)面,，重慶小面,，蘭州拉面，還是豌雜面,，撻撻面,，在鄭州都有著自身的食客。今天,，小編就盤點一下那些在鄭州最受歡迎的面館,。

燴面燴面當(dāng)然是要放在第一個來介紹的，作為鄭州的特色美食,，燴面在鄭州人的心里有著無法撼動的位置,。

在鄭州有許多的燴面館，但是真正名氣大,，食客喜歡的也就那么幾家,。像合記，蕭記,，裕豐源,，梅記，四廠燴面,，醉仙燴面等等都是大家比較熟悉的,。除了這些之外，還有一些名氣雖然沒有那么大,，但是也特別受人喜愛的,。對于燴面，每個鄭州人心里都有那么一桿秤,，小編就不具體推薦了,。

擔(dān)擔(dān)面作為四川成都和自貢的地方傳統(tǒng)面食小吃，在鄭州也非常的受歡迎,，鄭州的街道上也有很多的擔(dān)擔(dān)面店,。

在鄭州有一家非常受歡迎的擔(dān)擔(dān)面——駱總督四川擔(dān)擔(dān)面，這家店在鄭州有好幾的分店,，足見其受歡迎的程度,。不論是餐廳的環(huán)境，還是擔(dān)擔(dān)面的口味,，都很不錯,。擔(dān)擔(dān)面的面條非常的筋道，拌勻之后的面顏色非常的誘人,。和店里的成都冰粉搭配起來,，別有一番風(fēng)味。

熱干面熱干面作為武漢的美食代表,，受到了全國各地的食客的喜歡,。熱干面不僅分量大，味道好,，還十分的特別,。

大山熱干面是十幾年的老字號了，根據(jù)河南人的口味改進了一些,。筋道的面條,，放上滿滿的豆芽，澆上醬汁,，芝麻醬,，再放上榨菜，蔥花和辣椒,，味道很絕,。但有一點不太好，那就是這家的熱干面豆芽太多了,。街頭的九頭鳥熱干面也總是給人很多的驚喜,。

炸醬面不知道你喜不喜歡炸醬面，或者喜歡到哪種程度,，反正小編的朋友可是為了吃到正宗的老北京炸醬面,，來了一場說走就走的旅行。

要說鄭州最受歡迎的炸醬面店,，那就要數(shù)永安街的京味炸醬面了,。面條煮好放進碗里，黃豆,，芹菜,，醬料，豆芽等配菜分別擺進一個個的小碗里,。將它們一股腦地倒進碗里,，攪拌均勻，那香味立馬就出來了,。

拉面拉面以湯底金黃鮮美,，面條筋道的特點廣受大眾的喜愛，但是要做到這兩點,，也確實不簡單,。

楊記拉面在鄭州也有三十多年的歷史了，收獲了許多忠實的顧客,。雖然小編對楊記拉面,，楊記清芳拉面，楊記牛肉面分得不太清楚,，但是這并不影響我們品嘗美食,。他們家的拉面里面放的有咖喱,，如果能吃辣的話，再加上一勺辣椒就更加完美了,。

重慶小面如果喜歡吃面又喜歡吃辣的話，絕對逃不過的一種面食,，那就是重慶小面,。雖然重慶小面看起來總是很油膩，但事實并非如此,。

應(yīng)該很多人都去金婆婆重慶小面吃過小面吧,，他們家的小面既有帶湯的，也有干拌的,，小面的辣度也可以進行調(diào)整,，總之一句話，非常有四川風(fēng)味,。除了小面之外,，店里的其他川菜味道也不錯，分量很足,。

美食千千萬,，最忘不掉的還是家鄉(xiāng)的那一碗面。對于面,，你有沒有什么非常難忘的回憶呢

年終喜提第12家直營店開業(yè),，大變樣的張老熗更好玩了？

2023年,，雖然受疫情影響行業(yè)擴容放緩,，但面食品類卻迎來加速上升期。

一方面是很多面食品牌頻頻拿融資,，成為資本追逐的賽道明星,；一方面很多面食品類也喜訊頻傳，比如方城燴面入選“河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,，越來越多產(chǎn)品可口,、裝修講究的方城熗鍋燴面館，雨后春筍般開出,。

12月16日,，作為方城燴面入選省級非遺重要推動者的張老熗方城熗鍋燴面，第12家直營店福晟國際店喜提“大變臉”正式揭幕,，它帶來了哪些升級,？

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2023年歲末喜提第12家店

快5歲的張老熗喜迎“變裝升級”

12月16日，張老熗第12家直營店福晟國際店正式揭幕,。

趕在2023的歲末年終,，周邊食客們?nèi)缂s而至,，美食大V、資深熗粉兒和周邊食客們開始喜提新美味選擇,。

走進這家煥然一新的原木色門店,，從門頭開始，變得更有趣了,。

這一次，張老熗繼更強化“熗鍋燴面”這個品類符號之外,，還首次把“河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”寫進了門頭,。這背后也凝聚著引領(lǐng)品牌對品類的默默助推。2023年7月,，張老熗助推方城燴面入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,，更簡潔大氣的新店形象中，張老熗用行動表達對“非遺”的敬意和對熗鍋燴面的熱愛,。

新店的環(huán)境,，會讓熗粉兒們眼前一亮：從老家文化中提煉的人字形屋頂、吊旗等品牌符號依然延續(xù),，新升級的古樸素雅,、簡單大方的中式庭院風(fēng)更加亮眼——四周白墻像極老家的院墻，院子里有樹,，樹后是亭子,，一張可以圍爐而坐的原木方桌，把老家的院子文化和圍聚幸福感給復(fù)刻出來,。一入其間,，將滿身的都市喧囂嘈雜隔絕于外。和同事,、老鄉(xiāng)和家人親朋們圍坐而食,，身心暢然。

