上海鹵制品龍頭企業(yè),，門(mén)店破4700家,，超周黑鴨、煌上煌

鹵制食品是典型的小商品大生意產(chǎn)業(yè),，數(shù)據(jù)顯示,，我國(guó)鹵制食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)2026年有望達(dá)到4057億元。休閑鹵制食品市場(chǎng)零售額有望達(dá)達(dá)1608億元,，佐餐鹵制食品市場(chǎng)零售額有望達(dá)到2449億元,。

在休閑鹵制食品行業(yè),，絕味食品,、周黑鴨、煌上煌是頭部企業(yè),；在佐餐鹵制食品行業(yè),，上海紫燕食品是當(dāng)之無(wú)愧的巨頭，也是有望成為繼前述3家企業(yè)之后的我國(guó)第四家上市的鹵味食品企業(yè),。

目前,，紫燕百味雞已經(jīng)成功IPO首發(fā)過(guò)會(huì)，距離成功上市已經(jīng)不遠(yuǎn),。在紫燕百味雞沖刺上市的背后,，值得我們討論的問(wèn)題是，為何其能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出,？其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是什么,？

1,、鹵制行業(yè)的老大哥

在回答上述問(wèn)題之前，我們先來(lái)了解下紫燕百味雞的前世今生,。

從紫燕官網(wǎng)了解到,，紫燕的前身“鐘記油燙鴨”最早成立于1989年，當(dāng)時(shí)是有第一代創(chuàng)始人鐘春發(fā)夫婦在江蘇徐州創(chuàng)辦,。

從時(shí)間上來(lái)看,，紫燕確實(shí)是我國(guó)錄制行業(yè)的“老大哥”。

在此后數(shù)年間,，鐘記發(fā)展非常迅速,，開(kāi)遍徐州大街小巷，十分受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的青睞,。

眼見(jiàn)自家產(chǎn)品這么受歡迎,，第二代掌門(mén)人鐘懷軍便計(jì)劃著將鐘記從徐州市場(chǎng)拓展至素有“鴨都”之稱的南京。

也正是在開(kāi)拓南京市場(chǎng)的過(guò)程中,，為了讓自家產(chǎn)品更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，鐘懷軍決定將產(chǎn)品品牌化，并于1996年正式成立了“紫燕”品牌,。

在此后二十年間,，紫燕扎根沿海市場(chǎng)，并同步向北,、向南進(jìn)發(fā),。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，紫燕成功從一家小作坊發(fā)展成為規(guī)?；柠u制食品生產(chǎn)企業(yè),。

目前，紫燕主要業(yè)務(wù)涵蓋鹵制食品的研發(fā),、生產(chǎn)和銷售,，產(chǎn)品包括夫妻肺片、百味雞,、藤椒雞,，以及各種材料的鹵制食品。

根據(jù)紫燕對(duì)外披露的信息顯示,，截止至2023年上半年,，紫燕在全國(guó)共計(jì)有終端品牌門(mén)店超4700家。

營(yíng)收方面,，2023年至2023年上半年,，紫燕實(shí)現(xiàn)營(yíng)收分別為20.02億元、24.35億元,、26.13億元及14.05億元,，凈利潤(rùn)分別為1.23億元,、1.36億元、3.88億元及1.73億元,。

無(wú)論是門(mén)店數(shù)量,，還是營(yíng)收、凈利,，紫燕均取得了亮眼的成績(jī),，是我國(guó)鹵制品行業(yè)第一梯隊(duì)企業(yè)。

2,、差異化優(yōu)勢(shì)凸顯

從前述可以看到,，紫燕之所以能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，其中很重要的一個(gè)原因是其具備先發(fā)優(yōu)勢(shì),，即成立較早,，有足夠的時(shí)間沉淀品牌資源、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)及客戶資源等底蘊(yùn),。

紫燕還有一個(gè)比較突出的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，即差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

