「餐飲」2023中國餐飲加盟100強(qiáng)公布

（快消品訊）近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱餐飲加盟100強(qiáng)）,，榜單覆蓋了風(fēng)味小吃,、快餐、正餐,、休閑飲品,、火鍋燒烤,、面包甜品六大餐飲品類。

《快消品》從榜單中了解到,，位列前十的品牌有：茶百道,、德克士、蜜雪冰城,、ARTEASG,、永和大王、書亦燒仙草,、楊國福麻辣燙,、古茗、阿水大杯茶,、正新雞排。

1,、2023訂單量穩(wěn)定恢復(fù)中,，連鎖化率頭尾增速最快

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后,，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復(fù)性增長,。線上餐飲表現(xiàn)出了更強(qiáng)的恢復(fù)速度，餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)一步提升了整體行業(yè)的效率和效益,。

從2023年到2023年三年期間,，中國餐飲市場的連鎖化率從13%增長到了18%，其中連鎖門店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%,、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%,，由此可以看出，中國餐飲市場的連鎖化還在加速中,。

從不同區(qū)域連鎖門店的增速來看,，呈現(xiàn)兩頭活躍的趨勢，頭部品牌的增速仍然在提速,，處于尾部的小規(guī)模品牌也在開始陸續(xù)出現(xiàn),，而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降，降幅2.3%,。

2,、在疫情下，小店模式盡顯優(yōu)勢

不僅是受到疫情影響下,，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和習(xí)慣發(fā)生了改變,，更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌，而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強(qiáng)大的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,。王洪濤先生表示,，連鎖加盟模式不僅擁有開店速度快,，投資分散和規(guī)模效應(yīng)這些優(yōu)勢以外，還能發(fā)揮主觀能動(dòng)性,?？恐@一優(yōu)勢，2023餐飲加盟100強(qiáng)中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜,，頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經(jīng)營和運(yùn)營模式,，依靠著數(shù)字化管理升級，推動(dòng)著中國連鎖化和品牌化的進(jìn)一步升級,。

從數(shù)據(jù)上來看,，大多數(shù)投資者更傾向于在10-50萬之間的單店初始投資區(qū)間進(jìn)行投資，并且10-50萬的單店投資額較2023年上漲47.6%,，增速最高,。根據(jù)白皮書顯示，小店成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。

3,、小吃小喝領(lǐng)跑萬元連鎖

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，在2023年至2023年各品類連鎖化率走勢中,，位列前三的品類為飲品店,、面包甜點(diǎn)、國際美食,，各大品類連鎖化率連續(xù)走高,。

作為性價(jià)比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢。根據(jù)白皮書顯示,，在2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店的占比達(dá)到了51.7%位居第一，第二名的茶飲門店占比超過14%,。

而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位,，其中茶百道、蜜雪冰城,、書亦燒仙草,、古茗、阿水大杯茶進(jìn)入榜單前十,。截止2023年,，該品類連鎖已經(jīng)突破40%。從數(shù)據(jù)上看,，2023年飲品門店數(shù)占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比達(dá)25%；其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比均為20%,。從變化趨勢來看,，茶飲類5000至萬店規(guī)模的連鎖加盟門店數(shù)占比由3.8%增長到12.9%；除3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)占比呈現(xiàn)上漲趨勢,，小規(guī)模品牌逐步開始追趕市場的發(fā)展,。

4、0.1分的提升等于50萬的收入,，數(shù)字化是關(guān)鍵

近期,，眾多餐飲企業(yè)接入了數(shù)字化全流程，包括預(yù)定,、點(diǎn)餐,、結(jié)賬、評價(jià)和會(huì)員等流程,。在數(shù)字化管理上,，餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購、客戶管理,、口碑管理等環(huán)節(jié),。

（以下是“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單）

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)

金九銀十，全牛匠10月三店齊開引爆餐飲加盟

國慶期間,，全牛匠樂山蹺腳牛肉川小館又有三家加盟店開業(yè)。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解,，其三家加盟店中,，開在海口吾悅廣場餐飲層3樓的門店,，得益于全牛匠成熟的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)與完善的標(biāo)準(zhǔn)化籌備流程,、培訓(xùn)體系、供應(yīng)鏈系統(tǒng),，189方的?？谑椎辏瑑H用時(shí)40天,，從設(shè)計(jì)到裝修完工,，終于趕在國慶前夕開始試營業(yè)。

