新手投資餐飲踩坑？南寧多人加盟品牌牛肉粉,，開店一個月就涼涼

近日,，多名南寧市民反映，他們通過某音,、某度,、某某頭條搜索加盟“三×王”牛肉粉店的信息，卻接到“某酸某辣”招商人員的電話,。在受邀到杭州考察“某酸某辣”牛肉粉項目后,，他們交了5萬~26.6萬元不等的加盟費。今年9月,，加盟商陸續(xù)在南寧開設(shè)“某酸某辣”牛肉粉加盟店,。其中10家店經(jīng)營嚴(yán)重虧損，合計400多萬元,，有的已閉店或轉(zhuǎn)讓。仍在苦苦支撐的其他加盟商也表示入不敷出,。

加盟商集體虧錢,，是自身經(jīng)營不善還是總部指導(dǎo)不力？南國早報客戶端記者進(jìn)行了走訪,。

招商人員蹭“三×王”的流量招加盟

“老板,，今天的營業(yè)額只有129元，怎么辦,？”“后天就關(guān)門吧,！”12月11日晚，在南寧市人民路開“某酸某辣”牛肉粉店的老板叢先生說,，米粉店開業(yè)不到40天,，平均每天營業(yè)額不到500元，只能草草歇業(yè),，前期投入的40多萬元打了水漂,。

西南商都店一家粉店已經(jīng)關(guān)門并掛出了轉(zhuǎn)讓。南國早報客戶端見習(xí)記者游擁軍攝

叢先生是山東人,，在南寧做工程機(jī)械設(shè)備生意,，想開一家米粉店。7月15日,，他在某度上搜索“三×王”牛肉粉加盟的信息,，并在跳出頁面中留了手機(jī)號。第二天，他接到一個自稱是牛肉粉項目經(jīng)理的甄姓男子來電,，并相互加了微信,。

甄某給叢先生發(fā)來不少資料，包括關(guān)于“三×王”的PPT,、加盟要求等,，聲稱做“某酸某辣”牛肉粉投資小、收益高,。8月29日,，叢先生委托他姐姐赴杭州的“某酸某辣”總部考察，隨后交了7.8萬元加盟費,。

南寧市民李女士,、蔣先生、黃女士等人的加盟過程與叢先生類似,，分別交了5萬元至26.6萬元不等的加盟費,，不少加盟商此前從未涉足餐飲業(yè)。

低價吸引加盟,，實際開店成本翻倍

今年9月,，“某酸某辣”牛肉粉方在南寧對叢先生的店長培訓(xùn)了3天；10月,，給叢先生選了人民路的一家店鋪,，90多平方米，租金2.2萬元/月,，轉(zhuǎn)讓費10萬元,。

其他加盟者也表示，他們在租鋪面時也涉及數(shù)萬至十幾萬元不等的轉(zhuǎn)讓費,，“開一家至少要四五十萬元,。”“如果達(dá)不到1200元/天以上的營業(yè)額,，都是虧本,。”

叢先生,、黃女士,、李女士的店開業(yè)僅一個多月，都選擇了閉店,。另一加盟者文女士開業(yè)第二天即歇業(yè),。蔣先生位于永和路的加盟店已裝修完畢2個月，看到別的加盟商虧損嚴(yán)重,，他遲遲不敢開業(yè),。

北際路的一家粉店已經(jīng)裝修完畢,，但老板并不敢開業(yè)。南國早報客戶端見習(xí)記者游擁軍攝

在設(shè)備采購上,，“某酸某辣”提供的燙粉爐,、碗、托盤,，價格均比市場上高,。李女士說：“粉碗要37.7元/個，網(wǎng)上一模一樣的碗只要8元~15元一個,?！?/p>

杭州樣板粉店，到南寧變了味,？

“8月29日,，我們到杭州樣板店考察時，店里的招牌酸菜牛肉粉特別好吃,。但當(dāng)我開業(yè),，總部運送過來的物料差距明顯?！眳蚕壬J(rèn)為,，客流少與總部配送質(zhì)量不穩(wěn)定有關(guān)。李女士則表示,，“某酸某辣”的湯底顏色變了3次,，懷疑系來自不同的供應(yīng)商。

記者親嘗,，牛肉粉店里的牛肉口感并不出眾,。南國早報客戶端見習(xí)記者游擁軍攝

產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,，營運指導(dǎo)也令加盟商不滿,。叢先生稱，所謂的開業(yè)指導(dǎo),，就是派了一個小伙子在店里幫收銀3天,。