跟絕味,、周黑鴨,、煌上煌等主打休閑鹵味的品牌不同，紫燕的應(yīng)用場(chǎng)景主要以佐餐消費(fèi)為主,。

從鹵制食品行業(yè)整體來(lái)看,，主要分為佐餐及休閑鹵制品兩大類別，此二者的市場(chǎng)規(guī)模已在前文提及,，前者的市場(chǎng)規(guī)模是大于后者的,，這就給了紫燕更大的增量空間。

另一方面,，不同于休閑鹵制品行業(yè)市場(chǎng)較為集中,，存在絕味、周黑鴨,、煌上煌等頭部企業(yè),。佐餐鹵制品市場(chǎng)較為分散，前五大企業(yè)的市占率僅為4.1%,，其中紫燕市占率2.62%，超第二至第五名的總和,。

縱向上,，紫燕在佐餐鹵制品行業(yè)更具優(yōu)勢(shì)，且當(dāng)前市場(chǎng)集中度較為分散,，其有望隨著市占率的進(jìn)一步提升推動(dòng)業(yè)績(jī)的持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng),。

橫向上,，較比絕味、周黑鴨,、煌上煌等休閑鹵制品龍頭企業(yè),，紫燕市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力也絲毫不弱。

我們來(lái)看一組數(shù)據(jù),，2023年絕味實(shí)現(xiàn)營(yíng)收65.49億元,，凈利潤(rùn)9.81億元；周黑鴨營(yíng)收28.7億元,，凈利潤(rùn)3.42億元,；煌上煌營(yíng)收23.39億元，歸母凈利1.44億元,。

門(mén)店數(shù)量上,，截至2023年，絕味13714家,，周黑鴨門(mén)店2781家,，煌上煌4281家。

可以看到,，紫燕的營(yíng)收規(guī)模和門(mén)店數(shù)量,，雖然比不上絕味，但與周黑鴨,、煌上煌基本處在同一區(qū)間,。且在門(mén)店數(shù)量上，已然超過(guò)后兩者,。

區(qū)別于絕味,、周黑鴨、煌上煌的賽道,，使得紫燕能夠持續(xù)受益于佐餐鹵制品廣闊的增量空間的同時(shí),，也存在將業(yè)務(wù)延伸至休閑鹵制食品的可能，前景不錯(cuò),。

但同時(shí)也要注意到,，紫燕的毛利率是低于絕味、周黑鴨,、煌上煌三家企業(yè)的,。2023年至2023年上半年，紫燕的毛利率分別為25.4%,、25.46%,、30.45%、27.09%。同期周黑鴨的毛利率分別為57.53%,，56.54%,、55.47%及59.00%。

對(duì)此紫燕也有給出解釋,，稱公司在業(yè)務(wù)模式,、銷售渠道、產(chǎn)品定位方面與同行業(yè)公司存在一定差異,，所以公司毛利率水平及變動(dòng)情況與同行業(yè)之間存在差異,。

基于我國(guó)鹵制食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，紫燕有著廣闊發(fā)展前景,，且目前其已經(jīng)處于行業(yè)第一梯隊(duì),。但其是否能夠成功上市，及其成功上市后能不能在營(yíng)收規(guī)模上追趕絕味,，還有待市場(chǎng)觀察,。

鹵味第四股即將誕生！26年門(mén)店6000家,，年?duì)I收超30億

繼絕味,、周黑鴨、煌上煌后,，鹵味賽道或?qū)⒂瓉?lái)第四家上市企業(yè),。

9月5日，紫燕食品披露公告稱,，本次A股上市擬公開(kāi)發(fā)行股票4200萬(wàn)股,，占發(fā)行后的總股本的10.19%，初步詢價(jià)時(shí)間為9月8日,，申購(gòu)時(shí)間為9月15日,。IPO只差臨門(mén)一腳。

