“雪王”旗下極拉圖開放加盟,，冰淇淋市場能再度“熱”起來嗎？

極拉圖冰淇淋“雙發(fā)力”,，能像蜜雪冰城在茶飲市場那般出色嗎,？

門店逼近18000家，蜜雪冰城的新增長曲線如何勾勒,？

但上行之路似乎并不平坦,，過去無論是短暫試水的高端冰淇淋門店，還是推出高端茶飲品牌“M+”,，在市面上都表現(xiàn)平平,，似乎沒能掀起多少波瀾。而就在大家紛紛對此抱著審視目光時,，8月17日,，蜜雪冰城旗下高端冰淇淋品牌極拉圖突然官宣：開放加盟。

對此,，行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)不同聲音：以1元冰淇淋起家的蜜雪冰城,，能否在高端冰淇淋競爭中打破固有印象，并獲得新的突破呢,？開放加盟的極拉圖在模式上有何創(chuàng)新,？

定義“冰淇淋與茶”

高端品牌已有“起色”

作為茶飲下沉玩家，蜜雪冰城在立足茶飲市場的同時,，也不斷將目光投向其他賽道,。雖然難以摘除“平價”頭銜,，但蜜雪冰城始終沒有放棄向上突圍的機(jī)會。在一次機(jī)緣巧合下,，蜜雪冰城創(chuàng)始人張紅超認(rèn)識了當(dāng)時正試圖嘗試做茶飲的李增輝（極拉圖創(chuàng)始人）,，在他的“說服”下，李增輝決定進(jìn)軍高端冰淇淋市場,。

為此,，還專門跑到意大利進(jìn)行考察，而后在2017年創(chuàng)立了高端冰淇淋品牌“極拉圖”,，雖然與之前蜜雪冰城2009年開設(shè)的“G”高端門店在名稱音譯上極為相似,，但極拉圖并非蜜雪冰城自創(chuàng)品牌，而是其投資下的新品牌,。

從企查查平臺查詢得知,，2023年蜜雪冰城前后兩次變更對極拉圖的投資占比，由原來占比投資60%提升至85.7%,。

△圖片來源：企查查

在開設(shè)高端冰淇淋店時,，李增輝也考慮到，未來中國消費(fèi)者對于冰淇淋的需求度在哪里,？能否穿越季節(jié)周期,，在冬季也能打開銷路？在他看來,，茶飲市場是一個長期存在強(qiáng)勁的風(fēng)口,，如果將冰淇淋與茶進(jìn)行結(jié)合，一定能起到相輔相成的作用,。于是，李增輝在高端門店的定義上提出了“冰淇淋與茶”的概念,，在口味上進(jìn)行了花樣創(chuàng)新,，推出了茉莉花酸奶、咸蛋黃,、黑芝麻等獨(dú)特口味,。

據(jù)窄門餐眼的數(shù)據(jù)顯示，截止9月6日,，極拉圖現(xiàn)有門店的數(shù)量為19家,，即將開業(yè)門店3家。從門店信息可以看到,，極拉圖已經(jīng)進(jìn)入到了大衛(wèi)城,、正弘城、二七萬達(dá)等熱門商場,，省外已經(jīng)進(jìn)駐到杭州嘉里中心,、武漢國際廣場購物中心,、西安萬象天地等。這些門店大多數(shù)為極拉圖直營店,，部分為特許經(jīng)營門店,。

△圖片來源：大眾點(diǎn)評

同時，客單價在26元左右的極拉圖在市場上獲得不錯的口碑,，其中好評率高達(dá)93%以上,，評論中多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為其產(chǎn)品口味贊，顏值到位,。

△圖片來源：窄門餐眼

雖然在高端冰淇淋市場中,，極拉圖有了一定的“起色”，但也不難看出,，極拉圖高端冰淇淋店絕大多數(shù)開設(shè)于河南省內(nèi),，知名度并沒有完全打開。對此,，極拉圖創(chuàng)始人李增輝在采訪中透露,，未來極拉圖將會持續(xù)在各大城市拓展高端商場店，讓更多人享受到手工現(xiàn)制冰淇淋帶來的美味體驗(yàn),。

加碼街邊店

延續(xù)“打穿最低價”的理念

除了在高端門店上進(jìn)行布局,，極拉圖也在近期宣布開放新的加盟模式，即繼承蜜雪冰城“打穿最低價”的理念,，以“街邊店”為主,，但是不排斥購物中心里比較好的點(diǎn)位。

