一、食品安全再升級 餐飲企業(yè)如何改善口味?聊城雙福餐飲有限公司提供全方位支持

近日，煙臺市雙福餐飲有限公司(以下簡稱“雙福餐飲”)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人向市場監(jiān)管總局要求,，積極主動配合疫情防控工作,，將食品安全問題做好端正處理。

并積極配合企業(yè)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,，從店面裝修,、廚房設(shè)備,、顧客用餐,、餐具,、人員配備等多個(gè)方面加強(qiáng)對食品安全問題的排查和管理。

聚客來牛排

餐飲企業(yè)如何改善口味?

記者在下單產(chǎn)品后,，調(diào)查發(fā)現(xiàn),，口味單一、口味單一的餐飲餐飲企業(yè)不僅不能像傳統(tǒng)餐飲企業(yè)那樣做到品類標(biāo)準(zhǔn)化,、產(chǎn)品品控,，還會存在較大的食品安全隱患。

而共享廚房小店的現(xiàn)狀卻很明顯:無論是廚師還是操作人員,，都嚴(yán)格按照餐桌操作規(guī)范進(jìn)行操作,，直接進(jìn)入到餐桌邊緣，產(chǎn)品進(jìn)入餐桌會根據(jù)碗筷操作的方位,，進(jìn)行一一對接,，嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)。

目前,，餐飲企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)外賣或線上訂餐的門店可以實(shí)現(xiàn)線上訂單,，平臺平臺上由于共享廚房經(jīng)營權(quán)限，無法讓共享廚房實(shí)現(xiàn)外賣配送和點(diǎn)餐配送,，店里人員做不到的情況下,，外賣配送業(yè)務(wù)正在進(jìn)行調(diào)整，總部還會按照商家的相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格監(jiān)管,。

據(jù)了解,，雙福餐飲向媒體披露，已對上述兩家公司的調(diào)查結(jié)果予以調(diào)整,，將前述兩家公司的調(diào)查結(jié)果予以保留,，這是餐飲企業(yè)監(jiān)管的重中之重，這也意味著雙福餐飲將重新獲得數(shù)字化的洗牌,。

一,、技術(shù)優(yōu)化

雙福餐飲于2015年開始面向公眾推出“餐館”服務(wù)，擁有高標(biāo)準(zhǔn)的烹飪設(shè)備,，具有相應(yīng)的市場監(jiān)管經(jīng)驗(yàn),。

本次發(fā)布的“餐館服務(wù)”包括:西餐、特色小吃,、休閑西餐,、粵菜、臺灣菜,、咖啡等,。

西餐,、特色小吃將納入菜品標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)，如砂鍋,、湯鍋,、燒烤等，部分品類將在菜品上同時(shí)使用相同的調(diào)料,，而傳統(tǒng)餐飲企業(yè)只有用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)烹飪,、品類。

據(jù)了解,，雙福餐飲成立于2013年，主要通過終端門店管理,，通過美團(tuán)外賣,、餓了么等平臺，打造一些線上和線下相結(jié)合的餐飲服務(wù),。

二,、線上數(shù)字化升級

雙福餐飲創(chuàng)始人曾暉表示，目前,，餐飲企業(yè)正在進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型,，即依托好品牌，圍繞用戶需求,，不斷優(yōu)化產(chǎn)品功能,、提高品控和消費(fèi)者滿意度，通過移動互聯(lián)技術(shù),，建立更加健康,、便捷的信息化服務(wù)，通過數(shù)據(jù)化,、精細(xì)化,、私域化、商品化,、營銷化,，賦能消費(fèi)者需求。

堂食,、外賣,、外帶的廚房餐品在市面上存在，但不管使用哪種餐飲服務(wù),，均存在產(chǎn)品衛(wèi)生狀況,、品類安全問題。

雙福餐飲通過搭建和整合全平臺餐飲供應(yīng)鏈,、提供科學(xué),、規(guī)范的餐廳管理,、展示產(chǎn)品、店員服務(wù),、服務(wù)推廣,、線上宣傳等方式，有效提升餐廳整體運(yùn)營效率和效益,。