中式快餐加盟,，需要多少錢(qián),？進(jìn)來(lái)了解下……

中式快餐加盟成本有哪些方面?

計(jì)劃開(kāi)一家中式快餐店加盟的時(shí)候，不僅需要在品牌,、店址等方面做好選擇,，還需要大家提前估算出投資費(fèi)用，以便提前準(zhǔn)備好充足的租金,，避免再開(kāi)店過(guò)程中遇到資金不足無(wú)法繼續(xù)進(jìn)行這類不良狀況,。

如此大家就應(yīng)該知道快餐店的投資成本包含著下面這些費(fèi)用，需要投資者綜合這些方面要花費(fèi)的成本來(lái)計(jì)算總體的投資成本：

1,、加盟費(fèi)

有很多投資者在開(kāi)中式快餐店加盟的時(shí)候,，都會(huì)選擇加盟一個(gè)知名品牌，這種情況下投資成本就包含著加盟費(fèi),。

2,、店面租金

開(kāi)中式快餐店加盟的時(shí)候，必然需要租賃合適的店面,，而這是需要花費(fèi)租金的,，所以投資成本必然包含店面的租金在內(nèi)。

3,、裝修費(fèi)用

開(kāi)中式快餐店加盟,，一般都是租面積及地段合適的店面，自行裝修然后開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的,，所以投資成本中必然包含著裝修費(fèi)用,。

4、運(yùn)營(yíng)成本

開(kāi)任何類型的店鋪,，都不能保證一開(kāi)始經(jīng)營(yíng)就盈利,，并且即便是一開(kāi)始就能夠盈利，也是需要盈利一段時(shí)間之后才能夠完全回本的,。如此大家在計(jì)算中式快餐店加盟投資成本的時(shí)候,，也需要將店面前期的運(yùn)營(yíng)成本也計(jì)算在內(nèi)。

5,、宿舍租金

投資開(kāi)店,，當(dāng)然員工就是我們的核心,，所以需要根據(jù)員工的多少進(jìn)行宿舍安排，這筆費(fèi)用也是必不可少的,。

6,、營(yíng)銷費(fèi)用

當(dāng)下餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒香也怕巷子深,。所以呢不光是要有好的品質(zhì),，好的選址，同時(shí)也得有好的營(yíng)銷與宣傳活動(dòng),。

7,、周轉(zhuǎn)資金

做生意，備點(diǎn)流動(dòng)資金還是必不可少的,。

上上述,，是開(kāi)一個(gè)店的基本必須資金。小編想提醒大家的是,，很多朋友很好奇,，難道就不能說(shuō)出來(lái)，到底多少錢(qián)能夠開(kāi)起來(lái)加盟店嗎?其實(shí)小編想告訴大家的是,，因?yàn)榭紤]到地域和加盟模式以及店鋪大小等因素,，很難給大家回復(fù)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，到底開(kāi)一家店需要多少成本,，如果想獲知更多、小編非常愿意與大家提供交流,。

IPO觀察｜中式快餐第一股將誕生,，但要當(dāng)“中餐肯德基”為時(shí)尚早

文｜楊亞飛編輯｜喬芊

“中式快餐第一股”答案揭曉在即。

日前,，老鄉(xiāng)雞披露招股書(shū)申報(bào)稿,，計(jì)劃在滬市主板募資12億元。此前年初時(shí)候,，另一家中式快餐品牌“鄉(xiāng)村基”也向港交所遞交招股書(shū),，繼2016年在美股私有化退市后，再次沖擊IPO,。參與競(jìng)爭(zhēng)的還包括老娘舅,，這家主要分布江浙滬皖的快餐品牌，已在去年10月開(kāi)啟上市輔導(dǎo),。

對(duì)于老鄉(xiāng)雞來(lái)說(shuō),，上市日程似乎有所提前。此前2023年7月接受36氪采訪時(shí),，老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)束從軒在被問(wèn)到上市意向時(shí),，便直接予以否認(rèn),，“還早，暫時(shí)沒(méi)有計(jì)劃”,。

