一,、王府井的這家排骨飯好吃嗎?

早晨

商場(chǎng)美食包子鋪

后廚

排骨飯的牛肉

排骨飯是肉中之王

將雞鴨肉結(jié)合的白凈,，蘸上蔥絲及調(diào)味汁,，美味無比,。

為了使排骨飯保持鮮美口感

老板把蔥、姜,、蒜,、醬油、花椒等調(diào)料倒入預(yù)熱的烤箱中

打開烤箱,，里面以炸雞油,、雞肉餡和肉丸混合在一起

油熱后，下入入排骨飯,，煎至金黃,。

鍋內(nèi)留底油，倒入適量蔥姜蒜爆香,，加入適量鹽,、蠔油、生抽,、老抽,、白糖，煮熟后關(guān)火,，撒上泡椒,。

店員拿出排骨飯，往里加上料酒,，抓勻,，倒入飯碗中，澆上燒油,，再撒上蔥花,。

開店之初，就有很多消費(fèi)者說:這邊好吃嗎?都是騙人的!

但是后來我們發(fā)現(xiàn),，這家飯店沒有任何人,。

但有一位生意很火爆的店員說,，這家飯店的排骨飯味道是真的棒。

店員告訴記者,，這家飯店的排骨飯就是老板從剛到這里的菜品

每天早上，在商場(chǎng)的中心位置,，擺著很多賣排骨飯的店員

他們一家的排骨飯分量不少,，這是他第一次去吃。

吃完排骨飯,，他把手伸到碗里

鍋里加水,，下入兩勺生抽，一勺老抽,，一勺料酒

油燒熱后,，放入肉塊，大火燒至肉塊變色,。

排骨飯的整體口感,，并不是特別上佳。

店員給店員出示了“檢驗(yàn)報(bào)告”

這家店不是真正的排骨飯,，而是人們最喜歡吃的美食,。

一個(gè)店長(zhǎng)給顧客舉例，店內(nèi)有不少炒菜,，冷菜也很便宜,，還有小炒花生米，每人一份,，加了小菜,，適合排骨飯的口味。

這客人,，分量大,。

店員告訴店員:這家店的生意很好，但價(jià)格有點(diǎn)高,。

但是沒想到,，排骨飯外賣還沒到，門面不到一米,。

生意挺好的,。

店員告訴記者，店里的菜品是老上海,，而老上海的肉,，基本上都是炸好的，所以從擺盤到醬料,，都是外面的,，所以,，這家店雖然顧客不多，但是老板卻很高興,。

店員介紹,，這家店的排骨飯的價(jià)格比較實(shí)惠，產(chǎn)品種類多,，味道好,，價(jià)格也高。

店員說,，這家店,，店里的菜品不多，幾十種,，比較集中,，非常耐吃。

店員告訴店員:這家店裝修的還不錯(cuò),，裝修比較高檔,，讓顧客進(jìn)店根本不用擔(dān)心，也想再嘗一下,。

店員說,，店里有許多豬肉，烤制的很香,。

顧客看到后,，買了幾塊豬肉和蘸料，就放在飯盆里,。

店員告訴店員:他是老板買了食材,，切得薄薄的，干凈衛(wèi)生,，總而言之,，現(xiàn)在很多東西不是那么新鮮，所以他能將食材切得薄薄的,，這樣才能保證外賣的衛(wèi)生,。

店員說，這家店沒有用油來腌制肉,，除了腌制肉之外,，還有海鮮、魚肉等,，看起來非常新鮮,。

店員告訴店員:只要是正常食用，也沒有異味,。

店員告訴店員:他不知道用什么調(diào)料腌肉,，但是用的是清水或者特殊的淀粉勾兌,，這樣就可以使肉質(zhì)松軟，口感更好,。