「餐飲」2023中國(guó)餐飲加盟100強(qiáng)公布

（快消品訊）近日,，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”（下稱(chēng)餐飲加盟100強(qiáng)），榜單覆蓋了風(fēng)味小吃,、快餐,、正餐、休閑飲品,、火鍋燒烤,、面包甜品六大餐飲品類(lèi)。

《快消品》從榜單中了解到，位列前十的品牌有：茶百道,、德克士,、蜜雪冰城、ARTEASG,、永和大王,、書(shū)亦燒仙草、楊國(guó)福麻辣燙,、古茗,、阿水大杯茶、正新雞排,。

1,、2023訂單量穩(wěn)定恢復(fù)中，連鎖化率頭尾增速最快

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，中國(guó)餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復(fù)性增長(zhǎng),。線上餐飲表現(xiàn)出了更強(qiáng)的恢復(fù)速度,，餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)一步提升了整體行業(yè)的效率和效益。

從2023年到2023年三年期間,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的連鎖化率從13%增長(zhǎng)到了18%,，其中連鎖門(mén)店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%,，由此可以看出,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的連鎖化還在加速中。

從不同區(qū)域連鎖門(mén)店的增速來(lái)看,，呈現(xiàn)兩頭活躍的趨勢(shì),，頭部品牌的增速仍然在提速，處于尾部的小規(guī)模品牌也在開(kāi)始陸續(xù)出現(xiàn),，而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降,，降幅2.3%。

2,、在疫情下,，小店模式盡顯優(yōu)勢(shì)

不僅是受到疫情影響下，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和習(xí)慣發(fā)生了改變,，更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌,，而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強(qiáng)大的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。王洪濤先生表示,，連鎖加盟模式不僅擁有開(kāi)店速度快,，投資分散和規(guī)模效應(yīng)這些優(yōu)勢(shì)以外，還能發(fā)揮主觀能動(dòng)性?？恐@一優(yōu)勢(shì),，2023餐飲加盟100強(qiáng)中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜，頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經(jīng)營(yíng)和運(yùn)營(yíng)模式,，依靠著數(shù)字化管理升級(jí),，推動(dòng)著中國(guó)連鎖化和品牌化的進(jìn)一步升級(jí)。

從數(shù)據(jù)上來(lái)看,，大多數(shù)投資者更傾向于在10-50萬(wàn)之間的單店初始投資區(qū)間進(jìn)行投資,，并且10-50萬(wàn)的單店投資額較2023年上漲47.6%，增速最高,。根據(jù)白皮書(shū)顯示,，小店成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。

3,、小吃小喝領(lǐng)跑萬(wàn)元連鎖

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，在2023年至2023年各品類(lèi)連鎖化率走勢(shì)中，位列前三的品類(lèi)為飲品店,、面包甜點(diǎn),、國(guó)際美食，各大品類(lèi)連鎖化率連續(xù)走高,。

作為性?xún)r(jià)比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢(shì),。根據(jù)白皮書(shū)顯示，在2023年連鎖門(mén)店品類(lèi)分布中,，小吃快餐門(mén)店的占比達(dá)到了51.7%位居第一,，第二名的茶飲門(mén)店占比超過(guò)14%。

而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位,，其中茶百道,、蜜雪冰城,、書(shū)亦燒仙草,、古茗,、阿水大杯茶進(jìn)入榜單前十,。截止2023年,，該品類(lèi)連鎖已經(jīng)突破40%,。從數(shù)據(jù)上看,，2023年飲品門(mén)店數(shù)占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比達(dá)25%,；其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比均為20%。從變化趨勢(shì)來(lái)看,，茶飲類(lèi)5000至萬(wàn)店規(guī)模的連鎖加盟門(mén)店數(shù)占比由3.8%增長(zhǎng)到12.9%,；除3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門(mén)店數(shù)占比呈現(xiàn)上漲趨勢(shì),，小規(guī)模品牌逐步開(kāi)始追趕市場(chǎng)的發(fā)展。

4,、0.1分的提升等于50萬(wàn)的收入,，數(shù)字化是關(guān)鍵

近期，眾多餐飲企業(yè)接入了數(shù)字化全流程,，包括預(yù)定,、點(diǎn)餐、結(jié)賬,、評(píng)價(jià)和會(huì)員等流程,。在數(shù)字化管理上，餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購(gòu),、客戶(hù)管理,、口碑管理等環(huán)節(jié)。

（以下是“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單）

資料來(lái)源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)