實(shí)際上,，全牛匠?？谑椎甑募用松躺蚩傇诤？谕瑫r(shí)擁有多個(gè)餐飲品牌的連鎖店,，曾在大型連鎖餐飲品牌任職的他,，對餐飲市場的看法都十分敏銳。

在談到為何會(huì)選擇全牛匠時(shí),，他表示自己是在一次偶然的機(jī)會(huì),，從紅餐網(wǎng)上了解到全牛匠的,。一番考察，他認(rèn)為全牛匠正好符合自己的加盟需求,，便迅速到就近的南寧萬象城和廣州云門去做考察,。在他看來，全牛匠人均60-65元,，很適合?？谑袌霈F(xiàn)在的消費(fèi)環(huán)境，而70%的毛利與完善的供應(yīng)鏈又非常適合連鎖投資,。所以,，在與全牛匠團(tuán)隊(duì)接觸后，他一次性簽約了三家加盟店,。

在經(jīng)過15天的試營業(yè)后,，2023年10月15日吾悅廣場店正式開業(yè)，實(shí)現(xiàn)了日營業(yè)額達(dá)45000元,、門店翻臺7.5輪,，并榮登海口川菜熱門榜第一名光榮業(yè)績,。

全牛匠樂山蹺腳牛肉填補(bǔ)了商場的品類空缺,，產(chǎn)品極具特色，客戶受眾面廣,、性價(jià)比高,、爆品突出、而且人工方面比較節(jié)省,。在接受紅餐網(wǎng)采訪時(shí),，沈總表示：“近幾天，我們也吸引了不少?？诟鱾€(gè)商場的招商前來用餐,、考察，他們對全牛匠的環(huán)境和出品都給予了充分的肯定”,。

除此以外,，國慶期間開業(yè)的南寧萬象匯店、北京天通苑華聯(lián)店,，市場成績同樣也非常出色,。

據(jù)了解，全牛匠南寧首店于今年5月15日在南寧萬象城6樓開業(yè),，作為南寧市的地標(biāo)商場,，萬象城體系的標(biāo)桿項(xiàng)目，全牛匠116方，首月營業(yè)額近60萬,，很快引起了南寧餐飲投資人的關(guān)注,。

經(jīng)慎重考察后，加盟商磨姐也選擇了加盟全牛匠,，很快在全牛匠選址部的幫助下,，落位于南寧萬象匯。曾經(jīng)有過餐廳創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的磨姐說,，加盟全牛匠比自己開店省心很多,。而北京天通苑華聯(lián)加盟店則選址于全牛匠的大本營北京。

實(shí)際上,，南寧萬象匯店,、北京天通苑華聯(lián)店的面積都是80多方，屬于小而精的店型,。對于餐飲經(jīng)驗(yàn)不足,，投資預(yù)算幾十萬的餐飲投資人來說，這樣的投資模型較為合適,。全牛匠品牌負(fù)責(zé)人向紅餐網(wǎng)表示：“全牛匠6年時(shí)間,，穩(wěn)扎穩(wěn)打地開出了30家直營店，擁有12家大眾點(diǎn)評五星門店的運(yùn)營基礎(chǔ),，創(chuàng)造了樂山蹺腳牛肉的餐飲新風(fēng)口,。加上深厚的川菜和川味小吃的功底，讓全牛匠的市場走得非常的穩(wěn)健,。除此以外,，我們?nèi)＝吃诖蟊婞c(diǎn)評、抖音等流量渠道均有系統(tǒng)的布局”,。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，出生于樂山的全牛匠創(chuàng)始人袁彬洪,，從2017年在北京雙井開設(shè)第一家店之后,，就把做好全牛匠樂山蹺腳牛肉川小館，當(dāng)作自己畢生的事業(yè),。他認(rèn)為餐飲之品牌良性發(fā)展,，必須在產(chǎn)品、服務(wù),、模式,、供應(yīng)鏈上下功夫，因?yàn)閮?nèi)功才是衡量能否走遠(yuǎn)的重要指標(biāo),。

從行業(yè)發(fā)展看來,，川菜作為許多特色品牌的源頭，此前已經(jīng)孕育了酸菜魚、烤魚,、冒菜,、串串香等細(xì)分品類，而2023年蹺腳牛肉細(xì)分賽道,，全牛匠厚積薄發(fā)也是一種必然,。加上近幾年明星餐飲問題層出不窮，加盟投資者更加理性的偏向于選擇全牛匠這種擁有眾多直營店的連鎖品牌,。

據(jù)悉,，接下來全牛匠樂山蹺腳牛肉川小館深圳首店海岸城加盟店、杭州二店樂堤港加盟,、西安合生匯直營店,、山西太原首店萬象城加盟店、北京豐臺永旺加盟店,、濟(jì)南第三加盟店......均在籌備中,。全牛匠作為全國蹺腳牛肉（翹腳牛肉）大王、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承單位”,、“中國十大川菜新銳品牌”,、“中國休閑餐飲50強(qiáng)”品牌，將在10月繼續(xù)領(lǐng)跑正餐加盟黑馬,。?

