加盟便利店,，還是一門好生意嗎,？

投入大、回本慢,，經(jīng)營(yíng)便利店越來(lái)越像長(zhǎng)線生意,。為了減輕投入壓力，像7-11,、羅森,、美宜佳等便利店品牌都采取加盟模式。不過(guò),，在廈門便利店越來(lái)越密集的背景下,，有從業(yè)者發(fā)問(wèn):加盟便利店還有機(jī)會(huì)嗎？

文/圖記者張海軍

新舊轉(zhuǎn)換微喔原有加盟商進(jìn)退兩難

今年,，日本便利店品牌羅森完成對(duì)天虹微喔的收購(gòu),，多家羅森便利店出現(xiàn)在廈門。但是,，也有一些微喔加盟商沒(méi)有選擇換牌羅森,，這是怎么回事呢？

林先生是萬(wàn)科云璽附近一家微喔便利店的加盟商,。他開(kāi)店4年,，店面不大，月租超過(guò)萬(wàn)元,，去年開(kāi)始盈利,。

“羅森提出的換牌要求是每月給他們毛利的30%，而之前微喔并沒(méi)有毛利分成,?！绷窒壬f(shuō)，一旦分成,，門店大概率會(huì)虧損,，所以他沒(méi)有換牌羅森，沿用微喔模式合作,?！拔业牡昀锷唐贩N類遠(yuǎn)少于羅森正常門店，羅森也沒(méi)給更多促銷支持,。最近幾個(gè)月的銷售額比去年同期少了20%-30%,。”

像林先生一樣進(jìn)退兩難的微喔加盟商還有11人,，其中一些人開(kāi)了兩家以上的微喔門店,。石女士在翔安有一家開(kāi)在寫字樓里的微喔加盟店，簽訂合作時(shí)間截至2025年。

她的這家店之前開(kāi)在思北路口附近,?！八急钡脑伦獬^(guò)2萬(wàn)元，沒(méi)辦法,，只好換到了翔安,，前前后后投入五六十萬(wàn)元?！笔空f(shuō),，她同意給出30%毛利分成，然后換牌羅森,，雙方還簽了意向書,，結(jié)果羅森的人覺(jué)得她的門店位置一般，就拒絕了換牌請(qǐng)求,。由于未能換牌,，這幾個(gè)月石女士的門店一直在虧損。

石女士說(shuō),，若她選擇單方面解除合作,，羅森方面會(huì)扣除她與微喔合作的保證金2萬(wàn)元和部分設(shè)備押金?！斑@樣的話,，我的損失可能會(huì)超過(guò)10多萬(wàn)元”。

新手加盟月流水超過(guò)10萬(wàn)盈利依舊不易

盛先生住在嘉禾路上的一個(gè)小區(qū),。他原本做酒類生意,，去年，他盤下小區(qū)一個(gè)沿街店面,，加盟了美宜佳,。

“我前前后后投入超過(guò)50萬(wàn)元。門店月租要1.3萬(wàn)元,?！笔⑾壬f(shuō)，“沒(méi)想到,，我和媳婦兩個(gè)人看店,，一個(gè)月流水超過(guò)10萬(wàn)元，也幾乎沒(méi)有盈利,?！笔⑾壬浪悖绻胍锌捎^的收益,，每天的營(yíng)業(yè)額要在5000元以上,。

盛先生原本測(cè)算,，便利店的毛利率在25%左右，正常情況下1-2年可以回本,。結(jié)果,，由于不達(dá)預(yù)期，還沒(méi)一年,，盛先生就準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓門店了。想轉(zhuǎn)讓也不容易,，盛先生門店周圍便利店很密,，附近就有一家7-11門店剛剛開(kāi)業(yè)。

“我建議大家還是別惦記加盟便利店了,，一是太累,，我和家人從早上8點(diǎn)，要干到第二天凌晨?jī)牲c(diǎn),，二是盈利并沒(méi)有想象的那么容易,。”蓮花五村附近一家品牌便利店的加盟商郭先生說(shuō),。

數(shù)據(jù)

