北京同禾道樂(lè)餐飲所售羊肉被檢出氧氟沙星,，為便宜坊加盟店

新京報(bào)訊（記者王萍實(shí)習(xí)生胡曉萱）據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日最新公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息,，標(biāo)稱(chēng)北京同禾道樂(lè)餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)的羊肉被檢出含氧氟沙星，磺胺類(lèi)（總量）含量也超標(biāo),。8月4日,，新京報(bào)記者根據(jù)公布的抽樣地址進(jìn)一步核實(shí)了解到，該公司為便宜坊一個(gè)加盟店,。便宜坊集團(tuán)稱(chēng)正在核查此事,，對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題的加盟店會(huì)進(jìn)行處罰。

北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的2023年第33期食品安全監(jiān)督抽檢信息中,，標(biāo)稱(chēng)北京同禾道樂(lè)餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)的羊肉（生產(chǎn)/加工/購(gòu)進(jìn)/檢驗(yàn)日期為2023年1月31日），檢出含氧氟沙星60.1μ/k,，該項(xiàng)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)值為“不得檢出”,。另外，磺胺類(lèi)(總量)為428μ/k,，而該項(xiàng)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)為“≤100μ/k”,。

圖/北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)

根據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的北京同禾道樂(lè)餐飲管理有限公司地址，顯示在

北京市房山區(qū)廣陽(yáng)新路9號(hào)院1號(hào)樓4層401-L4016,。新京報(bào)記者經(jīng)多方核實(shí),，該地址為便宜坊飯店，店內(nèi)一位工作人員在電話中稱(chēng)對(duì)抽檢尚不知情,。

新京報(bào)記者隨后聯(lián)系便宜坊集團(tuán),，相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者證實(shí)，該門(mén)店確為便宜坊飯店的加盟店,，同禾道樂(lè)餐飲管理有限公司為該店的經(jīng)營(yíng)方,，便宜坊集團(tuán)授權(quán)其使用便宜坊飯店的品牌。據(jù)其介紹,，該公司只加盟了一家便宜坊門(mén)店,，且從北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的抽檢地址及天眼查顯示該公司此前的行政處罰信息，這家門(mén)店即為位于房山區(qū)長(zhǎng)陽(yáng)鎮(zhèn)半島廣場(chǎng)四層的便宜坊飯店,。

對(duì)于該加盟店羊肉被抽檢不合格的情況,，便宜坊集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示也是剛剛獲悉此事，正在責(zé)成集團(tuán)相關(guān)部門(mén)對(duì)該門(mén)店出現(xiàn)問(wèn)題的羊肉進(jìn)貨,、銷(xiāo)售等具體情況進(jìn)行核查,。

上述負(fù)責(zé)人表示,，只要是加盟店，便宜坊集團(tuán)就要對(duì)其進(jìn)行包括食品安全,、進(jìn)貨渠道,、操作規(guī)范等方面進(jìn)行定期檢核，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題會(huì)及時(shí)整改,?！俺霈F(xiàn)問(wèn)題，便宜坊集團(tuán)會(huì)對(duì)加盟店按照集團(tuán)的相關(guān)管控標(biāo)準(zhǔn),，以及問(wèn)題的嚴(yán)重性進(jìn)行相應(yīng)處罰,，并督促整改?！?/p>

北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示,，氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣,、抗菌活性強(qiáng)曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防,。我國(guó)自2016年12月31日起，停止經(jīng)營(yíng),、使用用于食品動(dòng)物的洛美沙星,、培氟沙星、氧氟沙星,、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽,、酯及其各種制劑。而磺胺類(lèi)藥物是合成的抑菌類(lèi)獸藥,，除了治療敏感菌所致傳染病外,，通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾,、弓形體病,。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定所有食品動(dòng)物的肌肉中磺胺類(lèi)（總量）應(yīng)不超過(guò)100μ/k,。

新京報(bào)記者王萍實(shí)習(xí)生胡曉萱

編輯秦勝南校對(duì)李世輝

來(lái)源：新京報(bào)

一加盟店羊肉檢出氧氟沙星,，便宜坊終止合作并責(zé)令其摘牌

新京報(bào)訊（記者王萍實(shí)習(xí)生胡曉萱）北京同禾道樂(lè)餐飲所售羊肉被檢出氧氟沙星以及磺胺類(lèi)物質(zhì)超標(biāo)，經(jīng)新京報(bào)記者核實(shí),，該公司為便宜坊一家加盟店,。8月6日，便宜坊集團(tuán)對(duì)新京報(bào)記者介紹,，該加盟店的問(wèn)題羊肉共10斤,，未銷(xiāo)售，已全部銷(xiāo)毀。目前便宜坊集團(tuán)已經(jīng)終止與該加盟店合作,，并責(zé)令其一個(gè)月內(nèi)摘牌,。

