知名網(wǎng)紅粥鋪被曝出售“口水粥”,！公司員工：指望公司整天監(jiān)督，不太可能

6月10日，有媒體曝光了三米粥鋪,、曼玲粥店兩家網(wǎng)紅外賣粥店的后廚,，存在諸多衛(wèi)生問題。下午,，“知名網(wǎng)紅粥鋪出售口水周粥”登上熱搜,。

報道顯示，在三米粥鋪后廚,，店員把品嘗過的粥又倒回鍋里做成“口水粥”,；在曼玲粥店，店員把拖把和粥鍋放在一起洗,。

暗訪拍攝的粥店后廚視頻中,，還有粥品是前幾天制作（一次性煮多量粥）、用手指蘸粥舔試甜度,、鍋底剩粥不清理直接加入新粥,、徒手抓水餃包子、暗處有老鼠等問題,。

部分網(wǎng)友吐槽到,，不止一次被曝光了？這倆店還活著呢,？太惡心了,。

“食品安全是公司做一切事情的底線”

九派財經(jīng)了解到，曼玲粥店是上海藝榮餐飲管理有限公司旗下的連鎖品牌,，三米粥鋪的運(yùn)營方是上海竹玫餐飲管理有限公司,。三米粥鋪和曼玲粥鋪都以加盟方式開展連鎖店，在全國分別有1000多家門店,。

截至發(fā)稿前,，記者聯(lián)系三米粥鋪的運(yùn)營方上海竹玫餐飲管理有限公司未得回應(yīng)。

九派財經(jīng)記者聯(lián)系到曼玲粥店的管理公司的工作人員,，其回應(yīng)稱,，此事正在調(diào)查中。對于調(diào)查進(jìn)展和門店處理,，該工作人員未正面回應(yīng),，但他反復(fù)強(qiáng)調(diào)“食品安全是公司做一切事情的底線，如有相關(guān)情況一定會嚴(yán)肅處理”,。

值得一提的是,，在去年3·15調(diào)查中，曼玲粥店,、三米粥鋪兩門店雙雙被曝光食品衛(wèi)生問題,。福州曼玲粥店寶龍分店被曝回收吃剩的排骨,，三米粥鋪福州溫泉店員工被曝徒手分揀榨菜。被曝光后,，曼玲粥店,、三米粥鋪分別回應(yīng)稱，關(guān)停涉事店鋪并進(jìn)行整改,。曼玲粥店發(fā)表聲明,，稱將線上線下全面排查全國曼玲粥所有門店衛(wèi)生、食品安全問題,，做好門店整體情況的可視化,，主動為全國所有加盟門店進(jìn)行衛(wèi)生制度管理培訓(xùn)等工作。而三米粥鋪的致歉信則稱,，關(guān)停三米粥鋪福州溫泉店的外賣平臺賬戶和線下實體店鋪,，對其店鋪衛(wèi)生和食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面徹查和停業(yè)整改，將現(xiàn)有監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行硬件升級,，實現(xiàn)實時網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)控,；完善總部招商和人員招聘流程規(guī)范，確保全國門店一線人員“無證不上崗”,。

“光指望公司整天監(jiān)督,，那不太可能”

門店屢屢出現(xiàn)問題，公司作為運(yùn)營方,，做法常常是發(fā)表致歉聲明,、關(guān)停店鋪,、承諾整改,。這似乎成為該行業(yè)內(nèi)對付負(fù)面輿情的格式化套路。

曼玲粥店在去年3·15承諾的“為所有加盟門店進(jìn)行衛(wèi)生制度管理培訓(xùn)”,，到底落實得如何,？

九派財經(jīng)探問了武漢市某加盟店鋪店長，其回應(yīng)稱,，培訓(xùn)了幾次,，第一次是集體在上海培訓(xùn)大概半個月，之后是視頻檢查,、電話詢問,、線上培訓(xùn)。

當(dāng)記者問及那次上海培訓(xùn)中,，參訓(xùn)人員,、培訓(xùn)生活、教授內(nèi)容等具體問題,，這位店長表示,，時間過太久,，全都記不清了。