△圖片來源：極拉圖官方微博

為此,，極拉圖近兩年來不斷進(jìn)行跨區(qū)域市場調(diào)研,、試點(diǎn)。紅餐加盟優(yōu)選（ID：hj）留意到,，在大眾點(diǎn)評上,，極拉圖在鄭州開出了首家“冰淇淋+咖啡”街邊店。在評論中找到網(wǎng)友曬出產(chǎn)品價目表,，可以看到,，產(chǎn)品包含冰淇淋、氣泡水以及各種口味的咖啡飲品等,。與商場店不同的是,，街邊店冰淇淋口味相對單一，目前只出現(xiàn)南瓜,、草莓,、香草、巧克力4種口味。

“我們希望街邊店模式簡單,、純粹,，更民生，而不是一個玩花樣的地方,?！崩钤鲚x認(rèn)為街邊店生存的邏輯和商場店有諸多不同，街邊店要考慮“全民化”,。相比商場店主打的13種口味,，街邊店會有4~6種口味，以一款特殊口味為主打,，但不會沿用商場店的口味,。價格也十分接地氣，單球價格為6元,，雙球?yàn)?0元,，并且在搭配上，消費(fèi)者可以根據(jù)自身需求,，將冰淇淋與其他飲品進(jìn)行隨機(jī)組合,。

△圖片來源：大眾點(diǎn)評

據(jù)了解，“極拉圖”街邊店的標(biāo)準(zhǔn)店型為20平,，主要支出費(fèi)用為設(shè)備費(fèi)用,、裝修費(fèi)用、房租三大費(fèi)用,，其開店成本控制在35萬,，目前優(yōu)選“點(diǎn)位”為商業(yè)街、寫字樓,、學(xué)校,。

對手林立

極拉圖何以“后來居上”？

在多巴胺經(jīng)濟(jì)以及消費(fèi)代際的變化之下,，消費(fèi)者對冰淇淋的需求已經(jīng)從過去簡單的消暑降溫功能過渡到享受型消費(fèi),，反季節(jié)消費(fèi)已成為常態(tài)。

據(jù)中國飲食行業(yè)協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，2023年全國市場總量達(dá)1380億元,，消費(fèi)躍居世界第一,。2023年疫情期間冰淇淋意外地成為食品行業(yè)一匹黑馬,；預(yù)測到2023年全國市場規(guī)模將有望超過1600億元。

在國內(nèi)冰淇淋市場中,，存在三股強(qiáng)勁力量：一是國外冰淇淋老牌巨頭,，來自外資企業(yè)的哈根達(dá)斯、DQ依然具有極強(qiáng)的戰(zhàn)斗力；二是霸占便利店冰柜的乳制品,，蒙牛,、伊利等國產(chǎn)老品牌深入人心；三是快餐巨頭特設(shè)甜品站,，肯德基,、麥當(dāng)勞“第二份半價”人盡皆知。

△哈根達(dá)斯廣州正佳門店

而這些都是極拉圖潛在的競爭對手,，但在極拉圖創(chuàng)始人李增輝看來,，并沒有造成多大的沖擊。極拉圖商場店冰淇淋強(qiáng)調(diào)的是純手工現(xiàn)制的,，與國外品牌工業(yè)化生產(chǎn)出來的產(chǎn)品不能混為一談,。很多人認(rèn)為便利店冰淇淋從購買的方便性更容易獲得，但對于背靠蜜雪冰城的極拉圖而言,，沒有人比其更擅長去把這些平價的咖啡,、冰淇淋送到顧客手里。第三,，相較于快餐甜品站的冰淇淋,，極拉圖在口味以及門店體驗(yàn)上一定更勝一籌。

對此,，紅餐加盟優(yōu)選（ID：hj）也采訪了三分甜創(chuàng)始人首席產(chǎn)品研發(fā)官郭爽,，她表示，“冰淇淋本身屬于百年品類,，需要企業(yè)去開發(fā)多元化的呈現(xiàn)方式,，只要顏值夠高，口味新穎,，消費(fèi)者便能在心動之下產(chǎn)生購買欲望,，并且愿意支付較高溢價去購買?！?/p>

另外,，郭爽也進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，極拉圖打造的冰淇淋街邊店模式與三分甜打造的“餐飲+甜品站”的模式不同的是,，極拉圖屬于單獨(dú)的街邊店模式,，其冰淇淋產(chǎn)品是店面的利潤產(chǎn)品，需要靠這些產(chǎn)品去維持整個店面的運(yùn)營,。而三分甜在餐飲企業(yè)中打造的甜品站,，主要將甜飲品作為一個流量產(chǎn)品，它并不需要產(chǎn)生多大的利潤營收,，更大的目的在于幫助店面引流吸客,，創(chuàng)造新的價值營收。