小吃加盟店10大品牌招商加盟,，如何做好店鋪運(yùn)營(yíng),？

小吃加盟這樣做才能生意紅火，小萊了一下三點(diǎn),，一起來(lái)看看吧,。

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1.選址優(yōu)質(zhì)的商鋪，在位置上,、布局上具有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì),，能幫助你快速地捕獲客流,，延長(zhǎng)顧客鏈,，形成優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的顧客群體,。所以,，可以說(shuō)選址的好壞、商鋪?zhàn)陨項(xiàng)l件的好壞,，對(duì)后期生意的影響遠(yuǎn)超人們的想象,。而為了后期的路走得順暢平穩(wěn)，不用為客源發(fā)愁,，我們建議各位在著手加盟小吃餐飲店前,，得對(duì)意向商鋪進(jìn)行環(huán)境考察，一來(lái)要了解附近的交通設(shè)施,、路線,，二來(lái)要了解門(mén)店周?chē)呐涮自O(shè)施，三來(lái)還得了解周?chē)臉I(yè)態(tài)分布,，同行競(jìng)爭(zhēng)程度,。2.品質(zhì)生意火不火,，產(chǎn)品的質(zhì)量很關(guān)鍵。我們可以在網(wǎng)絡(luò)上隨便搜一下,，所有門(mén)店的差評(píng)幾乎都是圍繞菜品不新鮮,，菜品質(zhì)量差和服務(wù)態(tài)度差來(lái)評(píng)論的，由此我們就可以看出菜品質(zhì)量是影響顧客好感度的一大主要原因,，所以在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中,，我們一定要嚴(yán)格地對(duì)供貨商、供應(yīng)鏈進(jìn)行檢控,，確保所有到店的食材的新鮮度,、品質(zhì)都沒(méi)有問(wèn)題。3.活動(dòng)

隨著618,、雙十一,、雙十二等節(jié)日的興起，我們的生活中處處充滿著節(jié)日的氣氛,，而每到節(jié)日免不了要策劃活動(dòng),，要給顧客打造儀式感和氛圍感，這就涉及到營(yíng)銷(xiāo)策劃的內(nèi)容,。對(duì)于不懂營(yíng)銷(xiāo)策劃的朋友來(lái)說(shuō),，獲客非常艱難，但是餐飲公司的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)非常成熟,，擁有過(guò)硬的作戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),，能開(kāi)辟出新穎的活動(dòng)方式，來(lái)為門(mén)店鎖客,，做到精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)傳播,。

最受歡迎的10個(gè)小吃店，投資它利潤(rùn)保證能回本

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)做小吃生意的朋友們不在少數(shù),，街邊小吃各種各樣,，目前最火爆的路邊攤小吃有哪些？下面不妨跟著小編的腳步,，一起來(lái)了解一下2023年最受歡迎的10款路邊攤小吃吧,！

1、路邊攤最受歡迎的小吃之燒烤

燒烤,，是人類(lèi)最原始的烹調(diào)方式,，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物,。一般來(lái)說(shuō),，燒烤是在火上將食物（多為肉類(lèi)，海鮮,，蔬菜）烹調(diào)至可食用,，因此臺(tái)灣亦有稱(chēng)此為烤肉,；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式,，燒烤方式也逐漸多樣化,，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架,、燒烤醬等

說(shuō)起燒烤,，大家都會(huì)想到小吃街各種各樣的燒烤，一直以來(lái)燒烤都是以一種平民化的美食在人們心中占據(jù)著比較大的比重,，所以燒烤市場(chǎng)也是比較寬闊,。夏天來(lái)了，市民們的夜生活也變得豐富起來(lái),。三五成群一起出去吃個(gè)燒烤,，喝點(diǎn)啤酒已經(jīng)成了常事。

2,、路邊攤最受歡迎的小吃之麻辣燙

四川麻辣燙是四川樂(lè)山一帶極具特色的漢族小吃,，流傳至今已有幾百年的歷史，最初的時(shí)候,，是船工和纖夫在拉纖之余,，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐,，舀幾瓢江水,，干柴生火，在罐里加入蔬菜,，放入海椒,、花椒等調(diào)料，涮燙食之,，味美既可果腹又可驅(qū)寒,、袪濕,，漸漸便在江邊沿襲,。歲歷經(jīng)各代變遷，深受人喜愛(ài),。具有口感麻辣,，味道鮮

如果要給我國(guó)的小吃排一個(gè)名次的話，那么麻辣燙絕對(duì)可以排進(jìn)前三名,。全國(guó)各地?zé)o論地方口味如何,，麻辣燙都是街頭小吃的頭牌，人們對(duì)麻辣燙的喜愛(ài)程度一直不減,。麻辣燙一直都是人們非常喜歡的大眾美食,，它價(jià)格實(shí)惠食材眾多,，消費(fèi)者擁有很大的選擇空間，而且完全不用擔(dān)心眾口難調(diào)的問(wèn)題,。

3,、路邊攤最受歡迎的小吃之鐵板魷魚(yú)