“某酸某辣”廣西營運部展示的數(shù)據(jù)顯示，該品牌目前在廣西有60家門店,，全區(qū)有128個加盟店名額,，其中南寧92個。以一個名額平均6萬元加盟費估算,，總收取的加盟費高達(dá)768萬元,，而品牌方公司的注冊資金僅132萬元。

牛肉粉店配料布局有點類似“三×王”,。南國早報客戶端見習(xí)記者游擁軍攝

品牌方稱是加盟商經(jīng)營不善

12月10日下午,，記者來到位于南寧市五象新區(qū)的“某酸某辣”廣西營運部,。負(fù)責(zé)人李總稱，“某酸某辣”與“三×王”并無關(guān)聯(lián),，甄某是招商人員,，已經(jīng)離職。

為什么加盟店無法經(jīng)營下去,？李總解釋,，每家米粉店都要有3~6個月的培育期，不可能一開店就賺大錢,。對于加盟者們反映的配套服務(wù)缺失問題,，李總表示，他們是按合同辦事,，每項服務(wù)都有加盟商的簽字認(rèn)可,。

記者提出看加盟合同、服務(wù)協(xié)議等,，李總稱合同都在杭州總部,，不方便提供。

餐飲小白加盟粉店要做好深入調(diào)研

廣西餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長吳東棟認(rèn)為,，這么多米粉店加盟商短時間關(guān)門歇業(yè),，盲目跟風(fēng)是其中一個因素，投資者輕信招商人員的說辭,，僅僅考察一兩天就掏錢加盟,。

律師蔣愛兵提醒，在加盟前,，投資者必須要查看該公司是否有商業(yè)特許經(jīng)營資格,，盡量做好詳細(xì)調(diào)查；在簽訂加盟合同時,，要看清條款,，重要內(nèi)容以書面形式約定。還要對于成本控制,、利潤率等主要指標(biāo)做好考察和評估,，充分預(yù)見投資的風(fēng)險性。

廣西餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會名廚委常務(wù)副主席許東平認(rèn)為,，米粉產(chǎn)業(yè)這幾年發(fā)展較快,，但也存在競爭激烈、迭代迅速的風(fēng)險,。如果加盟了不成熟的米粉品牌,，幾十萬元的投入有可能打水漂。無論單店獨營還是加盟品牌,，都需要有一定的品牌定位及人流分析能力,，選擇適合本地口味喜好的粉類,，提升自身的管理能力，向?qū)I(yè)人士學(xué)習(xí)并掌握核心技術(shù),。

征集故事

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“90后”米粉店店主：凌晨4點,，為防控一線人員送去熱乎早餐｜謝謝你，每一個你

視頻加載中...

封面新聞記者謝杰趙紫君

熬骨頭湯,、泡米粉,、制作臊子、蒸饅頭,、炸油干……每天凌晨4點半,，四川南充順慶區(qū)錦城路的一家米粉店，開始忙碌起來,。

“90后”米粉店店主范昱輝和員工,，每天都要打包上百碗米粉，讓堅守在疫情防控一線“戰(zhàn)士”,，吃上一碗熱氣騰騰的南充地道早餐,。

自“8·21”南充本土疫情以來，范昱輝帶領(lǐng)員工為外地援南醫(yī)務(wù)人員,、公安交警,、社區(qū)志愿者等一線防疫人員，送出早餐2000余份,。

四川南充“90后”米粉店店主范昱輝

疫情阻擊戰(zhàn)

我能做些什么,？

范昱輝,，四川南充本地人,，大學(xué)畢業(yè)后參軍入伍。2017年退伍后,，回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),，開起米粉店。現(xiàn)在,，他是4家米粉店店長,，也是順慶米粉協(xié)會秘書長,。

8月21日，南充突發(fā)本土疫情,，市轄三區(qū)實行靜態(tài)管理,。范昱輝的4家米粉店，也按照防疫政策暫停營業(yè),。

“所有人都在為抗擊疫情而努力,，我也想為這場疫情阻擊戰(zhàn)做點什么?！?/p>

范昱輝思考良久,，決定為一線抗疫工作者送餐。

向社區(qū)報備后,，8月22日下午,，范昱輝和3位店員在“鋪滿米粉”白土壩店忙碌起來，做準(zhǔn)備工作,。8月23日,，開始為一線防疫戰(zhàn)士送餐。在疫情阻擊戰(zhàn)中,，開啟一個米粉店主的抗疫之路,，一個南充市民對防控人員的感激表達(dá)，一個餐飲服務(wù)從業(yè)者在疫情中的“自救”,。