而曼玲粥店總部的加盟招商工作人員郭先生告訴記者,，粥和小食制作出售,、門店運(yùn)作管理、食品安全都有一整套的培訓(xùn),?！俺酥嘁酝猓?、饅頭,、油條等全部都是半成品，記一下食品加工時間就成,?！彼喪隽伺嘤?xùn)內(nèi)容。

據(jù)郭先生介紹,，培訓(xùn)時間大概一周,，也可以在當(dāng)?shù)亻T店安排培訓(xùn)學(xué)習(xí)，視情況而定,?！皝砩虾Ｈ媾嘤?xùn)的話，吃住方面,，就是想加盟的人自個兒掏腰包,。這玩意兒來一個人（培訓(xùn)）就行，也不用來太多,?！?/p>

他提到，食品安全方面,，會用PPT演示相關(guān)法律法規(guī)要求和注意事項,；后廚也有裝攝像頭，總部能實時監(jiān)控到,，客服會及時跟門店老板聯(lián)系,。

對于消費(fèi)者對曼玲粥店產(chǎn)生的不信任感，郭先生發(fā)表了個人看法,，他認(rèn)為問題只出現(xiàn)在個別門店,，不可能所有門店都這樣。

“光指望公司整天監(jiān)督,，那不太可能,，畢竟1500多家店呢！商家自己投入錢做生意,，得自己注意,！”他還強(qiáng)調(diào),，公司對門店的處罰是有的，但只有情況特別嚴(yán)重時會處罰,，一般情況下以提醒,、整改為主?！肮疽欢僭俣T店說了后,，還沒用，才會進(jìn)行處罰,?！?/p>

九派財經(jīng)記者歐俏妤實習(xí)記者朱凡也張箏

【來源：九派新聞】

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鮮香味美一碗銷魂粥,，讓胃滿足感爆棚,，武漢養(yǎng)生粥店大搜尋！

喝粥最養(yǎng)人,，日常喝粥能夠有效的保健脾胃,、調(diào)補(bǔ)身體的虛損，令腸胃還有身體更家的健康,。在日常生活之中,，我們所吃的食物都是要在體內(nèi)進(jìn)行分解，轉(zhuǎn)變成為結(jié)構(gòu)簡單的小分子物質(zhì)才能夠被身體所吸收,。換句話說,，食物越是細(xì)軟，那么越容易被我們的身體所消化吸收,。

粥不僅具有豐富的營養(yǎng)價值,，同時還能夠有效的加速體內(nèi)機(jī)體的運(yùn)轉(zhuǎn),，對于提高身體的抵抗力有著很好的作用,。夏天喝一碗鮮香可口的粥，好處是大大滴,。