鐵板魷魚(yú)是一個(gè)剛興起的街頭小吃項(xiàng)目，以成本低收入快的優(yōu)勢(shì),，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)

說(shuō)到魷魚(yú),，相信很多人都品嘗過(guò)，不過(guò)大家品嘗的可能都是炒菜的魷魚(yú),。鐵板魷魚(yú)近幾年來(lái)走進(jìn)城市的大街小巷,，切成長(zhǎng)條的魷魚(yú)經(jīng)過(guò)料酒和蔥姜、鹽等食材的腌制之后,，口感更加美味,。將腌制處理好的魷魚(yú)煎一會(huì)兒后撒上醬料、蔥花,，隨處可聞鐵板魷魚(yú)的奇特香味,，以迅雷不及掩耳之勢(shì)“吸引”著好吃嘴。

4,、路邊攤最受歡迎的小吃之臭豆腐

長(zhǎng)沙臭豆腐是湖南長(zhǎng)沙傳統(tǒng)的特色名吃,，長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝擞址Q(chēng)臭干子?！奥勚?、吃著香”，色墨黑,，外焦里嫩,，鮮而香辣。焦脆而不糊,、細(xì)嫩而不膩,、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人,。別看它名字粗俗,，外表丑陋，但卻能深得人心,，源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。

臭豆腐是成名已久的休閑類(lèi)小吃食品，無(wú)論城市還是農(nóng)村,，老人,、小孩還是上班一族，特色臭豆腐這一美味小吃一定是人們的最?lèi)?ài),，有著極為廣闊的消費(fèi)市場(chǎng),。

5,、路邊攤最受歡迎的小吃之肉夾饃

肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱(chēng)，中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一,。

2016年1月,，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”,、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋),、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃,，條紋清晰,，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹,，皮酥里嫩,，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳,，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉,，餅酥肉香，爽而不膩）,。肉夾饃是陜西著名小吃,。

外地人首次聽(tīng)說(shuō)肉夾饃，都認(rèn)為是病句,，這是與古漢語(yǔ)有關(guān),，肉夾饃，其實(shí)是"肉夾于饃",?！叭狻弊址旁谇懊嫫鸬綇?qiáng)調(diào)的作用，引人垂涎,。

《舌尖上的中國(guó)》曾這樣介紹過(guò)肉夾饃：“在西安,，饃是最能被當(dāng)?shù)厝私邮艿闹魇场６鈯A饃則是饃的最經(jīng)典吃法,，它是兩種食物的絕妙組合：白吉饃和臘汁肉,。西安人吃的白吉饃用火烤炙，加入三十多種調(diào)料慢火熬制成的肉,，軟糯濃郁,，饃的平淡更加凸顯出肉的醇香,?！边@就是關(guān)中地區(qū)最經(jīng)典的肉夾饃的吃法。一時(shí)間,，肉夾饃像“蘭州牛肉拉面”和“沙縣小吃”一樣火遍大江南北,。在百度外賣(mài)提供的一份大數(shù)據(jù)分析中,，數(shù)據(jù)顯示北京消費(fèi)者最喜歡點(diǎn)的食物就是：皮蛋瘦肉粥、羊肉串和肉夾饃,。

6,、路邊攤最受歡迎的小吃之手抓餅

手抓餅是從蔥抓餅演變而來(lái)，起源于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū),。2004年在臺(tái)灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺(tái)灣引進(jìn)至內(nèi)地,。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊,，層如薄紙,，用手抓之，面絲千連,，其外層金黃酥脆,，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái),，讓每位食客來(lái)不及等待,，抓起就吃。

手抓餅至今一直風(fēng)靡全國(guó),，可搭配雞蛋,、豬肉叉燒、牛肉餅,、糧心香腸,、藤椒雞排、培根,、方火腿,、雞柳、蔬菜等輔料,，也可搭配醬爆汁,、孜然香辣醬、番茄沙司,、麻辣汁,、甜辣醬、甜味沙拉醬,、黑椒醬,、排骨醬等醬料，香酥可口,，老少皆宜,。

手抓餅起源于臺(tái)灣，于2004年從臺(tái)灣引進(jìn)，并進(jìn)行改進(jìn)與命名,。臺(tái)灣手抓餅采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成,。新鮮出爐的手抓餅，千層百疊,，層如薄紙,，用手抓之，面絲千連,，其外層金黃酥脆,，內(nèi)層柔軟白嫩，一股油香與面香味撲鼻而來(lái),，讓每個(gè)人來(lái)不及等待,，抓起就吃。至今一直風(fēng)靡全國(guó),，可搭配雞蛋,、培根、蔬菜等輔料,，香酥可口,，老少皆宜。

