無花果煲豬大腸的做法首先先將無花果洗凈,，然后切成塊兒,，再將無花果放入,。鍋中,，然后再將豬大腸洗凈,，多洗幾遍,，再放入鍋中開火,。包半個小時無花果煲豬大腸就做好了,。

無花果洗凈,，豬大腸焯水,，放入砂鍋里面加水煮一個小時

1.

把無花果洗凈,切成薄片;豬大腸洗凈,切成2厘米長的節(jié);姜切片,蔥切段。

2.

把無花果,、豬大腸,、姜、蔥,、紹酒,、花椒同放燉鍋內(nèi),加入上湯300毫升。

3.

把燉鍋置武火上燒沸,用文火燉煮1小時即成,。

4.

食用時加入胡椒粉,。

材料:豬腸1段(300~400克),生姜3片,無花果10個。做法:用一拍微裂的蒜頭從豬腸內(nèi)通過,排推出異物和去除異味,可多用一兩次,再洗凈;無花果浸泡,。一起下瓦煲,加入清水2000亳升(約8碗水量),武火滾沸后,改文火煲約2小時,下鹽便可,。此量可供2~3人用,或1人分2日每日2次進飲。

食材換一換食材

肥腸,、豬肚

50克

嫩豆腐

1盒

蘑菇

30克

娃娃菜葉

6片

老湯

2碗

步驟/方法分步閱讀

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鹵好的肥腸、豬肚切條

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娃娃菜葉,、蘑菇洗凈,，娃娃菜葉切段，蘑菇撕小朵

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嫩豆腐劃塊

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鍋里加入少許油,，熱鍋后加入娃娃菜葉,、蘑菇，煸炒出汁

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加入切好的肥腸,、豬肚翻炒

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倒入鹵肥腸,、豬肚的湯，加入嫩豆腐,，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘,，撒上蔥花出鍋

方法/步驟分步

1準備酸筍兩塊，沖洗干凈控水備用,，泡椒一把沖洗干凈,，香蔥一根備用

2泡椒，生姜切碎,，準備牛油火鍋料半盤,，蔥和大蒜切小段備用

3酸筍切小塊，加清水浸泡待用,。

4準備粗肥腸1根,，用剪刀剪開，撕掉多余的油脂備用

5洗凈后冷水下鍋，加入料酒和姜片,，焯水煮約10分鐘左右,，撈起后改刀切小塊。

6炒鍋中加入食用油,，下姜,，泡椒和牛油火鍋料，小火炒出紅油,，出香味下肥腸，快速翻炒,。

7再淋入料酒,，進一步除腥味。

8下酸筍,，炒出筍的酸香味,。淋入生抽，翻炒上色,。

9加入熱水,，需沒過食材，燜煮約10分鐘,，根據(jù)咸淡來加鹽,。

10加入濃縮雞蛋汁來調(diào)鮮味，最后撒上蔥和大蒜段,，翻炒均勻即可出鍋

11這樣一道爽口美味的酸筍肥腸煲就做好了

主料：豬大腸2000克

調(diào)料：八角3克,丁香4克,五香粉10克,陳皮5克,味精2克,冰糖5克,鹽6克,。

大腸煲的做法：

1. 弄凈大腸，腸頭內(nèi)之污物,，并去掉內(nèi)裹之肥脂,，用淀粉、鹽拌一遍在水龍頭下沖洗凈,，又在沸水內(nèi)滾過,，取起在涼水內(nèi)漂洗候用。

2. 燒滾半瓦缸清水,，放入八角,、丁香、陳皮,、五香粉滾十五分鐘,，然后下豬腸，并加入酌量味精,、老抽,、冰糖、鹽同煲，直至腸熟時,，取起,，攤冷，切件,，起八角等之物,，放回大腸再煲，翻滾,，即可原煲上席,。

1.

五花肉切塊

2.

燒鍋放油爆香蒜

3.

倒入腩肉翻炒至變色放醬油丶一點點鹽丶倒入一勺料酒翻炒

4.

放入一勺炊鵝醬和一小塊冰糖翻炒再倒入一大碗水

主料：葛根480克,豬肋條肉（五花肉）480克

調(diào)料：腐乳（紅）10克,八角3克,青蒜15克,白砂糖3克,鹽3克,老抽5克

做法：

1. 粉葛批皮,，洗凈,，橫切成片件，放入清水中稍浸,，撈起,，晾干，放入沸油內(nèi)炸香侯用

2. 洗刮凈腩肉（五花肉）皮上之余毛,，入下沸水內(nèi)滾過,，取起，即涂勻老抽,，放入沸油內(nèi)炸,，炸至焦黃時取起，切件待用

3. 起油鍋,，放入青蒜,、南乳（腐乳）、腩肉爆過,，傾下兩湯碗清水,，加入炸好之葛件，調(diào)味

4. 用瓦缸盛著煲,，直至粉葛和腩肉都熟時即可,，原煲上席。