披薩加盟創(chuàng)業(yè)做好這三點(diǎn),，小白也能開店

隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展,，西餐也逐漸進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),，而且西餐也逐漸平價(jià)化,、親民化。這讓很多創(chuàng)業(yè)者看到了商機(jī),，但對(duì)于沒(méi)有什么餐飲經(jīng)驗(yàn)的朋友們來(lái)說(shuō),，想要開一家盈利的披薩加盟店，需要提前準(zhǔn)備的東西太多了,。下面麥翁披薩加盟就來(lái)為大家分享,，新手開店前的三個(gè)準(zhǔn)備工作。

一,、無(wú)經(jīng)驗(yàn)新手開店要找準(zhǔn)定位,。既然大家有了想要開店的想法，那么接下來(lái)重要的事情就是確認(rèn)要開店的項(xiàng)目市面上的產(chǎn)品不僅種類繁多,，而且錯(cuò)綜復(fù)雜的品牌,，創(chuàng)業(yè)者不知道如何選擇,，這也是餐飲創(chuàng)業(yè)壓力比較大的原因

投資開店是容易,，但是大家要想實(shí)現(xiàn)快速盈利，就必須讓自己從事的餐飲項(xiàng)目有一定的特色大家在開店之前一定要找準(zhǔn)定位,，才能夠?qū)⒉惋嫷曛饾u的經(jīng)營(yíng)起來(lái),。

二、無(wú)經(jīng)驗(yàn)新手開正宗披薩餐飲店要學(xué)習(xí)促銷活動(dòng),。從事餐飲店的朋友們都明白,，營(yíng)銷活動(dòng)的重要性，一次成功的營(yíng)銷活動(dòng),，不僅能夠吸引到大量的新用戶,，還能夠增加老顧客的消費(fèi)頻率掌握一些平時(shí)的促銷活動(dòng)，能夠讓大家的生意事半功倍，同時(shí)還能夠做好店鋪的口碑宣傳工作大家在學(xué)習(xí)促銷活動(dòng)時(shí),，也要掌握一些互聯(lián)技術(shù),，利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行大范圍的推廣,。

三,、要想留住老顧客，需要不斷提升披薩品牌門店服務(wù)質(zhì)量,。大部分新手在開店時(shí),，都不會(huì)忘記關(guān)注菜品的味道，以及店里的裝修風(fēng)格由于沒(méi)有什么經(jīng)營(yíng)方面的經(jīng)驗(yàn),，在遇到突然的事情時(shí),，都會(huì)讓自己手忙腳亂，影響到門店的正常經(jīng)營(yíng)大家一定要不斷提升門店的服務(wù)質(zhì)量,，盡量避免各種麻煩事情的出現(xiàn)擁有一套完整的服務(wù)體系時(shí),，即便出現(xiàn)各種問(wèn)題，店里的服務(wù)員也能夠有應(yīng)對(duì)方案,，這是開一家餐飲店必須提前準(zhǔn)備好的工作,。

看到如果你正在計(jì)劃創(chuàng)業(yè)，但對(duì)于店鋪選址,、裝修,、運(yùn)營(yíng)等問(wèn)題無(wú)從下手，快來(lái)麥翁披薩接受專業(yè)的培訓(xùn),，深化自己的知識(shí),，朝心目中披薩店的夢(mèng)想進(jìn)發(fā)吧!

奇妙的達(dá)美樂(lè)披薩：中國(guó)加盟商賺上市價(jià)值，美國(guó)總店收現(xiàn)金價(jià)值

導(dǎo)語(yǔ)：本質(zhì)上為達(dá)美樂(lè)中國(guó)加盟商的達(dá)勢(shì)股份,，2023年到2023年期間,，公司凈虧損分別為1.82億元、2.74億元,、4.71億元,。

自第一家必勝客比薩進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，已經(jīng)過(guò)去32年,。但比薩這一“洋食品”,，在中國(guó)的發(fā)展，仍未達(dá)到像咖啡一樣的火熱程度,。

