水果飲品怎么加盟店
加減茶飲:暑假將至,,奶茶加盟店做好準(zhǔn)備迎接旺季了嗎,?
轉(zhuǎn)眼已經(jīng)到了六月下旬,學(xué)校大部分都將迎來每年一度的暑假,,為期兩個月的暑假昭示著學(xué)生黨可以不用被關(guān)在校園了,,可以自由出來逛街、吃喝玩樂了,,暑期的到來,,也表示一年當(dāng)中最熱的一段時間將要到了,飲品行業(yè)的旺季悄然而至,。
加減茶飲
暑假是針對學(xué)生和教師群體的說法,,一般的工薪階層是沒有暑假的,但是我們有高溫補貼啊,,這個錢拿來喝奶茶是不是可以解暑降燥,,夏季一直以來就是茶飲消費的高頻季節(jié),奶茶加盟店應(yīng)該要做哪些準(zhǔn)備呢,?
加減茶飲
筆者認(rèn)為,,奶茶店在旺季到來之前,首先應(yīng)該要做好預(yù)熱,,舉一個例子,,當(dāng)一家奶茶店平時生意不好,想要指望旺季的時候翻盤,,這個時候需要考慮先將門店人氣提升起來,,因為如果不這樣做的話,旺季來到時,,消費者還是會優(yōu)先選擇自己常去的奶茶店消費,,人多的奶茶店也會帶動其它消費者進(jìn)店購買,,道理也很簡單,被更多人選擇的一定不會差,。
加減茶飲
第二點,,需要從實際消費的層面出發(fā),積極配合總部一起推出夏季新品,,我們可以看到很多經(jīng)營者在開店一段時間之后,,有些抗拒配合總部上新,覺得上新過程比較短,,依靠固定的產(chǎn)品線也能維持門店運轉(zhuǎn),,但其實這種想法是錯誤的,產(chǎn)品上新其實目的在于提高門店競爭力,,夏季本就是水果飲品賣得比較好的時段,,一成不變注定不能獲得消費者認(rèn)可。除以上兩點需準(zhǔn)備之外,,對于原物料的囤積,,外賣平臺的管理也都可以著手。
最低3元/杯,,一個“比蜜雪還便宜”的茶飲品牌,,已開出1000+店?
蜜雪冰城之后,,我又發(fā)現(xiàn)了一個低價茶飲樣本,。
這個品牌叫冰淳茶飲,最低3元/杯,,價格賣得比蜜雪冰城還低,,門店連續(xù)4年堅持飲品“一年365天第二杯1元”。
而這不是幾家小店的堅守,,冰淳茶飲已經(jīng)在下沉市場開出1000多家門店,。
低價賽道,還能再跑出“萬店品牌”嗎,?
一個“比蜜雪還便宜”的品牌
在下沉市場開出千店
第一次了解冰淳茶飲,,是行業(yè)人的推薦,對這個品牌產(chǎn)生好奇,,是因為聽說其價格“比蜜雪冰城還便宜”,,而且開出千店。
行業(yè)里,,借鑒蜜雪冰城的品牌不勝枚舉,,但能把價格賣得比蜜雪冰城還便宜、并做出大型連鎖的,并不多見,,為此,,我專門去探訪了這個“膽識過人”的品牌。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)看過去,,藍(lán)底白字的門頭,,干凈清新,一只藍(lán)色的小牛是品牌的IP形象,,名叫“牛小寶”,。
走進(jìn)發(fā)現(xiàn),比門頭更有吸引力的是“365天第二杯1元”的側(cè)招,、海報,、樓梯貼紙。
進(jìn)到店里,,菜單邊框,、吧臺上方LED顯示屏、墻壁貼紙,,吧臺臺卡等,,無論眼睛看向哪個方向,“365天第二杯1元”的物料,,一定盡收眼底,。
認(rèn)真觀察了這個品牌的菜單,發(fā)現(xiàn)最終的價格,,真的比蜜雪冰城還便宜,比如冰淇淋,,有原味和抹茶兩種,,僅售2元/支,草莓圣代售價4元/杯,。
又如現(xiàn)切現(xiàn)搗的檸檬水,,標(biāo)價5元,顧客加1元買2杯后,,最終成交價折合3元/杯,。
探訪當(dāng)天,這個品牌剛在門店上新了桶裝鮮果茶,,6種水果,,厚實的桶裝杯,配上異型的創(chuàng)意杯套,,售價15元/杯,,第二杯1元,相當(dāng)于一杯只要8元,,令人無法拒絕,。
聽店員介紹,,店里執(zhí)行“365天第二杯1元”政策,已經(jīng)4年了,,而且很可能會永久地實行下去,。
已經(jīng)低到塵埃的價格,再加上365天第二杯1元的策略,,相信很多人和我有一樣的疑問,,這么干到底還有利潤嗎?
這是不是一個總部賺錢,、加盟商賠本賺吆喝的模式,?
