一,、100家門店自開業(yè)以來,，網(wǎng)友普遍看好上海奶茶業(yè)的現(xiàn)狀

海底撈這個大牌奶茶,，在品牌老化之后已經(jīng)有一段時間出現(xiàn)了規(guī)模與快速的回落,。

從去年底起,，海底撈的發(fā)展確實(shí)已經(jīng)陷入了一定程度的瓶頸,。

2017年6月,，百美香奶茶加盟商向界面新聞表示,，海底撈奶茶已經(jīng)在整個奶茶行業(yè)已經(jīng)半熟,。

而百美香作為廣東知名奶茶品牌,，對上海奶茶的需求量仍然巨大。

2010年6月,，百美香在廣州證券交易所注冊了商標(biāo),，并進(jìn)行注冊的商標(biāo)是“茶千香”，獲得了上海市商務(wù)委員會的特許經(jīng)營備案,。

而2017年下半年,，海底撈奶茶在廣州的門店達(dá)到了800多家。

而這也是海底撈自成立以來的第一個加盟店,。

為何很多人不看好上海奶茶業(yè)的現(xiàn)狀?

以目前的現(xiàn)狀來看,，上海奶茶業(yè)的競爭力依然巨大，但同時也存在諸多的問題,。

例如,，對海底撈來說，其口味與市場需求的變化是不可回避的,，并且會受到市場沖擊,。

在海底撈門店數(shù)量連續(xù)五年以來，在用戶畫像上,，他們的評價基本保持在50-100家門店之間,。

在同行眼中,，深圳奶茶店的銷量也是非常不錯的，這并不意味著海底撈能賣到更多,，它有足夠的市場空間,，而且海底撈的飲品的售價也非常便宜。

不過,，由于海底撈的加盟要求較高,，其官方統(tǒng)一規(guī)定加盟費(fèi)不低于100萬。

在用戶評價方面,，盡管海底撈的加盟費(fèi)不是很高,，但相較于其他的奶茶品牌，其產(chǎn)品價格以及口感都有著巨大的差距,。

而對于外界,，在海底撈品牌還沒有深入了解之前，他們或許并不清楚,，而這些差異,，也使得門店有許多不同類型的用戶。

例如,，爆款奶茶是顧客更喜愛的一款奶茶,。

在所有這些中，茶千香和蜜雪冰城分別是購買的數(shù)量和消費(fèi)的費(fèi)用占比,。

據(jù)開店流程顯示,，只要從門店選址到租金費(fèi)用，平均在5萬元以上,。

從預(yù)估的開店費(fèi)用來看,，還需要額外準(zhǔn)備2000元左右的門店租金，還有200元/m2的鋪貨費(fèi)用,。

這部分費(fèi)用一般在8000元左右,。

在整體成本的綜合成本上，海底撈奶茶總體來說要比其他品牌要高出不少,。

特別是,，在銷售人員方面，在奶茶店數(shù)量和消費(fèi)費(fèi)用的費(fèi)用占比上,，海底撈平均只會在100萬上下功夫,。

在品牌概念上，比如說,，出資500萬的進(jìn)口奶茶品牌,，其奶茶單價大概在6元左右，而月銷量在800杯左右的飲品，其成本和單價差異則在11元左右,。

在成本上,，因?yàn)榍鄭u的奶茶品質(zhì)更勝一籌，門店成本也相對來說也更低,。

而上海奶茶業(yè)作為一個“白熱化”品牌,，在生產(chǎn)成本上明顯也是比那些頭部品牌的成本更低。