11月20日,，達(dá)美樂(lè)比薩（DPZ.N）中國(guó)獨(dú)家特許經(jīng)營(yíng)商——達(dá)勢(shì)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“達(dá)勢(shì)股份”或“達(dá)美樂(lè)中國(guó)”）發(fā)布聆訊后資料集，已通過(guò)港交所聆訊,。

3月提交的上市申請(qǐng)材料失效后,，達(dá)勢(shì)股份于10月14日再次更新招股書。本次港股IPO，終于迎來(lái)實(shí)質(zhì)性進(jìn)展,。

浙商證券研報(bào)顯示,，國(guó)內(nèi)比薩市場(chǎng)份額占比第一的品牌，是百勝中國(guó)（9987.HK）旗下的必勝客,。從2017年開始,，達(dá)美樂(lè)奮起直追，到如今,，其門店數(shù)量與市場(chǎng)份額,，仍與必勝客相去甚遠(yuǎn)。

在快速擴(kuò)張開支和自營(yíng)配送的成本壓力下,，達(dá)勢(shì)股份連年虧損,。

但其加盟的品牌商達(dá)美樂(lè)比薩，卻依靠為特許經(jīng)營(yíng)商提供貨品的供應(yīng)鏈?zhǔn)杖?、特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)和自營(yíng)更有效率的門店,，早已盈利。

持續(xù)虧損,，但加速擴(kuò)張

根據(jù)招股書披露的信息,，達(dá)美樂(lè)已經(jīng)成為中國(guó)市場(chǎng)第三大比薩品牌，同時(shí)也是增長(zhǎng)最快的比薩品牌,。

來(lái)源：達(dá)勢(shì)股份招股書

作為“外賣比薩一哥”,，達(dá)勢(shì)股份70％的收入來(lái)自外賣收入。以外送業(yè)務(wù)收益規(guī)模作為衡量標(biāo)準(zhǔn),，達(dá)勢(shì)股份的外送收益達(dá)到12億元,，市場(chǎng)份額達(dá)到6.7％。

來(lái)源：達(dá)勢(shì)股份招股書

2023年以來(lái),，達(dá)勢(shì)股份收益連年增加,，但虧損幅度呈翻倍態(tài)勢(shì)。2023年雖有好轉(zhuǎn),，但照目前趨勢(shì)來(lái)看,，今年扭虧希望依舊渺茫。

更新后的招股書顯示,，2023年上半年,，達(dá)勢(shì)股份的凈虧損為9550萬(wàn)元,，同比凈虧損2.05億元,，有所縮減。2023年到2023年期間,，公司的凈虧損分別為1.82億元,、2.74億元、4.71億元，同期收益分別為8.37億元,、11億元,、16億元。

達(dá)勢(shì)股份財(cái)務(wù)報(bào)表,，來(lái)源：達(dá)勢(shì)股份招股書

達(dá)勢(shì)股份在招股書中表示,，其收益攀升但仍處于虧損狀態(tài)，主要原因系公司門店擴(kuò)張成本而來(lái)的信息技術(shù)與人才儲(chǔ)備需要,。

另?yè)?jù)招股書披露,，截至2023年6月，員工薪酬開支將近40％,，而同期必勝客員工薪酬及福利開支,，占總收入的比重為22％。

占比如此巨大的員工薪酬開支,，與自營(yíng)配送有關(guān),。堅(jiān)持自營(yíng)配送，而非使用第三方平臺(tái),，是達(dá)美樂(lè)在經(jīng)營(yíng)中的一大特色,。“受益于”疫情不斷反復(fù),，達(dá)美樂(lè)的外賣業(yè)務(wù)也在發(fā)展壯大中,。

達(dá)勢(shì)股份的員工總?cè)藬?shù)（含全職與兼職）達(dá)到11262人，其中包括5357名專職騎手,。騎手人數(shù)合計(jì)占員工總數(shù)比例,，達(dá)到了47.6％。

