一,、探索商界傳奇 試水全渠道牛肉店 快速贏得大市場(chǎng)

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文/富亞邦

編輯/何明陽(yáng)

近年來(lái),，圍繞“消費(fèi)升級(jí)”的品牌戰(zhàn)略,，越來(lái)越多餐飲連鎖品牌和餐飲企業(yè)邁出了高速擴(kuò)張的步伐,。

前有京東品牌商進(jìn)駐,，后有品類戰(zhàn)略下游成長(zhǎng)期的餐飲店紛紛入局,。

牛肉連鎖店還占據(jù)了大部分，為保證菜品的新鮮度和品質(zhì),，和消費(fèi)者之間的信任度提高,。

牛肉連鎖店的紅利期從2023年開始拉開帷幕，目前,，線上上百家門店中,，有近80%的餐飲店被經(jīng)營(yíng)者拒之門外。

作為快速擴(kuò)張的“龍頭”，牛肉連鎖店一直備受市場(chǎng)重視,。

從2016年至今,，據(jù)行業(yè)預(yù)測(cè)，牛排連鎖門店的平均增長(zhǎng)率從2015年的20%增長(zhǎng)至2023年的18%,，隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變,，已經(jīng)出現(xiàn)大量連鎖品牌退居城市的邊緣，到目前,，牛排門店仍然保持著穩(wěn)定的增長(zhǎng),。

對(duì)于眾多餐飲品牌來(lái)說(shuō)，如何為消費(fèi)者提供更為優(yōu)質(zhì)的飲食體驗(yàn),，是餐飲業(yè)的普遍共識(shí),。

隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)于追求健康的飲食越來(lái)越重視,，以及健康飲食的趨勢(shì)更加明顯,，不同層次、不同風(fēng)味的牛排產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生,。

如今,，消費(fèi)者對(duì)牛排的需求已經(jīng)達(dá)到一個(gè)新的高度，牛排已然成為餐飲行業(yè)的熱點(diǎn),。

隨著新消費(fèi)模式的興起,，人們對(duì)牛肉的需求也在不斷變化，當(dāng)下我國(guó)的牛排市場(chǎng)已經(jīng)超過(guò)6000億,。

“傳統(tǒng)中式西餐”的消費(fèi)升級(jí)與消費(fèi)升級(jí),，無(wú)疑給牛排的行業(yè)帶來(lái)了巨大的商機(jī)。

大眾的消費(fèi)能力逐步提高,，消費(fèi)者對(duì)于牛排的需求就開始升溫,。

高端產(chǎn)品及性價(jià)比成為消費(fèi)者的首要選擇。

尤其是牛排,，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲業(yè)態(tài)中,，受歡迎程度自然較低。

憑借優(yōu)質(zhì)的食材,，以及更具特色的口味,，我們知道了牛排不僅有著傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)，更重要的是擁有了“不輸于其他品牌”的優(yōu)勢(shì),。

國(guó)內(nèi)的牛排品牌紛紛轉(zhuǎn)向中餐市場(chǎng),，以成熟、營(yíng)養(yǎng)的牛排產(chǎn)品來(lái)贏得市場(chǎng),。

如何讓牛排加盟品牌快速占領(lǐng)市場(chǎng),，贏得市場(chǎng)呢?

01我們應(yīng)該做的就是通過(guò)將產(chǎn)品和品牌的相結(jié)合,，提高加盟商的關(guān)注度。

不僅僅是產(chǎn)品,，同時(shí)還要注重品牌形象,。

一家新店裝修，要讓人眼前一亮,，讓人一眼就看透,，使消費(fèi)者一聽(tīng)到品牌，就會(huì)產(chǎn)生共鳴,，對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生興趣,。

我們可以看到，盡管競(jìng)爭(zhēng)激烈,，競(jìng)爭(zhēng)的質(zhì)量與規(guī)模還有很大關(guān)系,。

目前市場(chǎng)上有“尊享牛排”“豪享牛肉”“一品一士”等多種口味，消費(fèi)者選擇性價(jià)比很高,。

但從消費(fèi)群體來(lái)看,，在品牌服務(wù)、品牌認(rèn)知,、品牌口碑等方面,，牛排店具有較大的占有率。

現(xiàn)在品牌不僅在服務(wù)和口碑上可以受消費(fèi)者歡迎,，而且還受到加盟商的青睞,。