如今的提速跟疫情持續(xù)沖擊不無(wú)關(guān)系,。餐飲作為強(qiáng)現(xiàn)金流行業(yè)，本身對(duì)資本意愿普遍不高,，但如今越來(lái)越需要外來(lái)的水止渴,。更何況，這種影響已經(jīng)打亂了擴(kuò)張節(jié)奏,。在過(guò)去的2023年,，老鄉(xiāng)雞在安徽大本營(yíng)單一地區(qū)的直營(yíng)門(mén)店凈增數(shù)已經(jīng)由正轉(zhuǎn)負(fù)，凈關(guān)9家門(mén)店,。

老鄉(xiāng)雞直營(yíng)門(mén)店變動(dòng)情況,，圖據(jù)招股書(shū)

中式快餐并非個(gè)案，近來(lái)綠茶餐廳,、撈王,、和府撈面、七欣天,、楊國(guó)福等各類餐飲企業(yè),，IPO進(jìn)程也在加快。飲品市場(chǎng)類似,，蜜雪冰城在去年開(kāi)啟上市輔導(dǎo),，此外古茗也被曝計(jì)劃赴港IPO。

原本存在感較弱的餐飲企業(yè),，一下子扎堆走向資本市場(chǎng),。

跟其他餐飲品類不同，中式快餐在資本市場(chǎng)有明確故事可講,。比起“中式快餐第一股”頭銜,，“中餐肯德基”顯然是更大的夢(mèng)想。作為快餐老大哥,，肯德基中國(guó)所屬的百勝中國(guó),，居于餐飲連鎖市值頭號(hào)交椅。截至5月24日,，百勝中國(guó)市值約1355億港元,，是第二名海底撈市值近兩倍。

當(dāng)然,，現(xiàn)實(shí)來(lái)看,，“中餐肯德基”們還有很長(zhǎng)路要走。從體量來(lái)說(shuō)，老鄉(xiāng)雞為1073家（截至2023年）,、鄉(xiāng)村基（含大米先生）為1145家（截至2023Q3）,，老娘舅門(mén)店數(shù)為近400家，三者門(mén)店之和僅約2600家左右,。而截至2023年Q1,，肯德基中國(guó)門(mén)店數(shù)已有8441家。

IPO可能有助于縮短其中的差距,。根據(jù)招股書(shū),，籌集資金之后，老鄉(xiāng)雞計(jì)劃在未來(lái)三年開(kāi)出約700家門(mén)店,，鄉(xiāng)村基則計(jì)劃在未來(lái)三年開(kāi)出共計(jì)940家-1090家不等的門(mén)店,。

站在千店規(guī)模節(jié)點(diǎn)，一批中式快餐,，在試著以更快速度向本土肯德基發(fā)起沖擊,。

擴(kuò)張大考：直營(yíng)還是加盟？快餐是餐飲大類,，根據(jù)智研咨詢,，2023年中國(guó)快餐市場(chǎng)規(guī)模占餐飲行業(yè)總規(guī)模23.4%，為10994億元,，是萬(wàn)億級(jí)大賽道,。不過(guò)中式快餐整體規(guī)模仍比較有限。根據(jù)弗若沙利文預(yù)計(jì),，2023年中式快餐市場(chǎng)規(guī)模為774.4億元,，占比尚且僅為7%。

換言之,，在大多數(shù)消費(fèi)者的意識(shí)當(dāng)中,，“快餐”兩字，更多對(duì)應(yīng)的仍是肯德基,、麥當(dāng)勞,。

這也一部分解釋了,，老鄉(xiāng)雞的千店規(guī)模,，在整個(gè)快餐簡(jiǎn)餐領(lǐng)域?qū)嵲诓凰阃怀觯ㄕ码u排,、華萊士等門(mén)店數(shù)均在上萬(wàn)家,。而在這之后，小吃市場(chǎng)還有諸多千店玩家爭(zhēng)雄,。