便宜坊集團(tuán)終止與該加盟店合作

北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的2023年第33期食品安全監(jiān)督抽檢信息中，標(biāo)稱(chēng)北京同禾道樂(lè)餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)的羊肉檢出含氧氟沙星60.1μ/k,，該項(xiàng)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)值為“不得檢出”,。另外，磺胺類(lèi)(總量)為428μ/k,，而該項(xiàng)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)為“≤100μ/k”,。

北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的北京同禾道樂(lè)餐飲管理有限公司的地址為“北京市房山區(qū)廣陽(yáng)新路9號(hào)院1號(hào)樓4層401-L4016”。經(jīng)新京報(bào)記者多方核實(shí),，該地址為便宜坊烤鴨店中糧萬(wàn)科長(zhǎng)陽(yáng)半島店,。

8月6日，便宜坊集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示,，便宜坊集團(tuán)針對(duì)此事成立了專(zhuān)項(xiàng)小組,，8月5日集團(tuán)已經(jīng)與店方負(fù)責(zé)人進(jìn)行對(duì)接，正式通知與其終止加盟合作,，此后也不再允許其加盟便宜坊品牌,。“在簽訂的特許經(jīng)營(yíng)合同中規(guī)定,，一旦出現(xiàn)食品原材料安全問(wèn)題,，必須終止合作?！边@位負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者，目前已經(jīng)給出對(duì)方一個(gè)月期限,，“一個(gè)月內(nèi)必須要摘牌,。”

稱(chēng)問(wèn)題羊肉未售出已全部銷(xiāo)毀

便宜坊集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者,，這批問(wèn)題羊肉的進(jìn)貨時(shí)間為2023年1月13日,，共10斤。經(jīng)檢查相關(guān)臺(tái)賬,，這批問(wèn)題羊肉未銷(xiāo)售,，已當(dāng)場(chǎng)銷(xiāo)毀。涉事門(mén)店已于2023年7月13日接受北京市房山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的行政處罰并已支付處罰金,，市場(chǎng)監(jiān)督管理局已做結(jié)案處理,。

便宜坊受訪負(fù)責(zé)人說(shuō)，涉事的北京同禾道樂(lè)餐飲管理有限公司于2015年加盟了一家便宜坊門(mén)店,，即便宜坊烤鴨店中糧萬(wàn)科長(zhǎng)陽(yáng)半島店,。該門(mén)店自營(yíng)業(yè)以來(lái)，在房山長(zhǎng)陽(yáng)半島地區(qū)口碑良好，此前從未發(fā)生過(guò)類(lèi)似事件,，在集團(tuán)對(duì)加盟店的評(píng)估體系中屬于“A級(jí)”加盟店,。

與這家門(mén)店長(zhǎng)期合作的供貨商為菜幫（北京）科技有限公司，主要供貨品類(lèi)為肉類(lèi),，并與多家知名餐館,、飯店有合作。便宜坊受訪負(fù)責(zé)人說(shuō),，這批問(wèn)題羊肉的具體抽檢日期為2023年4月16日,，此前該供貨商沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)相關(guān)的問(wèn)題?！凹瘓F(tuán)也對(duì)這家門(mén)店的供貨商合同,、資質(zhì)以及每批次送貨檢疫合格證、送貨單據(jù),、臺(tái)賬進(jìn)行了檢查,，是齊全的。這一批次羊肉的《動(dòng)物檢疫合格證明》也顯示該產(chǎn)品合格,，但并未標(biāo)注有關(guān)于‘氧氟沙星’與‘磺胺類(lèi)’物質(zhì)檢出量的指標(biāo),。”

便宜坊受訪負(fù)責(zé)人同時(shí)說(shuō),，氧氟沙星,、磺胺類(lèi)物質(zhì)等屬于獸藥，在餐飲的使用環(huán)節(jié)不會(huì)添加,，銷(xiāo)售流通環(huán)節(jié)也不會(huì)添加,，只有最上游的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)才有可能去使用?！皠?dòng)物一旦經(jīng)過(guò)屠宰,，進(jìn)入市場(chǎng)流通，獸藥殘留的情況就只能通過(guò)專(zhuān)業(yè)儀器的復(fù)雜檢測(cè)來(lái)判斷,?！?/p>

將不定期引入第三方機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)食材

在加盟店管理方面，便宜坊受訪負(fù)責(zé)人表示,，目前便宜坊品牌在北京有13家直營(yíng)店,，包括便宜坊烤鴨店中糧萬(wàn)科長(zhǎng)陽(yáng)半島店在內(nèi)共23家加盟店，加盟店也執(zhí)行直營(yíng)店的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),?！暗用说暝谶M(jìn)貨渠道、財(cái)務(wù),、用工等方面為自行選擇,、獨(dú)立運(yùn)營(yíng),。”便宜坊的特許經(jīng)營(yíng)體系對(duì)加盟店分為A,、B,、C三個(gè)等級(jí)，執(zhí)行季度督導(dǎo)考核評(píng)估,，進(jìn)行分級(jí)獎(jiǎng)懲,。“如果評(píng)級(jí)到了B級(jí),，集團(tuán)會(huì)對(duì)該加盟店的資質(zhì)等重新進(jìn)行評(píng)估,、調(diào)研?！?/p>

