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巨匠級烹調(diào),，從前要在加基森做使命。版本更新后,，做使命只給一個食譜,。 烹調(diào)巨匠級，在天堂火半島的光華堡營地里找磨煉師學習,。 巨匠級釣魚,，在本領300后到贊加沼澤塞那邊奧遠征隊暗澤湖中間的釣魚磨煉師學習。 巨匠級烹調(diào),，從前要在加基森做使命,。版本更新后，做使命只給一個食譜,。 烹調(diào)巨匠級,，在天堂火半島的光華堡營地里找磨煉師學習。 巨匠級釣魚,，在本領300后到贊加沼澤塞那邊奧遠征隊暗澤湖中間的釣魚磨煉師學習,。 食材: 1條草魚 腌制調(diào)料: 生姜1片，小蔥多少多,，鹽1勺,，料酒1勺，胡椒粉1勺，紅薯淀粉2勺,。 烹調(diào)調(diào)料: 生姜1個,，大蒜半個，大蔥1根,，香菜3-4個,，干辣椒4-5個，花椒半把,，豆瓣醬1茶匙,，醬油1茶匙，白糖1茶匙,，香醋2茶匙,，白酒2茶匙，雞精1茶匙,，香菜1茶匙,。 措施： 第一步: 首先將別致草魚洗滌清潔，去鱗后掏出內(nèi)臟以及魚鰓,，而后切成巨細平均的魚塊,，放入鍋中。這里需要留意的是,，腹部的腮,、牙、黑膜確定要洗滌清潔,。 第二步: 將魚放入鍋中腌制,，挨次退出1勺鹽、1勺料酒以及1勺胡椒粉,，用手抓碎的生姜以及小蔥取汁,，而后用手抓拌平均，最后退出2把紅薯淀粉,，秉持用手抓拌,，而后將魚腌制半小時。 第三步: 將大蒜,、生姜切成小顆粒,，香菜洗凈，切成寸段,，大蔥切成段,，而后分說放入盤中，同時放入小半個辣椒以及多少個干辣椒備用,。 第四步: 炒鍋里放入油,，加熱至冒煙,，差未多少60%的熱量，也便是剛把筷子伸進去,，開始冒出密集的氣泡,，而后把腌好的魚塊一個個放入炒鍋里，用大火炬魚炒熟,。 第五步: 將魚深炸定型,，秉持用大火將魚皮炸至金黃色，而后撈出晾干油備用,。在這里,，需要留意的是，魚不需要煎患上很好或者殘缺,。 第六步: 鍋中留底油,，將蔥、姜,、蒜,、干辣椒、花椒放在一起,，同時退出一勺豆瓣醬,，用中火炬炒。 第七步: 將調(diào)料炒香,，倒入炒好的魚塊，大火翻炒平均,。 第八步: 將魚塊以及調(diào)味料翻炒平均,，而后倒入清水，同時調(diào)味,。挨次放入1茶匙醬油,、1茶匙醬油、1茶匙白糖,、2茶匙香醋,、2茶匙白酒。大火煮開后,，轉(zhuǎn)小火,，開蓋燜15分鐘擺布，燜至入味,。 第九步: 把魚燉15分鐘,，退出一勺雞精，倒入歐芹翻炒平均,。 【第十步】:大火翻炒平均后,，倒入一勺淀粉水,，秉持大火稀釋湯汁，出鍋裝盤,，撒上香菜,，拆穿成菜。 質(zhì)料 花鰱魚頭　2個,當歸　 １片,黃耆　 ３片,枸杞　 手半把,紅棗 ５顆,姜　洗凈,、切絲備用 ３片,蒜頭　洗凈,、切薄片備用 ５瓣,青翠　洗凈切成蔥絲、泡冰水備用 １支,米酒　 過多,味醂　 過多,烹巨匠,、或者是鹽巴　 過多 做法 一,、花鰱魚頭洗滌清潔、從下巴鉸剪剪開,，不要剪全斷當洗滌清潔后,，切成細末備用。黃耆洗滌清潔后,，切成細末備用,，枸杞洗滌清潔瀝干備用。紅棗洗滌清潔后,，切成細末備用,。 