不過(guò),，在中式快餐以及整個(gè)快餐的直營(yíng)序列，老鄉(xiāng)雞確實(shí)跑在前頭。在其截止2023年的1073家門(mén)店當(dāng)中,，有多達(dá)991家門(mén)店為直營(yíng)店,，而除大米先生外，鄉(xiāng)村基主品牌門(mén)店數(shù)同期僅為602家,。堅(jiān)持直營(yíng)模式,，也是鄉(xiāng)村基、老娘舅等中式快餐品牌的共識(shí),，后兩者目前均未開(kāi)放加盟,。

疫情是個(gè)分水嶺。在2023年,，老鄉(xiāng)雞放開(kāi)加盟業(yè)務(wù),，并分別在2023年、2023年分別開(kāi)出13家,、82家,。從組織架構(gòu)來(lái)看，加盟與直營(yíng)業(yè)務(wù)是兩條業(yè)務(wù)線并行,。

不過(guò)他們的姿態(tài)仍相對(duì)謹(jǐn)慎,，這主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：1、從區(qū)域分布來(lái)看,，其中多數(shù)均在安徽大本營(yíng),，少量位于江蘇、河南等地,；2,、所有82家當(dāng)中，直營(yíng)轉(zhuǎn)加盟門(mén)店多達(dá)64家,；3,、加盟主主要來(lái)自于內(nèi)部員工二次創(chuàng)業(yè)，其中前員工加盟商51名,，非前員工加盟商22名,。

在中式快餐的直營(yíng)模式方面，老鄉(xiāng)雞已經(jīng)跑出行業(yè)地位,，但在中式快餐的加盟方面,，還只是一名初學(xué)者。

值得一提的是,，此前2023年在老鄉(xiāng)雞主場(chǎng)舉行的一場(chǎng)餐飲大會(huì)上,，老鄉(xiāng)雞總經(jīng)理束小龍便就“疫情后究竟（選擇）直營(yíng)還是加盟”問(wèn)題，向餐飲人小南國(guó)總裁孫勇提問(wèn),，后者彼時(shí)給出的回答是,，“直營(yíng)里容易走得通的路是，相對(duì)壓縮省域范圍?！?/p>

中式快餐對(duì)加盟的顧慮不難理解,，相對(duì)于西式快餐產(chǎn)品的高度標(biāo)準(zhǔn)化，中式快餐產(chǎn)品仍有類似蒸,、燉,、煎、炒等加工環(huán)節(jié)需要在門(mén)店端完成,。這天然要求更大的后廚面積,，以及更高的標(biāo)準(zhǔn)化制作工序要求。而一旦放開(kāi)加盟,，管理難度和背后的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),，可能是他們無(wú)法承受的。

在加工環(huán)節(jié)前置,，是快餐必然要面對(duì)的問(wèn)題,，尤其是外賣(mài)訂單高占比的今天。據(jù)36氪了解,，相對(duì)于正餐20%左右的訂單比重,，快餐外賣(mài)訂單占比可達(dá)40%甚至更高。根據(jù)招股書(shū),，鄉(xiāng)村基的外賣(mài)業(yè)務(wù)收入占總收入比重,，也從2023年的26%提升至2023年的36%。疫情之后,，老鄉(xiāng)雞的線上外賣(mài)業(yè)務(wù)也有顯著增長(zhǎng)增長(zhǎng),。2023年，肯德基外賣(mài)收入占收入比重也有約31%,。

外賣(mài)渠道的高占比,，對(duì)于出餐速度提出更高要求，這一部分加快了中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程,。

事實(shí)上,，老鄉(xiāng)雞已經(jīng)嘗試將制作工序前置到中央廚房，包括肥西老母雞白條雞,、扣肉,、面條、餛飩,、雞汁辣魚(yú)料包等產(chǎn)品,，均在中央廚房中加工,。此前束從軒曾告訴36氪,，當(dāng)超過(guò)了一定半徑以后，老鄉(xiāng)雞會(huì)在相應(yīng)地區(qū)建產(chǎn)品線。以北京市場(chǎng)為例,，便是建設(shè)中央廚房,，增加配送中心，以及籌備生產(chǎn)基地,。

老鄉(xiāng)雞上中下游示意圖,，圖據(jù)招股書(shū)