7,、路邊攤最受歡迎的小吃之蘿卜牛雜

蘿卜牛雜是用白蘿卜,、牛雜制作的一道流行于廣州西關(guān)的著名小吃，屬于粵菜系,，人們記憶中的美食之一,。此小吃有近二百年歷史。有一種說(shuō)法,，認(rèn)識(shí)廣州就得從蘿卜牛雜開(kāi)始,。

一個(gè)小牛雜檔子，一輛小推車(chē),，一個(gè)蜂窩爐,，一個(gè)大大的燉牛雜鐵鍋，鍋蓋上一把大大的剪刀(當(dāng)?shù)氐呐ｋs都是現(xiàn)賣(mài)現(xiàn)剪的),。天一擦黑,，牛雜檔子上的橘黃色燈光迅速串亮了整條牛雜街，檔主們揭開(kāi)燙手的大鍋蓋,，燉泡足時(shí)的牛雜香氣馬上冒上來(lái),，在橘黃色的暖調(diào)中飛揚(yáng)，空氣里全是那充滿激情的牛雜香味,。

人們圍坐著小推車(chē),，檔主們開(kāi)始了買(mǎi)賣(mài)，到處一遍紅火的景象。就算是熱辣辣的夏天,，對(duì)愛(ài)吃的人們來(lái)說(shuō),，根本形成不了障礙,，誰(shuí)叫我就愛(ài)這陣香氣,，就愛(ài)這種嚼勁，就愛(ài)喝熱湯逼出來(lái)的那種大汗淋漓的感覺(jué),。

8,、路邊攤最受歡迎的小吃之涼拌菜

涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料,，經(jīng)過(guò)添加紅油,、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴,。根據(jù)紅油的分類(lèi)一般可分為香辣,、麻辣、五香三大類(lèi),。

涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多,，可追溯到周朝和先秦時(shí)期。每一道涼菜,，吃的不僅僅是食物的本身,，調(diào)味料才是靈魂所在。糖,、香油,、醋、鹽,、辣椒油等調(diào)味的多或少,，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,，酸,、辣、甜,、麻香味兒在口腔中散發(fā)開(kāi)來(lái),，醒胃又養(yǎng)生。

涼拌菜,，是將初步加工和焯水處理后的原料,，經(jīng)過(guò)添加紅油、醬油,、蒜粒等配料制作而成的菜肴?，F(xiàn)在的年輕人大多數(shù)都不愿意自己下廚炒菜，所以，涼拌菜迅速成為了街邊熱門(mén)美食,，美味,、便捷、簡(jiǎn)單,。夏天生意更是火爆,。

9、路邊攤最受歡迎的小吃之章魚(yú)小丸子

章魚(yú)燒的歷史要追溯到大正年代,，素有皮酥肉嫩,、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，是日本家喻戶(hù)曉的國(guó)粹小吃,。后來(lái),，章魚(yú)小丸子在東南亞各地區(qū)流行起來(lái)，成為各地區(qū)的新興食品之一,。

章魚(yú)小丸子,，取名非常可愛(ài),，它是由原來(lái)日本的章魚(yú)燒改名而成,，最先傳入的是臺(tái)灣，到如今,，已經(jīng)有了20多年歷史,，在這20多年里，章魚(yú)小丸子經(jīng)過(guò)不斷的改良,，已然成為了在臺(tái)灣大街小巷都暢銷(xiāo)不衰的美味食品,。

慢慢的，章魚(yú)小丸子也發(fā)展成了一個(gè)連鎖小吃,，進(jìn)入了中國(guó)大陸,，一盒3-5個(gè)，3-5塊錢(qián),，上面撒上沙拉醬和一點(diǎn)點(diǎn)鮮美的海苔及柴魚(yú)片,，還有根據(jù)自己的喜愛(ài)佐上章魚(yú)燒醬、芥未醬等,。

10,、路邊攤最受歡迎的小吃之煎餅果子

煎餅馃子是天津著名的小吃。天津人把其作為早點(diǎn),。由綠豆面薄餅,，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成,，配以面醬,，蔥末,，腐乳，辣椒醬（可選）作為佐料,。

煎餅果子作為一種中國(guó)北方著名小吃,，如今大有走出國(guó)門(mén)，征服全球的趨勢(shì),。無(wú)論是我國(guó)北方還是南方,，也許叫法會(huì)不一樣，但是煎餅果子絕對(duì)是最常見(jiàn)的早餐之一,。辦公樓附近的煎餅攤,，排著長(zhǎng)龍般的隊(duì)伍等著買(mǎi)煎餅果子成了清晨最常見(jiàn)的現(xiàn)象,。新聞上也經(jīng)常曝出煎某國(guó)街頭驚現(xiàn)煎餅果子攤,，隨著煎餅設(shè)備的更新?lián)Q代，煎餅果子也開(kāi)始從路邊攤逐漸走進(jìn)店里,。