2023年-2023年達(dá)美樂(lè)門店數(shù)量,，來(lái)源：達(dá)勢(shì)股份招股書

回顧達(dá)美樂(lè)品牌的歷史,，最初的戰(zhàn)略定位并非是主營(yíng)外賣業(yè)務(wù)。

達(dá)美樂(lè)的前身成立于1960年在美國(guó)的密歇根州,，彼時(shí),，創(chuàng)始人TMh和JMh兩兄弟接手了一家又小又舊的比薩店。

在經(jīng)營(yíng)中,，他們發(fā)現(xiàn)很多客人就餐時(shí)十分匆忙,，便有達(dá)美樂(lè)的外送業(yè)務(wù)的想法，后來(lái),，這促成了達(dá)美樂(lè)的創(chuàng)新業(yè)務(wù)模式,。

這一抓住了顧客需求的創(chuàng)新，使達(dá)美樂(lè)業(yè)績(jī)蒸蒸日上,。隨后,，又衍生出另一個(gè)后來(lái)被證實(shí)相當(dāng)正確的戰(zhàn)略決策——加盟,。

達(dá)美樂(lè)通過(guò)“外賣+供應(yīng)鏈+加盟商”的模式，以門店增長(zhǎng)為策略核心,，實(shí)現(xiàn)了在全球范圍開店的目標(biāo),。

藉由此，達(dá)美樂(lè)正式進(jìn)入了全球快速擴(kuò)張的階段,，后于2004年在美國(guó)紐約證交所上市,。

與谷歌（GOOG.O）在2004年同時(shí)IPO的達(dá)美樂(lè)，實(shí)現(xiàn)了27倍的投資回報(bào)率,，遠(yuǎn)超谷歌的16倍,。到2017年，達(dá)美樂(lè)股價(jià)暴漲20多倍,，而同期表現(xiàn)最好的亞馬遜（AMZN.O）也就翻了5倍多,。

達(dá)美樂(lè)比薩股價(jià)走勢(shì)圖，來(lái)源：東方財(cái)富網(wǎng)

一塊小小的比薩,，成長(zhǎng)性甚至超過(guò)谷歌,、蘋果（AAPL.O）、亞馬遜（AMZN.O）,。故而,，有分析師稱“一塊比薩賣出100億美金”。

其后,，達(dá)美樂(lè)成長(zhǎng)為全球第二大比薩公司,。1997年，第一家達(dá)美樂(lè)門店在中國(guó)北京開業(yè),。

2008年,，64歲的職業(yè)投資經(jīng)理人FkPKv與Ziv等人一起在英屬維爾京群島注冊(cè)了一家商業(yè)有限公司——達(dá)勢(shì)股份，瞄準(zhǔn)西餐在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù),，并將目光對(duì)準(zhǔn)達(dá)美樂(lè)比薩,。

2009年，F(xiàn)kPKv和其他聯(lián)合創(chuàng)始人利用他們的業(yè)務(wù)關(guān)系和網(wǎng)絡(luò),，安排與達(dá)美樂(lè)比薩的執(zhí)行主管會(huì)面,。隨后，達(dá)美樂(lè)比薩向FkPKv引薦了PizzV快餐集團(tuán)（擁有中國(guó)以及東南亞11個(gè)國(guó)家達(dá)美樂(lè)的經(jīng)營(yíng)權(quán)）,。

2010年前后,，憑借背后法國(guó)家族信托控制的GTLii公司的強(qiáng)大資本實(shí)力，F(xiàn)kPKv組建的達(dá)勢(shì)股份,，收購(gòu)了PizzvChiL.,，取代后者成為達(dá)美樂(lè)在中國(guó)大陸唯一特許總經(jīng)營(yíng)商，主要在北京和上海兩地經(jīng)營(yíng),。

七年后,，達(dá)勢(shì)股份與達(dá)美樂(lè)協(xié)議擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍,，將中國(guó)港澳地區(qū)也納入經(jīng)營(yíng)范圍,。

至今,，達(dá)勢(shì)股份實(shí)現(xiàn)持續(xù)性擴(kuò)張，將特許經(jīng)營(yíng)范圍擴(kuò)大至全中國(guó),。截至2023年6月,，達(dá)美樂(lè)在中國(guó)運(yùn)營(yíng)508家餐廳，并且數(shù)量還在進(jìn)一步增加,。