不過(guò)，在開(kāi)拓新市場(chǎng)的時(shí)候,，中央廚房的先期建設(shè)是否有必要,，仍需打個(gè)問(wèn)號(hào)。對(duì)于擴(kuò)張節(jié)奏,，麻爪爪創(chuàng)始人于學(xué)航此前接受36氪采訪時(shí)曾表示,，好的擴(kuò)張節(jié)奏應(yīng)該是“先市場(chǎng)、再建廠”,。在他看來(lái),，很多品牌之所以走不出去，恰是因?yàn)槌种耙热ソüS”觀念,，但其實(shí)市場(chǎng)還沒(méi)起來(lái),。

中式快餐向半成品化靠攏背后，快餐企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也在向上游延續(xù),。即便有著超過(guò)800家供應(yīng)商的百勝中國(guó)也概莫能外,，此前2023年一季度，百勝中國(guó)斥資2.61億美元收購(gòu)圣農(nóng)5%股權(quán),，后者是其最大禽類供應(yīng)商,，也是中國(guó)最大的白羽雞生產(chǎn)商。

這是一個(gè)不太尋常的現(xiàn)象,，相比于其他品類,，雞肉及相關(guān)產(chǎn)品的上下游產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)完善。過(guò)去一段時(shí)間的原材料成本波動(dòng),，是餐飲企業(yè)加大上游投入可能的原因,。根據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)數(shù)據(jù)，雞肉產(chǎn)品價(jià)格在過(guò)去的2023年,，整體處于過(guò)去五年高位,。這種風(fēng)險(xiǎn)可能在接下來(lái)仍會(huì)出現(xiàn)。

這是老鄉(xiāng)雞相對(duì)擅長(zhǎng)的領(lǐng)域,，值得一提的是,，老鄉(xiāng)雞的起點(diǎn)便是肥西老母雞養(yǎng)殖，并在2003年完成餐飲化轉(zhuǎn)型,。束小龍此前曾向36氪表示,，對(duì)于老鄉(xiāng)雞來(lái),，是先做養(yǎng)殖再做餐飲，而不是先做餐飲再做養(yǎng)殖,，這有先后順序,。

不過(guò)，在整體產(chǎn)業(yè)鏈趨于市場(chǎng)化分工的情況下,，上游養(yǎng)殖端的投入意義顯然十分有限,，下游的門(mén)店的擴(kuò)張能力，才是接下來(lái)老鄉(xiāng)雞能否獲得投資者認(rèn)可的關(guān)鍵,。

千店小坎,，全國(guó)化大坎不管是老鄉(xiāng)雞還是鄉(xiāng)村基，千店只是他們邁出的一小坎,，全國(guó)化是更難的難題,。包括老鄉(xiāng)雞過(guò)去兩年，有七成的銷售額來(lái)自于安徽單一省份,。鄉(xiāng)村基的門(mén)店密度布局情況更加突出,，在截至2023年Q3的所有鄉(xiāng)村基品牌的602家門(mén)店里，有多達(dá)565家位于四川,、重慶地區(qū),。

華東地區(qū)是老鄉(xiāng)雞熟悉的戰(zhàn)場(chǎng)。截至目前,，華東地區(qū)收入占到老鄉(xiāng)雞總收入近九成,，也是全國(guó)化的下一站。在募資用途里,，華東地區(qū)總部的籌建,，是其中第二大投入。而在未來(lái)三年計(jì)劃開(kāi)出的700家直營(yíng)店里,，也將主要布局在上海,、南京、蘇州,、武漢,、杭州和合肥、蕪湖等城市,。

這并非老鄉(xiāng)雞第一次進(jìn)入武漢,，早在2023年7月，老鄉(xiāng)雞便全資收購(gòu)武漢永和,，將后者30余家門(mén)店,，改造為老鄉(xiāng)雞第五代門(mén)店。但是,，從過(guò)去三年的發(fā)展來(lái)看,，整個(gè)湖北地區(qū)老鄉(xiāng)雞的規(guī)模擴(kuò)張整體中規(guī)中矩,，其中直營(yíng)門(mén)店數(shù)從2023年的95家，僅增至2023年的130家,。

