漢堡加盟誠(chéng)信品牌快樂(lè)星照亮農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)之路,！

上億農(nóng)民工春節(jié)前集中返鄉(xiāng)，春節(jié)后再度進(jìn)城務(wù)工，是中國(guó)一道獨(dú)特的風(fēng)景。但近兩年，過(guò)完春節(jié)不再回城的農(nóng)民工越來(lái)越多,。農(nóng)民工選擇在家鄉(xiāng)找工作或創(chuàng)業(yè)已漸成趨勢(shì),。

中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年中國(guó)農(nóng)民工總數(shù)達(dá)2.77億人,，其中本地農(nóng)民工(在戶籍所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地域內(nèi)從業(yè)的農(nóng)民工)1.09億,，占39%，同比增加2.7%,；外出農(nóng)民工(在戶籍所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地域外從業(yè)的農(nóng)民工)1.69億,，占61%，僅增長(zhǎng)0.4%,。官方表示,，這是新世紀(jì)以來(lái)中國(guó)外出農(nóng)民工數(shù)量增長(zhǎng)最慢的一次。

一些農(nóng)民工之所以不再回城,，一方面是由于經(jīng)濟(jì)不是太景氣,，大城市用工數(shù)量減少；另一方面則是國(guó)家和各地都出臺(tái)了不少返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的扶持政策,，有些人就開(kāi)始想著自己“當(dāng)老板”,。

來(lái)自貴州的陳女士，在外打工多年,。去年加盟了快樂(lè)星漢堡,，一方五十多平方的小店，開(kāi)在比較熱鬧的鎮(zhèn)子上,，由于鎮(zhèn)上沒(méi)有這種漢堡加盟店,，陳女士做生意又老實(shí)誠(chéng)懇，每天營(yíng)業(yè)額能達(dá)到2000多元,，她覺(jué)得這比在外面打工要舒服的多,。漂泊，終究不是最終歸宿,。

據(jù)農(nóng)業(yè)部最新統(tǒng)計(jì),，目前中國(guó)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)農(nóng)民創(chuàng)辦小微企業(yè)23.7萬(wàn)家，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)45.5萬(wàn)家,，休閑農(nóng)業(yè)各類經(jīng)營(yíng)主體180萬(wàn)家,。

中國(guó)國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村部研究員崔傳義認(rèn)為，農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)辦了數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的中小微企業(yè),，這有利于讓眾多創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新主體、資源參與發(fā)展,，帶動(dòng)農(nóng)民就近轉(zhuǎn)移就業(yè),、利用農(nóng)閑時(shí)間充分就業(yè)。同時(shí),，也改變了大企業(yè)與小微企業(yè)結(jié)構(gòu)失衡的狀況,，增強(qiáng)了經(jīng)濟(jì)彈性,。

但也有農(nóng)民工仍然處在繼續(xù)打工還是返鄉(xiāng)發(fā)展的兩難選擇中。一些年輕的打工者表示,，缺乏資金和技術(shù),、市場(chǎng)信息不暢、經(jīng)營(yíng)模式單一是他們對(duì)創(chuàng)業(yè)前景感到不明的主要原因,?？鞓?lè)星漢堡在2015年中開(kāi)展的農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)扶持計(jì)劃中，調(diào)撥專項(xiàng)資金1000萬(wàn)元,，成功扶持了許多農(nóng)民加盟商創(chuàng)業(yè),，品牌根據(jù)創(chuàng)業(yè)者的不同情況，定制了五種開(kāi)店方案,，同時(shí)產(chǎn)品制作技術(shù),、門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理等技術(shù)全部免費(fèi)培訓(xùn)，經(jīng)營(yíng)模式多樣,，扶持手段多樣,，在積極響應(yīng)中央號(hào)召的背景下，幫助農(nóng)民工兄弟實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng),。

為了激發(fā)農(nóng)民的創(chuàng)業(yè)熱情,、打消他們的疑慮，中國(guó)政府正加足馬力,。繼去年6月國(guó)務(wù)院發(fā)布《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于支持農(nóng)民工等人員返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的意見(jiàn)》之后,，國(guó)家發(fā)改委去年底又聯(lián)合十部門(mén)開(kāi)展支持農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)試點(diǎn)工作，各省市也針對(duì)農(nóng)民工回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策,。