達(dá)勢(shì)股份的餐廳數(shù)量分布,，來(lái)源：達(dá)勢(shì)股份招股書

達(dá)勢(shì)股份在招股書中說(shuō)到，未來(lái)目標(biāo)是成為中國(guó)第一比薩公司,。

而目前,，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)收益、市場(chǎng)份額,，還是餐廳數(shù)量,，達(dá)美樂(lè)僅為當(dāng)前中國(guó)第一比薩品牌必勝客的1/5。

達(dá)勢(shì)股份距“中國(guó)第一”的目標(biāo),，都還有相當(dāng)?shù)木嚯x,。

更重要的是，達(dá)勢(shì)股份選擇在此刻上市,，難說(shuō)是一個(gè)好時(shí)機(jī),。

今年8月以來(lái)，恒生非必需性消費(fèi)業(yè)指數(shù)持續(xù)走低,，直至10月才開始出現(xiàn)回暖趨勢(shì),。

恒生非必需消費(fèi)業(yè)指數(shù)走勢(shì)，來(lái)源：同花順iFi

同樣謀求港股上市的綠茶餐廳,，六個(gè)月內(nèi)未通過(guò)聆訊,，申請(qǐng)狀態(tài)轉(zhuǎn)為“失效”。

轉(zhuǎn)道A股的老娘舅,、老鄉(xiāng)雞等,，鑒于A股以往對(duì)餐飲企業(yè)審核之嚴(yán)格，也處于焦灼的等待中,。老娘舅從披露招股書至今,，已過(guò)去近5個(gè)月，仍未有新進(jìn)展,。老鄉(xiāng)雞在十月底再次更新招股書,，繼續(xù)推進(jìn)上市進(jìn)程。

疫情反復(fù),，致餐飲企業(yè)暫停營(yíng)業(yè),、反復(fù)關(guān)店,、客流下滑。今年無(wú)論是一級(jí)還是二級(jí)資本市場(chǎng),，對(duì)餐飲業(yè)整體,，難言信心。

一塊虧損的比薩,，估值超過(guò)盈利的鴨脖

點(diǎn)外賣逐漸成為生活方式的一部分,。伴隨這一趨勢(shì)，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的規(guī)?？焖贁U(kuò)張,，餐廳數(shù)量從2023年的268家，兩年半期間接近翻倍,，融資也在持續(xù)進(jìn)行,。

本次IPO遞表前，達(dá)勢(shì)股份共經(jīng)歷過(guò)10輪融資,，合計(jì)融資2.23億美元（約合人民幣15.87億元）,。

招股書顯示，達(dá)勢(shì)股份的最后一輪融資,，是在2023年底,。這筆5000萬(wàn)美元的投資，來(lái)自達(dá)美樂(lè)比薩（DPZ.US）,、D1SPVMHI（HK）Lii及SMALLCAPWF,，I.。

來(lái)源：達(dá)勢(shì)股份招股書

達(dá)美樂(lè)比薩總部對(duì)達(dá)美樂(lè)中國(guó)業(yè)務(wù)十分支持,，僅2023年至2023年底,，單獨(dú)或聯(lián)合其他投資機(jī)構(gòu)，向達(dá)勢(shì)股份投資合計(jì)達(dá)1.3億美元（約合人民幣9.25億元）,。

達(dá)勢(shì)股份招股書中披露了當(dāng)前公司的組織架構(gòu),。截至招股書簽署日，達(dá)美樂(lè)比薩持股達(dá)勢(shì)股份15.66％,，公司董事兼副主席JLiMh通過(guò)GTLii持股37.28％,，為公司控股股東。

