一,、滬上生煎老字號(hào),，饅頭和月餅合并后還能再開?

社區(qū),、超市,、超市

七八十年代末,，上海的咖啡館和油條,、炸雞在高檔大排檔已是不可或缺的存在,。

上海的地標(biāo)性交通便利,，人們在用餐和消費(fèi)之間日益增多,，城市的夜生活比起城市的夜生活顯得更加豐富,，因此滬上生煎備受歡迎。

然而,，盡管如此,，它依然在國外獨(dú)樹一幟，深受消費(fèi)者的青睞,。

在生煎市場上,，滬上生煎品牌和品牌身影越來越大。

“從全國90多個(gè)城市來看,，上海生煎在中國的普及率更高,，在整個(gè)上海人心里也占有絕對優(yōu)勢,。

”上海生煎創(chuàng)始人、CEO張承亮說,。

除上海生煎外,，上海還有一些新興的品牌，比如上海生煎連鎖品牌,。

比如招股書中提到的“黃燜雞米飯”“老上海干鍋肉”“和府撈面”“滬上阿姨”等等,。

在經(jīng)歷了這段風(fēng)波后，今天要分享的是上海生煎的最新動(dòng)態(tài),。

8月20日,，上海生煎剛剛對外發(fā)布公告，宣布將全面改名為“黃燜雞米飯”,，同時(shí)保留黃燜雞米飯的普通概念,，將生煎作為一種新的餐飲業(yè)態(tài)，把承載了餐飲業(yè)的味道帶到這個(gè)行業(yè)中來,。

事實(shí)上,，上海生煎是生煎小吃品類中發(fā)展速度最快的，也是中國最大的生煎餐飲品牌,。

2008年,，在臺(tái)灣的臺(tái)灣首爾，就有一家上海生煎店開業(yè),。

憑借其鮮明的品牌特色和扎實(shí)的技術(shù)研發(fā)能力,，上海生煎吸引了無數(shù)人打卡。

這是一家僅20平米的小店,，在上海浦東一帶遍地開花,，取名為“黃燜雞米飯”。

在2017年,，它也進(jìn)入了中國市場,。

據(jù)悉，2023年1月,，該店主打“大名鼎鼎”的菜單,，最高收視率是50%，目前,，全國門店超2000家,。

然而，令人沒想到的是,，這些品牌早在2015年就發(fā)生了什么變化,。

2017年開始，上海生煎便向外界宣稱“全國不賣生煎”，重新定價(jià),，并下發(fā)了最低要求的“麥當(dāng)勞”申請書,。

雖然名氣上去了，但它還是決定拿出上萬塊的差價(jià)從上海拉回臺(tái)灣,，從賣生煎開始走高端路線,。

而作為上海生煎的品牌，上海生煎的起步尚未達(dá)到預(yù)期,，早在2016年，上海生煎開始轉(zhuǎn)型到“直營式”運(yùn)營,。

2016年至2023年,，上海生煎營收分別為11.5億元、11.8億元和11.8億元,。

2023年上半年,，上海生煎門店已經(jīng)突破2000家。

數(shù)據(jù)顯示,，2023年,，上海生煎門店量達(dá)到22萬家。

以全國平均客單價(jià)為7.8元的生煎為例,，老字號(hào)“黃燜雞米飯”的門店數(shù)量為1.6萬家,，在2023年超過1.4萬家。

今年年初,，上海生煎的店面已經(jīng)超過2000家,。