據(jù)悉,，此次上市紫燕食品擬募資7.99億元,，其中約68%的募集資金投入兩項(xiàng)食品生產(chǎn)基地及倉(cāng)儲(chǔ)基地項(xiàng)目，8780萬(wàn)元擬投入研發(fā)檢測(cè)中心建設(shè)項(xiàng)目,，4498萬(wàn)元預(yù)計(jì)用于建設(shè)信息中心,，另有1.2億元用于品牌建設(shè)及市場(chǎng)推廣。

01開(kāi)店超6000家

凈利超過(guò)鹵味三巨頭

紫燕百味雞誕生于1989年,，最初叫鐘記油燙鴨,，第一代創(chuàng)始人為鐘春發(fā)夫婦。

1996年,，第二代掌門(mén)人鐘懷軍放棄原有職業(yè),，繼承了鐘記油燙鴨,，并將品牌更新為「紫燕」,，于2000年進(jìn)入上海市場(chǎng),，并以上海為中心向各區(qū)域輻射。

紫燕百味雞主推佐餐鹵制品,，輔以休閑鹵制品,，其佐餐鹵制品代表性產(chǎn)品包括夫妻肺片、百味雞,、紫燕鵝等,，消費(fèi)場(chǎng)景傾向于家庭消費(fèi)；休閑鹵制品包含鴨翅,、鴨鎖骨,、鳳爪以及蔬菜、水產(chǎn)品,、豆制品為原材料的鹵制食品,。

也就是說(shuō)，雖然同為鹵味賽道品牌,，但紫燕百味雞與前面三巨頭在產(chǎn)品上存在差異化優(yōu)勢(shì),，產(chǎn)品涵蓋更為豐富，涉及到了雞,、牛,、豬等肉類及素菜制品。在飲食場(chǎng)景上也形成了差異化,，不止是休閑鹵味,，更偏向佐餐鹵制品。

產(chǎn)品的差異化,，成為紫燕百味雞門(mén)店實(shí)現(xiàn)高速發(fā)展的原因之一,。報(bào)告指出，2008年紫燕百味雞門(mén)店才破千家,，2023年門(mén)店達(dá)3000家,，2023年門(mén)店數(shù)量便超4000家。2023年1月更新的招股書(shū)中稱,，連鎖店更是直接到達(dá)了過(guò)5000家,。

截止2023年9月8日，根據(jù)窄門(mén)餐眼記錄,，紫燕百味雞門(mén)店已達(dá)6030家,，僅次于絕味鴨脖，超過(guò)了周黑鴨與煌上煌,。也就是說(shuō),，2023年9個(gè)月的時(shí)間，紫燕百味雞又加速拓店了近1000家，逆勢(shì)擴(kuò)張的態(tài)勢(shì)非常兇猛,。

絕味

紫燕百味雞

周黑鴨

煌上煌

14183家

6030家

3160家

3799家

（當(dāng)下鹵味巨頭門(mén)店數(shù)統(tǒng)計(jì)）

不止如此,，在營(yíng)收上紫燕百味雞頗有看點(diǎn)。2023年-2023年,，紫燕食品分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入24.34億元,、26.13億元、30.92億元,，同期,，其歸屬于母公司股東的凈利潤(rùn)分別為2.47億元、3.59億元,、3.28億元,，凈利潤(rùn)僅次于絕味。

即便是在2023年上半年,，絕大部分餐飲上市企業(yè)因疫情承壓倒是營(yíng)收下降甚至虧損的情況下,，相比于鹵味三巨頭，紫燕百味雞的業(yè)績(jī)依然很亮眼,。

2023年上半年,，絕味食品營(yíng)收33.36億元，凈利潤(rùn)為9859.27萬(wàn)元,，同比大跌80.36%,；周黑鴨實(shí)現(xiàn)營(yíng)收11.81億元，凈利潤(rùn)為1837.7萬(wàn)元,，同比大跌92.0%,；煌上煌實(shí)現(xiàn)營(yíng)收11.82億元，凈利潤(rùn)為7991.55萬(wàn)元,，同比下跌46.70%,。