競(jìng)爭(zhēng)有多激烈,？

每3443位廈門人

就擁有一家便利店

廈門的便利店競(jìng)爭(zhēng)有多激烈？北京便利店品牌便利蜂進(jìn)入福建,，首站避開(kāi)廈門,、福州，選擇在漳州開(kāi)店,。昨天,，記者查詢便利蜂小程序，其漳州門店數(shù)量仍然是一個(gè),。廈門業(yè)界普遍認(rèn)為,，在上市計(jì)劃推遲，7-11,、羅森等連鎖品牌相繼進(jìn)入的背景下,，便利蜂短期內(nèi)應(yīng)不會(huì)來(lái)廈門。

盡管如此,，廈門的連鎖便利店品牌仍然不少:見(jiàn)福,、美宜佳、六意,、羅森,、7-11、十分等,。今年,，安徽便利店頭部品牌幾鄰也選擇把福建區(qū)域總部放在廈門,。

2023年發(fā)布的《中國(guó)城市便利店發(fā)展指數(shù)》顯示，廈門以92分發(fā)展指數(shù)和7.14%的增長(zhǎng)率位居全國(guó)第一,。2017年,，廈門平均每5045人擁有一家便利店；到2023年,，每3443人就有一家便利店,。按照這一數(shù)據(jù)，截至去年,，廈門擁有超過(guò)1500家便利店,。

分析

便利店加盟投入并不低

記者未能找到7-11廈門地區(qū)的加盟模式。7-11成都加盟模式有兩種:A型是投資管理型,，要求投資人的年齡不能超過(guò)60歲,，還要求兩位加盟者全職參與，并籌備40萬(wàn)元左右的啟動(dòng)資金,。這不包括店面裝修和租金費(fèi)用,，如果一家7-11便利店順利開(kāi)辦至少要投入70萬(wàn)元-80萬(wàn)元；B型是委托加盟模式,，這類似于羅森在廈門推廣的毛利分成模式,。

盛先生介紹，美宜佳的加盟費(fèi)和日常管理費(fèi)不高,，但必須選擇其指定的裝修團(tuán)隊(duì)和設(shè)備供應(yīng)商,。

“靠一家便利店實(shí)現(xiàn)較好收益，并不容易,，所以我們考慮加盟兩家以上門店,。”在廈門加盟微喔便利店的李女士說(shuō),，便利店本質(zhì)上是一個(gè)靠規(guī)模產(chǎn)生收益的生意,，有了規(guī)模，才能賺錢,。

建議

加盟前應(yīng)更精細(xì)化地了解

“作為解決最后一公里問(wèn)題的關(guān)鍵一環(huán),，便利店未來(lái)仍是一門大生意?！睆B門一家本土便利店品牌負(fù)責(zé)人認(rèn)為,，在便利店巨頭紛紛逐鹿廈門時(shí)，普通人選擇投資便利店除了要關(guān)注選址,、投入等要素外,，還應(yīng)更精細(xì)化地了解這一行業(yè)。

上述業(yè)內(nèi)人士建議,，加盟前,，最好先到門店上班一段時(shí)間,，了解具體運(yùn)作模式和盈利情況。同時(shí),，盡量選擇加盟在運(yùn)營(yíng)上重資產(chǎn)投入的品牌企業(yè),，它們的發(fā)展更穩(wěn)定，不容易出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)變故,。盡量選在自有商品,、鮮食等方面有更多賦能和助力的品牌。

“加盟應(yīng)該是在解決人的問(wèn)題,，不是在解決錢的問(wèn)題,。”資深便利店專家林鑫認(rèn)為,，以“解決錢的問(wèn)題”為前提的開(kāi)放加盟，使得便利店連鎖品牌不是在與消費(fèi)者做生意,，而是在和加盟商做生意,，所以消費(fèi)者的體驗(yàn)往往不是品牌方考慮的主要因素。

作者：張海軍

來(lái)源：廈門晚報(bào)

明星餐飲加盟店,，究竟誰(shuí)收割了誰(shuí),？

中新財(cái)經(jīng)6月11日電(左雨晴)“陳赫退出福建賢合莊股東”“賢合莊加盟商無(wú)力經(jīng)營(yíng)紛紛維權(quán)”……隨著一眾明星紛紛從餐飲業(yè)退股“跑路”，昔日紅極一時(shí)的明星餐飲加盟店,，如今也只剩下了“一地雞毛”,。

