美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合CCFA發(fā)布“2023中國(guó)餐飲加盟榜”

中新網(wǎng)3月14日電3月13日,，CCFA新消費(fèi)論壇——2023中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)上,，由美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)打造的“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”正式發(fā)布，雙方共同編撰的《2023中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書》也同步亮相,。

作為一份從餐飲創(chuàng)業(yè)者立場(chǎng)出發(fā)的餐飲加盟榜,，榜單以美團(tuán)點(diǎn)評(píng)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，通過品牌實(shí)力,、加盟店經(jīng)營(yíng)情況,、消費(fèi)者認(rèn)可度三大維度對(duì)餐飲加盟品牌的持續(xù)經(jīng)營(yíng)水平進(jìn)行評(píng)估，旨在為餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇加盟品牌提供更多參考,。正新雞排,、辣府、蛙來噠,、胖哥倆肉蟹煲等100個(gè)品牌上榜,。

連鎖化成趨勢(shì)，餐飲加盟急需整合規(guī)范

餐飲作為居民生活剛需,，市場(chǎng)龐大且增速穩(wěn)定,，但對(duì)比美國(guó)餐飲行業(yè)的連鎖化和集中化程度，我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出散而小的特征,。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的數(shù)據(jù)顯示,，2023年中國(guó)餐飲連鎖化率僅有5%，而美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)公布的2023年美國(guó)餐飲連鎖化率則達(dá)30%,。中國(guó)餐飲品牌的連鎖加盟化仍有巨大發(fā)展空間,。

“隨著城鎮(zhèn)化率的提升與人口結(jié)構(gòu)的變遷，消費(fèi)者對(duì)品牌關(guān)注度的提升帶來了供給側(cè)改革,，中國(guó)餐飲連鎖化率將大幅提升,。”美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁,、到店事業(yè)群總裁張川指出,。以互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化為內(nèi)驅(qū)力,，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)正在加速優(yōu)化升級(jí)。

在連鎖餐飲品牌加速擴(kuò)張中,，加盟成為重要模式之一,。對(duì)于品牌商來說，加盟可以有效整合品牌商資金,、商業(yè)地產(chǎn),、人脈等資源,，以更高效率實(shí)現(xiàn)區(qū)域下沉；對(duì)于加盟商而言,，則可以借助較為成熟的品牌和管理模式進(jìn)行創(chuàng)業(yè),。

然而，一個(gè)現(xiàn)實(shí)的情況是,，目前餐飲加盟行業(yè)缺乏客觀透明的信息,，創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟品牌時(shí)比較盲目，市場(chǎng)規(guī)范度也亟待加強(qiáng),。張川表示：“美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的這份中國(guó)餐飲加盟榜,，以平臺(tái)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)、從餐飲創(chuàng)業(yè)者的角度出發(fā),，真正做到客觀真實(shí),、嚴(yán)格篩選，希望能夠引導(dǎo)中國(guó)的餐飲加盟行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展,?！?/p>

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)王洪濤表示：“數(shù)據(jù)是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的優(yōu)勢(shì)，行業(yè)指引是行業(yè)協(xié)會(huì)的責(zé)任,。我們希望通過這份榜單和行業(yè)白皮書,，對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲特許加盟做一個(gè)系統(tǒng)的和梳理，一方面給餐飲行業(yè)同仁作為參考,，另一方面,，給廣大餐飲行業(yè)投資人一個(gè)指引?！?/p>

基于平臺(tái)大數(shù)據(jù),，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供參考

據(jù)介紹，“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”以美團(tuán)點(diǎn)評(píng)收錄的品牌為評(píng)選范圍,，對(duì)品牌經(jīng)營(yíng)情況,、合規(guī)性和開放加盟情況等進(jìn)行綜合評(píng)估，用合規(guī),、規(guī)模,、優(yōu)質(zhì)“三大篩子”選出TOP100品牌。

為客觀評(píng)估加盟品牌的經(jīng)營(yíng)情況,，項(xiàng)目組以美團(tuán)點(diǎn)評(píng)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，設(shè)置科學(xué)、客觀的指標(biāo)體系,，從品牌實(shí)力(加盟店數(shù)量,、加盟店增長(zhǎng)率、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)訂單增長(zhǎng)率),、加盟店經(jīng)營(yíng)情況(美團(tuán)點(diǎn)評(píng)訂單量,、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)訂單增長(zhǎng)率,、門店存活率)、消費(fèi)者認(rèn)可度(店均瀏覽人數(shù),、好評(píng)率)等三大維度,，對(duì)加盟品牌進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)估。