相比而言，2023年上半年,，紫燕食品營(yíng)收同比上漲16.52%至16.37億元,；凈利潤(rùn)同比下跌27.57%至1.16億元。

凈利潤(rùn)下降幅度最低,，且凈利潤(rùn)水平在鹵制品三巨頭之上,。

02前員工成為主經(jīng)銷商

經(jīng)銷收入占比超九成

不同于絕味的加盟以及周黑鴨的特許經(jīng)營(yíng)模式，紫燕百味雞的經(jīng)營(yíng)模式比較特別,。2016年之前,，紫燕百味雞采用的是普通直營(yíng)+加盟模式，發(fā)展速度一般,。

2016年,，紫燕食品調(diào)整銷售模式,，將直接加盟模式改為“公司——經(jīng)銷商——終端加盟門(mén)店——消費(fèi)者”的兩級(jí)經(jīng)銷商模式，相當(dāng)于是“直營(yíng)店中的加盟店”,。

總部工廠只負(fù)責(zé)生產(chǎn),，將門(mén)店拓展與銷售交給區(qū)域經(jīng)銷商做，甚至宣傳推廣,、門(mén)店管理的職責(zé)都開(kāi)放給了大經(jīng)銷商,。

這樣的模式直接壓縮了紫燕百味雞的毛利潤(rùn),。2023年至2023年,，及2023年上半年，紫燕食品的毛利率分別為25.40%,、25.46%,、30.45%和27.09%，而周黑鴨毛利率接近60%,，煌上煌與絕味食品的毛利率則在35%左右,。

紫燕食品在招股書(shū)中解釋為，公司實(shí)行的經(jīng)銷商模式與煌上煌,、絕味食品等扁平化的單體加盟店直接加盟不同,，向經(jīng)銷商讓利擠壓了公司的毛利率。

不過(guò),，對(duì)經(jīng)銷商的讓利也讓經(jīng)銷商有了拓店的動(dòng)力,。據(jù)報(bào)告，2023-2023年紫燕百味雞門(mén)店擴(kuò)張的增速達(dá)20%以上,。飛速開(kāi)拓的門(mén)店,，為品牌帶來(lái)了高額的營(yíng)收。據(jù)招股書(shū),，最近三年,，紫燕食品經(jīng)銷模式收入占比均超過(guò)九成。

同時(shí),，紫燕百味雞特殊的經(jīng)銷模式也降低了成本,。據(jù)報(bào)告，自2023年到2023年,，銷售費(fèi)用從1.17億降至0.62億,，管理費(fèi)用從1.89億降到1.32億，成本上減少了一個(gè)億,，而周黑鴨2023年光銷售費(fèi)用就達(dá)11.3億,，兩者差距很大。

不過(guò),，值得注意的是,，在紫燕百味雞品牌旗下的大經(jīng)銷商中,，一批“前員工經(jīng)銷商”扮演了重要角色。

招股書(shū)披露,，共有12名前員工為經(jīng)銷商實(shí)控人,，其中還包括紫燕食品實(shí)控人之一鄧慧玲的兄弟鄧紹彬、妹夫謝斌,。據(jù)招股書(shū)披露,，在2023年到2023年上半年期間，這12名前員工經(jīng)銷商總共為紫燕百味雞貢獻(xiàn)了超八成的營(yíng)收,。

而且,，從地域上看，紫燕在華東地區(qū)的銷售收入占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的74.49%,、75.23%和74.81%,，銷售區(qū)域非常集中，其中上海江蘇安徽市場(chǎng)已經(jīng)漸漸飽和,。