該負(fù)責(zé)人稱(chēng),，為杜絕類(lèi)似事件，目前便宜坊集團(tuán)在現(xiàn)有店鋪已具備的供貨采購(gòu)合同,、資質(zhì),、批次檢疫合格證、單據(jù)等手續(xù)的基礎(chǔ)上,，將不定期請(qǐng)第三方專(zhuān)業(yè)部門(mén)對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行檢驗(yàn),，同時(shí)主動(dòng)請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)督管理局等相關(guān)行政部門(mén)監(jiān)督檢查。

新京報(bào)記者王萍實(shí)習(xí)生胡曉萱

編輯王琳校對(duì)李項(xiàng)玲

山東18年羊湯館,，光加盟店就有61家,，不在單縣在莒縣

要說(shuō)全國(guó)哪個(gè)地方喝羊肉湯最厲害，那山東絕對(duì)榜上有名,，不說(shuō)別的,，就說(shuō)單縣的羊肉湯，那也是全國(guó)最出名的,，只要喜歡喝羊肉湯的,，就沒(méi)有不知道單縣羊肉湯的，不過(guò)今日我們要說(shuō)的這家羊湯館卻不在單縣,。

18年羊湯館,，加盟店61家

這家店位于莒縣潤(rùn)景華庭東門(mén)旁,，是一家開(kāi)了18年的羊湯館,，莒縣人都知道，因?yàn)椴簧偃硕际呛冗@家店的羊湯長(zhǎng)大的,。

羊肉白湯

其實(shí)18年的時(shí)間也不算太長(zhǎng),，畢竟現(xiàn)在很多美食店動(dòng)不動(dòng)就說(shuō)自己有上百年的傳承了，跟那比起來(lái)確實(shí)是短了點(diǎn),，可架不住人家生意火爆?。?/p>

根據(jù)老板娘的介紹，她家的加盟店就已經(jīng)有61家了,，可謂是遍布整個(gè)山東省,，規(guī)模非常大，只不過(guò)加盟店的味道與總店比起來(lái)終究還是有一些不那么正宗了,，所以很多顧客只認(rèn)這家老店,。

羊肉湯

切塊羊肉，味道更好

莒縣的羊肉湯有一個(gè)特點(diǎn),，那就是羊肉是切塊而不是切片,，這與很多地方的羊肉湯特別是和南方的羊肉湯不一樣的。切塊的羊肉吃起來(lái)無(wú)疑口感更加的充實(shí),，羊肉的味道也更加的濃郁,，與羊湯搭配無(wú)疑更加合適。

切塊羊肉

其實(shí)喝羊肉湯價(jià)格還是很重要的,，畢竟這對(duì)于山東人來(lái)說(shuō)不是偶爾喝一次的問(wèn)題,，而是經(jīng)常喝，所以?xún)r(jià)格實(shí)惠味道好就成了最好的選擇,。

這家店能在莒縣這么受歡迎,，味道肯定不用多說(shuō)，絕對(duì)正宗的莒縣羊肉湯,，相比于莒縣其它幾家出名的羊肉館是絲毫不差,，至于價(jià)格嘛！

價(jià)格

25元起步,，羊肉是特色

一碗25元起步,，這個(gè)價(jià)格相比于很多羊肉館的價(jià)格來(lái)說(shuō)都算貴的了，山東很多地方的羊肉湯都是15元起步的,，不過(guò)這家店貴也是有理由的,。

沂蒙山羊肉

山東很多的羊湯館用的都是綿羊，不過(guò)這家店用的卻是沂蒙山羊肉,，就憑這一點(diǎn),，價(jià)格貴一點(diǎn)就說(shuō)得過(guò)去了，因?yàn)樯窖虻奈兜篮途d羊的味道是不同的,，相比于綿羊,，顧客肯定更愿意吃山羊肉。

莒縣大餅,，別處沒(méi)有

最后就來(lái)說(shuō)一下這家店的另一個(gè)特色,，也是莒縣的特色，那就是純花生油油餅,，這種大餅不知道是多少莒縣人小時(shí)候的回憶,。

莒縣大餅

根據(jù)老板娘的介紹,，這種大餅只有莒縣才有，也被稱(chēng)為莒縣大餅,，用這種大餅搭配羊湯,，那也是莒縣的特色，外地人想吃只有來(lái)莒縣,。當(dāng)然,，你要是在網(wǎng)上買(mǎi)我也沒(méi)話可說(shuō)！