以新店開業(yè)為契機,，張老熗產(chǎn)品也再次升級,。除了大家耳熟能詳?shù)摹俺喳u肉、喝燴面,、嘗火燒,，喝小酒”的經(jīng)典組合，應(yīng)季應(yīng)景的老熗鹵煮香嫩登場,，牛筋,、牛腩、金錢肚配上白玉蘿卜,，匯成一鍋濃郁鮮香的熱煲,。還有新上線的爆單王“紅燒肉燉鵪鶉蛋和鹵水豆腐”,，紅燒肉肥瘦相宜，鹵水豆腐香軟細(xì)嫩,，每天來晚了根本吃不到,！

在品牌溫度表達上，除了堅持環(huán)衛(wèi)工到店取水和重陽節(jié)請社區(qū)老人吃面等動作之外,，其他門店今年新增的“上面超過14分鐘免單”,、“一天2鹵，保持新鮮”等六大承諾,，高湯和飲用水均采用安吉爾凈化水,，強化大部分門店大眾點評區(qū)域第一的信任傳達，也都被這家店延續(xù)下來,。

而更符合年輕人審美的的卡座和半私密空間,，也讓很多90后和00們登門。不少年輕熗粉兒進餐后直呼：“這‘變臉’,，絕絕子,；張老熗，YYDS”,。

站在馬上五周年的特殊節(jié)點上,，這家店對熗鍋燴面品類開創(chuàng)者張老熗而言，有著“承前啟后,，繼往開來”的戰(zhàn)略價值,。

活動現(xiàn)場，張老熗方城熗鍋燴面品牌創(chuàng)始人,，熗鍋燴面?zhèn)鞒腥藦埩直硎荆骸耙咔橹?，餐飲業(yè)遭遇沖擊。但品牌如樹,，一定要向上生長,。張老熗馬上進入第五個年頭。疫情倒逼我們慢下來苦修內(nèi)外功,，近兩年時間,，直到今年6月，我們才開了第11家上悅城店,，8月在黃河北產(chǎn)業(yè)園區(qū)建了2000平的央廚,，今天又開出第12家直營店福晟國際店”。

在他看來,，福晟國際這家店的升級,，放入了團隊這兩年的思考，是對過往4年張老熗品牌文化的沉淀，也是對未來的一次探索,。4年12家店,，節(jié)奏不算快。但每開一家新店要火爆一家,，更要服務(wù)好周邊的熗粉兒,，不說一店一景都有突破點，希望給熗鍋燴面整個品類注入點新內(nèi)容,、新期待,。

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面食品牌頻頻拿融資升溫后

方城熗鍋燴面正迎來新的窗口期？

有人說,，張老熗對品牌升級背后的底氣,，源自于整個面食品類賽道的持續(xù)升溫。

整個賽道的相關(guān)數(shù)據(jù),，是最好的佐證。

天眼查數(shù)據(jù)顯示,，截止9月22日,，我國今年已新增超1.4萬家面食相關(guān)企業(yè)。近五年來,，面食相關(guān)企業(yè)以年注冊量4萬家左右的速度保持平穩(wěn)增長,。隨著現(xiàn)象級品牌對面食就餐場景和品牌文化的升級，面食領(lǐng)域幾乎每月都有新融資事件誕生,，今年2月-9月底已有13起融資,，融資總額超14.4億人民幣，多家品牌更在半年內(nèi)連續(xù)獲得融資,。

面食品類賽道的走紅和熱度,，也讓區(qū)域品牌和面食細(xì)分品類迎來新的窗口期。

以鄭州為例,，這兩年方城燴面和方城熗鍋燴面在1200多萬人口的省會中心城市加速擴張,，從其他餐飲轉(zhuǎn)熗鍋燴面店的案例也屢見不鮮。成為熱度喜人的美食品類和市場新熱點,，越來越多年輕人開始重新喜歡上燴面這一傳統(tǒng)美食,。

作為這一餐飲現(xiàn)象發(fā)端源點的張老熗，一直持開放心態(tài)：一個品類的參與者越多,，品類才越有可持續(xù)力,。張老熗始終專注于用一碗老家的熗鍋燴面打天下，真正做好為方城人,、南陽人,、河南人都長臉的一碗面，讓河南人和到河南的外地賓客都喜歡,。

張林說：“看到別的項目不斷拿融資快速開店,、占領(lǐng)市場,，夯實品類領(lǐng)頭羊地位。說一點不羨慕是假的,。但張老熗思考的是,，怎么持續(xù)原創(chuàng)出新的場景美學(xué)，新的時段經(jīng)營策略,，用更合適的年輕化風(fēng)格和場景體驗撬動新熱點,，進而和更多同行一起推動整個品類的擴容。剩下的,，交給市場和時間”,。

也正如餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人譚野在開業(yè)現(xiàn)場表達的觀點，在餐飲受沖擊消費收縮時,，能給人帶來微小但確切幸福感的“小確幸品牌”,，因為“價格親民、包裝簡潔,、功能靠譜,、服務(wù)體貼、情感溫暖”,，會穿越寒冬和低谷真正崛起,，張老熗正是這類品牌的代表之一。

而面食的廣譜性,、高頻率和賽道熱度,，也讓張老熗方城熗鍋燴面的未來，更有想象力,。