品牌未來(lái)想要擴(kuò)張只能外省域輻射,，短期內(nèi)投入較大。

近年來(lái),，隨著盛香亭,、麻爪爪等新品牌的進(jìn)入，鹵味賽道競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,。而且,，當(dāng)下鹵味食品雖然已慢慢從路邊攤、小作坊向品牌店不斷發(fā)展,，但市場(chǎng)依然非常分散,。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示2023年佐餐鹵制品CR5僅為4.1%，甚至比休閑鹵味還低,。

而且,，佐餐鹵味需要門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)單加工，口味區(qū)域性特點(diǎn)較為明顯,，消費(fèi)者更信任地方路邊攤品牌,。

這也為紫燕百味雞從區(qū)域像全國(guó)性的的進(jìn)一步擴(kuò)張，帶來(lái)了極大的壓力,。

03家族持股近9成

管理或成最大風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源

根據(jù)CBND數(shù)據(jù)顯示,，2023年鹵味市場(chǎng)（包含佐餐鹵制品、休閑鹵制品）規(guī)模已突破3000億元,，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)20%,。在這個(gè)龐大的鹵味市場(chǎng)，紫燕百味雞要想領(lǐng)先一步并不容易,，除了要應(yīng)對(duì)前赴后繼的競(jìng)爭(zhēng)者,，自身也存在不小的風(fēng)險(xiǎn),。

第一，股權(quán)過(guò)于集中,，家族持股近九成,，品牌有一言堂的風(fēng)險(xiǎn)。

鐘氏家族的鐘懷軍,、鄧惠玲,、鐘勤沁、戈吳超,、鐘勤川合計(jì)持有公司85.98%的股份,，并擁有公司88.58%的表決權(quán)。鐘懷軍,、鄧惠玲為夫妻,，鐘勤沁為二人之女，戈吳超為鐘勤沁夫婿,；鐘勤川為鐘氏夫婦之子。

第二,、過(guò)于依賴單一爆品,，成本波動(dòng)影響較大。

紫燕百味雞與其他鹵味三巨頭不同,，單一爆品趨勢(shì)比較明顯,。最為消費(fèi)者漸漸樂(lè)道是夫妻肺片，貢獻(xiàn)了營(yíng)收近三成營(yíng)收,。

招股書(shū)顯示,，從2023年到2023年，夫妻肺片營(yíng)收為6.28億元,、7.65億元,、8.10億元，營(yíng)收占比維持在31%左右,，可謂是典型的品牌大爆品,。

百味雞、紫燕鵝,、甜皮鴨,、藤椒雞、榮昌鹵鵝,、手撕雞等構(gòu)成了紫燕旗下第二大業(yè)務(wù)——整禽類鮮貨產(chǎn)品,，去年實(shí)現(xiàn)收入8.4億元，占比27.59%,。最后才是鹵味三巨頭產(chǎn)品中最常見(jiàn)的“鴨貨”休閑產(chǎn)品,。

這樣的大爆品+的營(yíng)收結(jié)構(gòu)非常容易受原材料價(jià)格影響,。比如2023年，受非洲豬瘟疫情等影響,，畜類原材料價(jià)格上漲幅度較大,，紫燕百味雞就不得不提高產(chǎn)品價(jià)格來(lái)應(yīng)對(duì)上漲的原材料成本。

第三,，食安問(wèn)題,。品牌屢次爆出“發(fā)霉”、“吃出異物”等食安問(wèn)題,。2023年更是出現(xiàn)了“食品櫥窗老鼠游竄”事件,，嚴(yán)重影響了紫燕百味雞品牌的美譽(yù)度。

不過(guò),，針對(duì)以上風(fēng)險(xiǎn)狀況,，紫燕百味雞也做出了相對(duì)應(yīng)的改善舉措。

比如,，在食安層面,。鑒于產(chǎn)品保質(zhì)期較短，紫燕食品允許下游經(jīng)銷商將臨近保質(zhì)期但尚未銷售出去的產(chǎn)品按出廠價(jià)一定比例退回,。