△圖片來源：三分甜官網(wǎng)

而值得一提的是，目前極拉圖憑借知名度以及創(chuàng)新口味得到很多餐企認(rèn)可,，目前已經(jīng)和鄭州當(dāng)?shù)氐囊恍┎惋嬈放七_(dá)成合作,，為他們提供定制化的甜品方案。

近日,剛宣布沖擊IPO,門店數(shù)將突破兩萬家的“雪王”,，從創(chuàng)立之初起,，便靠一元冰淇淋火速“出圈”。而作為旗下品牌,，極拉圖在未來發(fā)展上有何規(guī)劃,？李增輝透露到，在產(chǎn)品品類上,，將進(jìn)行進(jìn)一步延伸與創(chuàng)新,，為消費(fèi)者帶多樣化的產(chǎn)品體驗(yàn)；在渠道上,，同時發(fā)力高端商場店與加盟街邊店,，朝著“萬店”的目標(biāo)出發(fā)；在價格上,，通過自身供應(yīng)鏈優(yōu)勢,，將成本進(jìn)行優(yōu)化，希望讓更高品質(zhì)的冰淇淋實(shí)現(xiàn)大眾化,。

李增輝還表示,，“未來，多渠道一定是我們要去做的事情,，現(xiàn)階段我們的重心在于將自身的店面模型進(jìn)行深耕,、拓展，更多呈現(xiàn)產(chǎn)品差異化優(yōu)勢,，但并不排除未來將進(jìn)入商超渠道,，開展零售化?！?/p>

冰淇淋加盟店排行榜,，那些冰淇淋品牌靠譜

排行榜就是為把同一個行業(yè)不同品牌進(jìn)行排名，冰淇淋加盟店排行榜,，網(wǎng)絡(luò)上有很版本,，每一個排行榜的側(cè)重點(diǎn)都不同，其排名也不同,，對加盟商來說,，只有多了解一份資料，才能做出相對合適的加盟選擇,。我們一起來看看下面的冰淇淋加盟店排行榜,！

雪蒂斯冰淇淋是香港德膳國際實(shí)業(yè)有限公司，主打美麗益生菌冰淇淋,，有機(jī)星空彩蛋冰淇淋,、有機(jī)炫味彩蛋冰淇淋、有機(jī)花茶彩蛋冰淇淋,。雪蒂斯冰淇淋,，有機(jī)天然植物冰淇淋。綠色,、健康,、養(yǎng)生。雪蒂斯冰淇淋不僅是產(chǎn)品種類豐富,。并且口味多種多樣,，豐富新鮮，根據(jù)不同的季節(jié)更換時令水果,。迎合不同消費(fèi)者的不同口味,，讓男女老少都追捧，以好口碑印證品牌實(shí)力,。

哈根達(dá)斯(h-z)誕生于美國,，1921年由魯本·馬特斯研制成功并于1961年在美國紐約上市，美國通用磨坊食品公司旗下品牌,，是風(fēng)靡全球的冰淇淋品牌,，素有冰淇淋中的勞斯萊斯之美名，產(chǎn)品包括雪糕,、雪糕條,、雪葩及冰凍奶酪等。如今哈根達(dá)斯已成為高檔冰淇淋的標(biāo)志,。

冰雪皇后(i,，簡稱)是全球冰激凌和快餐連鎖企業(yè)。它的鼻祖是美國人h,。1938年,，美國人麥卡洛嘗試制作冰淇淋新產(chǎn)品。1940年,，第一家i冰淇淋店在美國伊利諾伊州的喬利埃特開業(yè),。由于創(chuàng)始人麥卡洛先生喜歡把母牛稱作乳品行業(yè)的皇后，冰淇淋店因此而得名,。目前是世界銷量第一的軟冰淇淋專家和全球連鎖快餐業(yè)巨頭之一。

八喜冰淇淋源于1932年美國舊金山,，曾被美國《時代》雜志評為世界最好冰淇淋之一,。1990年進(jìn)入中國,，成為國內(nèi)第一個專業(yè)生產(chǎn)新鮮奶制品的品牌，經(jīng)營的是地道的美國冰淇淋文化,，給中國消費(fèi)者帶來全新概念的全乳脂冰淇淋,，以口感細(xì)膩、果味鮮純,、營養(yǎng)豐富而獲得好評,。