一本萬利,！2023還有那些值得加盟的餐飲品牌？

對于不少創(chuàng)業(yè)者來說,，餐飲業(yè)技術(shù)要求不高,，消費(fèi)群體廣泛，是他們創(chuàng)業(yè)的第一選擇,。但如果本身不是廚師出身,，想要憑空創(chuàng)造出屬于自己的味道和口碑還是相當(dāng)之難的。因此越來越多的初創(chuàng)者把目光投入到餐飲加盟上,，期盼著借助品牌的名氣,，產(chǎn)品和管理，減少創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn),，順利實(shí)現(xiàn)盈利,。

但眾所周知，市場上的餐飲品牌種類非常繁復(fù),，究竟有哪些在當(dāng)下是真正值得投資的呢,？從龍呈所經(jīng)手的諸多商業(yè)項(xiàng)目來看，餐飲品牌的加盟是福也是禍,，如何從中挑選值得投資的品牌和方向?qū)?chuàng)業(yè)者來說是重中之重,。今天我們結(jié)合龍呈旗下接觸過的餐飲品牌，介紹一些在未來擁有良好發(fā)展前景的餐飲加盟方向，希望能夠?yàn)閺V大創(chuàng)業(yè)者提供一些靈感,。

快餐小吃半壁江山

據(jù)數(shù)據(jù)顯示在連鎖門店的品牌分類中,，小吃快餐門店數(shù)占比近50%，這每2家連鎖門店中,，就有1家是快餐小吃,。雖然數(shù)量多，但這并不代表市場飽和,，而是人們反映了人們近些年及未來的消費(fèi)趨勢,。創(chuàng)業(yè)者來說，快餐小吃投入少,，回報(bào)快,，技術(shù)成本低，是非常好的投資方向,。就以2023年中國餐飲加盟榜單來看,，老鄉(xiāng)雞、尊寶披薩,、必勝客等眾多快餐小吃都值得一試,。

奶茶飲品YYDS

就目前市場上的奶茶飲品店形式來看，非連鎖品牌性的飲品店很難生存,。人們往往會(huì)優(yōu)先挑選熟知或是喜愛的知名品牌,，下意識認(rèn)為沒有聽過名字的品牌不正宗，路邊貨,。如果想進(jìn)軍奶茶或是咖啡飲品市場,，加盟是第一選擇。當(dāng)然,，市場上的飲品加盟品牌眾多,，比較推薦的有蜜雪冰城、瑞幸,、一只酸奶牛,。蜜雪幾乎占據(jù)了全部低端市場，瑞幸和星巴克分庭抗禮,，一只酸奶牛彌補(bǔ)了市場上酸奶位置的缺憾。

不推薦項(xiàng)目真正達(dá)到市場飽和,，且投入高,，經(jīng)營難，易倒閉的項(xiàng)目幾乎都集中在火鍋和烤肉當(dāng)中,。在一家商場當(dāng)中,，奶茶飲品店多的話也就五六家，以消費(fèi)者幾乎人手一杯奶茶的情況來看，一家飲品店只需和這五六家競品競爭,。但是消費(fèi)者只能在一家主食店鋪消費(fèi),，火鍋店和烤肉店不僅要和同高知名度其它品牌競爭，還要和全商場眾多餐飲店鋪競爭,，壓力大,，競爭力大，很吃客流量,，倒閉率相當(dāng)之高,。

創(chuàng)業(yè)需謹(jǐn)慎，選址很重要,，像是龍呈開發(fā)的一些商業(yè)中心人流量都還不錯(cuò),，因此店鋪的存活率也很高。所以請創(chuàng)業(yè)者們務(wù)必好好選址,！選址決定生死,！如果大家有其他關(guān)于創(chuàng)業(yè)的問題，歡迎留言交流,。