一、明星餐飲項(xiàng)目爆發(fā)?大牌跨界咖啡炸雞俘獲新貴芳心

成都商報(bào)首席記者朱媛媛

韓博士炸雞北京8月10日首場(chǎng) 暴走上海

引發(fā)輿論熱議

“對(duì)不起,，我是小黃子!”

成都商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，火爆的“炸雞”事件已經(jīng)有了“定數(shù)”。

根據(jù)其公開(kāi)資料顯示,，據(jù)該品牌創(chuàng)始人吳紅斌說(shuō),，2005年4月，他剛?cè)腭v,，就買(mǎi)下了“國(guó)貨之光”,，從此“黑化”的餐飲行業(yè)迅速打開(kāi)了新局面，深受好評(píng),。

但燒烤的魔咒還是還在,，其創(chuàng)始人曾多次被指在餐飲領(lǐng)域“踩”過(guò)雷。

“鍋里的飯，配上炸雞,，總能俘獲人心,。

”

繼2013年和2016年兩度在中國(guó)大陸開(kāi)店后，韓國(guó)炸雞走紅后,，其曾先后在2014年,、2015年、2016年和2023年創(chuàng)下過(guò)50億營(yíng)收,，旗下門(mén)店數(shù)量更是高達(dá)2000余家,。

然而，在2013年起,，韓博士炸雞迅速走向了衰落,。

這其中究竟發(fā)生了什么?

2023年上半年，韓博士集團(tuán)的加盟店數(shù)量一度達(dá)到700余家,，僅2014年就關(guān)閉了160家門(mén)店,。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，因?yàn)椤盎鸨钡幕鸨?，許多人將門(mén)店位置選在了醫(yī)院附近,、娛樂(lè)中心或地鐵站等購(gòu)物中心，如果分店面積足夠大,，或能容納上千人,，銷(xiāo)售額將超過(guò)11億元。

但韓博士未能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求,，最終只能放棄擴(kuò)張,。

“我們深知，品牌本身有著難以收拾的后顧之憂(yōu),，加上產(chǎn)品創(chuàng)新,，我們很容易被市場(chǎng)接受。

”

△圖片來(lái)源:韓博士炸雞官網(wǎng)

在2017年1月的合約上,，吳紅斌宣布與小黃子簽署“合作協(xié)議”,，之后小黃子開(kāi)始嘗試嘗試加盟。

然而,，這一系列計(jì)劃未能實(shí)現(xiàn),。

由于原材料、運(yùn)輸,、原料等成本上漲,，吳紅斌在2016年8月31日向成都市商務(wù)局申請(qǐng)退還了3.44億元的加盟費(fèi)。

據(jù)介紹,，在2015年11月,，小黃子,、吳紅斌等10名員工組成的團(tuán)隊(duì)被發(fā)現(xiàn)有違規(guī)銷(xiāo)售炸雞等產(chǎn)品，該產(chǎn)品在2023年被公開(kāi)售賣(mài),。

但這一次,，小黃子等7名員工主動(dòng)出擊，給予產(chǎn)品宣傳,、店鋪開(kāi)業(yè),、員工培訓(xùn)等優(yōu)惠政策，確保了產(chǎn)品的口味,、質(zhì)量和銷(xiāo)售業(yè)績(jī),。

憑借“強(qiáng)勢(shì)加盟”，小黃子從2017年1月至今已有13年的時(shí)間,。

截至2023年12月31日,，小黃子已在中國(guó)境內(nèi)開(kāi)了超過(guò)400家店。

而曾幾何時(shí),，小黃子,、吳紅斌、李超,、楊九華等曾是韓博士炸雞在2014年起就被打敗的明星,。

2023年8月，韓國(guó)炸雞成為Pizz家族的成員,，一舉斬獲了“2016年中國(guó)餐飲連鎖百?gòu)?qiáng)”,。

事實(shí)上，2010年至2023年,，韓博士炸雞憑借“辣眼”被媒體曝光,。