一、2023中國餐飲加盟TOP100發(fā)布 連鎖行業(yè)保持強(qiáng)勁發(fā)展韌性
今年以來,,新冠肺炎疫情給中國餐飲業(yè)帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn),,但不少餐飲連鎖品牌仍展現(xiàn)出強(qiáng)大韌勁。
7月13日,,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)(簡稱CCFA)聯(lián)合美團(tuán)共同推出的“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”(下稱“餐飲加盟TOP100”)正式發(fā)布,,覆蓋小吃快餐、休閑飲品,、火鍋燒烤等六大餐飲品類,。
雙方共同編撰的《2023年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》(下稱“白皮書”)也同時(shí)發(fā)布。
2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標(biāo)準(zhǔn)與往年保持一致,即以經(jīng)營消費(fèi)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),,從品牌成長力,、加盟門店經(jīng)營狀況、消費(fèi)者認(rèn)可度三大維度對(duì)餐飲加盟品牌進(jìn)行客觀,、公正,、綜合評(píng)估形成TOP100品牌,致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供科學(xué)的投資參考與決策輔助,。
今年的“餐飲加盟TOP100”中,,蜜雪冰城、魚你在一起等42家品牌連續(xù)三年入選,,也有夸父炸串,、酒拾等27家加盟品牌首次入選。
從地域分布看,,作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟(jì)中心,,上海本地入選的品牌數(shù)已連續(xù)三年領(lǐng)跑全國,美食之都成都位居第二,,同時(shí)伴隨消費(fèi)下沉,,加盟品牌的總部也不斷從一線新一線向無錫、嘉興,、福州等低線城市轉(zhuǎn)移,。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長王洪濤表示,“加盟連鎖是一種重要的經(jīng)營發(fā)展模式,,疫情防控期間,,該模式的抗風(fēng)險(xiǎn)性優(yōu)勢(shì)也得到了很好的印證。
隨著數(shù)字化,、供應(yīng)鏈,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等驅(qū)動(dòng)要素更加成熟,連鎖加盟將有效助推中國餐飲企業(yè)突破規(guī)模瓶頸,、進(jìn)入發(fā)展快車道,。
”
▲2023中國餐飲加盟品牌TOP100品牌墻
連鎖化率持續(xù)增長呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢(shì)
中國餐飲市場連鎖化進(jìn)程不斷加速,美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,,從2023年到2023年,,中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%,兩年增長了5個(gè)百分點(diǎn),。
連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,,同比增長了23%;其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,年增長分別達(dá)到了16.8%和16%,。
▲2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅
從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數(shù)增長情況來看,,中國餐飲連鎖化正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢(shì):頭部品牌持續(xù)沖擊萬店規(guī)模,,小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現(xiàn)。
在數(shù)字化管理工具的支持下,,一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營者開始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營模式,,以求在疫情后進(jìn)一步擴(kuò)大門店優(yōu)勢(shì)。