達(dá)美樂想成為中國第一披薩品牌，可能性有多大？

記者盧奕貝

編輯牙韓翔

3月28日,，據(jù)港交所披露,，達(dá)美樂比薩在中國內(nèi)地、中國香港和中國澳門的獨(dú)家總特許經(jīng)營商——達(dá)勢股份有限公司（以下簡稱“達(dá)勢股份”）已正式遞交招股說明書,，擬主板掛牌上市,，美銀擔(dān)任獨(dú)家保薦人。

1960年在美國成立的達(dá)美樂是一個全球性披薩品牌,，其在經(jīng)營早期便針對外送市場建設(shè)自有配送系統(tǒng),，主打披薩外賣服務(wù)。按2023年全球零售銷售額計算,，達(dá)美樂是全球最大的比薩公司,，截至2023年1月2日在全球90多個市場擁有超過1.8萬家門店。1997年,，達(dá)美樂進(jìn)入中國,，在北京開設(shè)了第一家門店。

雖然早早進(jìn)入中國市場,，但達(dá)美樂的門店數(shù)量并不算多,。截至招股書最后實(shí)際可行日期，達(dá)勢股份在中國內(nèi)地的10個城市擁有485家直營門店,，其中57%的門店位于北京,、上海。而必勝客到2023年底的中國門店數(shù)量為2452家,。

在財務(wù)數(shù)據(jù)方面,，2023年至2023年，達(dá)勢股份的收入分別為8.37億元,、11.04億元和16.11億元,。招股書引用弗若斯特沙利文的報告稱，按2023年銷售收入計算,，達(dá)勢股份已成為中國前五大比薩品牌中增長最快的公司,，同時也是中國第三大比薩公司。達(dá)勢股份稱,，其目標(biāo)是成為中國第一的比薩公司,。

實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)的可能性有多大？

首先是它的門店規(guī)模,。根據(jù)招股書,，達(dá)勢股份擬募資于未來兩年用于擴(kuò)張門店網(wǎng)絡(luò)，需要時裝修現(xiàn)有門店及提高中央廚房的利用率,；未來兩年用于提升技術(shù)能力,，從而進(jìn)一步改善經(jīng)營效率及服務(wù)能力以提升顧客體驗(yàn)等,。2023年、2023年,，達(dá)勢股份計劃分別開設(shè)120家及180家新店,，并且他們認(rèn)為中國有大量的潛在門店位置，預(yù)期將于2024年及2025年繼續(xù)快速地開設(shè)新店,。

根據(jù)該計劃,，它在2024年前的門店數(shù)量約為780多家，依舊無法超過必勝客的規(guī)模,。目前中國市場上出了必勝客,，一些依靠加盟形式快速擴(kuò)張的披薩品牌也在瘋狂占領(lǐng)市場。例如成立于1998年總部位于深圳的尊寶披薩,，它的門店數(shù)量也超過了2000多家,。

從門店盈利能力上看，這家公司已經(jīng)連續(xù)虧損三年,。

據(jù)招股書,，2023年至2023年，達(dá)勢股份的凈虧損分別為1.82億元,、2.74億元和4.71億元,，經(jīng)調(diào)整凈虧損分別為1.68億元、2.00億元和1.43億元,。而必勝客在2023年利潤率10.7％,，同比微增，經(jīng)營利潤率5.31％,，同比增加1.5個百分點(diǎn),。

達(dá)美樂采用的策略是通過擴(kuò)張來獲得增長。目前看來效果還不錯,，在具體運(yùn)營數(shù)據(jù)方面,，從單店業(yè)績來看，2023年至2023年,，北京與上海門店的平均日銷售額分別為12009元,、12122元和12781元；新成長型市場（深圳,、廣州,、杭州、天津,、南京、蘇州,、無錫,、寧波）的平均日銷售額則分別為5892元,、6002元和7617元。

同店增長是衡量零售商投資回報的重要指標(biāo),，2023年至2023年,，達(dá)勢股份的同店銷售增長分別為7.3%、9.0%和18.7%的同店銷售增長,。2023年和2023年,，北京與上海的同店銷售增長分別為7.7%和14.2%，而新成長型市場的同店銷售增長分別為18.0%和37.7%,。

當(dāng)規(guī)?；瘜?shí)現(xiàn)之后，它的成本在一定程度上會被攤薄,，利潤率則有翻正的可能,。但目前來看，從門店規(guī)模與盈利能力上,，它仍然與頭部品牌必勝客有著一定差距,。

但達(dá)美樂的優(yōu)勢在于它的靈活性與大眾化。

達(dá)美樂在中國市場延續(xù)了其全球統(tǒng)一的特性,，比如兼具全球及本地特色的菜單,，既提供意大利香腸比薩等經(jīng)典產(chǎn)品，也推出為中國口味設(shè)計的照燒風(fēng)味牛肉土豆比薩,。而相對便宜的定價也是達(dá)美樂的賣點(diǎn)之一,。在大眾點(diǎn)評上，達(dá)美樂的客單價約為55元,，招股書顯示其2023年的每筆訂單平均銷售金額為90.5元,。