準(zhǔn)備搭配米粉的油干

凌晨三點過,，準(zhǔn)備米粉

凌晨4點的南充

讓一線抗疫戰(zhàn)士吃一口熱乎早餐

在順慶，連續(xù)多日凌晨5點開始全員核酸檢測,。這意味著,，所有一線防控人員，4點過開始工作,，甚至更早,。

開著自己的私家車，運送一碗又一碗米粉,，范昱輝看到了凌晨四點的南充：太多人為這個城市在努力,。于是，他不斷擴(kuò)大送餐人群,，送餐范圍覆蓋10多個點位,。

8月23日凌晨4點，為中城街道體育場社區(qū)工作人員送去50多碗米粉,。

8月24日凌晨4點,，將清湯米粉與紅湯米粉分別裝盒，加上紅糖饅頭和礦泉水裝車,，送到南充市公安局交警支隊直屬四大隊執(zhí)勤民警手中,。

8月25日凌晨4點過,，為順慶市場監(jiān)管局下沉在一線的防控人員，送去早餐,。

為一線防控交警送米粉

8月25日,，他聯(lián)系順慶區(qū)委區(qū)政府，希望給外地援南醫(yī)務(wù)人員加一道“南充味”,。得到同意后,，他帶領(lǐng)7名員工通宵備料。8月26日早上6點,，送去300余碗米粉,、200個紅糖饅頭。

一勺一鍋情,，一碗一誠意,。每端出一碗米粉，范昱輝都會說一句“謝謝,！”

“我們的城市生病了,，所有人都在守護(hù)治愈她。我能盡到的綿薄之力,，就是讓戰(zhàn)斗在一線防控人員吃上一口熱乎的米粉,。”

店鋪里準(zhǔn)備送到疫情防控一線的米粉

愛在傳遞

“這是南充米粉的力量,！”

順慶米粉,，是南充非遺美食。早上起來喝碗粉,，是南充人的一種飲食文化,。疫情中，很多外地援南防控人員感慨：“南充人熱情,、溫暖,，就像這碗米粉一樣?！?/p>

“在這個時候喝一碗米粉,，有種家的味道，很感動,?！?月25日凌晨4點半，交警支隊直屬四大隊一中隊中隊長張洪亮吃完早餐,，繼續(xù)開啟道路交通防控,。

“真香,！”8月26日上午,，來自成都市婦女兒童中心醫(yī)院的檢驗科主任劉成桂,，吃著米粉表示，一碗熱米粉讓大家吃在嘴里,，暖在心里,，充滿干勁。

范昱輝也充滿信心和干勁,！每次送完餐,，他都會把照片發(fā)到微信群和朋友圈，希望能夠有更多商家參與進(jìn)來,。

愛在傳遞,，在擴(kuò)散。

越來越多米粉店在防控政策允許下,，參與進(jìn)來,。由米粉店主組成的群里，大家相互鼓勵,，除了送餐,，還有不少人報名成為社區(qū)志愿者。他們相信：“這是南充米粉的力量,！是南充人的力量,！”

范昱輝手寫感謝信

恢復(fù)城市煙火氣

感謝社會家庭、感謝伙伴和家人

“因為疫情,，很多固定供貨商都沒辦法供貨,，我們只能想其他辦法去找貨源?！迸苁袌?、備餐、送餐,，范昱輝每天睡眠時間不到6個小時,，忙得沒時間計算經(jīng)濟(jì)賬。

創(chuàng)業(yè)5年,，從1家小店到4家直營店,、50多家加盟店，范昱輝發(fā)展起自己的米粉品牌：綢都盅盅粉和鋪滿,。這幾年來,，除了疫情期間的愛心早餐，他也在用自己的方式回饋社會,。他的店里,，有“尊老愛幼粉”和“有困難，免費吃粉”活動。老人和小孩,，花3元就可吃一碗米粉,；有困難群眾沒錢吃飯，可以進(jìn)店告訴店員,，免費吃碗粉,。

范昱輝說，每個人都會遇到困難,?！跋Ｍ茏鲆稽c是一點，希望感受過溫暖的人,，以后有能力也可以幫助身邊的人,。”

9月7日上午,，忙完用餐早高峰,，范昱輝告訴封面新聞記者，疫情期間,，他也感受到無數(shù)溫暖,。

“感謝社會這個大家庭，讓我們在冰冷的疫情中感受到了無數(shù)溫暖,，向一線工作人員致敬,！感謝伙伴，選擇和我一起戰(zhàn)斗,，不求回報,！感謝家人，盡管有各種擔(dān)心,，但還是選擇支持我,！”