榜單還設(shè)置了品牌合規(guī)性的門檻指標(biāo),，將過去一年內(nèi)(2017年12月1日到2023年11月30日)存在加盟糾紛敗訴,，或有重大事故的風(fēng)險(xiǎn)品牌排除在外?？紤]到對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)者的參考價(jià)值,，榜單只選擇對(duì)社會(huì)公眾開放加盟的品牌，不以加盟為主要發(fā)展方式或只接受內(nèi)部員工加盟的品牌未列入榜單,。

最終,，包括正新雞排、楊國(guó)福麻辣燙,、吉祥餛飩在內(nèi)的15個(gè)風(fēng)味小吃類品牌,，辣府、新石器烤肉,、小龍坎等23個(gè)火鍋燒烤類品牌,，德克士、楊銘宇黃燜雞米飯,、魚你在一起等17個(gè)快餐品牌,，以及其他10個(gè)正餐品牌、15個(gè)休閑飲品和9個(gè)休閑食品品牌,、11個(gè)面包甜點(diǎn)品牌上榜,。

上榜品牌中，既包含加盟投資金額在10萬以下的龍門花甲,、又卷燒餅,，也包含50萬到100萬的幸福西餅和鮮芋仙，以及300萬以上的漢堡王,。不同檔位的加盟金額,，為餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇加盟品牌提供更多參考。

餐飲加盟“新四化”,，推動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

餐飲加盟市場(chǎng)快速發(fā)展,，加盟品牌只有加快轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐，才能從眾多競(jìng)爭(zhēng)者中殺出重圍,。未來的轉(zhuǎn)型之路應(yīng)該怎么走,？此次發(fā)布的《2023中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書》指出了餐飲品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)的四大趨勢(shì)：

一是管控力度強(qiáng)化，在經(jīng)營(yíng),、供應(yīng)鏈,、營(yíng)銷等多個(gè)維度給予加盟店更多支持；

二是信息及數(shù)據(jù)化升級(jí),，例如美團(tuán)RMS(餐廳管理系統(tǒng)),，同時(shí)與美團(tuán)團(tuán)購(gòu)、外賣等多個(gè)平臺(tái)數(shù)據(jù)打通,，支持排隊(duì),、預(yù)定等功能，通過系統(tǒng)獲取線上,、線下消費(fèi)者行為數(shù)據(jù),，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，可幫助餐飲加盟品牌實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng),，進(jìn)行科學(xué)管理,；

三是小前臺(tái)大后臺(tái)化，即建立標(biāo)準(zhǔn)化,、快速可復(fù)制的前端門店,，同時(shí)為加盟商提供強(qiáng)大的后臺(tái)支持；

最后是集團(tuán)化發(fā)展趨勢(shì),，主要體現(xiàn)在構(gòu)建多元化品牌矩陣和自建供應(yīng)鏈,、向后端業(yè)務(wù)延伸兩方面。

張川表示,，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)將一直做餐飲商家持續(xù)經(jīng)營(yíng)的合作伙伴,，一如既往地發(fā)揮科技平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，通過高科技,、大數(shù)據(jù)為中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展提供驅(qū)動(dòng)力,，與中國(guó)餐飲業(yè)共同成長(zhǎng)。

附“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100“榜單：

餐飲O2O第八期實(shí)例分享：“吉妒啦自助烤肉”的O2O困境

本期案例：“吉妒啦自助烤肉”

點(diǎn)評(píng)嘉賓：味蜀吳火鍋-范范,、WMi-方雨

討論流程：

一,，嘉賓介紹自家餐飲店情況；

二,，點(diǎn)評(píng)嘉賓介紹,；

三，群友圍繞著四個(gè)因素來討論并給與建議：商品,、用戶群體,、平臺(tái)系統(tǒng)、營(yíng)銷創(chuàng)意,；

四,，嘉賓點(diǎn)評(píng)和；

一,、案例簡(jiǎn)介

首先讓我們看一下分享案例的情況：

自我介紹：我叫儲(chǔ)成功,，來自安徽滁州,，做餐飲兩年時(shí)間。13年上半年在滁州開了第一家韓式自助烤肉店,，13年6月30日第二家店在南京開業(yè),，這兩家店是加盟店。13年12月24日第三家在淮南開業(yè),，14年9月6日在滁州第四家店開業(yè),，這兩家是自創(chuàng)品牌——吉妒啦自助烤肉。