為了進(jìn)一步了解,我去冰淳茶飲總部,,采訪了創(chuàng)始人程懂,。
全年飲品第二杯1元
到底能賺錢嗎?
程懂用2個數(shù)據(jù),,回答了我的疑問:
第一門店數(shù)量,,截止到發(fā)稿前,冰淳茶飲確實已經(jīng)在河南,、山東,、安徽開出了1000多家門店,81%的門店位于鄉(xiāng)鎮(zhèn),,19%門店位于縣城,,“如果家家都賠錢,是很難達(dá)到這一規(guī)模的,?!?/p>
第二是老加盟商二次開店率,行業(yè)里,,老加盟商的二次開店率,,是評判一個品牌運營能力、單店盈利能力的重要指標(biāo)之一,?!叭ツ晡覀兊睦霞用松潭伍_店率是43%,今年上半年達(dá)到了72%(因為疫情外地客戶受阻,,以老加盟商為主),。
而365天第二杯1元,這個政策被固定下來,,也不是拍腦袋決定的,。
“一方面,我是受正新雞排和麥當(dāng)勞的啟發(fā)。正新雞排基本全年都是’雞排原價15元,,現(xiàn)價10元,,再送5元酸梅湯‘,而麥當(dāng)勞飲品站,,經(jīng)常第二杯半價,。”
“另一方面是基于經(jīng)營數(shù)據(jù),,我們在節(jié)假日和開業(yè)時第二杯1元往往都能讓營業(yè)額暴漲,。”
在執(zhí)行這個政策之前,,程懂先在其中一家門店進(jìn)行了測試,,沒想到幾個月后,營業(yè)額整體翻倍了,。
2023年,,程懂把“365天第二杯1元”升級成了品牌的戰(zhàn)略,同時,,總部所有原料只賺10個點,,總部讓利加盟商,從而讓加盟商讓利顧客,。
彼時,,冰淳茶飲有200多家門店,大部分加盟商都不同意這個政策,,程懂和其他兩個聯(lián)合創(chuàng)始人,,拿著測試門店的數(shù)據(jù),一家一家去說服,,最終才得以執(zhí)行,。
程懂告訴我,冰淳茶飲的綜合毛利大約在55%左右,,低于行業(yè)平均,但因為門店位于下沉市場,,50%以上是夫妻店,,人工和租金成本也遠(yuǎn)低于大城市,所以總體門店都是盈利的,,夏季平均日營業(yè)額在1500元左右,,2023年門店存活率95%。
大部分做生意的人都明白,,促銷是把雙刃劍,,能短期引流,也會把消費者培養(yǎng)成羊毛黨。
冰淳茶飲常態(tài)化的“365天第二杯1元”,,到底是個好策略嗎,?
促銷常態(tài)化,是個好策略嗎,?
很多同行聽到這個策略,,第一反應(yīng)就是否定,原因很簡單,,天天促銷,,消費者麻了,并不能帶來增長,。
事實上,,4年來“365天第二杯1元”的冰淳茶飲,卻通過這個政策迎來了品牌的崛起,。
1,、絕對的低價,有絕對的人流截殺能力
眾所周知,,在下沉市場,,低價仍然是大殺器。
對走過路過的消費者來說,,推再多新品,,海報設(shè)計得再好看,都不如一句“第二杯1元”更有吸引力,。而老顧客,,在想喝奶茶時,也會因為“365天第二杯1元”直接下單,。
在程懂眼中,,365天第二杯1元,不是促銷,,而是戰(zhàn)略決策,,是品牌消費者心智的重要部分。
2,、第二杯1元,,也讓顧客自動裂變
第二杯1元,顧客買2杯,,大概率會送給別人一杯,,或親戚,或朋友,,“這就讓我們比別的品牌多了一次消費者觸達(dá),?!?/p>
客戶裂變速度也會比別的品牌快,一家新店能更快地打開市場,,建立品牌知名度,。
而且,第二杯可以在菜單上任選,,這就讓消費者多了一次產(chǎn)品體驗,,推新品的成功率自然也就提高了。
3,、產(chǎn)品均價低,,但總的客單價不低
冰淳茶飲常年的第二杯1元,也讓消費者的購買行為發(fā)生了變化,?!拔覀兊昀铮苌儆腥速I單杯,,基本上都是2/4/6杯起步,。”程懂表示,。
冰淳茶飲雖然產(chǎn)品均價只有5元,,但客單價卻在10元上下。
在內(nèi)卷嚴(yán)重的茶飲行業(yè),,冰淳茶飲,,就是靠這個看起來“不夠高級”的策略,在下沉市場崛起,,做成了千店品牌,。
在程懂的計劃里,3年要開到5000家門店,,5年門店要過萬,。低價茶飲賽道,還能誕生一個萬店品牌嗎,?
3年要開5000家
低價,,還能跑出萬店品牌嗎?
