開(kāi)自助火鍋加盟店,，有哪些常見(jiàn)的營(yíng)銷方式？

開(kāi)自助火鍋加盟店,，味道好是一方面,，前期的營(yíng)銷宣傳也非常重要，畢竟“酒香也怕巷子深”,。如果前期人氣沒(méi)有積累起來(lái),，后期想要積累老顧客就比較困難了。促銷是提升人氣最快捷最有效的方法,，但前提是一定要懂得促銷的方法,，否則就有可能適得其反,。

自助火鍋加盟店常用的營(yíng)銷手段有以下四種：

一、單價(jià)折扣

主要用于開(kāi)業(yè)前期,，在保證菜品價(jià)錢和份量不變的前提下,，折扣七--八折不等，畢竟自助火鍋是按人算價(jià),，本身價(jià)位也不高,，要做到真正的讓利，這種每人七八折折扣多少的力度是可以的,。不過(guò)這種辦法僅適合開(kāi)業(yè)前期或者節(jié)假日,，在平常不宜采用，會(huì)給人一種賤買的感覺(jué),。

二,、積分送禮品

積分一般是消費(fèi)后積分，固定金額換算為對(duì)應(yīng)的積分,，積分達(dá)到多少,，就可以兌換禮品。

禮品不能太老套,，可以送一些和門店相關(guān)的禮物,，新奇又實(shí)用。比如店里的品牌vi周邊,，底料,、印有的小扇子、充電線之類的,，讓顧客在使用這些小禮品的時(shí)候,，能夠想起你的店，加深顧客對(duì)店鋪的印象,。

三,、返券，如消費(fèi)兩百返三十或二十的券

返券是指在客戶消費(fèi)后,，以優(yōu)惠券或者充值到會(huì)員卡的形式,，讓利給顧客，顧客可以此券在一定時(shí)間內(nèi)消費(fèi)享受優(yōu)惠,。這種讓顧客回頭的手段實(shí)行起來(lái)略有局限,，比較適合周圍來(lái)往人群客流固定的那種，比如周邊都是住宅區(qū),，或者是上班族這些固定,、半固定的客源，因?yàn)楹芏囝櫩陀貌鸵话銜?huì)采用“就近原則”，想要顧客長(zhǎng)期在你的店里消費(fèi),，近在眼前的實(shí)惠才能吸引顧客,。

四、排隊(duì)禮包

即在生意爆滿的情況下,，對(duì)于排隊(duì)達(dá)到一定時(shí)長(zhǎng)的顧客給予優(yōu)惠或者送菜,，或者小額獎(jiǎng)勵(lì)到會(huì)員卡。這樣的老板相當(dāng)有憂患意識(shí),。即便生意爆滿也不丟下一個(gè)客人,。畢竟排隊(duì)排久了，顧客的心里難免會(huì)有點(diǎn)急躁,，給予一點(diǎn)福利也可以達(dá)到安撫的作用,。

還有就是，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，顧客選擇多,，除了你的店，還有其他店可以選擇,。為了保證門店的人氣，老板對(duì)于排隊(duì)者做出一定的優(yōu)惠也是一種不錯(cuò)的營(yíng)銷方式,。

以上就是開(kāi)自助火鍋加盟店,，常見(jiàn)的一些營(yíng)銷方式，這些營(yíng)銷方式都是在店鋪本身菜品質(zhì)量和服務(wù)都不錯(cuò)的情況下加以輔助的,，畢竟味道不好之類的,，門店也不會(huì)有很多人來(lái)，只做營(yíng)銷也是沒(méi)用的,。

加盟特色自助火鍋店怎么做好后廚管理,？

對(duì)于自助火鍋店而言，后廚可以說(shuō)是成本管控的重要部分,。通過(guò)對(duì)食材設(shè)備等進(jìn)貨,、保存，能夠?qū)疱伒旰髲N成本進(jìn)行合理地管控,，能減少食材,、用具的損耗，充分利用食材,、設(shè)備的新鮮價(jià)值,。

但是火鍋加盟店后廚成本的控制卻并非我們所想的那么簡(jiǎn)單，既要控制好保存價(jià)值,，又不能降低成品率,，那么自助火鍋店的后廚管控究竟要怎么做呢？

1.貨源價(jià)位合理

食材采購(gòu)需貨比三家，同等質(zhì)量,，價(jià)格較低的供貨商是比較好的選擇,；還有一點(diǎn)就是，能穩(wěn)定供貨的供應(yīng)商比較好,，因?yàn)樽灾疱伒晷枰牟似范急容^多,，如果供貨商不穩(wěn)定的話，那么店里的菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定,，甚至有可能會(huì)有菜品不足的情況,。

2.重視驗(yàn)貨環(huán)節(jié)

驗(yàn)貨是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，食材在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗有多少,，產(chǎn)生損耗的原因是什么?都需要收貨人認(rèn)真驗(yàn)貨,，如果食材腐爛變質(zhì)，究竟是食材本身的問(wèn)題,、還是保存的問(wèn)題,、還是運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題，都需要進(jìn)行檢驗(yàn)分析,，在之后的食材運(yùn)輸中才好規(guī)避,。

如果是食材本身比較脆弱、容易變質(zhì),，那么就要考慮是否單獨(dú)運(yùn)輸,，或者是改變裝貨、運(yùn)輸?shù)姆椒?。如果是保存方法的?wèn)題,，也要想辦法解決，需得用易于保存又不易腐壞的運(yùn)輸方式,。