店鋪概況：吉妒啦自助烤肉是一家從事韓式自助烤肉餐廳,，午餐49元,，晚餐55元。面積880平米,，員工40人,，75張桌366座位。菜品包括烤肉,、熱菜,、涼菜、特色小吃,、面點(diǎn),，西點(diǎn)甜品，水果,，酒水飲料等100多品種,。每客食材成本在23－25元，自開業(yè)以來每月營(yíng)業(yè)額在25萬－30萬之間,。房租4.5萬元,，工資9.5萬元，水電氣3萬左右,合計(jì)開支在17萬,，目前處于虧損狀態(tài),。

開業(yè)時(shí)我們做了一周時(shí)間的買一贈(zèng)一的活動(dòng),接著在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)(拉手/美團(tuán)/糯米/大眾)做了29.9元的限量200份,現(xiàn)團(tuán)購(gòu)價(jià)午餐39.9元,晚餐44.9元。人均消費(fèi)42元,。

客戶來源：現(xiàn)金20%,，團(tuán)購(gòu)70%，優(yōu)惠券和微信10%,。

公眾賬號(hào)：吉妒啦自助烤肉滁州店

在10月10日開通訂閱號(hào),，微信會(huì)員價(jià)午餐39元，晚餐45元?，F(xiàn)在關(guān)注會(huì)員有3200人,，最近才開通服務(wù)號(hào)，服務(wù)號(hào)后臺(tái)主要有會(huì)員卡、優(yōu)惠券,、聯(lián)系我們,、留言板等功能。核心功能為會(huì)員卡和優(yōu)惠券,。

做公眾號(hào)的初衷：通過微信公眾號(hào)和顧客溝通,、互動(dòng)，獲取新顧客,，留住老顧客更好服務(wù)顧客

對(duì)餐飲O2O的見解：目前店鋪處于虧損狀態(tài)，在尋求解決方案,，還沒有把微信公眾號(hào)運(yùn)用起來,。

二、點(diǎn)評(píng)嘉賓

點(diǎn)評(píng)嘉賓：味蜀吳火鍋-范范

我叫范勤耘,，來自四川成都,，國(guó)企呆過10年，開過股票培訓(xùn)學(xué)校,，賣過軟件,，賣過氣球、賣過花,、賣國(guó)傳呼機(jī),、最近賣火鍋。春節(jié)出來接管味蜀吾餐飲,，目前90家左右,。去年6月1號(hào)用微信積累會(huì)員，目前成都味蜀吾微信號(hào)70000粉絲,。全國(guó)的微信圈正在建立,，目的還是把味蜀吾建成一個(gè)全國(guó)圈子的自媒體平臺(tái)。

點(diǎn)評(píng)嘉賓：WMi-方雨

方雨,，微信第一自媒體聯(lián)盟WMi聯(lián)合創(chuàng)始人,，知名微信營(yíng)銷專家，新媒體營(yíng)銷研究者,。

三,、群友討論

在大家了解“嫉妒啦自助烤肉”的運(yùn)營(yíng)情況之后，群友們各抒己見,，點(diǎn)評(píng)嘉賓也頻頻給出中肯點(diǎn)評(píng),，下面是一些群友的好的建議和點(diǎn)出的問題。

鄭小i：“做不了來源,，咱們先做好節(jié)流人工,，利潤(rùn)控制。”

阿成-永崢：“所以我感覺周一~周四要做點(diǎn)特定的活動(dòng),，確實(shí)周一~周四花兩個(gè)小時(shí)去吃個(gè)自助餐,，有點(diǎn)浪費(fèi)”。

納.弗萊塞.吉奧.威：“不要為了做團(tuán)購(gòu)而做團(tuán)購(gòu),，不要直接的優(yōu)惠,，直接的優(yōu)惠帶來的客流是一時(shí)的...拉新拉新越拉越辛...”