平民化的披薩服務(wù)如今成為這個行業(yè)的一種趨勢。

例如必勝客也在由“輕奢”向“大眾化”轉(zhuǎn)變,，客單價逐年下移,；但即便如此，它的客單價仍偏高,。所以它的門店擴(kuò)張策略不會太激進(jìn),，主要提升餐廳經(jīng)營效率與同店增長。相較于達(dá)美樂,，必勝客主打的“家庭,、現(xiàn)代、物有所值”全新定位則更為正餐化,，而達(dá)美樂則更為靈活,。

這種靈活還體現(xiàn)在它的服務(wù)模式上。

達(dá)美樂的另一大賣點(diǎn)是承諾“30分鐘必達(dá)”的外賣服務(wù),。達(dá)美樂是第一家在不需要打電話的情況下就能實(shí)現(xiàn)從手機(jī)訂餐的披薩公司,，并且隨后還通過開發(fā)一些新功能來在訂餐流程中添加游戲化元素,，比如一個虛擬的披薩制作器，讓用戶在屏幕上自行選擇披薩配料,。

在中國,，其也使用專職于達(dá)美樂的外送騎手隊(duì)伍，向客戶提供30分鐘必達(dá)承諾,，若未能于下單后30分鐘內(nèi)送達(dá),，則為客戶贈送優(yōu)惠券。

而外賣很有可能是未來中國披薩市場的主流消費(fèi)模式,。

根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù),，在中國比薩市場，外賣占比已經(jīng)超過了堂食,。2016年-2023年,，中國比薩市場的外賣銷量增長迅速，尤其在2023年疫情爆發(fā)之后,，外賣銷量占比已經(jīng)超過了堂食,，達(dá)到了157億元的規(guī)模。

這對于達(dá)美樂來說是一大利好,。同樣根據(jù)弗若斯特沙利文報告,，達(dá)勢股份是中國唯一在所有銷售渠道承諾提供30分鐘必達(dá)服務(wù)的比薩公司。2023年,，達(dá)勢股份實(shí)現(xiàn)超過91%外送訂單的送達(dá)承諾,，平均訂單完成時間為23分鐘。2023年,，達(dá)勢股份超過73%的收入來自外送訂單,，遠(yuǎn)高于約49%的行業(yè)平均值。

所以從商業(yè)模式上看,，達(dá)美樂似乎踩中了未來行業(yè)的爆點(diǎn),。而它能否成為行業(yè)第一，則需要考驗(yàn)這家公司的運(yùn)營能力,、創(chuàng)新潛力以及資本支持,。

事實(shí)上，達(dá)美樂母公司也因?qū)χ袊袌龅目春?，不斷追加對中國特許經(jīng)銷商的投資,。2023年第二季度，達(dá)美樂向達(dá)勢股份投資4000萬美元,。根據(jù)早前協(xié)議條款,，如果滿足特定的業(yè)績條件，達(dá)美樂比薩需在2023年第一季度向該公司再投入4000萬美元,。根據(jù)公開信息,，達(dá)美樂于2023年第一季度,、第四季度分別追加4000萬美元、910萬美元的投資,。這也是達(dá)美樂近期在中國市場發(fā)展迅速的重要原因。

西班牙最大比薩連鎖店 Telepizza 啟用新LOGO

Tizz創(chuàng)立于1987年,，是西班牙最大的比薩連鎖店,，目前自營店和加盟店的網(wǎng)絡(luò)遍布西班牙及波蘭、葡萄牙,、智利,、危地馬拉、安道爾和薩爾瓦多等多個國家,。

在其成立35周年之際,，Tizz于上周開始全面啟用全新的品牌形象，包括重新回歸的人形剪影圖標(biāo),。

從1978年第一家店?duì)I業(yè)開始,，Tizz的LOGO主要由一個手指頂著披薩旋轉(zhuǎn)的人物剪影組成。現(xiàn)在,，他們決定將這一元素重新用在自己的品牌形象中,。

相比于35年前的剪影圖標(biāo)，新版本的剪影輪廓更加生動有趣,，手中的披薩也變得更大更有張力,。

圖形下方的文字依然采用了2013年以來使用的紅色手寫風(fēng)格字體，唯一不同的是,，i字母上方的綠色葉子現(xiàn)在將變成紅色,。

Tizz表示，自1987年以來,，每天重復(fù)著揉捏和拉伸面團(tuán)的工作,，只為了制作獨(dú)一無二的比薩。35年后,，Tizz將發(fā)生改變,，而改變是為繼續(xù)做到最好。

Tizz迎來了一個新的階段,，新的形象,、新的配方和新的溝通方式。你會看到陪伴我們多年的標(biāo)志回來了,，它反映了我們制作披薩的「秘訣在于面團(tuán)」,。

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披薩加盟店排行榜中亮點(diǎn)項(xiàng)目,，夏日瑪莉引領(lǐng)潮流