酷比斯手工冰淇淋是香港國力國際集團(tuán)有限公司旗下加盟項(xiàng)目，酷比斯手工冰淇淋這樣的冰淇淋無論是從色香味還是品牌意義上來講,，都獨(dú)具非凡魅力,。品牌升級后的酷比斯手工冰淇淋更加出眾，在新品研發(fā)和產(chǎn)品組合上,，也是百味先鋒,，不斷的挑戰(zhàn)美味極限，給人們帶來更加倍的享受,?？谔柹壓蟮目岜人故止け苛懿粌H味隨心動，還賦予了品牌更多潮流,、情調(diào),、人文關(guān)懷氣息。

和路雪是英國著名的冰淇淋品牌,，作為全球冰淇淋市場第一大生產(chǎn)商的和路雪(w)生產(chǎn)冰淇淋已有很長的歷史,，屬于聯(lián)合利華集團(tuán)(iv)旗下，1993年,，和路雪(中國)公司成立,，其產(chǎn)品系列有可愛多、夢龍,、百樂寶等,，和路雪所傳承的傳統(tǒng)，就是不斷的創(chuàng)新與改進(jìn),，并漸漸成長為全國性知名品牌,。

在這一份冰淇淋加盟店排行榜中，大家也看到我們平時很常見的品牌,，知道他們的品牌故事和實(shí)力,，相信對大家有所幫助！每逢炎熱的夏季來臨,，無論城市還是鄉(xiāng)村的大小商店,，都有冰淇淋出售許多家庭還習(xí)慣自制適合自己口味的冰淇淋，可見冰淇淋市場有多大,。想加盟的朋友趕緊抓住機(jī)會吧,！

“雪王”蜜雪冰城IPO,，三年賺了30個億，加盟商排隊(duì)送鈔

“你愛我,，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜……”雪王已經(jīng)把這首洗腦代表作唱到了證監(jiān)會大廳,，接下來即將叩響深交所的大門。

9月22日,，中國證監(jiān)會官方網(wǎng)站信息顯示,，蜜雪冰城股份有限公司（以下簡稱“蜜雪冰城”）的A股上市申請已獲受理并正式預(yù)披露招股書，擬登陸深交所主板,，沖刺“A股新茶飲第一股”,。

雪王愛開店

蜜雪冰城并非只靠一首魔性主題曲讓人印象深刻，占領(lǐng)了全國各地大街小巷的蜜雪冰城門店也在年輕人群體中也刷足了存在感,。

據(jù)招股書顯示,，蜜雪冰城是國內(nèi)門店數(shù)量最多、規(guī)模最大,、品牌影響力最強(qiáng)的現(xiàn)制飲品連鎖企業(yè)之一，通過“直營連鎖為引導(dǎo),，加盟連鎖為主體”的方式打造現(xiàn)制茶飲連鎖品牌“蜜雪冰城”,、現(xiàn)磨咖啡連鎖品牌“幸運(yùn)咖”和現(xiàn)制冰淇淋連鎖品牌“極拉圖”，為消費(fèi)者提供各類現(xiàn)制飲品,、現(xiàn)制冰淇淋,。

在營業(yè)門店方面，蜜雪冰城的門店數(shù)遠(yuǎn)超同行業(yè)競爭者,，成為現(xiàn)如今新茶飲市場當(dāng)之無愧的開店王。招股書顯示,，截至2023年3月,，蜜雪冰城共有加盟店22229家、直營門店47家,，共計22276家。蜜雪冰城還將業(yè)務(wù)拓展至海外,，在印尼,、越南分別開設(shè)317家、249家“蜜雪冰城”門店,。

“蜜雪冰城”品牌也從2023年初4553家加盟店,，急速擴(kuò)張至2023年3月末的2萬余家加盟店,，2023年凈增5757家店,，2023年凈增7058家店,，2023年至2023年的門店年復(fù)合增長率為68.49%。2023年,，僅三個月“蜜雪冰城”就開出了1772家新加盟店,。

加盟店排隊(duì)送鈔

平價、物美價廉可能是大眾對蜜雪冰城飲品的第一印象,，很多人可能會認(rèn)為,，相對于其他品牌動輒十元,，甚至是二三十元的飲品來說,，蜜雪冰城的飲品沒有什么利潤空間。但是,，你可能想不到,，蜜雪冰城在近三年的時間里，賺了近三十個億,。

據(jù)招股書顯示,，近年來蜜雪冰城業(yè)績實(shí)現(xiàn)高速增長。2023年至2023年及2023年1至3月,，蜜雪冰城的營收分別為25.66億元,、46.8億元、103.51億元及24.34億元,，對應(yīng)的歸屬于母公司股東的凈利潤分別為4.45億元,、6.32億元、19.1億元與3.9億元,。