范范：“這種情況人員是絕對(duì)不能縮減的，縮減就基本等關(guān)門了,，880平米的房子才95000的人工費(fèi),，其實(shí)并不高的”。

方雨老師：“微信上有做過專享型活動(dòng)嗎,？有無讓服務(wù)員引導(dǎo)客戶通過公眾號(hào)預(yù)定或獲取優(yōu)惠,？”

范范：“不太懂烤肉，但是我覺得產(chǎn)品本身的穩(wěn)定比較重要,，如果產(chǎn)品本身確實(shí)不錯(cuò),，就要在其他地方想辦法”。

阿成-永崢：“其實(shí)我覺得可以做個(gè)分析,，就是團(tuán)購(gòu)效果分析,，到底給你帶來了多少流量，團(tuán)購(gòu)二次消費(fèi)占比有多少,，這個(gè)我可能說的比較泛”,。

范范：“我們會(huì)在每個(gè)城市建立自己的推廣渠道，以便只要有內(nèi)容出現(xiàn)就可以第一時(shí)間告知用戶,，再通過我們的渠道積累我們自己的客戶群體”,。

阿成-永崢：“微信可以玩，圍繞年輕人玩,。但是要想好,，今天玩了一下有效果了，后面不玩呢,？是交給專業(yè)第三方來做,，還是你們自己做？這個(gè)是需要投入的,，我建議要慎重,。因?yàn)槲医佑|到幾個(gè)剛開始微信上傳播的很好的，最后都成了雞肋,?！?/p>

在看了案例微信公眾平臺(tái)后：

方雨老師的中肯評(píng)價(jià)：“感覺對(duì)用戶的數(shù)據(jù)化沉淀略有不足，我對(duì)具體情況不熟悉,，但會(huì)有這個(gè)感覺”

阿成-永崢：“大家不要不切實(shí)際地給建議,，做微信運(yùn)營(yíng),，找代理公司做，他們不用心,；自己做,，又沒合適的人。這些問題在很多傳統(tǒng)的企業(yè)里都存在,，所以最后微信都成了雞肋,。”

一個(gè)完全依賴優(yōu)惠券的餐飲店

阿成-永崢：“我覺得你先要解決的問題是,，傳播的問題,，讓大家知道你這個(gè)店和別的店體驗(yàn)不一樣的東西。這個(gè)我個(gè)人的建議是通過朋友圈策劃一個(gè)活動(dòng),，來讓所有的目光聚焦在你這個(gè)店身上,。”

剛子：“做微信營(yíng)銷要放眼未來,，不能急功近利，放長(zhǎng)線方能釣大魚,，從最基礎(chǔ)的開始運(yùn)營(yíng),，前期做為營(yíng)銷的輔助，從平臺(tái)的搭建開始,，可多參考一些做的比較好的公共賬號(hào)～然后通過優(yōu)惠卷,，抽獎(jiǎng)等活動(dòng)將線下客戶導(dǎo)流到線上，接下來可通過一些可傳播性強(qiáng)的游戲進(jìn)行線上傳播,，這期間要有專人維護(hù)好這個(gè)號(hào),，客戶體驗(yàn)度要有～接下來做服務(wù)和教育客戶，在線點(diǎn)餐,，預(yù)訂,，會(huì)員卡等，培養(yǎng)客戶習(xí)慣～想到這隨機(jī)打字出來好累,，供參考”,。

小明：“三人成虎，在朋友圈有三個(gè)人說這家東西好吃,，比公眾平臺(tái)來的實(shí)際”,。

王飛：“公眾號(hào)如果還不具備運(yùn)營(yíng)能力，起碼要把基本的內(nèi)容搭建齊全,，有時(shí)候用戶關(guān)注并非要每天都收到你的優(yōu)惠券或者活動(dòng),，反而是想獲得自己關(guān)心的問題，在需要的時(shí)候足夠簡(jiǎn)單方便,，獲得服務(wù)可能更是他們所需要的,，微信平臺(tái)是圈老而不是拉新的功能，把基礎(chǔ)做好再尋求發(fā)展”。