上市發(fā)行前股東結(jié)構(gòu)圖,，來(lái)源：達(dá)勢(shì)股份招股書

作為中國(guó)境內(nèi)總特許經(jīng)營(yíng)商,，達(dá)勢(shì)投資有限公司全資控股各區(qū)域子公司。

經(jīng)歷了多輪融資之后,，達(dá)勢(shì)股份的估值達(dá)到8.03億美元（約合人民幣57.16億元）,。

按照2023年?duì)I業(yè)收入人民幣16.11億元，以此估值計(jì)算,，達(dá)勢(shì)股份的市銷率為3.55倍,。

對(duì)比來(lái)看,，截至11月18日收盤，周黑鴨（1458.HK）的滾動(dòng)市銷率（PS-TTM）為3.32倍,，不及未上市的達(dá)勢(shì)股份,。

而市場(chǎng)份額占比第一的必勝客，營(yíng)收,、門店數(shù)量等均高于達(dá)美樂(lè)中國(guó),，滾動(dòng)市銷率（PS-TTM）僅為2.33,。

但這兩個(gè)市銷率低于達(dá)美樂(lè)中國(guó)的同行,，早已實(shí)現(xiàn)盈利。

57億元的估值,，與港股上市公司呷哺呷哺（0520.HK）十分相近,，但呷哺呷哺，營(yíng)收規(guī)模是達(dá)勢(shì)股份近四倍,。

這也意味著,，無(wú)論是外賣“故事”，還是整體業(yè)績(jī),，以57億元的估值去審視達(dá)勢(shì)股份,，恐難滿足港股二級(jí)市場(chǎng)的審視。

港股上市的內(nèi)地餐飲企業(yè)市銷率（市值數(shù)據(jù)截止時(shí)間2023年11月18日,，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為2023年數(shù)據(jù)）,，來(lái)源：同花順iFi，阿爾法工場(chǎng)整理

達(dá)勢(shì)股份在招股書中提到,，本次融資的主要用途為擴(kuò)張門店,，計(jì)劃在2023年和2023年分別開設(shè)120家和180家新店，延續(xù)原有的門店增長(zhǎng)策略,。

是否能順利擴(kuò)張,，取決于是否能順利上市。

然而,，從已登陸港股的內(nèi)地餐飲企業(yè)來(lái)看,，盡管經(jīng)營(yíng)狀況日漸恢復(fù)，但是餐飲板塊的股價(jià)走勢(shì)卻不容樂(lè)觀,。

13家在香港上市的內(nèi)地餐飲企業(yè)股市表現(xiàn)（截止時(shí)間2023年11月18日）,，來(lái)源：同花順iFi，阿爾法工廠整理

呷哺呷哺（0520.HK）從2023年的歷史最高位27.083港元/股,，已跌至11月18日的7.07港元/股,；海底撈從最高85.80港元/股，跌至16.54港元/股,，市值也只剩下不到1000億港元,。

達(dá)勢(shì)股份3.55倍市銷率,，看來(lái)是“貴了”。因?yàn)樗用说目氨裙雀枨腋嶅X的達(dá)美樂(lè)比薩,，市銷率也只有3倍,。

加盟商巨虧，總店“肥吃肥喝”

本質(zhì)上,，達(dá)勢(shì)股份就是達(dá)美樂(lè)比薩的中國(guó)加盟商,。

中國(guó)加盟商連年虧損，但達(dá)美樂(lè)比薩卻賺得不亦樂(lè)乎,。

達(dá)美樂(lè)比薩歷年盈利,，來(lái)源：達(dá)美樂(lè)比薩2023年度報(bào)告

達(dá)美樂(lè)比薩的收入主要包括美國(guó)門店業(yè)務(wù)、特許權(quán)使用費(fèi)和供應(yīng)鏈服務(wù)等,。供應(yīng)鏈服務(wù)占58％以上,，且服務(wù)定價(jià)還在不斷上調(diào)，比如2023年增長(zhǎng)3.3％,。

達(dá)美樂(lè)比薩收入結(jié)構(gòu),，來(lái)源：達(dá)美樂(lè)比薩2023年度報(bào)告

所謂供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)，就是達(dá)美樂(lè)比薩向特許加盟商（主要在美國(guó)和加拿大）銷售食品,、設(shè)備和用品,。達(dá)美樂(lè)比薩也會(huì)與加盟商進(jìn)行“利益綁定”，將售賣材料稅前利潤(rùn)的50％與加盟商分享,。