對于蜜雪冰城來說,，物美價廉+迅速擴(kuò)店就是他的盈利法寶。

與很多自營茶飲品牌不同,，蜜雪冰城主營收入來源于向加盟商銷售食材,、包裝材料、設(shè)備設(shè)施,、營運(yùn)物資等產(chǎn)品,，以及加盟管理服務(wù)費(fèi)。

物美價廉為加盟門店帶來了下沉市場甚至是一線城市的流量蛋糕,，而2萬余家的加盟門店則可以源源不斷向“雪王”輸血送鈔,。

近年來，蜜雪冰城的主營收入占比較大的就是食材和包裝材料的銷售收入,。2023年1至3月,，向加盟商銷售食材就為蜜雪冰城貢獻(xiàn)了17.56億元的收入,，營收占比達(dá)到了72%。而2023年,，食材為蜜雪冰城更是帶來了驚人的72億元收入,。

不過，加盟商排隊(duì)送鈔的同時,，蜜雪冰城該如何保證監(jiān)督管理質(zhì)量？

此前,，蜜雪冰城因食品衛(wèi)生與安全問題數(shù)次登上微博熱搜,。2023年8月，福州抽檢出蜜雪冰城門店存有發(fā)霉檸檬,，調(diào)制糖漿與奶制品無密封冷藏保存,；同年8月,，由于使用過期食品原料,，河南省5家蜜雪冰城門店被責(zé)令停業(yè)整改，9家被處以行政處罰,；2023年9月,，蜜雪冰城因生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理被通報,，因食品經(jīng)營條件不符合食品安全要求,、安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作被立案查處。

此前,，根據(jù)南都鑒定測評實(shí)驗(yàn)室2023年至2023年3月15日報道過的茶飲行業(yè)全國,、各省市市場監(jiān)管局發(fā)布的抽檢數(shù)據(jù)、天眼查數(shù)據(jù),，蜜雪冰城共被抽檢出不合格或被曝問題5次,，次數(shù)最多。

蜜雪冰城也坦言稱,，公司加盟門店數(shù)量快速增加,，使得公司對加盟門店的監(jiān)督管理難度也隨之提高。加盟門店在管理和運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)上,，可能存在與公司要求不一致的情況,。若加盟門店發(fā)生店員操作不規(guī)范、門店衛(wèi)生不合格等違規(guī)情況,，從而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量糾紛或食品安全事故,，將對公司的品牌聲譽(yù)及經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生不利影響。

IPO有大胃口

值得注意的是,，此前蜜雪冰城已曾完成過一輪融資,，投資方為高瓴資本,、美團(tuán)龍珠。

在茶飲“修羅場”的多年摸爬滾打讓蜜雪冰城賺得盆滿缽滿,，截至今年一季度末,，蜜雪冰城賬上貨幣資金余額為30.67億元。

但雪王似乎還有更遠(yuǎn)大的志向,，意圖借IPO之力在其他食飲品賽道來復(fù)制雪王的成功,。

現(xiàn)如今奶茶、茶飲類的賽道已經(jīng)擠滿了競爭者,，這塊蛋糕也要被啃食殆盡,。但蜜雪冰城嗅到了咖啡芳香，在咖啡方向持續(xù)發(fā)力,，推出了現(xiàn)磨咖啡連鎖品牌“幸運(yùn)咖”,。

據(jù)披露，幸運(yùn)咖2023年-2023年的門店數(shù)量為12家,、142家,、469家，2023年第一季度門店數(shù)為636家,。經(jīng)營“幸運(yùn)咖”品牌的公司主要為河南幸運(yùn)咖餐飲管理有限公司,，該公司成立于2017年9月22日，該公司2023年虧損69.57萬元,，今年一季度凈利潤為40.51萬元,。

而這次IPO，蜜雪冰城又將募集資金近65億元,，投資12個項(xiàng)目,。

據(jù)招股書，蜜雪冰城擬募集資金64.96億元,，投向12個項(xiàng)目,，其中約29億元擬投向食品加工、產(chǎn)業(yè)園等生產(chǎn)建設(shè)類項(xiàng)目,，19億元用于補(bǔ)充流動資金,，約11億元將用于倉儲物流配套項(xiàng)目，剩余約5.5億元擬用于營銷服務(wù)體系,、研發(fā)中心等項(xiàng)目,。

蜜雪冰城解釋稱，隨著行業(yè)需求的不斷擴(kuò)張,，預(yù)計未來3-5年公司業(yè)務(wù)還將持續(xù)快速發(fā)展,，公司在研發(fā)、采購、生產(chǎn),、銷售等經(jīng)營環(huán)節(jié)均需要較大數(shù)額的流動資金,。

瀟湘晨報記者郝詠琪

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