jiw大叔：“@吳良強(qiáng)給個(gè)建議,，微信會(huì)員卡和實(shí)體會(huì)員卡使用起來有啥區(qū)別”,？

小強(qiáng)：“1.用戶體驗(yàn)度更高，實(shí)體卡要帶卡麻煩,，手機(jī)是不離身的,，用微信會(huì)員卡會(huì)讓用戶覺得你很方便、時(shí)尚,。2.互動(dòng)更多,，在實(shí)體會(huì)員的積分機(jī)制里面。他的積分方式很少,，基本沒有增加互動(dòng)點(diǎn),。都是在刷卡消費(fèi)的時(shí)候積累積分。但是網(wǎng)絡(luò)會(huì)員卡的玩法就多了,，比如每天來微信號(hào)簽到積累積分,。推薦好友積累積分，甚至玩些微信游戲來積分,，互動(dòng)方式很多,。

3，降低制卡成本,?！?/p>

王飛：要靠餐飲老板自己去運(yùn)營(yíng)這塊，我感覺95%以上是不行的,，他們?cè)敢膺x擇平臺(tái)化的東西,，對(duì)他們來講門檻很低，自己會(huì)把精力放在自己的主業(yè)上,，微信公眾平臺(tái)在這塊確實(shí)有點(diǎn)尷尬,，需要讓不懂互聯(lián)網(wǎng)的，不懂運(yùn)營(yíng)的去做這些事情,，確實(shí)有點(diǎn)趕鴨子上架,，接下來市場(chǎng)上可能會(huì)出現(xiàn)一批專門做運(yùn)營(yíng)的公司，他們不關(guān)心你用的哪家的產(chǎn)品,，用的是什么平臺(tái),，只做一些標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)，但是責(zé)任心就不好說了,。

四,、案例

以上是群友的一些精彩語錄，通過粉絲,。得出有以下：

一,，嫉妒啦自助烤肉店：地處繁華地帶,，但是開業(yè)不久，用戶還沒有培養(yǎng)起來,，且周邊同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)比較激烈,；因?yàn)樾袠I(yè)原因，房租,、人員成本,、耗材成本較高，可優(yōu)化空間較少,；而且客單價(jià)因?yàn)閳F(tuán)購(gòu),、券的原因比較低，翻牌率也很低,。

所以解決問題的首要就是：提升人流量,，薄利多銷

從目前來看，成本比較低,，周期較短的就是,，玩微信O2O，成功老師也是想在微信上做個(gè)嘗試,，有一個(gè)突破,。

二，微信公眾平臺(tái)：做了,，因?yàn)楦鞣N原因沒有做好1，平臺(tái)搭建：展示品牌,、產(chǎn)品,，方便粉絲互動(dòng)，推出一些粉絲互動(dòng)環(huán)節(jié),。2,，將各個(gè)渠道過來的用戶培養(yǎng)成微信粉絲，通過店內(nèi)消費(fèi)環(huán)節(jié)增加互動(dòng),，培養(yǎng)粉絲的熟悉感和參與感,。

3，策劃一些微信上見效快的活動(dòng)快速引爆粉絲,，達(dá)到短期的人流暴增,，從而一步一步擴(kuò)大影響力。

整體：

本次活動(dòng)分享雖然有些脫離軌道,，但是還是比較成功的,，相信大家都發(fā)現(xiàn)了一些自己也遇到的問題。同時(shí)將餐飲業(yè)光鮮背后的問題不斷的放大,，尤其是那五座大山：房租,、人員成本,、耗材成本較高、客單價(jià)低,、翻牌率低,。

同時(shí)也反映了傳統(tǒng)餐飲店在做餐飲O2O時(shí)的困境：

1，不懂,、不專業(yè),；2，平臺(tái)搭建維護(hù)是一個(gè)問題,；（買了平臺(tái)都放著用不起來）3,，沒有人運(yùn)營(yíng)或者沒有專業(yè)的運(yùn)營(yíng)人員；4,，做餐飲O2O的方向和流程,。

在這里小編建議找一家靠譜的微信營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)服務(wù)公司做一些前期的運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，并進(jìn)行學(xué)習(xí),。尤其字人才奇缺的這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn),。

所以本次分享的收獲應(yīng)該比較接地氣，接下來我們將成立項(xiàng)目小組,，幫助餐飲企業(yè)來做餐飲O2O的輔導(dǎo)運(yùn)營(yíng),。所以，歡迎餐飲行業(yè)人士加入餐飲O2O大講堂,，公眾號(hào)：O2Oi,。