導(dǎo)語：餐盟嚴(yán)選最近發(fā)現(xiàn)近日創(chuàng)業(yè)者對于披薩加盟店排行榜關(guān)注度急速地上升,，有不少創(chuàng)業(yè)者都在點(diǎn)對點(diǎn)地了解披薩或者西餐類的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，夏日瑪莉披薩也憑借實(shí)力吸引了并不少目光,。

2023年的時候美團(tuán)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示,，鄭州的用戶對于西餐的偏好已經(jīng)遠(yuǎn)超面面食，西餐類具有420萬份訂單,，面食有97萬份的訂單,，河南本土美食胡辣湯共有163萬份訂單，也就說作為中原地區(qū)河南是我國的面食大戶,，但西餐卻成為面食+胡辣湯訂單總和還超過近一倍的數(shù)量,，讓眾多創(chuàng)業(yè)者看到了西餐所具備的市場規(guī)模。見一斑而窺全豹,，鄭州并不是單獨(dú)的一個特例,，這足以說明西餐在我國的發(fā)展?fàn)顟B(tài)相當(dāng)?shù)夭诲e。

如今西餐披薩賽道出現(xiàn)強(qiáng)勢項(xiàng)目夏日瑪莉披薩,，以突圍的姿態(tài)迅速成為網(wǎng)紅店面,，尤其是在發(fā)源地長沙擁有相當(dāng)不錯的口碑，今天我們就從項(xiàng)目的裝修風(fēng)格,，產(chǎn)品設(shè)計兩個方面進(jìn)行剖析,，為什么這個項(xiàng)目會成為亮點(diǎn)？

聚焦親子,，打造其樂融融的西餐廳

夏日瑪莉披薩店以童趣為主,，整體明亮輕快的裝修風(fēng)格，還點(diǎn)綴了不少仿真的花草,。夏日瑪莉的主題色調(diào)是粉紫色,，搭配了一些橘紅色和綠色的裝飾和這些花草結(jié)合到一起之后，有股愛麗絲夢游仙境的意味在里面,，成人童話世界的氣息撲面而來,。

而且夏日瑪莉披薩在店內(nèi)還設(shè)計了不少適合小朋友玩的游樂設(shè)施，可以讓小朋友在這里邊吃邊玩,，或者是在吃完之后自己玩耍,，讓父母也可以安心就餐，打造一個讓孩子和父母都可以愉快就餐的環(huán)境,。無論是親子一家出行,，還是在有了孩子之后不能盡興的閨蜜聚餐，都可以在夏日瑪莉披薩實(shí)現(xiàn)輕松地吃飯聊天。

聚焦性價比,，做創(chuàng)新產(chǎn)品

2023年餐飲創(chuàng)新高峰論壇上,，夏日瑪莉披薩榮獲創(chuàng)新品牌獎，足以證明品牌實(shí)力,，夏日瑪莉披薩在產(chǎn)品線上擁有原切牛排,，手工現(xiàn)烤披薩，西式小吃等等,，以性價比在西餐市場當(dāng)中獲得了一定的關(guān)注,。但對于產(chǎn)品創(chuàng)新上，夏日瑪莉一直都沒有放松,，至尊菲力牛排，香辣鮮蝦面,，招牌榴蓮薄底披薩都曾經(jīng)在上市之初引起消費(fèi)者的追捧,，就算是熱度過去之后，也依舊是不少消費(fèi)者進(jìn)店必點(diǎn)的美味,。

夏日瑪莉在產(chǎn)品的用料上一直都是精益求精的態(tài)度,，比如說招牌榴蓮薄底披薩，使用以金枕榴蓮作為原材料的榴蓮醬,，加上滿滿的果肉和芝士醬,，薄到極致的餅底烤得微微發(fā)酵，一口咬下去酥脆的餅底“咔嚓”的一聲繼而香味充斥在口鼻之間,，榴蓮和芝士的香氣在咀嚼的過程中慢慢地相互融合得更充分,，回味悠長讓人久久不能從其中自拔。

曾幾何時,，披薩的高價位讓不少的消費(fèi)者望而卻步,，但夏日瑪莉以高品質(zhì)的產(chǎn)品，平價的價格讓更多的人都能夠隨時享受美味的披薩,，可能相對于不少其他行業(yè)的產(chǎn)品,，漢堡或是薯?xiàng)l來說夏日瑪莉的披薩依舊是比較貴的，但在同類產(chǎn)品當(dāng)中,，夏日瑪莉一定是最具有性價比的選擇,。

結(jié)束語：在如今的西餐加盟行業(yè)當(dāng)中，項(xiàng)目非常多,，但能夠真正在市場當(dāng)中有所發(fā)展,，可以切實(shí)地幫助到創(chuàng)業(yè)者的項(xiàng)目不太多，餐盟嚴(yán)選憑借多年經(jīng)驗(yàn)在披薩加盟店排行榜發(fā)現(xiàn)夏日瑪莉,，給創(chuàng)業(yè)者提供一份可靠的選擇,。