“靠臉吃飯”，明星興起開(kāi)店潮

近年來(lái),，明星開(kāi)店成為餐飲業(yè)的新時(shí)尚,，與以往明星只開(kāi)一兩家餐館不同，如今的明星們將目光瞄向加盟連鎖模式,，一個(gè)個(gè)明星品牌如雨后春筍般冒出,，并急速擴(kuò)張。

薛之謙的“上上謙”,，陳赫與葉一茜,、朱楨合伙的“賢合莊”，陳愷的“火鳳祥”,，關(guān)曉彤的“天然呆奶茶”,，胡海泉的“灥喜鍋”和“本宮的茶”……其宣傳中不乏其他明星前來(lái)捧場(chǎng)。

“這種加盟店自帶明星熱度,，具有傳播優(yōu)勢(shì),，并且成本低，利潤(rùn)大,，賺錢快,?！笔锥冀?jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授、中國(guó)社科院私營(yíng)企業(yè)研究中心研究員蔣澤中對(duì)此表示,，與傳統(tǒng)品牌連鎖店相比,，明星加盟店更偏向于“靠臉吃飯”。

一些明星餐飲店急速擴(kuò)張,，引發(fā)的風(fēng)波不斷

然而,，明星加盟店自開(kāi)設(shè)起，一直便風(fēng)波不斷,。例如,，賢合莊、辣斗辣等多家明星餐飲店頻頻被曝出食品安全問(wèn)題,，火鳳祥開(kāi)業(yè)第二年總店便遭加盟商拉橫幅稱“血本無(wú)歸”,，天然呆因首次對(duì)外訂立商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)合同后未備案被罰，本宮的茶因偷稅被罰……

中新財(cái)經(jīng)注意到,，盡管賢合莊于2015年開(kāi)設(shè)首店,，但其在2017年才開(kāi)設(shè)第二家分店。其真正急速擴(kuò)張是在2023年陳赫方與四川至膳品牌管理有限公司合作后,，門店數(shù)量一度達(dá)到800余家,。

天眼查A顯示，目前,，四川至膳對(duì)外投資有7家公司,，存續(xù)狀態(tài)的有5家，除賢合莊關(guān)聯(lián)公司外,，還包括成都燒江南餐飲管理有限公司(黃曉明燒江南關(guān)聯(lián)公司),、成都至佰餐飲管理有限公司(蕭敬騰傅面面關(guān)聯(lián)公司)。

虧了錢的加盟商能向明星索賠嗎,？

如今的賢合莊官網(wǎng)上,，仍懸掛著陳赫的宣傳照片。但在“全力打造鹵味火鍋版圖,，掀起新輪掘金風(fēng)暴”的口號(hào)下,，骨感的現(xiàn)實(shí)卻是陳赫已退出股東行列、加盟商紛紛維權(quán),。有媒體報(bào)道稱,，賢合莊已關(guān)店超270家。

“多數(shù)明星只是將冠名權(quán),、肖像權(quán)授權(quán)給品牌公司,，加盟商若追責(zé)，最多只能向品牌公司追責(zé),?！笔Y澤中向中新財(cái)經(jīng)表示,，除非明星與品牌公司簽訂的合同中另有規(guī)定，否則明星不承擔(dān)公司虧損的后果,。

蔣澤中指出,，不少明星以個(gè)人名義入股后，也意識(shí)到其中的風(fēng)險(xiǎn)并有意規(guī)避,。以陳赫和賢合莊的關(guān)系為例,，2023年，陳赫退出福建賢合莊,，大股東變更為其持股的福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)(有限合伙),，直到今年5月徹底退出。

“如果賢合莊被追責(zé),，陳赫最多受連帶責(zé)任,，當(dāng)他轉(zhuǎn)為通過(guò)有限公司形式投資后，責(zé)任會(huì)進(jìn)一步降低,?！笔Y澤中表示，如今陳赫已徹底退出,，從目前的公開(kāi)信息來(lái)看,，陳赫的做法合法合規(guī),，加盟商無(wú)法追責(zé)到陳赫身上,。