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中國(guó)餐飲加盟TOP100品牌出爐，連鎖化成趨勢(shì),，但餐飲加盟急需整合規(guī)范……

餐飲作為居民生活剛需,，市場(chǎng)龐大且增速穩(wěn)定，但對(duì)比美國(guó)餐飲行業(yè)的連鎖化和集中化程度,，我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出散而小的特征,，餐飲加盟行業(yè)缺乏客觀透明的信息,，市場(chǎng)規(guī)范度也亟待加強(qiáng)……這是日前中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)點(diǎn)評(píng)共同編撰的《2023中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書》中透露的現(xiàn)狀，協(xié)會(huì)還同時(shí)發(fā)布了中國(guó)餐飲加盟TOP100品牌,。

來自美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，2023年中國(guó)餐飲連鎖化率僅有5%，而美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)公布的2023年美國(guó)餐飲連鎖化率則達(dá)30%,。中國(guó)餐飲品牌的連鎖加盟化仍有巨大發(fā)展空間,。

在連鎖餐飲品牌加速擴(kuò)張中，加盟成為重要模式之一,。從好的一面來看,，對(duì)于品牌商來說，加盟可以有效整合品牌商資金,、商業(yè)地產(chǎn),、人脈等資源，以更高效率實(shí)現(xiàn)區(qū)域下沉,；對(duì)于加盟商而言,，則可以借助較為成熟的品牌和管理模式進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。然而現(xiàn)實(shí)的情況是,，目前餐飲加盟行業(yè)缺乏客觀透明的信息,，創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟品牌時(shí)比較盲目，市場(chǎng)規(guī)范度也亟待加強(qiáng),。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)王洪濤透露,，“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”對(duì)品牌經(jīng)營(yíng)情況、合規(guī)性和開放加盟情況等進(jìn)行綜合評(píng)估,，用合規(guī),、規(guī)模、優(yōu)質(zhì)“三大篩子”選出TOP100品牌,。據(jù)悉,，為客觀評(píng)估加盟品牌的經(jīng)營(yíng)情況,，項(xiàng)目組以美團(tuán)點(diǎn)評(píng)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，設(shè)置科學(xué)、客觀的指標(biāo)體系,，從品牌實(shí)力,、加盟店經(jīng)營(yíng)情況、消費(fèi)者認(rèn)可度等三大維度,，對(duì)加盟品牌進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)估,。榜單還設(shè)置了品牌合規(guī)性的門檻指標(biāo)，將過去一年內(nèi)（2017年12月1日到2023年11月30日）存在加盟糾紛敗訴,，或有重大事故的風(fēng)險(xiǎn)品牌排除在外,。

最終,，包括正新雞排、楊國(guó)福麻辣燙,、吉祥餛飩在內(nèi)的15個(gè)風(fēng)味小吃類品牌,，辣府、新石器烤肉,、小龍坎等23個(gè)火鍋燒烤類品牌,，德克士、楊銘宇黃燜雞米飯,、魚你在一起等17個(gè)快餐品牌,，以及其他10個(gè)正餐品牌、15個(gè)休閑飲品和9個(gè)休閑食品品牌,、11個(gè)面包甜點(diǎn)品牌上榜,。

記者查看上榜品牌發(fā)現(xiàn)，這其中既包含加盟投資金額在10萬以下的龍門花甲,、又卷燒餅,，也包含50萬到100萬的幸福西餅和鮮芋仙，以及300萬以上的漢堡王,。王洪濤表示,，希望通過這份榜單和行業(yè)白皮書，對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲特許加盟做一個(gè)系統(tǒng)的和梳理,，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供參考,。

“隨著城鎮(zhèn)化率的提升與人口結(jié)構(gòu)的變遷，消費(fèi)者對(duì)品牌關(guān)注度的提升帶來了供給側(cè)改革,，中國(guó)餐飲連鎖化率將大幅提升,。”美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁,、到店事業(yè)群總裁張川認(rèn)為,，以互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化為內(nèi)驅(qū)力,，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)正在加速優(yōu)化升級(jí),。

作者：徐晶卉

編輯：孔韜