疫情對(duì)老鄉(xiāng)雞和鄉(xiāng)村基的擴(kuò)張節(jié)奏影響明顯。老鄉(xiāng)雞所有門(mén)店2023年-2023年分別新增121家,、183家,；鄉(xiāng)村基主品牌2023年、2023年前三季度分別新增61家,、72家,。

而作為快餐老大哥，肯德基中國(guó)在2023年,、2023年,，分別新增1190家、1100家,，這是更早前兩年肯德基新增門(mén)店數(shù)的三倍還多,。顯然在疫情之后，肯德基的門(mén)店擴(kuò)張正逆勢(shì)提速,。利潤(rùn)率情況也差距明顯,，其中老鄉(xiāng)雞2023年凈利潤(rùn)率為3.1%，鄉(xiāng)村基2023年前三季凈利潤(rùn)率為4.7%,，而百勝中國(guó)2023年凈利潤(rùn)率則達(dá)10.4%,。

老鄉(xiāng)雞過(guò)去三年?duì)I收及利潤(rùn)表現(xiàn)，圖據(jù)招股書(shū)

中西式快餐擴(kuò)張表現(xiàn)的巨大落差,，跟產(chǎn)品的普適性高低又關(guān),。

相比于炸雞、薯?xiàng)l和可樂(lè)等經(jīng)典通用的西式“快樂(lè)套餐”,，很難定義誰(shuí)最能代表中式快餐,。盡管均歸屬于中式快餐，但前述“三兄弟”風(fēng)味迥異：諸如老鄉(xiāng)雞的招牌肥西老母雞雞湯,，是一道合肥名菜,，鄉(xiāng)村基與老娘舅，則分別帶有濃郁的川菜和江南風(fēng)味,。

這種對(duì)地域風(fēng)味的洞悉,，在過(guò)去讓他們?cè)谙鄳?yīng)的本地市場(chǎng)，確立了絕對(duì)份額,，但在未來(lái)更廣闊的全國(guó)快餐市場(chǎng),，又會(huì)成為負(fù)累，也是投資者以及加盟商最為存疑的部分,，即便任何一大快餐菜系,，都很難在全國(guó)范圍內(nèi)通吃,。

招牌菜品之外，更“大眾口味”的產(chǎn)品創(chuàng)新是當(dāng)務(wù)之急,，不過(guò)目前來(lái)看,，中式快餐們做的可能還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。從老鄉(xiāng)雞過(guò)去三年的分產(chǎn)品銷量來(lái)看,，僅有農(nóng)家小炒肉,、西紅柿炒雞蛋有顯著增長(zhǎng)，其余主打單品,，銷量增長(zhǎng)表現(xiàn)中規(guī)中矩,。

T10菜品老鄉(xiāng)雞銷量表現(xiàn)，圖據(jù)招股書(shū)

餐飲零售化是另外一面鏡子,，即便隨著門(mén)店擴(kuò)張,，老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基的零售渠道過(guò)去兩年并未見(jiàn)起色,。收入貢獻(xiàn)來(lái)看,，過(guò)去兩年老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基來(lái)自門(mén)店之外其他渠道的收入,，也均在0.4%左右徘徊,。

產(chǎn)品單薄是核心原因之一，盡管老鄉(xiāng)雞在疫情后開(kāi)設(shè)天貓,、微信小程序等零售渠道,，但產(chǎn)品仍以蛋、米,、雞等基礎(chǔ)產(chǎn)品,，并未做更深入預(yù)制菜產(chǎn)品開(kāi)發(fā)嘗試。而零售渠道的表現(xiàn)乏力,，也限制了中式快餐品牌溢價(jià)的想象空間,。

相比于創(chuàng)意菜品研發(fā)，風(fēng)味創(chuàng)新是折中且更低成本的方案,，但可能只是錦上添花,，菜單豐富度和利潤(rùn)貢獻(xiàn)有限。

