「加盟數(shù)據(jù)」麻辣香鍋外賣還處于洪荒狀態(tài),！這幾家品牌數(shù)據(jù)很亮眼

想加盟,，先看加盟評(píng)論！疫情已經(jīng)進(jìn)入過去時(shí),，很多人開始抄底實(shí)體,。加盟評(píng)論會(huì)員“DV”希望我們幫助篩選一下麻辣香鍋的品牌。麻辣香鍋?zhàn)鳛橐粋€(gè)消費(fèi)穩(wěn)定且客單較高,、利潤較好的品類進(jìn)入了很多人的視野,。受疫情影響，總的趨勢(shì)是不管過去以堂食為主,，還是外賣為主,，麻辣香鍋品牌都在努力做高外賣的增量。加盟評(píng)論制作了麻辣香鍋外賣的行業(yè)榜單,，供DV和看麻辣香鍋方向的朋友參考,。如果您也有拿不準(zhǔn)的加盟品牌或加盟方向，歡迎和加盟評(píng)論獨(dú)立分析師溝通,，向他提供素材,。

制榜依據(jù)：2023年4-6月全網(wǎng)總單量排名前20的麻辣香鍋品牌。為什么選取總單量,？因?yàn)槟苜u出去這么多單：一方面,，證明了它本身的品牌對(duì)消費(fèi)者的號(hào)召力；另一方面,，也佐證了它商業(yè)模型在現(xiàn)在時(shí)間點(diǎn)的可行性,。

第一，品牌加盟力,。品牌加盟力體現(xiàn)的是品牌的門店擴(kuò)張能力，對(duì)應(yīng)的指標(biāo)是“總門店數(shù)”,、“門店數(shù)量增量”和“門店數(shù)量增幅”,。通過加盟評(píng)論制作的三個(gè)月的麻辣香鍋品牌加盟力表格可以看出：

品牌加盟力上，總門店數(shù)是對(duì)過去品牌加盟力的肯定,。這個(gè)指標(biāo)中,，魔鍋坊麻辣香鍋、拿渡麻辣香鍋,、辣有道麻辣香鍋,、食尚麻辣香鍋和陳記麻辣香鍋位列前五。

總門店數(shù)也反映出來一個(gè)比較突出的問題：麻辣香鍋這個(gè)行業(yè)還處于洪荒狀態(tài),。放眼整個(gè)餐飲行業(yè),，排名第一的魔鍋坊麻辣香鍋的門店數(shù)在加盟評(píng)論測(cè)評(píng)的其他品類里都不值一提，甚至達(dá)不到很多品類T20倒數(shù)第一的門店量,。而排名第五的陳記麻辣香鍋則剛剛突破100家,，這在加盟評(píng)論評(píng)測(cè)過的其他品類里更是只能以“少的可憐”來稱呼,。總門店數(shù)這個(gè)指標(biāo)可以看到“麻辣香鍋”這個(gè)品類目前還太過初級(jí),，領(lǐng)先品牌也都還很弱,，有巨大的市場機(jī)會(huì)。

品牌加盟力上,，門店數(shù)增量是對(duì)這3個(gè)月品牌加盟力的驗(yàn)證,。小魔椒麻辣香鍋、陳記麻辣香鍋,、食尚麻辣香鍋,、壇貓麻辣香鍋、魔鍋坊麻辣香鍋分列前五,。其中陳記麻辣香鍋,、食尚麻辣香鍋和魔鍋坊麻辣香鍋，同時(shí)也是總門店數(shù)的前五,。門店增量跟它的門店基數(shù)大,、潛在加盟商覆蓋面廣有一定關(guān)系。但排名第一的小魔椒麻辣香鍋和排名第四的壇貓麻辣香鍋不能按照門店基數(shù)大的邏輯來解釋,。