今年,,行業(yè)有個普遍共識,,新茶飲已經(jīng)進(jìn)入存量競爭,大部分品牌都很難快速擴張,,新品牌的窗口期也基本關(guān)閉。
但縱觀商業(yè)變遷史,,我們會發(fā)現(xiàn),,無論什么品類,,無論市場是否飽和,都存在替代的機會,,關(guān)鍵在于是否能找到新的商機,,以及有沒有做好準(zhǔn)備。
千店品牌,,已經(jīng)打磨出成熟的產(chǎn)品和門店盈利模式,,最終能不能做大,在我看來,,一方面在于運營力,,另一方面在于品牌力。
在冰淳茶飲,,程懂帶領(lǐng)團隊編寫了81頁的門店運營管理手冊,,字?jǐn)?shù)超3萬字,其中有一套“門店運營36計”,,包括購買指定套餐送周邊福袋,、抽錦鯉得免費暢飲、點贊贏好禮,、發(fā)朋友圈抵現(xiàn)金,、異業(yè)聯(lián)盟與超市合作,階梯式滿送等營銷活動,,事無巨細(xì)的為加盟商賦能,。
他們也建立了督導(dǎo)團隊,目前1000多家門店,,有60多個督導(dǎo),,平均1個人負(fù)責(zé)15~20家門店,每個督導(dǎo)要保證一個月到店最少2次,,保障門店各方面的體驗,。
品牌方面,冰淳茶飲今年剛剛起步,,在抖音,、小紅書、微博等渠道發(fā)力,,建立C端形象,。
如果能在運營上堅持到底、保證消費體驗穩(wěn)定,,還能建立高效的倉儲,、物流系統(tǒng),同時在品牌上建立起價值支點,,在B端和C端,,都能精準(zhǔn)占領(lǐng)心智,,讓品牌力成為規(guī)模化的杠桿,,冰淳茶飲的未來,,或許值得期待。
飲品店加盟就選——茶主張奶茶
目前,,國內(nèi)飲品店加盟市場前景一片大好,,很多投資者都紛紛加入奶茶連鎖品牌,挑選一家可靠的有前景的優(yōu)秀茶飲品牌加盟無疑是一個非常好的選擇,。而我們在選擇加盟品牌的時候一定要選擇那些實力雄厚的品牌,,而茶主張就是符合條件的優(yōu)秀茶飲品牌,面世十多年來,,已經(jīng)成功占據(jù)了奶茶市場相當(dāng)大的份額,。今天,我們就簡單介紹一下為什么我們要選擇茶主張奶茶店加盟,。
茶主張奶茶作為一家新近面世的品牌,,一經(jīng)上市就取得了巨大的市場反響,獲得了眾多消費者的瘋狂追捧,,使茶主張品牌誕生之初就活得了廣泛的消費者群體,,憑借旗下產(chǎn)品美容養(yǎng)顏的功效更是取得了眾多女性消費者的普遍青睞。不僅如此,,茶主張奶茶在奶茶研發(fā)制作過程中有自己獨到的見解,,專門加入的草本精華既提升了奶茶的口感又增強了其美容功效,這正是茶主張奶茶能在眾多茶飲品牌中脫穎而出的絕招之一,。茶主張奶茶極為重視產(chǎn)品質(zhì)量,,所有全材料均使用國外進(jìn)口高品質(zhì)材料,保證茶葉一定高端正宗,、牛奶一定新鮮美味,、水果一定綠色健康、飲用水一定純凈安全,。茶主張奶茶還獨創(chuàng)了很多特色產(chǎn)品,,其他品牌難以復(fù)制,讓茶主張奶茶加盟商賺錢賺到手軟,。
茶主張奶茶門店對裝修極為考究簡約不失內(nèi)涵的風(fēng)格成功吸引了大量年輕消費者光臨消費者,,并自愿成為品牌最忠實的粉絲。現(xiàn)在加盟茶主張奶茶不需要高昂的加盟費和繁瑣的加盟步驟,,還能享受到總部提供的全方面投資幫扶服務(wù),,加盟商只需要一條留言就能享受到開店指南、員工培訓(xùn),、物料配送,、活動策劃等等多方面的幫扶,,何樂而不為呢?
茶主張擁有雄厚的餐飲管理實力和多年飲品運營管理經(jīng)驗,,我們有優(yōu)秀的運營管理團隊,擁有多年專業(yè),、高效的品牌運營管理經(jīng)驗,,多年來積累了專業(yè)的研發(fā)、高品質(zhì)的產(chǎn)品,,以及完善的保障體系,,足以提供優(yōu)質(zhì)、全面的24小時高效服務(wù),,所以茶主張一經(jīng)升級推出就迅速開遍全國,,門店幾千家并在加拿大溫哥華及東南亞等海外市場開設(shè)分店。
如果想要了解更多奶茶加盟信息,,可以訪問茶主張官網(wǎng)高標(biāo)簽]
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