中新財(cái)經(jīng)注意到，不少明星加盟店此前將明星宣傳為“金牌店長(zhǎng)”,、“門店掌柜”,、“品牌主理人”，不少加盟商因此以為明星就是老板,。但在出事后,，品牌方又澄清明星并未參與到公司的直接管理中。

“在加盟商與品牌方的合同中,，是有明確規(guī)定責(zé)任主體的,。”蔣澤中對(duì)此表示,，“加盟商應(yīng)該清楚,，自己是與誰(shuí)簽訂的合同?！?/p>

明星拿流量做餐飲,，是把“雙刃劍”

不少加盟商指責(zé)明星加盟品牌是在“割韭菜”。但也有網(wǎng)友對(duì)此吐槽稱“又貴又難吃,，開(kāi)明星加盟店不也是為了割粉絲的‘韭菜’嗎,？”

“傳統(tǒng)加盟店是以某種特色產(chǎn)品或商業(yè)運(yùn)作模式作支撐,，而明星加盟店的支撐則是明星形象?！笔Y澤中稱,，目前國(guó)內(nèi)很多加盟品牌并不規(guī)范，以明星為招牌的加盟店更是缺乏成熟的運(yùn)作模式,。

對(duì)于明星來(lái)說(shuō),，餐飲界是賺快錢的渠道，也是另一個(gè)營(yíng)銷平臺(tái),；對(duì)于加盟商來(lái)說(shuō),，明星形象則是客群保證。但明星加盟店與明星形象的深度綁定,，實(shí)則對(duì)雙方都有利有弊,。

“明星效應(yīng)是有時(shí)限的，粉絲也是有審美疲勞的,，這個(gè)客群對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)并不穩(wěn)定,。而一旦明星‘翻車’，抗風(fēng)險(xiǎn)能力低的加盟店也會(huì)一同被喜新厭舊的消費(fèi)群體所拋棄,?！笔Y澤中認(rèn)為，若加盟店暴雷,，也會(huì)連累明星形象一同受損,。

在經(jīng)歷一系列的熱捧和離場(chǎng)后，或許加盟商們終會(huì)明白,，餐飲業(yè)的本質(zhì)仍是要回歸餐飲本身,。“產(chǎn)品和商業(yè)模式才是硬道理,?！?完)

只有加盟才能救喜茶

原創(chuàng)首發(fā)金角財(cái)經(jīng)（ID:F-Jiji)

作者林石

“喜小茶”最后一家門店關(guān)店的第二天，喜茶向外界確認(rèn)了向非一線城市開(kāi)放加盟的消息,。

當(dāng)然,，在喜茶這里不能叫加盟商，得叫“事業(yè)合伙人”,。

喜茶官方公眾號(hào)的底部菜單欄的“事業(yè)合伙”內(nèi)容中,，列出了成為喜茶“事業(yè)合伙人”的必備條件——需要把喜茶作為“唯一事業(yè)”；不能有犯罪,、破產(chǎn)及不良征信記錄,；接受三個(gè)月的門店全職培訓(xùn)，親自參與運(yùn)營(yíng)；提供100萬(wàn)以上資產(chǎn)證明,；接受過(guò)高等教育......

話里話外,，還是滿滿喜茶味。

喜茶“事業(yè)合伙人”要求,，來(lái)源：喜茶官方公眾號(hào)

作為高端茶飲品牌的代表之一,，喜茶在過(guò)去多年里向來(lái)有著“堅(jiān)決不做加盟”的名頭，官網(wǎng)也曾明確寫明“不接受任何形式的加盟”,。

創(chuàng)始人聶云宸則在2023年的一次采訪中回應(yīng),，“我之所以不做是我個(gè)人的主觀原因，有一些非理性的感情原因,，就是不想做,。”

創(chuàng)業(yè)十年,，聶云宸為何還是敗給了現(xiàn)實(shí),？對(duì)于喜茶來(lái)說(shuō)，這會(huì)是打開(kāi)上市大門的鑰匙,，還是一步可能毀掉多年品牌形象的險(xiǎn)棋,？

瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)

