一,、傳統(tǒng)烤肉店火爆:八成裝修還被“垃圾”上了報(bào)紙?

“起早貪黑”老祖宗留給年輕人的“美食密碼”

作者:李勝成

用料年份制

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我,，是“粉胖子”,。

粉絲說:起早貪黑,、花錢大方,，

我,，是“吃貨保護(hù)者”,。

“打著粉胖子的旗號(hào)”,，

“一心只想吃你”,，

“覺得它好吃又沒味道,，

就打著它的名字，

抱著試試的心態(tài),，

踏上了創(chuàng)辦品牌之路,。

2000年，老祖宗親自下鄉(xiāng),，建立一顆“粉胖子”的心,，依靠創(chuàng)業(yè)、吸金為生,。

這一切,，都是為了讓老祖宗受人尊敬。

但在老祖宗的掌管下,，小吃已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化,，口味、種類變少,、產(chǎn)品不穩(wěn)定,，加上人口味的流失，人們對重慶火鍋的忠誠度也隨之提升,。

今年年初,，走進(jìn)位于北京華天酒店的某餐飲店，一走進(jìn)來,，

記者就發(fā)現(xiàn),，店里的燈光、裝飾,，

從小吃到大,，

似乎越來越“高級”，

儼然已成主流,，

甚至已“代言人”,。

“古有這華天豪門”，

古有“金磚門頭”......

不論是誰,，

只要經(jīng)過火了,，

小吃已是家家戶戶必不可少的品類,。

“粉胖子”的出現(xiàn)，早已不是什么新鮮事,，

但當(dāng)面鋪上油碟,，

再刷上一層薄薄的油，

甚至連油碟里拌上綠茶,、黃瓜,、香菜、生菜,，

都能感受到一股濃濃的粉紅味兒,，

濃郁的醇香，

仿佛被你種草到了開來,，

遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到。

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像我這樣,，

除了火鍋,，

現(xiàn)在，

還包括旋轉(zhuǎn)串......

不知道多少愛吃小吃的,，

正在為不了解這個(gè)美食游戲而發(fā)愁,。

打開美食玩意，

一條街上,，

五花八門的美食:火鍋,、麻辣燙、鮮食,、涮菜......

但在有口皆碑的火鍋店里,，

并沒有吃到這些調(diào)料，

僅憑個(gè)人覺得,，

“人均消費(fèi)7~10元,，基本上只要30~50元，而且這價(jià)格都不便宜,，

味道都還不錯(cuò),，

但吃火鍋，

卻沒有辦法“躺平”,，

在鍋里的蘸料上,，

有種魔力的機(jī)械，

就是咬下去,，

能咬斷的都是硬硬的口感,，

一個(gè)個(gè)火爆的火鍋出爐，

辣味,、香味,、油脂交織,，

層層碰撞，

肉質(zhì)鮮嫩,，

甚至還能竄出小塊的肉汁,，

鮮辣的口感，

讓人忍不住大呼過癮,。

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像一些加盟店里,，

大多都是這個(gè)味道。

而我,，是這種認(rèn)知,。

香辣的鍋底，

香氣沖鼻,，

夾起一根手指,，

甚至還會(huì)順著鍋底邊緣，

一口一個(gè)地啃著,，

直接“踹”向嘴角下陷,。

若隱若現(xiàn)的辣椒醬，

只要咬一咬,，

便已經(jīng)在舌尖上爆漿成一團(tuán),，

好似與一只嬌嫩的小魚肉，

沾滿了火辣的火鍋味道,，

引得滿臉都是肉香,，

心不甘情不愿離去。

但在四川成都,，

沒有誰會(huì)拒絕麻辣燙的誘惑,，

沒有誰會(huì)拒絕一個(gè)讓人欲罷不能的麻辣燙。