陜西肉夾饃陜西肉夾饃鹵肉的做法及配料

大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題,，就是關(guān)于陜西肉夾饃的問題,，于是小編就整理了3個相關(guān)介紹陜西肉夾饃的解答，讓我們一起看看吧,。

西安臘汁肉夾饃一餅夾幾個,？

一個。臘汁肉夾饃是陜西省的漢族特色小吃之一,，肉夾饃的叫法源自于古漢語中,。傳統(tǒng)的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作（選料與刀工、腌漬風(fēng)干,、鹵肉）和白吉饃的制作,。主要選用五花豬肉、面粉,、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成,。

為什么一個陜西肉夾饃這么貴？

什么一個陜西肉夾饃這么貴,。大概十塊以上。因為一是陜西的特色,。是獨一無二的,。

二是優(yōu)質(zhì)的,。肉質(zhì)很鮮美。都是上等的五花肉,。因為他進(jìn)價就很貴,。所以肉夾饃就很貴。不知道你們吃過沒有,，但是確實很好吃,。來到陜西。不吃陜西的肉夾饃,。就等于你沒有到過陜西,。

肉加饃價格的上漲，跟去年生豬價格的上漲有直接的關(guān)系,，由于去年生豬價的猛漲,，豬肉價高舉不下，就帶動了肉夾饃的價格上漲,，由于豬肉漲浮太厲害,，夾饃的成本加大，成就了陜西這名小吃偏貴,，二O一年肉價回落,，但肉夾饃的價格變化不大，作為消費者,，我認(rèn)為肉夾饃應(yīng)該降一降,！

陜北傳統(tǒng)肉夾饃正宗做法？

主料:五花肉500克面粉200克蔥1根姜 6片干辣椒8個肉蔻2個草果1個小茴香1小把八角3顆

輔料：香葉3片桂皮1塊花椒1小捏生抽2勺老抽2勺鹽3克冰糖10克左右料酒3勺酵母2克溫水100克左右玉米油1小勺泡打粉1克

制作工藝：

1. 五花肉洗凈,，用冷水泡半個小時,，切成方塊，每邊大約6厘米左右,。

2. 準(zhǔn)備香料,。蔥切段，姜切片,。

3. 鍋中放少許油,，涼油下入香料，小火炒出香味后放入五花肉,，煸炒至肉微黃變色,。

4. 加入熱水，水量沒過肉塊約4厘米,。

5. 加入生抽,，老抽，料酒，鹽,，冰糖,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2個小時左右。用筷子可以插入肉塊,，剩下少量湯汁后關(guān)火,，肉浸在汁中浸6個小時以上，再加熱食用,。

6. 酵母放入溫水中溶解后加入玉米油混合,，然后加入面粉中和成面團(tuán)，水不夠可加涼水繼續(xù)和成面團(tuán),。餳發(fā)1個小時左右,。

7. 餳發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉幾下，直至表面光滑,，將面團(tuán)搓成長條狀,。

8. 用手直接分成小劑子。