品牌加盟力上,，店鋪數(shù)增幅反映的是品牌未來一段時(shí)間的增長速度。這個(gè)指標(biāo)的受益者主要是門店數(shù)處于TOP20中下部的品牌,，因?yàn)殚T店數(shù)越少,，同樣增加一個(gè)門店，增幅要高的多,。在這個(gè)指標(biāo)上,，總門店數(shù)排名第12的小魔椒麻辣香鍋排名第一，總門店數(shù)排名第14的壇貓麻辣香鍋排名第二,，總門店數(shù)排名第17的抖香鍋麻辣香鍋排名第三,，總門店數(shù)排名第15的覺世雙椒麻辣香鍋排名第五。例外的僅有總門店數(shù)排名第五的陳記麻辣香鍋,，它在店鋪數(shù)增幅中排名第四,，它的另一戰(zhàn)績還包括店鋪增量排行第二。

門店數(shù)增量和門店數(shù)增幅也同樣反映出一個(gè)比較突出的問題：麻辣燙經(jīng)營并不容易,。門店數(shù)增量排行體現(xiàn)的比較明顯,，TOP20品牌里8家店三個(gè)月為負(fù)增長，占比高達(dá)40%,。這跟部分麻辣香鍋店的堂食占比較大有一定關(guān)系,。但更大的問題在于門店數(shù)增量是新開店數(shù)減去關(guān)店數(shù)的結(jié)果，門店數(shù)增量為負(fù)意味著關(guān)店數(shù)大于新開門店數(shù),，如果以加盟作為主營業(yè)務(wù),，品牌如果連續(xù)幾個(gè)月出現(xiàn)類似情況,，那就意味著它已經(jīng)進(jìn)入下行通道。不過,，門店數(shù)增幅這個(gè)指標(biāo)顯示,，雖然麻辣香鍋行業(yè)關(guān)店數(shù)不低，但關(guān)店幅度上并沒有太大,，這意味著這個(gè)行業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)性還是可以的,。

第二，外賣運(yùn)營力,。外賣運(yùn)營力體現(xiàn)的是品牌對(duì)門店的運(yùn)營能力,。外賣提高銷量是個(gè)需要研究競爭對(duì)手、研究平臺(tái)規(guī)則,、研究產(chǎn)品定價(jià),、研究策劃方案的技術(shù)活，對(duì)于總部有很高的要求,。所以外賣運(yùn)營力是考察加盟品牌的最核心能力的基礎(chǔ),。考察外賣運(yùn)營力最硬核的指標(biāo)：單店銷量,。

單店銷量中排行前五的分別是翹彩唇麻辣香鍋,、陳記麻辣香鍋、壇貓麻辣香鍋,、青渝藍(lán)之麻辣香鍋,、漢庫麻辣香鍋。其中翹彩唇麻辣香鍋和陳記麻辣香鍋可謂是不相伯仲,，單量都接近6000單,。

特別值得一提的是麻辣香鍋這個(gè)品類跟其他品類相比，TOP20的單店銷量是非常不錯(cuò)的,。特別是跟加盟評(píng)論此前評(píng)測(cè)的“麻辣燙品牌排行”（點(diǎn)擊查看原文）,、“粉面館排行”（點(diǎn)擊查看原文）和“包子品牌排行”（點(diǎn)擊查看原文）相比，外賣銷量秒殺這幾個(gè)品類,。可見麻辣香鍋?zhàn)鳛橐粋€(gè)外賣品類的爆發(fā)力還是非?？梢缘?。

加盟評(píng)論把麻辣香鍋品牌的單店銷量和總銷量放在一起對(duì)比，這個(gè)品類的頭部品牌雖然都還不強(qiáng),，但頭部效應(yīng)已經(jīng)逐漸凸顯出來,。比較明顯的一點(diǎn)就是月均銷量排名和總銷量排名的前七中，有五家是重合的,。翹彩唇麻辣香鍋,、陳記麻辣香鍋,、壇貓麻辣香鍋、青渝藍(lán)之麻辣香鍋,、漢庫麻辣香鍋這五家品牌雖然在大眾知名度中并不像麻辣燙品類里的楊國福和張亮兩雄相爭一樣,，但它們通過實(shí)力在這個(gè)品類里已經(jīng)基本穩(wěn)定了江湖地位。