喜茶一直都想開(kāi)辟新的戰(zhàn)場(chǎng)。

早在2023年4月,，喜茶就推出了子品牌“喜小茶”,，定位是單品價(jià)格在6-15元的小型店，主攻中低端市場(chǎng),。

2023年發(fā)布的《喜小茶一周年小報(bào)告》顯示,，開(kāi)業(yè)一年時(shí)間，喜小茶在深圳,、廣州,、東莞,、中山,、佛山、惠州等6個(gè)廣東城市落成22家門店,，全年共賣出超280萬(wàn)杯飲品,。

喜小茶位于中山的門店，來(lái)源：喜小茶官方微博

但在喜小茶兩周年之際,，小報(bào)告沒(méi)有了,，反而傳來(lái)的是門店陸續(xù)關(guān)閉的消息。喜茶方面給出的回應(yīng)是,，“喜小茶已經(jīng)完成其歷史使命”,。

現(xiàn)在看來(lái)，喜小茶的歷史使命大概是為喜茶證明了：奶茶，不是非得30塊一杯才能賺錢的,。

今年1月開(kāi)始,，喜茶產(chǎn)品宣布全線降價(jià)，最低9元即可買到一杯,，最高價(jià)的產(chǎn)品也鎖定在了29元,，正式告別“30元奶茶時(shí)代”。連今年6月和《夢(mèng)華錄》推出的聯(lián)名新品,，價(jià)格都保持在了20元以下,。

喜茶帶頭降價(jià)，打了多年擂臺(tái)的指定唯一競(jìng)品奈雪的茶自然不甘人后,。在奈雪隨后的降價(jià)中,，最高降幅達(dá)10元，同樣沒(méi)有30元以上產(chǎn)品,，還推出了20元以下的新茶飲產(chǎn)品線,，承諾每月至少上新一款“1字頭”產(chǎn)品。

縱觀整個(gè)高端新茶飲市場(chǎng),，可能也就只有茶顏悅色在悄悄漲價(jià)了,。

均價(jià)在20元以上的新式茶飲僅有三家，來(lái)源：艾瑞咨詢

從全線降價(jià),，到開(kāi)放加盟,，原因不外乎是，下沉市場(chǎng)實(shí)在太香了,。

艾瑞咨詢發(fā)布的《2023中國(guó)新式茶飲行業(yè)研究報(bào)告》顯示,，以喜茶、奈雪的茶為代表的高端茶飲品牌只占整個(gè)新式茶飲市場(chǎng)的14.7%,，蜜雪冰城為代表的中低端則占到了85.3%,。

分一杯下沉市場(chǎng)的羹，成為了喜茶最好的選擇,。

而壓死駱駝的最后一根稻草,，或許是同行的業(yè)績(jī)報(bào)告。

今年9月,，“新式茶飲第一股”奈雪的茶公布的中期報(bào)告顯示,，2023年上半年共實(shí)現(xiàn)營(yíng)收20.45億元，同比下滑3.8%,，凈利潤(rùn)虧損2.49億元其中門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)人民幣1.96億元,，對(duì)比2023年同期下降了49.2%。

與此形成強(qiáng)烈對(duì)比的是,，即將登陸A股的“下沉之王”蜜雪冰城,，靠著6塊錢一杯的奶茶和超過(guò)兩萬(wàn)家門店,，在2023年到2023年的凈利潤(rùn)分別達(dá)到了4.4億元、6.3億元,、19.1億元,。

“下沉之王”蜜雪冰城，來(lái)源：蜜雪冰城官方微博

一邊是今年不再提“秋天第一杯奶茶”的艱難打工人,，一邊是10億人的龐大市場(chǎng),。

為了“滿足更多用戶喝到喜茶的需求”，喜茶開(kāi)放加盟水到渠成,。

加盟的新故事

當(dāng)然,，最最最關(guān)鍵的一點(diǎn)是，加盟商的錢實(shí)在太好賺了,。

以蜜雪冰城為例,，截至2023年3月末，包括旗下茶飲,、咖啡,、冰淇淋品牌在內(nèi)，蜜雪冰城共有門店22276家,，其中加盟門店22229家,，直營(yíng)店只有47家。