在品牌授權(quán)方,，供應(yīng)鏈?zhǔn)怯脕?lái)賺錢的。達(dá)美樂(lè)比薩自建面團(tuán),、薄皮等加工中心,，相比楊國(guó)福、蜜雪冰城等依賴外協(xié)加工廠提供原材料的模式,，獲利更為豐厚,。

但這部分收入，作為中國(guó)特許加盟商達(dá)勢(shì)股份,，自然是沒(méi)有的,。達(dá)勢(shì)股份招股書中反復(fù)提及的供應(yīng)鏈，就是純粹意義上的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)設(shè)施,。

因?yàn)檫_(dá)勢(shì)股份在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的全部門店,，都是自營(yíng)門店，無(wú)法通過(guò)向加盟商銷售材料而獲利,。

不僅如此,，達(dá)勢(shì)股份還要向品牌授權(quán)方達(dá)美樂(lè)比薩每年上交一定費(fèi)用，包括門店特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)、特許權(quán)使用費(fèi),、軟件許可費(fèi)及年度升級(jí)費(fèi)用等,。2023年，這部分費(fèi)用就有人民幣1.146億元,。而當(dāng)年達(dá)勢(shì)股份虧損4.71億元,。

達(dá)勢(shì)股份關(guān)聯(lián)交易披露，來(lái)源：達(dá)勢(shì)股份招股書

達(dá)美樂(lè)中國(guó)的單店盈利模型無(wú)法達(dá)到美國(guó)門店的水平,，這或許是中國(guó)加盟商持續(xù)虧損的最重要原因,。

達(dá)美樂(lè)比薩的美國(guó)門店，近兩年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率約為22％,。

美國(guó)門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率,，來(lái)源：達(dá)美樂(lè)比薩

對(duì)比來(lái)看，2023年之前,，達(dá)美樂(lè)中國(guó)門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率僅在4％左右徘徊,，直到疫情發(fā)展較快,、對(duì)外賣服務(wù)需求上升的2023和2023年上半年,，達(dá)美樂(lè)中國(guó)門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率方才邁過(guò)9％的門檻。

即便是把什么都算上的EBITDA（稅息折舊及攤銷前利潤(rùn)）,，也只有15％這個(gè)水平,。

門店運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)，來(lái)源：達(dá)勢(shì)股份招股書

從國(guó)內(nèi)的比薩市場(chǎng)的預(yù)計(jì)收益規(guī)模來(lái)看,，外送市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)迅速,，同時(shí)各城市帶仍有較大的增長(zhǎng)空間。

來(lái)源：浙商證券研報(bào)

如何在自家縣城開一家生意不錯(cuò)的披薩店,？

近兩年,，隨著9.9披薩的持續(xù)火熱，越來(lái)越多的9.9披薩店開始出現(xiàn)在街頭巷角,，成為市民們的消費(fèi)日常,。而有心入局，卻沒(méi)能握準(zhǔn)時(shí)機(jī)在市內(nèi)占據(jù)有利地形,，搶占下第一波新興紅利的創(chuàng)業(yè)者們,，開始將視線瞄準(zhǔn)尚處于空白區(qū)的縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)。但具體該如何在縣城開一家生意還不錯(cuò)的披薩店,，卻成為這些人的一致疑問(wèn)點(diǎn),。

在這里，我結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn),，為大家進(jìn)行下簡(jiǎn)要講解,，希望會(huì)對(duì)你有所幫助。為了方便大家理解，我在這里以開店流程的先后順序,，分點(diǎn)做下闡述說(shuō)明：

選址,。有句順口溜，說(shuō)的就是這點(diǎn),，“金角銀邊垃圾腰,，死角店鋪不能要”。當(dāng)然,，還要綜合周邊消費(fèi)人群,、競(jìng)品等因素，來(lái)做綜合考量才行,。