2016年,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷的狀態(tài)下，斗石餐飲管理集團(tuán)旗下明星品牌快樂(lè)星漢堡,，將持續(xù)響應(yīng)中央政策,，下更大的扶持力度，幫助農(nóng)民工實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,。

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貴陽(yáng)哪里可以學(xué)炸雞漢堡

開(kāi)炸雞漢堡店對(duì)于技術(shù)的把握至關(guān)重要，因此選擇一個(gè)實(shí)力雄厚,、學(xué)員滿意度,、品牌知名度較高的學(xué)校是非常重要的。

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飄味香餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心

飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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炸雞漢堡店的市場(chǎng)炸雞+燒烤+漢堡產(chǎn)品,，多年以來(lái)一直受消費(fèi)者喜歡，是目前快餐行業(yè)中,，其它的餐飲項(xiàng)目無(wú)法超越的,。它的較大優(yōu)點(diǎn)就是，當(dāng)月投資當(dāng)月就能見(jiàn)到效益,。真正做到了投資少見(jiàn)效快,，炸雞漢堡店投資可大可小，從十幾個(gè)平方,，到幾百個(gè)平方的店鋪均可經(jīng)營(yíng),，門(mén)檻低，啟動(dòng)資金少,，高額利潤(rùn)的回報(bào),，并且國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求大等，是創(chuàng)業(yè)初期理想的致富項(xiàng)目,。在國(guó)內(nèi)大小城市,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大街小巷，都可看見(jiàn)炸雞漢堡的生意興隆場(chǎng)景,。

肯德基的“門(mén)徒”長(zhǎng)大了

斑馬消費(fèi)陳曉京

小鎮(zhèn)青年吃出了一個(gè)下沉市場(chǎng),，讓本土二線洋快餐品牌有了壯大的機(jī)會(huì)。日前，絕了基金向派樂(lè)漢堡投下一筆重金,，餐飲江湖又蕩起一陣漣漪,。

派樂(lè)漢堡低頭開(kāi)店22年，門(mén)店規(guī)模超過(guò)3000家,，它是如何吸引資本的垂青,？類似這樣的本土快餐品牌，如何在萬(wàn)億餐飲紅海里跑出加速度,？

萬(wàn)店基因

十多天來(lái),，派樂(lè)漢堡獲得數(shù)億元融資的消息甚囂塵上。比華萊士創(chuàng)立早,、從中部跑出,、農(nóng)村包圍城市的經(jīng)典打法，終于讓派樂(lè)漢堡和資本握了上了手,。

這次在派樂(lè)漢堡身上砸下重金的絕了基金,，是鹵味第一股絕味食品、餓了么在2017年創(chuàng)立的投資基金,，這支年輕的基金究竟看上了派樂(lè)漢堡的哪一點(diǎn),？

從創(chuàng)始人劉煥寶在武漢開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店開(kāi)始，派樂(lè)漢堡的發(fā)展軌跡基本行走在低線城市市場(chǎng),，迄今門(mén)店規(guī)模3000家以上,。

因?yàn)閯▽氂羞^(guò)在肯德基工作的經(jīng)歷，派樂(lè)漢堡在產(chǎn)品風(fēng)格采取了跟隨戰(zhàn)略,，漢堡,、炸雞、可樂(lè)等,，幾乎復(fù)制了老東家的產(chǎn)品,。

雖然在產(chǎn)品上偷師了老東家，可多年以來(lái),，派樂(lè)漢堡一直不與肯德基,、麥當(dāng)勞雙巨頭正面交鋒，在一線城市做小型外賣(mài)配送門(mén)店,、在三四線城市開(kāi)大店,，產(chǎn)品價(jià)格基本維持著漢堡、雞塊加可樂(lè)十塊錢(qián)搞定的消費(fèi)水平,。

在這一價(jià)格帶上,，華萊士也以低價(jià)策略立足，門(mén)店遍布國(guó)內(nèi)近30個(gè)省市,，規(guī)模超過(guò)萬(wàn)家,，是肯德基、麥當(dāng)勞的3倍。

斑馬消費(fèi)梳理發(fā)現(xiàn),，這些崛起的本土洋快餐二線品牌,，已經(jīng)有了統(tǒng)一的認(rèn)知：低價(jià)、山寨,、收割小鎮(zhèn)青年消費(fèi)群體,。