另一個(gè)大的背景是,，當(dāng)前顯然不是好的IPO時(shí)機(jī),。消費(fèi)投資降溫背景下，此次中式快餐們的IPO之行恐怕很難在二級(jí)市場(chǎng)拿到較高溢價(jià),。餐飲一級(jí)市場(chǎng),，也沒(méi)了一年前的融資熱潮，彼時(shí)尤其在拉面,、快餐,、中式點(diǎn)心,、現(xiàn)制咖啡等維度，涌現(xiàn)大批明星創(chuàng)業(yè)公司,，估值也一度水漲船高,。

但較于一年前，餐飲品牌確實(shí)更需要錢(qián)了,。根據(jù)肯德基財(cái)報(bào),，今年4月份，肯德基有約1500家門(mén)店處于暫停營(yíng)業(yè)狀態(tài),。對(duì)于直營(yíng)品牌來(lái)說(shuō),，較于一年前,，經(jīng)營(yíng)壓力可能在直線上升,。

而此番IPO之行，與其說(shuō)是為接下來(lái)擴(kuò)張儲(chǔ)備糧草,，不如說(shuō)是一解燃眉之急,，但距離“中餐肯德基”，可能看起來(lái)更加遙遠(yuǎn)了,。

中式快餐加盟哪家好,？進(jìn)來(lái)細(xì)看

“人是鐵，飯是鋼,，一頓不吃餓得慌,。”小編最近就發(fā)現(xiàn)這句俗語(yǔ)果然沒(méi)說(shuō)錯(cuò),，餐飲是大眾離不開(kāi)的存在,，對(duì)于加盟商來(lái)說(shuō)也是同樣。這不,，中式快餐加盟哪家好,，成了近來(lái)創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的焦點(diǎn)。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,，大家不妨繼續(xù)往下看,。

黃燜雞米飯

黃燜雞米飯，作為魯菜的名吃,，以其肉質(zhì)鮮美嫩滑受到了不少消費(fèi)者的喜愛(ài),。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，開(kāi)一家黃燜雞米飯店,，不僅可以擁有固定的受眾,，還可以制作其他黃燜菜品，像黃燜排骨,，黃燜豬腳等等,。這樣就可以在較大程度上滿足消費(fèi)者的口味需求,，以增加店鋪的盈利。

酸菜魚(yú)米飯

酸菜魚(yú)米飯,，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō),，作為午飯可以當(dāng)作一天動(dòng)力的來(lái)源。而對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),，則是店鋪收益的保障,。像漁舟品唱酸菜魚(yú)米飯這個(gè)加盟品牌，可以保證在短時(shí)間內(nèi)出餐,，既不會(huì)讓消費(fèi)者等太久,，也能增加店鋪的翻臺(tái)率，提高銷售量,。

排骨米飯

排骨米飯,，對(duì)于“肉食動(dòng)物”來(lái)說(shuō)，絕對(duì)可以體驗(yàn)到肉多味美,，價(jià)格實(shí)惠,。很多排骨米飯店會(huì)采用一人一鍋的方式，為消費(fèi)者提供適合自己的口味及干凈衛(wèi)生的體驗(yàn),。這其中的德鑫全排骨米飯,，對(duì)創(chuàng)業(yè)者不止提供排骨米飯系列，還有砂鍋,、套餐系列,，可以幫助創(chuàng)業(yè)者更好地留住消費(fèi)者。

米粉

米粉,，作為南方地區(qū)的一種特色小吃,，已經(jīng)不僅僅局限于南方，其他地區(qū)也出現(xiàn)了一批喜食米粉的消費(fèi)者,。這對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),，就可以選擇秀粉世家米粉這種的品牌進(jìn)行加盟，將受眾人群聚焦到80,、90甚至是00后的身上,，結(jié)合“米粉杯”這種特色搭配更好地發(fā)揮米粉魅力。

中式快餐加盟哪家好,？小編對(duì)于這個(gè)問(wèn)題的回答就是以上四種了,，創(chuàng)業(yè)者可以根據(jù)自己的興趣進(jìn)行選擇，當(dāng)然也可以在下方留言或私信小編其他的項(xiàng)目,，小編會(huì)一一進(jìn)行解答,。