不管是什么食材,，運(yùn)輸時(shí)間越短越好，所以有些食材采購(gòu)越近越好,，但也要在監(jiān)管質(zhì)量的情況下選擇,。如果驗(yàn)貨環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，不核實(shí)損耗,，食材質(zhì)量不過(guò)關(guān),，那這就是火鍋店開(kāi)店的源頭問(wèn)題了，店鋪何談賺錢,，有沒(méi)有生意都不知道,。

3.減少設(shè)備損耗

火鍋店廚房的設(shè)備整天跟食材接觸，有時(shí)候又是在高溫環(huán)境,，所以火鍋店對(duì)設(shè)備方面都比較重視,，但也難免有損耗,，這就需要在選購(gòu)設(shè)備時(shí)盡量選擇經(jīng)久耐用品質(zhì)高一點(diǎn)的設(shè)備，價(jià)格高一點(diǎn)都無(wú)所謂,，五千塊的用一年比三千塊的一年換倆頂用吧,。

還有就是要規(guī)范員工對(duì)廚房設(shè)施設(shè)備的使用，避免由于操作不當(dāng)導(dǎo)致的設(shè)備損耗,。畢竟火鍋店,，跟火接觸密切，各項(xiàng)防火的措施也要做好,。

自助火鍋店后廚的食材和設(shè)備管控不僅是對(duì)節(jié)約成本有利,，對(duì)店鋪的經(jīng)營(yíng)也有一定的重要性，加上規(guī)范員工的操作,，自然能讓自助火鍋店更加有序有口碑的經(jīng)營(yíng),。

自助火鍋加盟開(kāi)店的注意事項(xiàng)有哪些？

跟朋友聚會(huì),，跟朋友聚餐,，很多人都喜歡選擇吃火鍋。近年來(lái),，火鍋也占據(jù)了大部分餐飲市場(chǎng),，在很多城市都有了受眾人群，同時(shí)也備受各地人們的喜愛(ài),。這幾年,，四川的自助火鍋更加注重服務(wù)和質(zhì)量，選擇加盟的自助火鍋開(kāi)店的人也多了起來(lái),。

因?yàn)榧用司湍艿玫狡放品降膸头?，但是不管加不加盟,，店鋪籌建的很多準(zhǔn)備工作,，都是不能完全依靠品牌方的，畢竟開(kāi)店的人,，自身也是要了解店鋪運(yùn)營(yíng)需要哪些東西,，要注意什么，不能參與開(kāi)店幾個(gè)月了,，自己還什么都不懂吧,。這里就分享下自助火鍋加盟開(kāi)店的注意事項(xiàng)有哪些？

定位消費(fèi)人群根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的收入情況,，本決定門店的檔次一般分為低,、中、高三個(gè)檔次,。不同的消費(fèi)水平與店面的水平有關(guān),，這將影響火鍋店的發(fā)展。這一點(diǎn)要在選品牌之前就確立下來(lái)，根據(jù)市場(chǎng)定位來(lái)選擇要加盟的火鍋店類型,。

店面裝修店面裝修也是根據(jù)市場(chǎng)定位來(lái)的,，要符合消費(fèi)人群的喜好。有些人對(duì)裝修的誤區(qū)就是：火鍋店的裝修越豪華,，對(duì)消費(fèi)者就越有吸引力,。事實(shí)上，裝修過(guò)于豪華不僅成本高昂,，而且很容易不自覺(jué)地排斥一些中層消費(fèi)者,。

如果店鋪本身就是定位高層次的客戶，那可以在裝修上下重功夫,。如果只是自助火鍋店,，中等裝修就足矣。如果選擇了加盟,，品牌總部也會(huì)對(duì)加盟店進(jìn)行統(tǒng)一品牌風(fēng)格裝修,，裝修方面他們出建議，倒是不用操太多心,。

員工培訓(xùn)選擇火鍋加盟后,，品牌方會(huì)提供系統(tǒng)的培訓(xùn)，所以開(kāi)業(yè)前十幾天就需要將店內(nèi)的各個(gè)崗位的員工招聘到位,，安排店內(nèi)人員,，提前十天左右到品牌方參加理論和實(shí)踐培訓(xùn)。后廚操作,、前廳服務(wù),、貨品管理等等各方面都需要培訓(xùn)，讓店內(nèi)的員工能一個(gè)良好的狀態(tài),，投入到店鋪運(yùn)營(yíng)中來(lái),。

物資采購(gòu)各種冷柜、凍柜,、火鍋電磁爐,、火鍋?zhàn)酪巍N房設(shè)備,、各種餐具,、冰箱、空調(diào)等均考慮在內(nèi),。這些可以參考品牌方門店的標(biāo)準(zhǔn),，有些品牌也會(huì)針對(duì)這些物料提供貨源。食材的采購(gòu)是非常重要的,，易于保存的食材可提前半個(gè)月采購(gòu),，不易保存的食材根據(jù)可保存的期限來(lái)進(jìn)行分批采購(gòu),。

做好前期準(zhǔn)備，后期才能穩(wěn)定發(fā)展,。還有就是店鋪在籌建過(guò)程中,，要注意安全設(shè)施的適當(dāng)分布。以上就是自助火鍋開(kāi)店的注意事項(xiàng),，希望對(duì)大家有所幫助,。