梁記粥鋪

招牌：特色粥?；蕮品劢z鍋貼餃子宮廷八寶鴨

消費(fèi)：人均65元左右

地址：武昌百瑞景中央花園街6棟

粥品鮮香可口，牛肉餅分量很足,。牛蛙,、蟹黃粉絲煲都很不錯。

精武王記海鮮粥

消費(fèi)：人均40元左右

招牌：香辣花甲涼拌牛肉一品海鮮粥

地址：漢口萬松園勁松巷

味道贊,，挺有料,，蟹腳面,、鐵板蟶子都不錯。

仙品粥鋪

招牌：山藥財魚粥蠔油生菜

消費(fèi)：人均45元左右

地址:洪山區(qū)洪山體育館路特5號

粥是現(xiàn)熬的,，粥前菜刀拍黃瓜,、鳳爪、干鍋土豆片,、小黃魚都不錯,，粥有柴魚山藥粥等，料足多魚片,。

狀元府

招牌：冰粥系列

消費(fèi)：人均35元左右

地址：武昌水果湖歐式街惠明路12號

夏天吃冰粥很爽,。武漢最先推出的冰粥系列的就是宏狀元粥店，狀元府粥店是它的子店,，親自去嘗嘗,，你就知道有多爽。

簡屋知粥府

招牌：特色粥廣式燒鴨半只小炒螺肉

地址：漢口香港路永安建材市場旁

消費(fèi)：人均45元左右

牛蛙煲仔飯料“足”味“美”,，鍋巴“很香”,，味道不錯。

龍門清粥小菜

招牌：清粥

地址：洪山區(qū)武昌武珞路石牌嶺路口

一般是白米粥,，偶爾有紅薯粥,、綠豆粥。細(xì)細(xì)品嘗白米粥,，有一絲微甜在其中,。菜品性價比很高，也很精致,。

御粥軒

招牌：海鮮粥干貝粥黑椒牛柳飯培根披薩

消費(fèi)：人均40元左右

地址：南湖花園南湖都會D1-3號

環(huán)境溫馨,。特茅香雞扒飯，黑椒汁加h,，味道很不錯,，還有披薩和干貝粥也是特色。

粥道

招牌：牛蛙粥柴魚粥

消費(fèi)：人均30元左右

地址：漢口青年路妙墩小區(qū)入口附近

主營潮汕風(fēng)味粥品,。濃稠的粥配上各種材料,香氣撲鼻,，其中財魚粥、海鮮鍋,、牛蛙粥很受追捧,。

天天粥棚

招牌：荷葉蓮子粥手抓餅

消費(fèi)：人均30元左右

地址：香港路康怡花園1樓

吃粥的同時配上手抓餅，感覺厚實,，手抓餅分量足,，酥軟而不油膩，喝粥良配,。

潮江月粥莊

招牌：基圍蝦肉蟹粥

消費(fèi)：人均60元左右

地址：漢口沿江大道天津路

以潮州菜為主,。此處砂鍋粥很像泡飯,，用新鮮香米煮成。粥品特別多,，除了冰粥,，荷葉蓮子粥清新爽口，味道鮮美順喉,。

粥公菜婆

招牌：大棗阿膠粥,、銅鍋牛骨

消費(fèi)：人均40元左右

地址：漢口硚口路185號

銅鍋牛骨，密制醬汁讓人停不了口,，夏天吃也是一樣香辣可口

味鮮坊

招牌：花甲和煎餃蛙鱔砂鍋粥

消費(fèi)：人均50元左右

地址：漢口球場路25號

排骨粥,、花蟹粥、魷魚粥,、基圍蝦粥,、金華火腿粥都挺好吃?；走€不錯啦,。

「0元開店」2人經(jīng)營，月銷量過萬,！妙儂粥店來了

8萬元開店,，15平方米店面，2人可經(jīng)營,，月銷量過萬,，年賺40萬+!這就是妙儂粥店!

品牌負(fù)責(zé)人告訴餐飲情報，妙儂粥店是天津食創(chuàng)空間服務(wù)有限公司旗下知名粥店連鎖品牌,。主營各類營養(yǎng)粥品,，特色小吃等一百多種產(chǎn)品，致力于互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式,，打造享譽(yù)全國的快餐連鎖粥店品牌,。

目前，妙儂粥店拓展店鋪超300家,，遍及北京,、天津、深圳,、成都,、武漢、長沙,、西安、沈陽,、哈爾濱,、?？诘瘸鞘校@得了不錯的市場反響和商業(yè)口碑,。

上百種產(chǎn)品全天候經(jīng)營

餐飲情報實地考察發(fā)現(xiàn),，妙儂粥店的產(chǎn)品包括營養(yǎng)粥系列、餅品系列,、饞嘴小吃系列,、炸品系列、蒸品系列等,，總有超過一百多種產(chǎn)品,，適合早、中,、晚全天候經(jīng)營,，就餐無空白時段。

堂食+外賣,，月銷量過萬!

妙儂粥店總部標(biāo)準(zhǔn)配料,，操作簡單，3分鐘內(nèi)迅速出餐,。妙儂粥店通過了美團(tuán),、餓了么品牌認(rèn)證，專享外賣品牌額外流量扶持,，線上引流線下接單,，不再受店面選址，營業(yè)時間等因素局限,。數(shù)據(jù)顯示,，妙儂粥店連鎖店日銷量200-600單，月銷量過萬,，超過50%的連鎖店位于其商圈銷量頭部,。

成本低，利潤高!