這些本土洋快餐品牌起步晚，相比外來(lái)洋快餐品牌聚焦商圈發(fā)展,，本土品牌農(nóng)村包圍城市,，圍繞社區(qū)、學(xué)校等區(qū)域,，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模擴(kuò)張,，在龐大的平價(jià)消費(fèi)市場(chǎng)掘出了金子。

中國(guó)2800多個(gè)縣城,、8000多個(gè)購(gòu)物中心，已經(jīng)出現(xiàn)了2萬(wàn)多家正新雞排,、2萬(wàn)家蜜雪冰城,、1萬(wàn)多家絕味鴨脖和1萬(wàn)多家華萊士，為連鎖品牌在低線城市發(fā)展拋出了成功樣板,，同時(shí),，產(chǎn)品口味統(tǒng)一性、性價(jià)比高,、以及不太復(fù)雜的商業(yè)模式等,，品牌得以快速擴(kuò)張，這也正是資本所看中,。

低線城市崛起

1987年,，肯德基率先進(jìn)入中國(guó)，在北京前門(mén)開(kāi)出首家門(mén)店,，3年后麥當(dāng)勞也來(lái)了,。洋快餐不僅帶來(lái)多元化的口味體驗(yàn)，還有飲食文化,、用餐觀念的滲透,。

對(duì)于連鎖餐飲市場(chǎng)，洋快餐帶來(lái)的連鎖化經(jīng)營(yíng)理念,，讓本土快餐品牌逐漸覺(jué)醒,。后來(lái)十多年里，真功夫,、紅高粱以及鄉(xiāng)村基等本土餐飲品牌出現(xiàn),，成功收割首波市場(chǎng)紅利。

隨著紅高粱倒閉、真功夫陷入內(nèi)訌,，鄉(xiāng)村基私有化退市,，本土快餐品牌的1.0時(shí)代結(jié)束。盲目擴(kuò)張,、摸不清消費(fèi)心理等,，為后來(lái)者提供的真實(shí)借鑒。

2007年6月,，派樂(lè)漢堡選擇將第一家省外分店開(kāi)在貴州大方縣縣城,。在這之后，派樂(lè)漢堡堅(jiān)定走小縣城戰(zhàn)略,，完成初期擴(kuò)張,。

早期，派樂(lè)和華萊士的策略幾乎一致,，產(chǎn)品以炸雞,、漢堡為主，產(chǎn)品緊跟麥當(dāng)勞,、肯德基,。

而這種產(chǎn)品策略，隨著門(mén)店網(wǎng)絡(luò)渠道的傳遞,，讓小鎮(zhèn)青年們,，嘗到了類似雙巨頭的滋味。而且,，派樂(lè)在生活節(jié)奏比較慢的三四線城市市場(chǎng)開(kāi)出大店,，為消費(fèi)者提供了新的生活方式。

價(jià)格是派樂(lè)們的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。兩個(gè)漢堡10塊錢(qián),、加上可樂(lè)雞塊不過(guò)幾十塊錢(qián)。比如華萊士,，經(jīng)常推促銷(xiāo)活動(dòng),，比較經(jīng)典的特價(jià)123（可樂(lè)1元、雞腿2元和漢堡3元）活動(dòng),。

加盟費(fèi)少,，則是門(mén)店快速增長(zhǎng)的密碼。比如德克士加盟費(fèi)約30萬(wàn)元,，華萊士,、派樂(lè)漢堡的加盟費(fèi)更低，相比肯德基,、麥當(dāng)勞200萬(wàn)元以上加盟費(fèi),，難道派樂(lè),、華萊士都不香嗎？

到2010年華萊士門(mén)店規(guī)模達(dá)到1000家,，2023年門(mén)店規(guī)模達(dá)萬(wàn)家,。截至目前，其門(mén)店規(guī)模已超過(guò)1.2萬(wàn)家,，成為名副其實(shí)的中國(guó)洋快餐之王,。

夾縫求生

二線洋快餐依賴低線城市崛起，為品牌崛起筑起了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。正新雞排,、華萊士三四線城市門(mén)店數(shù)量占比分別為54.66%和52.51%。

和華萊士一樣,，以加盟為重要擴(kuò)張方式的派樂(lè)漢堡,，此前早已在規(guī)模化擴(kuò)張和經(jīng)營(yíng)方面打下扎實(shí)的基礎(chǔ),，這輪來(lái)自資金的融資,，只不過(guò)是新一輪快速成長(zhǎng)的推手。