工藝,。最重要的，就是先明確,，是做冷發(fā)披薩還是熱發(fā)披薩,。熱發(fā)披薩，具備面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間短,，效率高的優(yōu)勢(shì),，但面餅保鮮時(shí)間短，容易老化,，且整體偏油膩,，面餅酸味比較濃。冷發(fā)披薩,，低溫發(fā)酵24小時(shí),，面團(tuán)口感更加柔軟細(xì)膩，麥香十足,，風(fēng)味絕佳,。且面團(tuán)保存時(shí)間長(zhǎng)，能達(dá)到5-7天,。

第三,，設(shè)備?！肮び破涫?，必先利其器”。以烤爐為例,，鏈爐就要優(yōu)于層爐,，層爐需要人工不停翻轉(zhuǎn)，且烤制口感欠佳,，鏈爐雖說(shuō)價(jià)格上貴一些,，但自轉(zhuǎn)出爐且烤制均勻,，焦斑美麗，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看其實(shí)更加合適,。像該選擇多大規(guī)格的恒溫發(fā)酵箱,？冷藏撒料臺(tái)從哪里訂，尺寸選多大好,？更不用說(shuō)幾十上百件的配套小工具了,。這些都需要找專人了解，提前做好功課,、列好明細(xì)才可以,。

第四，原料,。披薩的靈魂全在芝士,。找到一家能及時(shí)供貨，口感香濃又拉絲效果良好的供應(yīng)商就十分關(guān)鍵了,。再有各種搭配醬料,、魚肉水果，雜七雜八,，品類繁多,。如果可以，建議能一家專業(yè)供應(yīng)商全部搞定最好不過(guò)了,，省時(shí)省力還省心,。不過(guò)，如果是個(gè)人訂購(gòu)的話,，價(jià)格上可能會(huì)比較美麗一些。

第五,，證件,。營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、稅務(wù)登記證,、工作人員健康證等相關(guān)證件缺一不可。入駐商場(chǎng)的商家,，甚至還需要各類食材的質(zhì)量安全證明材料,。證件不齊全，可是會(huì)直接影響開業(yè)進(jìn)度的,。像薩利士的加盟商,，就曾有過(guò)連需要辦理健康證都不知道的例子。

第六,，外賣,。外賣平臺(tái)該如何開通？如何定價(jià)？如何設(shè)定套餐,？運(yùn)費(fèi),、打包費(fèi)的設(shè)定技巧是什么？產(chǎn)品圖,，活動(dòng)圖,，日常展示圖，是否都準(zhǔn)備齊備了呢,？如果想把外賣平臺(tái)做好,，確實(shí)需要拿出精力好好研究一下才可以。

以上六點(diǎn)做好后,，基本就能開起一家披薩店了,。但要想生意紅火，光做到這六點(diǎn)還不夠,。而最大的欠缺,，則在經(jīng)營(yíng)品類上。單一的披薩品類,，在縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)上是很難存活的,。

也許有人會(huì)問(wèn)，“不對(duì)啊,，我去不少城市的9.9披薩店考察過(guò),，許多都是只做披薩，生意明明就很好啊”,。那是因?yàn)楹雎粤顺鞘信c縣鎮(zhèn)間市場(chǎng)環(huán)境的差異,。人流密集度。城市要比縣城高出很多,，單從上下班的道路擁堵就能一見(jiàn)一二了,。縣鎮(zhèn)的客群數(shù)量要比市區(qū)少不少,。再者,，就是消費(fèi)力，亦或是消費(fèi)觀念的差別,?？h鎮(zhèn)生活成本要比市區(qū)低，生活節(jié)奏也要比都市白領(lǐng)們舒緩很多,，有更多的時(shí)間自行制作餐食,。對(duì)于作為快餐的披薩，需求就相應(yīng)的低很多了,。像9.9手工披薩加盟品牌薩利士,，針對(duì)縣城加盟店,，就明確增加了牛排、飲品,、小吃等品類,，以此來(lái)提高顧客數(shù)量和客單價(jià)格。

以上,，是我對(duì)于在縣城開披薩店的全部建議分享啦,。希望有心開店的你能對(duì)應(yīng)查漏補(bǔ)缺，做好準(zhǔn)備再全力以赴,。祝大麥,！