根據(jù)蜜雪冰城的加盟規(guī)則,，加盟商自負(fù)盈虧,，蜜雪冰城不參與分成，僅收取一定的加盟費(fèi)和管理費(fèi),，同時(shí)向加盟商提供食材,、包裝材料等。

后者恰是加盟的重頭戲,，靠著這2萬(wàn)多家加盟店,，蜜雪冰城過(guò)上了躺著“收租”的日子。

招股書數(shù)據(jù)顯示,，2023-2023年度以及2023年第一季度,，蜜雪冰城確認(rèn)對(duì)加盟商銷售產(chǎn)品收入分別為24.27億元、45億元,、98.5億元和22.77億元,，占各期營(yíng)業(yè)收入總額比例分別為94.58%,、96.16%,、95.16%和93.53%。

這才叫躺著就把錢給賺了,。

加盟模式中原料食材占到總成本的47%,，來(lái)源：艾瑞咨詢

喜茶現(xiàn)在正是需要講新故事的時(shí)候。

在過(guò)去十年里，喜茶先后經(jīng)歷5輪融資,，最新的消息是去年7月,，據(jù)說(shuō)是融了5億美元，估值達(dá)到600億人民幣,。

但估值始終只是估值,，看看奈雪的遭遇，喜茶一定充滿了危機(jī)感,。

去年6月30日,，奈雪的茶頂著“新式茶飲第一股”的名號(hào)在港交所掛牌上市。隨即開(kāi)盤破發(fā),，當(dāng)日收盤價(jià)17.04港元每股,，較發(fā)行價(jià)19.8港元下跌14%，市值為292.26億港元,。

一年多過(guò)去,，奈雪的股價(jià)已經(jīng)跌到了5塊錢，市值不到100億,，可謂一瀉千里,。

但另一面是，作為指定唯一競(jìng)品的奈雪的茶,，無(wú)論在規(guī)模和開(kāi)店速度上,，都要比喜茶快一步。

2023年底的時(shí)候,，喜茶擁有690家門店,，而奈雪當(dāng)時(shí)只有489家門店。兩年后,，奈雪的門店數(shù)已超千家,，喜茶的門店數(shù)還不到900。

尤其是在2023年,，奈雪的茶前三季度新增了156家門店,，喜茶只開(kāi)了30家左右。

回過(guò)頭來(lái)看,，這或許正是喜茶早有預(yù)謀之舉,。

相較于市場(chǎng)增速放緩下，自營(yíng)店的艱難求生,，“第一個(gè)開(kāi)放加盟的高端茶飲品牌”,，可能是一個(gè)更容易得到投資人青睞的新故事。

奈雪的殷鑒不遠(yuǎn),，聶云宸微不足道的主觀情感,，又怎敵得過(guò)投資人手上的真金白銀呢,。

雙輸還是雙贏？

41.3萬(wàn),。

這是想要成為喜茶的事業(yè)合伙人,，一次性需要支出的費(fèi)用。之后,，還有每月?tīng)I(yíng)收1%的營(yíng)運(yùn)管理費(fèi),。

對(duì)比“下沉之王”蜜雪冰城37萬(wàn)起的投資費(fèi)用，相差無(wú)幾,。從這一點(diǎn)來(lái)看,，喜茶并沒(méi)有要在加盟費(fèi)上割韭菜的意思。

相似的還有門店的面積,。

喜茶目前給到事業(yè)合伙人的案例中,，不同于一線城市核心商圈動(dòng)輒200平方米的主力店，而是均為面積在40平方米左右,，分布在二三線城市的店面,。對(duì)比之下，蜜雪冰城的標(biāo)準(zhǔn)門店面積為15-20平方米,。

看起來(lái),，喜茶的加盟性價(jià)比還挺高。

按照喜茶給出的門店60%毛利率,，以及以往全線門店盈利的傳說(shuō)來(lái)看,，加盟似乎是一筆穩(wěn)賺不賠的買賣。

而且毋庸置疑的是,，喜茶必然還會(huì)是加盟商眼中的香餑餑,。

在過(guò)去幾年里，不止一次出現(xiàn)過(guò)有投資人陷入喜茶加盟騙局的新聞,，就是現(xiàn)在搜索“喜茶加盟”,，也仍能看到不少關(guān)于喜茶加盟的釣魚網(wǎng)站——底部的友情鏈接甚至還是茶顏悅色。這側(cè)面反映了喜茶的品牌目前確實(shí)具有吸引力,。