第三,，外賣運(yùn)營穩(wěn)定性分析,。很多初次加盟的人對(duì)于外賣銷量的穩(wěn)定性都沒有清楚的認(rèn)知。其實(shí)外賣銷量的穩(wěn)定性非常重要,。一方面是品類的周期性,。比如過去的龍蝦飯和輕餐沙拉這些外賣品類，看似客單又高,、利潤又好,，但下來就是一陣風(fēng)，很快就過去了,，導(dǎo)致銷量上的很快,，但下的更快。另一方面是運(yùn)營的連續(xù)性,。外賣和堂食不同,，是需要強(qiáng)運(yùn)營的，這對(duì)總部團(tuán)隊(duì)考驗(yàn)很大,。如果總部運(yùn)營策略沒有連續(xù)性,，團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性不足，都會(huì)造成外賣銷量的忽高忽低,，甚至腰斬,，直接影響加盟商的收益。所以關(guān)注外賣運(yùn)營的穩(wěn)定性是一個(gè)非常重要的指標(biāo),。關(guān)注外賣運(yùn)營穩(wěn)定性,，最核心的指標(biāo)是“單店月度銷量增幅”。

“單店月度銷量增幅”追求的并不是快速持續(xù)增長,，而是穩(wěn)定在一個(gè)高水準(zhǔn)的水平,。加盟評(píng)論的分析體系里，單店銷量增幅的比例控制：第一,，月度上下10%以內(nèi),。第二，銷量不能持續(xù)為負(fù),。從這個(gè)角度來看,，麻辣香鍋品類還存在著較大的問題。TOP20品牌里有11家,，單月銷量波動(dòng)在10%以上,，占比超過50%,。其中蜀香源麻辣香鍋單月降幅超過20%，醬本熊香鍋小盤菜單月降幅超過40%,，潛在加盟商對(duì)于這兩個(gè)品牌的穩(wěn)定性是需要極其謹(jǐn)慎對(duì)待的,。蜀天上麻辣香鍋、抖香鍋麻辣香鍋和醬本熊香鍋小盤菜能把單店銷量增幅調(diào)到20%以上,，說明了這些品牌在運(yùn)營上具有超強(qiáng)的實(shí)戰(zhàn)能力和運(yùn)營技巧,，是加分項(xiàng)。但不能簡單的跟可以做到穩(wěn)定運(yùn)營掛鉤,。

第四,，麻辣香鍋外賣品牌的四級(jí)梯隊(duì)。通過對(duì)“品牌加盟力”,、“門店運(yùn)營力”和“運(yùn)營穩(wěn)定性”三大維度的綜合,，以店均銷量為基礎(chǔ)，加盟評(píng)論得出了麻辣香鍋外賣品牌的四級(jí)梯隊(duì),。這四級(jí)梯隊(duì)有著明顯的鴻溝,，想實(shí)現(xiàn)跨級(jí)超越也有一定的難度。

第一梯隊(duì)：翹彩唇麻辣香鍋,、陳記麻辣香鍋,。這兩個(gè)品牌的店均銷量都接近6000單。陳記麻辣香鍋的各項(xiàng)指標(biāo)都非常良性,，是比較理想的加盟品牌,，很有王者之氣。而翹彩唇麻辣香鍋總店數(shù)僅有23家,，店鋪數(shù)還減少了3家,，這兩項(xiàng)對(duì)它有一定的影響。運(yùn)營穩(wěn)定性上團(tuán)隊(duì)有很強(qiáng)的操盤能力,，但穩(wěn)定性還需要留出觀察時(shí)間,。

第二梯隊(duì)：壇貓麻辣香鍋、青渝藍(lán)之麻辣香鍋,、漢庫麻辣香鍋,、蜀天上麻辣香鍋、由氏麻辣香鍋,、小魔椒麻辣香鍋,、抖香鍋麻辣香鍋。它們的店均銷量都在3000單到5000單之間,。這個(gè)梯隊(duì)里主要需要注意的是小魔椒麻辣香鍋和抖香鍋麻辣香鍋，它們的品牌加盟力比門店運(yùn)營力要強(qiáng)一些,，所以可以看到它的門店數(shù)增加比較迅猛,。其他除了由氏麻辣香鍋有關(guān)店影響表現(xiàn)外,，主要都還是麻辣香鍋行業(yè)的通病，運(yùn)營穩(wěn)定性偏弱,。