粥品類消費(fèi)者受眾廣,，單量高,，出餐快，效率高,。成本低,，利潤高。負(fù)責(zé)人告訴餐飲情報,，前期投資預(yù)估8萬,，平均客單價20元，日銷200-600單，月凈利潤預(yù)計將超過3.5萬元,，全年凈利潤超40萬元,。

前期投資

投資預(yù)估8萬元(所列未含房租及店鋪轉(zhuǎn)讓費(fèi))包括：

特許經(jīng)營費(fèi)49800元(品牌使用，技術(shù)指導(dǎo),，培訓(xùn),，店面平面設(shè)計)

合作保證金20000元

裝修費(fèi)用(按照實際情況)(門頭廣告，店鋪硬裝軟裝)

設(shè)備投資約10000元(炸爐,，冷藏冰箱,，四門冷凍冰箱，貨架等)

首批物料約7000元(產(chǎn)品制作所有物料)

預(yù)期支出

運(yùn)營管理費(fèi)(實際營業(yè)額3%收取)：按照120000元計算為3600元

人工水電等支出：15000元

房租和物料損耗：40000元

其他運(yùn)營雜費(fèi)：5000元

預(yù)期收入

人均消費(fèi):平均每單20元

日營業(yè)額:20元x200單=4000元

月營業(yè)額:4000元x30天=120000元

利潤預(yù)估

月毛利潤：55000元+

月凈利潤：35000元+

全年凈利潤：40萬元+

8月19日15:00,，妙儂粥店將入駐餐飲情報【0元開店】直播間,，負(fù)責(zé)人將詳解小店如何做到8萬元開店，年賺40萬!

接下來,，餐飲情報直播還有更多大牌餐飲品牌入駐!不僅有涼皮先生,、萊得快等品牌，還有正新雞排等頭部品牌,，還有超級福利等你拿,。關(guān)注餐飲投資創(chuàng)業(yè)的朋友，可以在微信小程序搜索餐飲情報,，即可了解到最新的餐飲品牌信息,，篩選出合適自己的創(chuàng)業(yè)項目。

餐飲情報(微信小程序)通過建立眾多餐飲品牌的信息數(shù)據(jù),，幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者篩選出合適自己的創(chuàng)業(yè)項目,，為餐飲投資者提供決策依據(jù)。

餐飲情報整理了全網(wǎng)300多萬家品牌餐飲門店信息及品牌工商關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù),，通過結(jié)構(gòu)化處理,，并對比分析數(shù)據(jù)模型，建立起品牌餐飲的多維度信息,，包括工商信息,、門店數(shù)、門店分布,、門店增長趨勢,、閉店趨勢、地區(qū)及品類排名,、創(chuàng)業(yè)者日志,、加盟投訴等。是一個根據(jù)餐飲情報提供的信息,，從2023年4月上線至今,，平臺的數(shù)據(jù)已經(jīng)覆蓋了全國330個城市,，擁有37萬意向投資者用戶，付費(fèi)品牌超過1000個,，包括滬上阿姨,、張亮麻辣燙等,。預(yù)計到今年年底會增加到2000個品牌,，疫情期間依然保持高速的收入增長，單場直播可以做到撮合超200萬的投資交易,。

在疫情之后,，餐飲情報自主研發(fā)了針對餐飲招商垂類的直播工具。平臺鼓勵品牌把關(guān)于門店的各種視頻上傳到后臺,，比如門店人流,、營業(yè)情況、品牌宣傳視頻等,，讓平臺內(nèi)容更加豐富,，創(chuàng)業(yè)者有問題也可以和品牌方直接互動。餐飲情報根據(jù)餐飲品牌的不同特性,，通過直播的形式,，以數(shù)據(jù)為依托，篩選優(yōu)質(zhì)品牌進(jìn)行直播,，創(chuàng)業(yè)者在線上即可用少量金額鎖定商圈,。餐飲情報直播自開播以來，受到餐飲全行業(yè)的大力支持!