對(duì)于未按照要求而銷售質(zhì)量不合格或者過(guò)期產(chǎn)品的經(jīng)銷商或門(mén)店,，紫燕食品則將給予相應(yīng)的懲罰措施。

紫燕食品還大力發(fā)展品牌數(shù)字化技術(shù),，引入了食品行業(yè)SAP-ERP系統(tǒng)等,，實(shí)現(xiàn)核心業(yè)務(wù)的全系統(tǒng)化管理，增強(qiáng)品牌對(duì)加盟商的管理,。

同時(shí)通過(guò)終端門(mén)店監(jiān)控系統(tǒng),，實(shí)時(shí)察看終端門(mén)店店員操作是否符合相應(yīng)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制要求。

在產(chǎn)品層面,，紫燕百味雞更是根據(jù)每季時(shí)令,、消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化、各地區(qū)域特色每月推出新產(chǎn)品并在全國(guó)各銷售網(wǎng)點(diǎn)上線,。

目前,，新推出的產(chǎn)品包括“樂(lè)山缽缽雞”、“爽口蹄花”,、“手撕雞”等,，產(chǎn)品多樣化趨勢(shì)非常明顯。

在門(mén)店擴(kuò)張層面,，根據(jù)披露,，紫燕在濟(jì)南、武漢,、連云港,、寧國(guó),、重慶等建有中心工廠，且募資而來(lái)的8億中也有5.47億將建立工廠與倉(cāng)儲(chǔ)中心,。

隨著供應(yīng)鏈的進(jìn)一步完善,，品牌外省拓店的風(fēng)險(xiǎn)將有所減小。

總的來(lái)說(shuō),，紫燕百味雞目前雖然依舊存在不少問(wèn)題,，但品牌也一直在不斷的改進(jìn)完善。不過(guò),，上市并不是餐飲企業(yè)的終點(diǎn),，未來(lái)上市以后紫燕百味雞到底會(huì)如何呢？也許我們可以拭目以待,。

出品餐飲O2O

-END-

你知道現(xiàn)在鹵菜加盟十大品牌有哪些呢,？

現(xiàn)在開(kāi)鹵菜小吃店是餐飲市場(chǎng)很受歡迎的項(xiàng)目，尤其是現(xiàn)在這樣的夏季,，悶熱的天氣讓很多人對(duì)于主食都沒(méi)什么胃口,，這時(shí)候來(lái)一份美味清爽的鹵菜一定能胃口大開(kāi)，所以現(xiàn)在開(kāi)鹵菜店也是很熱門(mén)的商機(jī),，項(xiàng)目有了,，品牌的選擇也非常重要，現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)有實(shí)力的鹵菜加盟品牌很多,，下面看看，鹵菜加盟十大品牌有哪些,，實(shí)力怎么樣吧,！

1、廖排骨

廖排骨自1982年成立以來(lái)以鹵味,熟食,特色小吃產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)和衍生品開(kāi)發(fā)和研究為主,，廖排骨打破傳統(tǒng)觀念注重消費(fèi)者體驗(yàn),，是目前國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)推翻傳統(tǒng)的產(chǎn)品，廖排骨集研發(fā),、設(shè)計(jì),、生產(chǎn)、營(yíng)銷于一體,，以堅(jiān)實(shí)的后盾服務(wù)廣大加盟商,。

2、絕味鴨脖

絕味鴨脖本著傳承與發(fā)揚(yáng)中華特色飲食為己任,，組建的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),，使武漢絕味鴨脖迅速成為眾多飲食連鎖行業(yè)中的知名品牌。公司以技術(shù)為平臺(tái),，以管理為導(dǎo)向,，以市場(chǎng)為根源,，以品牌為核心，引領(lǐng)更多有夢(mèng)想的人士共贏未來(lái),。