肯德基,、麥當(dāng)勞也不可能就這樣看著自己的“門(mén)徒們”肆意妄為,。在完成一二線城市業(yè)務(wù)布局之后，最近兩年,，它們已經(jīng)著手對(duì)低線城市滲透,。

麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鹪鴮?duì)外表示,，2023年麥當(dāng)勞新增430家門(mén)店,，超過(guò)50%開(kāi)在低線城市，至2023年底,，計(jì)劃在華門(mén)店數(shù)量達(dá)到4500家,，且45%位于三四線城市。

它的對(duì)手更猛,。2023年8月,，肯德基在河南封丘縣開(kāi)出首家小鎮(zhèn)店，并宣布未來(lái)三年內(nèi)將新增1000家小鎮(zhèn)店,。

雙巨頭下鄉(xiāng),，本土中小洋快餐品牌的日子自然不好過(guò)了。加之隨著西式紅利的消退,，本土二線洋快餐品牌的痛點(diǎn)已浮出水面,。

產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象已經(jīng)非常嚴(yán)重。20多年過(guò)去,，華萊士,、派樂(lè)漢堡,、德克士等品牌，能叫的出口產(chǎn)品就是脆皮炸雞,、雞塊,、漢堡等，在萬(wàn)億餐飲賽道中,，依然缺乏爆款產(chǎn)品出現(xiàn),。

脆皮炸雞是德克士在上世紀(jì)90年代推出，2009年又推出脆皮手槍腿,，跟風(fēng)者不僅有后來(lái)的派樂(lè),、華萊士，叫了只炸雞等品牌等,，早就將這款爆紅產(chǎn)品納入產(chǎn)品體系,。

上世紀(jì)80年代末洋快餐進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，大單品漢堡味型基本沒(méi)變,，僅派樂(lè)漢堡推出了鹵辣漢堡產(chǎn)品系列,。

在這之前，麥當(dāng)勞的肉夾饃,，肯德基的熱干面,、螺螄粉等早已出現(xiàn)在餐廳里，雙巨頭也走上了本土化,、本地化的道路,。

后廚危機(jī)

盡管時(shí)下本土洋快餐產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度已很高，不少品牌還是接二連三的出現(xiàn)問(wèn)題,。

今年7月,，華萊士被曝出做漢堡不戴口罩手套、雞塊掉地上撿起來(lái)放回去的新聞,，一舉將華萊士送上熱搜,。

這已經(jīng)不是首次華萊士身陷食品安全問(wèn)題。在去年12月,，因違約采購(gòu)未經(jīng)疾控部門(mén)檢測(cè)的冷凍冷藏肉片,，華萊士在黃岡市黃州區(qū)7家門(mén)店被執(zhí)法部門(mén)查封，相關(guān)責(zé)任被拘,，成為歷年來(lái)較嚴(yán)重的一次食品安全危機(jī),。

2023年，江西媒體對(duì)南昌華萊士門(mén)店臥底調(diào)查,，揭露了其后廚相當(dāng)不規(guī)范的局面,，而在同年10月，呼和浩特市24家華萊士門(mén)店因違法出售廢油脂被當(dāng)?shù)刂亓P,。

門(mén)店后廚問(wèn)題頻發(fā),，直接影響到消費(fèi)者,。不少網(wǎng)友在社交平臺(tái)上發(fā)帖泄憤，為年入35億元,、3天開(kāi)出一家新店的華萊士取名為“噴射戰(zhàn)士”,。

每一次出現(xiàn)問(wèn)題，華萊士均會(huì)站出來(lái)誠(chéng)懇回應(yīng),，重申并落實(shí)產(chǎn)品操作及生產(chǎn)流程,，但過(guò)不了多久，還是有門(mén)店出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題,。

不僅華萊士如此,，德克士、漢堡王,、叫了只炸雞等品牌,，或被查出旗下門(mén)店炸雞用油酸價(jià)超標(biāo)，或是漢堡中吃出塑料絲,、蟲(chóng)子,、牙齒等異物，甚至有些本土洋快餐倉(cāng)庫(kù)出現(xiàn)老鼠屎,、蜘蛛網(wǎng)等狀況,。

這些品牌企業(yè)大多數(shù)是加盟開(kāi)店模式，餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈條長(zhǎng),、涉及人員多,，總部對(duì)加盟商的控制水平有限，至今沒(méi)有有效措施徹底解決來(lái)自后廚的危機(jī),。