第三梯隊(duì)：覺世雙椒麻辣香鍋,、蜀香源麻辣香鍋、劉記麻辣香鍋,、甬正麻辣香鍋,、食尚麻辣香鍋、醬本熊香鍋小盤菜,、愉肴麻辣香鍋,。它們的店均銷量都在1500單到3000單之間。這個(gè)梯隊(duì)里比較值得注意的是食尚麻辣香鍋,，它的品牌加盟力與外賣運(yùn)營力的差異有點(diǎn)大,，如果加盟商以堂食為主，可以在深入考察一下,，如果是以外賣為主,，那對(duì)它的外賣運(yùn)營力就需要非常慎重的考量了。

第四梯隊(duì)：愛尚麻辣香鍋,、辣有道麻辣香鍋,、拿渡麻辣香鍋、魔鍋坊麻辣香鍋,。門店數(shù)越多,，單店銷量越低這個(gè)魔咒在麻辣香鍋這個(gè)領(lǐng)域也同樣存在。這個(gè)梯隊(duì)的單店月銷量在1500單以下,，即每天外賣單量不超過50單,。考慮到外賣的客單價(jià)較低,，這些品牌如果沒有堂食做支撐會(huì)活的很糟糕,。如果有潛在加盟商想加盟這些品牌就要非常仔細(xì)的去考察它們的堂食占比了。

加盟評(píng)論：

這個(gè)排行榜的局限性是非常明顯的,。因?yàn)橹挥型赓u并不能如實(shí)反映很多堂食為主的麻辣香鍋店的總體營收情況,。不過也可以從一個(gè)側(cè)面來看，這些堂食品牌對(duì)外賣運(yùn)營的能力以及后續(xù)的重視程度,。對(duì)于以外賣為主的品牌加盟商,，本榜單值得特別關(guān)注。

第二,，麻辣香鍋品類還處于初級(jí)狀態(tài),，頭部品牌雖然還不強(qiáng)，但頭部效應(yīng)已經(jīng)逐漸凸顯出來。不管是自創(chuàng)品牌還是加盟,，這個(gè)時(shí)候都是比較好的切入點(diǎn),。

第二，單店月均銷量并不是全部,，結(jié)合上面四個(gè)表來選品牌,，您成功概率會(huì)更高。本排行榜的上榜對(duì)象是麻辣香鍋市場外賣總單量T20的品牌,。有很多沒有進(jìn)入總單量T20的品牌,，但它們的單店銷量其實(shí)是非常高的，只是知名度不如T20品牌,，它們也是非常值得您關(guān)注的加盟對(duì)象,。如果需要幫助，可以聯(lián)系我們,。

想加盟,，先看加盟評(píng)論。本文僅代表分析師個(gè)人觀點(diǎn),，不構(gòu)成具體投資建議,。加盟有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎,。如果您正在進(jìn)行加盟決策,，建議您掃二維碼先跟我們的分析師聊聊。

“2023外賣餐飲品牌TOP50”公布 三米粥鋪位列粥品牌第一

2023年5月,，中國飯店協(xié)會(huì),、餓了么及杭州市商旅集團(tuán)在杭州共同舉辦第二屆中國外賣節(jié)，在活動(dòng)上,，中飯協(xié)與餓了么針對(duì)餐飲外賣品牌,，從各項(xiàng)維度上利用等權(quán)重和非線性標(biāo)準(zhǔn)化綜合得分排名，重磅推出“2023外賣餐飲品牌TOP50”榜單,。

三米粥鋪憑借在行業(yè)中取得的優(yōu)秀成績,，超過眾多中外知名龍頭餐飲品牌，榮獲“2023外賣餐飲品牌TOP50”品牌大獎(jiǎng)的第15名,，也是該榜單中唯一的粥品牌,。