3,、久久丫

久久丫成立于2002年10月，2002年12月18日久久丫的第一家店中山西路店開(kāi)業(yè),，總部設(shè)于上海,全國(guó)共有六大分部（上海分部,、無(wú)錫分部、杭州分部,、廣州分部,、北京分部、成都分部）,，截至2008年底,網(wǎng)絡(luò)遍布了全國(guó)20多個(gè)大中城市,門(mén)店數(shù)接近1000家,。

4、鹵三國(guó)

安徽“鹵三國(guó)”是知名的的鹵菜熟食品牌,，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)《中華名鹵》稱號(hào),，經(jīng)過(guò)十多年的穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，已發(fā)展成為全國(guó)鹵菜加盟店的連鎖企業(yè),。是一個(gè)集餐飲,、技術(shù)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、秘制底料加工有推廣的特許代理連鎖企業(yè),。

5,、周黑鴨

湖北周黑鴨食品工業(yè)園有限公司，主營(yíng)業(yè)務(wù)為鹵鴨,、鴨副產(chǎn)品,，目前產(chǎn)品包裝形式主要有氣調(diào)保鮮包裝、真空顆粒包裝,?！皶?huì)娛樂(lè)更快樂(lè)”是周黑鴨的品牌理念。努力成為年輕,、有活力兼具文化底蘊(yùn),、生活品味的品牌是周黑鴨品牌目標(biāo)。

6,、方燕烤豬蹄

方燕烤豬蹄營(yíng)養(yǎng)不油膩,，在烤制過(guò)程中，使脂肪分解,，同時(shí)釋放出對(duì)人體有益的各種微量元素,，美味增食欲，不僅皮焦肉嫩，酥香透骨,，再輔以各種燒烤調(diào)料,，麻辣鮮香，令人胃口大開(kāi),，百吃不厭,，如今已經(jīng)發(fā)展成為了合肥市場(chǎng)上十大排隊(duì)小吃之一！

7,、好巴司鹵菜

好巴司鹵菜以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ),，二十多年的老湯為底料，輔以20多種中草藥,，結(jié)合消費(fèi)者口味及健康理念,，改良創(chuàng)新而成。好巴司鹵菜對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全要求嚴(yán)格,，全部采用天然原料生產(chǎn),，絕無(wú)添加劑及化學(xué)成分，保證食品衛(wèi)生安全,。

8,、功夫烤蹄

功夫烤蹄弘揚(yáng)巴蜀美食文化,將傳承百年的原生態(tài)風(fēng)味佳肴。功夫烤蹄,祖?zhèn)鞯拿刂汽u味,融入近年來(lái)比較流行燒烤,開(kāi)創(chuàng)了符合國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣的快速外賣窗口餐飲體系,誘人的味道,先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念,快速引爆各地巨大市場(chǎng),。

9,、鹵卜客

鹵卜客創(chuàng)新口味完全符合了現(xiàn)代人們追求時(shí)尚餐飲的飲食趨勢(shì)，以“低價(jià)高質(zhì)”的理念切入市場(chǎng),，多元化經(jīng)營(yíng),，科學(xué)搭配產(chǎn)品線，復(fù)合式,，打造廣泛的群眾基礎(chǔ),，品牌口碑一致好評(píng)，店店受歡迎,！

10、沁香園鹵菜

沁香園一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新,，美食傳播,，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌,，傳承和弘揚(yáng)四川人的飲食文化,，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國(guó)，味在四川”,，也為了鼓勵(lì)更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路,。

以上就是現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)發(fā)展的比較熱門(mén)的十大鹵菜加盟品牌，有實(shí)力的鹵菜加盟品牌都是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)考驗(yàn)的，無(wú)論是產(chǎn)品口味還是公司運(yùn)營(yíng)都經(jīng)過(guò)多年的積累沉淀,，能夠?yàn)閯?chuàng)業(yè)者帶來(lái)很好的創(chuàng)業(yè)扶持,，在品牌的幫助下收獲廣闊的市場(chǎng)前景和商機(jī)！