隨著靜態(tài)管理陸續(xù)解除，南充各行業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn),。很多米粉店家一邊堅持保供,，一邊遵守疫情防控政策恢復(fù)營業(yè)。

“現(xiàn)在很多店鋪已經(jīng)恢復(fù)營業(yè),，消毒,、戴口罩、嚴(yán)查碼,、掃場所碼等,，每一步都必不可少?！?/p>

南充市順慶米粉協(xié)會會長謝敏介紹,，目前順慶區(qū)約50%的米粉門店已經(jīng)恢復(fù)營業(yè),，南充的煙火氣和勃勃生機(jī)正慢慢回來……

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招牌挖掉“天”字成“福香老友粉”,，南寧這家粉店遭索賠51萬

南寧一餐飲店退出加盟后,，將門店上“天福香老友粉”的招牌,，挖掉“天”字繼續(xù)使用,。結(jié)果，被廣西天福香投資有限公司以侵犯商標(biāo)權(quán)為由告上法院,，索賠51萬元,。5月27日，該案在南寧市良慶區(qū)人民法院公開審理,。

正牌“天福香老友粉”店,。南國早報客戶端記者王斯攝

“天福香老友粉”在南寧有一定的知名度，且有不少門店,。南寧市茜羽餐飲店（以下簡稱茜羽餐飲）曾是“天福香老友粉”的加盟店,，在南寧市青環(huán)路開有一家門店。2023年10月,，該店退出加盟后,，便將店鋪招牌上的“天”字及LOGO挖掉，變成了“福香老友粉”店,。不料,，3年后，此舉卻給該餐飲店惹來了官司,，遭廣西天福香投資有限公司（以下簡稱天福香公司）索賠51萬元,。

當(dāng)日法庭上，天福香公司負(fù)責(zé)人稱,，該公司擁有“天福香”“天福香老友粉”“福香老友”等商標(biāo),，這些商標(biāo)在市場上有一定的知名度。他們在排查中發(fā)現(xiàn),，茜羽餐飲在其店面招牌,、宣傳資料、美團(tuán)外賣等所有地方,，使用了與該公司的“天福香”“天福香老友粉”“福香老友”等相同,，或足以使消費者產(chǎn)生誤解的相似的商標(biāo)或品牌。該公司要求茜羽餐飲立即停止侵權(quán),，但茜羽餐飲卻置之不理,，長期侵害該公司的商標(biāo)權(quán),，此行為給該公司的商業(yè)空間布局和品牌推廣造成了重大損失。

對此,，茜羽餐飲負(fù)責(zé)人稱,，該公司自2023年退出加盟后，就改了招牌,，將招牌上的“天”字及LOGO去掉,，“福香老友粉”的招牌沿用至今。而天福香公司是2023年7月注冊的“福香老友”商標(biāo),，在沒有注冊時,，茜羽餐飲店就已經(jīng)在使用該招牌，天福香公司屬于搶注,。在注冊完之后,，天福香公司也無任何使用。餐飲店的經(jīng)營行為并未造成侵權(quán),，也不會讓消費者混淆“天福香老友粉”與“福香老友粉”有關(guān)聯(lián),。相反，天福香公司還扣著他的1萬元押金未返還,。

福香老友粉店被一些消費者誤以為是天福香老友粉店,。網(wǎng)絡(luò)截圖

天福香公司則認(rèn)為，當(dāng)初公司授權(quán)給茜羽餐飲使用的是“天福香”,，茜羽餐飲故意把“天”字去掉,，一般消費者會認(rèn)為是掉了一個字，該餐飲店就是侵權(quán),，而且是長時間惡意侵權(quán),。為了證明自己的主張，該公司打開美團(tuán)外賣,，在兩則置頂?shù)脑u論中,，消費者確實認(rèn)為該粉店是天福香老友粉店。2023年10月,，天福香公司曾上門交涉,，希望茜羽餐飲更換招牌，但該餐飲店卻置之不理,，他們是不得已才起訴,。至于51萬元的索賠，是因為實際損失很難確定,，只能暫定,。

“3年間，為何一直不換招牌,？”當(dāng)法官問茜羽餐飲方時,，該餐飲店負(fù)責(zé)人稱,，因為已經(jīng)鬧上法院，所以不敢輕易換招牌,。

該案當(dāng)日未宣判,，茜羽餐飲的行為是否構(gòu)成侵權(quán)，南國早報將繼續(xù)關(guān)注,。

本文由南國早報原創(chuàng)出品,，未經(jīng)許可，任何渠道,、平臺請勿轉(zhuǎn)載,。違者必究。