大會(huì)上，三米粥鋪所獲的由權(quán)威機(jī)構(gòu)——中國飯店協(xié)會(huì)頒發(fā)的“2023外賣餐飲品牌TOP50”獎(jiǎng)是依據(jù)《2023-2023年中國外賣行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》與阿里巴巴本地生活大數(shù)據(jù),，根據(jù)餐飲外賣品牌,，從訂單規(guī)模、用戶好評(píng),、營業(yè)收入,、品牌價(jià)值等維度,，利用等權(quán)重和非線性標(biāo)準(zhǔn)化綜合得分排名品牌各維度指標(biāo)得出的綜合分值排名。在榜單中,，本土快餐品牌華萊士力壓麥當(dāng)勞及肯德基位列第一,，還有1點(diǎn)點(diǎn)、星巴克,、老鄉(xiāng)雞等知名品牌入選。與各大中外頭部餐飲品牌同列,，更客觀權(quán)威地肯定了三米粥鋪在餐飲行業(yè)中的實(shí)力與市場地位,！

《報(bào)告》，上榜品牌普遍具有三方面共性：產(chǎn)品方面,，上榜品牌普遍重視新品研發(fā)以及產(chǎn)品品控,；數(shù)字化方面，注重搭建公域,、私域聯(lián)動(dòng)的會(huì)員運(yùn)營體系,；營銷方面，深度參與平臺(tái)整合營銷,，善于使用創(chuàng)新營銷工具,。回顧三米粥鋪的品牌歷程,，與這些屬性不謀而合,。

2016年10月，三米粥鋪創(chuàng)立于上海,，5年以來,，堅(jiān)持“好料熬好粥，將粥的溫度傳遞到千家萬戶”的品牌理念,。2016年-2023年,，三米粥鋪在餐飲線上外賣初興時(shí)以外賣為突破口，憑借數(shù)字化運(yùn)營的精細(xì)打法,，成為粥品類線上銷量霸榜品牌,，成功躋身中國外賣領(lǐng)域的第一陣營。2017年5月,，三米粥鋪正式開放加盟,，經(jīng)歷快速奔跑迭代，成為全國粥品類規(guī)模第一的品牌,。2023年5月,，三米粥鋪榮獲第二屆中國外賣節(jié)“2023外賣餐飲品牌TOP50”大獎(jiǎng)！

（2023全國粥類門店規(guī)模第一）

數(shù)字化+精細(xì)化運(yùn)營,，讓三米粥鋪穩(wěn)步發(fā)展,。傳統(tǒng)粥店是“基于線下人流選址”,，而三米粥鋪在數(shù)字化驅(qū)動(dòng)能力下，創(chuàng)新開啟“堂食+外賣”的雙線經(jīng)營模式,，外賣的發(fā)展不止是將外賣從線下搬到線上這么表象化,，外賣的本質(zhì)是整個(gè)餐飲環(huán)節(jié)打通數(shù)字化。

三米粥鋪以“數(shù)字”為基礎(chǔ),，基于大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)+運(yùn)營專家分析的模式,，將外賣做到品牌視覺升級(jí)、策劃營銷活動(dòng),、增加曝光和精確引流的精細(xì)化運(yùn)營,，這些做法既符合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代對(duì)餐飲行業(yè)的要求，又為三米粥鋪加盟商提供一站式的解決方案,，實(shí)現(xiàn)營收,、持續(xù)發(fā)展！數(shù)據(jù)顯示,，截至目前,，三米粥鋪通過“線上+線下”的運(yùn)營模式在全國已開出1000余家分店。

不僅如此,，三米粥鋪在餓了么平臺(tái)端已積累近300萬品牌會(huì)員,，在全國各地?fù)碛斜姸鄵碥O，是國民度非常高的快餐品牌,。

強(qiáng)大供應(yīng)鏈,，讓三米粥鋪標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。對(duì)三米粥鋪來說,，供應(yīng)鏈不僅是三米粥鋪加盟商降本提效的切入點(diǎn),，還是提升三米粥鋪產(chǎn)品品質(zhì)的核心所在。