加盟商成為喜茶在資本市場(chǎng)講出的新故事,，喜茶利用自身的品牌價(jià)值為加盟商帶來(lái)預(yù)期盈利，這無(wú)疑是個(gè)雙贏的局面,。

喜茶給出的門店模型都在40平左右,，來(lái)源：喜茶官方公眾號(hào)

問(wèn)題是，喜茶未必能在下沉市場(chǎng)予取予求,。

首先是,，不同于一線城市年輕人的認(rèn)可度，下沉市場(chǎng)的消費(fèi)者未必能夠接受喜茶,。

原因之一依舊是價(jià)格,。艾媒咨詢?nèi)涨鞍l(fā)布的《2023年上半年中國(guó)新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)查分析報(bào)告》顯示,，多數(shù)消費(fèi)者花費(fèi)區(qū)間都在11元~20元,，占比達(dá)68.5%,。

降價(jià)之后的喜茶，要面對(duì)的不僅是蜜雪冰城,，還有早在腰部?jī)r(jià)位耕耘多年的一點(diǎn)點(diǎn),、茶百道等品牌。

蛋糕再大也是有限的,，總不能再繼續(xù)卷價(jià)格吧,？

新式茶飲主要連鎖品牌，來(lái)源：艾瑞咨詢

另外關(guān)鍵的一點(diǎn)是,，規(guī)模,。

相較于喜茶至今仍未破千的門店，幾家頭部連鎖茶飲店的門店數(shù)量都數(shù)以千計(jì),。加上不同于其它茶飲店幾乎來(lái)者不拒的加盟標(biāo)準(zhǔn),，喜茶嚴(yán)苛的篩選門檻,，無(wú)疑會(huì)讓其開(kāi)店的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于下沉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)者,。

而多年間一直專攻一二線城市年輕人的營(yíng)銷，也很難讓下沉市場(chǎng)的消費(fèi)者對(duì)喜茶有足夠的認(rèn)可度,，他們對(duì)喜茶的需求究竟有多大仍舊是一個(gè)問(wèn)號(hào),。

另一邊，加盟存在的問(wèn)題也是顯而易見(jiàn)的,，那就是品牌管理的風(fēng)險(xiǎn),。

打開(kāi)黑貓投訴，“蜜雪冰城”的投訴量是4077個(gè),，“喜茶”的投訴量是582個(gè),。

蜜雪冰城在招股書的特別風(fēng)險(xiǎn)提示中，明確強(qiáng)調(diào)了“加盟門店的監(jiān)督管理風(fēng)險(xiǎn)”表示“報(bào)告期內(nèi),，公司加盟門店數(shù)量快速增加,，使得公司對(duì)加盟門店的監(jiān)督管理難度也隨之提高?！?/p>

蜜雪冰城去年曾因使用過(guò)期食材道歉,，鄭州當(dāng)?shù)赜?5家門店被要求限期整改，圖片來(lái)源：蜜雪冰城官方微博

哪怕再嚴(yán)苛地篩選“事業(yè)合伙人”,，不可避免的就是,，來(lái)自加盟店的每一條負(fù)面新聞都會(huì)放大到喜茶的品牌上。

喜茶曾經(jīng)的忠實(shí)擁躉們,，會(huì)不會(huì)第二天就轉(zhuǎn)到了奈雪的懷抱,？

只希望到聶云宸不要賠了夫人又折兵吧,。

參考文章：

1.艾瑞咨詢《中國(guó)新式茶飲行業(yè)研究報(bào)告》

2.Th星球《蜜雪冰城擬上市，資本還是2.2萬(wàn)加盟商的勝利,？》

3.工人日?qǐng)?bào)《告別“30元時(shí)代”的奶茶,，真香了嗎？》

4.新莓k《茶飲第一股的尷尬：成不了星巴克,，跑不過(guò)喜茶》