二、對于剖花鰱魚頭淋上米酒腌１０分鐘后,，用廚房紙巾擦干,， 三、起油鍋,、爆香姜絲,、蒜片后、再將中藥材放入鍋拌炒,！ 四,、放入米酒、清水,、味醂,、調(diào)味， 五,、將魚頭擺放入鍋,，大火煮滾，轉(zhuǎn)中小火,、蓋上鍋蓋不斷燜煮約１０分鐘即可,。 食材 胖頭魚魚頭1個、姜5片,、蒜5瓣,、朝天椒5個,、重價剁辣椒2勺、大蔥1/4根,、鹽1/2勺,、料酒2勺、生抽2勺,、醋1/2勺,、蒸魚豉油1勺、白胡椒粉1/6勺,、雞精1/6勺 做法 1.大蔥切絲,，姜切片鋪在盤子底部（抉擇較深的盤子，魚會蒸出水份） 2.胖頭魚的魚頭從中間劈開（不要劈斷）,，睜開,，概況平均撒上鹽，放在蔥姜上,，腌制15分鐘 3.蔥姜蒜,，朝天椒切末 4.鍋中放油，退出蔥姜蒜朝天椒,，炒香 5.在腌好的魚頭上平均撒上料酒,、生抽、醋,、蒸魚豉油 6.將炒香的蔥姜蒜以及朝天椒鋪勻在魚頭概況 7.再在魚頭上鋪上重價剁辣椒,，將魚頭概況拆穿困繞滿，撒上白胡椒粉,、雞精 8.放入蒸鍋中,，大火蒸20分鐘出鍋 質(zhì)料：魚頭200克，泡椒,、料酒各10克,，豆瓣醬25克,，鹽2克,，生抽、雞精,、大料,、黃酒各5克，蔥姜蒜20克,，雞湯200克,，色拉油500克。 制法 一,、鰱魚頭去腮洗凈,，放鹽,、雞精、料酒,、蔥姜片腌一下,。入七成熱的油鍋中炸至焦脆、呈金黃色時撈出控油,。 二,、鍋內(nèi)留底油，放蔥,、姜,、蒜、大料,、豆瓣醬,、泡椒煸香，退出黃酒,、生抽,、雞湯以及炸好的魚頭，燒至湯汁快收干時挑出蔥,、姜,、大料等，大火收汁即可,。 　　質(zhì)料：大鰱魚頭一只,，蔥姜蒜、八角,、花椒,、蠔油、老抽,、白糖,、鹽、辣椒面各過多,。 　　豫備：鰱魚頭按上述措施處置好備用,。蔥切成蔥花，姜切片,，蒜拍扁。 　　做法：鍋里多放些油,，燒熱后放入魚頭煎到兩面金黃色,，撈出魚頭瀝油備用,。運用鍋中余油，放八角,、花椒爆出香味,，加蔥花,、姜片,、蒜瓣炒出香味,，而后放入魚頭,，加過多水,，倒入蠔油，蓋上鍋蓋,，開中火燜上頗為鐘,，轉(zhuǎn)大火,，退出老抽,、白糖,、鹽,、辣椒面,，煮到湯汁變濃起鍋,。 紅燒花鰱魚頭做法一： 　　質(zhì)料：花鰱魚頭1個,、蔥過多,、姜過多,、蒜過多、黃酒過多,、鹽過多,、醬油過多,、冰糖過多 　　做法： 　　一,、將胖頭魚切開用鹽少許腌制而且退出黃酒,。 　　二,、將蔥姜切成大段,，蒜整頭備用。 　　三,、將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用,。 　　四、將蔥姜段入鍋直到香味進去,，再放入魚頭,，黃酒沒過魚頭。退出醬油冰糖小火直到湯汁收干,。 　　紅燒花鰱魚頭做法二： 　　質(zhì)料：花鰱魚頭1個、生粉過多,、生姜過多、蒜頭過多,、蔥過多、黃酒過多,、紅豆腐乳過多、甜面醬過多 　　做法： 　　一,、花鰱魚魚頭洗凈撒上過多的生粉，雙方摸勻備用,。 　　二、鍋內(nèi)放入過多的食油開中火,。 　　三,、鍋熱后放入生姜片及蒜頭煸香，而后放入花鰱魚頭兩面煎到微黃色,。 　　四,、退出過多的黃酒去腥,，退出一塊紅豆腐乳及一勺的豆腐乳汁,、甜面醬一勺,最退出清水(約末過魚)燜煮。 　　五,、魚熟開鍋蓋收干湯汁放入蔥花即可裝盤,。