三米粥鋪總部為了保證消費(fèi)者的身體健康,，層層嚴(yán)選,，溯源天然好食材，并與各大食材供應(yīng)品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作,，確保食材源頭的品質(zhì)安全,。三米粥鋪成熟的供應(yīng)鏈體系，大大降低了食品安全問題出現(xiàn)的幾率,，確保了產(chǎn)品口味的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,，提高了運(yùn)營效率。

在加盟門店管理方面,，三米粥鋪通過選址,、監(jiān)管、培訓(xùn)等一系列措施規(guī)范品牌運(yùn)營,。憑借數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn),，三米粥鋪總部運(yùn)營可在第一時(shí)間對(duì)門店運(yùn)營效果進(jìn)行檢驗(yàn),，例如菜單結(jié)構(gòu)、菜品口味,、以及門店轉(zhuǎn)化率等,，為合作伙伴提供可視化數(shù)據(jù)分析及系統(tǒng)開店培訓(xùn)，以提高門店效率,，突出品牌的可持續(xù)發(fā)展,。

在未來的日子里，三米粥鋪將一如既往地保持初心,、不斷進(jìn)取,，在這個(gè)餐飲新時(shí)代里努力得到更大的發(fā)展，為三米粥鋪加盟商帶來更健全完善的服務(wù),，為有志于餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者提供商機(jī)，為三米粥鋪消費(fèi)者帶來更豐富的餐桌體驗(yàn),。

外賣加盟哪個(gè)品牌生意好

稻川島港式滑蛋飯加盟熱線：15929773042（此號(hào)同微信號(hào)）

稻川島港式滑蛋飯打入市場半年的時(shí)間,，卻獲得了豐富的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，使得稻川島港式滑蛋飯的發(fā)展呈迅猛增長之勢(shì),，在港式滑蛋飯市場越來越激烈的今天,，稻川島港式滑蛋飯保持著自己的競爭力，在市場中卻獲得一片天空,。這足以說明稻川島港式滑蛋飯大眾心中的地位和受認(rèn)可程度,，選擇稻川島港式滑蛋飯加盟創(chuàng)業(yè)，有前景,，有潛力,，是投資創(chuàng)業(yè)的好商機(jī)。

1.店鋪消費(fèi)者不受限：民以食為天,，人們最注重吃了,。而我們的稻川島港式滑蛋飯，不受消費(fèi)人群的限制,，什么人都喜歡吃,，不管是南方人還是北方人，也不管是年輕人,、老人還是孩子,，都很適合享用，

2.店鋪港式滑蛋飯多樣化：我們想要自己的店鋪能有很多的消費(fèi)顧客,，那么自己經(jīng)營的產(chǎn)品就要很好,，很多，只有產(chǎn)品好才可以吸引住更多的消費(fèi)者,。稻川島港式滑蛋飯的菜品就有很多很豐富,，而且味道很鮮美,。

3.產(chǎn)品價(jià)值高：現(xiàn)在的人們對(duì)飲食的要求很高了，不僅要求味道好吃,，價(jià)格便宜,，而且更看重健康和營養(yǎng)。稻川島港式滑蛋飯就完全可以滿足消費(fèi)者的這些要求,。

港式滑蛋飯加盟店選擇稻川島港式滑蛋飯,，會(huì)帶給你不一樣的體驗(yàn)。不論是總部的扶持還是港式滑蛋飯本身,，都會(huì)帶給創(chuàng)業(yè)者耳目一新的感覺,，產(chǎn)品豐富，在實(shí)現(xiàn)單品爆款的同時(shí)又不那么單一,，口味選擇很多,，一經(jīng)面世就受到了眾多消費(fèi)者的喜愛，同時(shí)也說明了這是個(gè)擁有廣闊的市場前景的港式滑蛋飯品牌,。加盟稻川島港式滑蛋飯,，你不會(huì)選錯(cuò)！