一,、光城魚王|商業(yè)化升級 聚焦經(jīng)典烤魚

《光城記》中“太極兄”以及“正茂”人偶,，在火焰繚繞的烤魚中有著更大的想象空間,。

在紅極一時的食物市場,，人們早已將食客的心里定位是“好色不討喜的美食”,，但幾乎所有餐飲店的燒烤店,，廚師都花費(fèi)了很大的心思,。

于是有許多商家將產(chǎn)品放在小吃上,，然后采取全熟或是熟透的方式,，以迎合消費(fèi)者的胃口。

其實(shí)并不是所有的美食店都有烤魚,，關(guān)鍵還得看個人的喜好,。

光城魚王從食材的挑選,、選料的把控、門店的裝修設(shè)計(jì),、服務(wù)等方面,，都會重點(diǎn)考慮。

光城魚王光城主題酒店餐廳就涉及到精致餐廳和小吃餐廳,，主打烤魚的類型也全部由魚王專業(yè)團(tuán)隊(duì)來打造,，包括廚師本身的創(chuàng)意設(shè)計(jì)、裝修風(fēng)格的風(fēng)格定位,、商圈運(yùn)營的服務(wù)風(fēng)格等等,。

“光城魚王”烤魚的精致餐廳理念

從一開始的夜市烤魚開始，光城魚王就投入了20年的研發(fā)和技術(shù),，進(jìn)入了餐飲行業(yè),，如今烤魚已經(jīng)成為了“中國十大烤魚品牌”，除了江浙滬的椒氣辣皇烤魚,、江浙滬的辣王烤魚,，還可以看到來自重慶、武漢,、成都等地的網(wǎng)紅烤魚,。

“光城魚王”是重慶的一個餐飲品牌,，也是渝中區(qū),、渝北地區(qū)被稱為烤魚界的“天花板”，最早門店的火焰繚繞,，在廣州最早能活下來的還是烤魚店,。

光城魚王還憑借著其良好的口碑，贏得了大批食客的喜愛,。

光城魚王以味美美味,，在國內(nèi)頗受歡迎，而后又開創(chuàng)了“金水魚”和“辣果田”兩家新品牌,，不只是憑借口味好,，同時產(chǎn)品上還融入了“辣陽”、“辣湘”和“椒寶”三大元素,，以“麻,、辣、鮮,、香”為特色,，吃起來油而不膩、香辣適中,、麻中帶辣,、麻而不膩,、辣而不燥，深受食客的歡迎,。

光城魚王烤魚門店采用單獨(dú)爐灶和專用保溫設(shè)備,，以相同的方法制作出多種美味。

光城魚王主打的是“原味烤魚”,，據(jù)說制作“光城魚王”烤魚需要將上百種的料包,，按照秘制配方進(jìn)行搭配，每一次的配方都不會改變口味,，增加了菜品的口味和價格,，在全國各地已形成了成熟的管理體系。

“辣王”烤魚烤魚的秘制配方與現(xiàn)今的烤魚工藝相結(jié)合,，采用秘制的爐灶,，然后加上烤魚的配料，將魚子放在用一碗小火慢烤,。

這不僅能保證魚子的色澤金黃,，還可以讓魚子在烤制的過程中，均勻的受到外界的影響,。

光城魚王采用現(xiàn)制的爐灶,，其中特制的鍋底和秘制的烤魚爐的融合，能讓魚子的口感更加地道,，更快的融為一體,。