全國十大燒烤加盟店 脆香燒烤盛開時尚的味蕾

脆香燒烤盛開時尚的味蕾，這是行業(yè)內(nèi)外不爭的事實,。投資者怎樣經(jīng)營燒烤加盟店才可以獲得穩(wěn)定的發(fā)展？有的歷經(jīng)千辛萬苦都在追尋一個好的品牌,。行業(yè)里面也推選出全國十大燒烤加盟店,，引領(lǐng)投資者考察加盟,。那么如何讓燒烤加盟店的效益穩(wěn)步的提升,。筆者卻要重復(fù)一個熱門話題，脆香燒烤只培訓(xùn)不加盟,，精彩演繹出一個傳奇的神話故事,。

脆香燒烤大全

興鑫美食坊山不在高，有仙則靈

翻開全國餐飲小吃培訓(xùn)加盟名錄,，所有的單位都是以公司,，中心等著稱，唯有興鑫美食坊則以一個小小的推廣部定名,。16年來,，九江市興鑫美食坊就是以一個不起眼的名字，卻推出了火爆全國,，香飄國外的八碗香果面,，脆香燒烤，美果酸辣粉,，川味蒸格格等10多項小吃品牌絕活,，讓上萬的創(chuàng)業(yè)投資者找到了人生目標(biāo)，擁有了屬于自己的小吃店,，走出了一個又一個的財富精英,。

脆香燒烤神奇秘訣，誰做誰賺

與全國十大燒烤加盟店其它品牌相比,，脆香燒烤是采用中香料藥材配成“佳佳洛”為本味浸泡,，用幾十種原料特制的“飄香醬”為輔料，本輔料結(jié)合與眾不同﹔二是這種特制的“佳佳洛”腌泡燒出的食品色澤金黃,，肉串越烤越大,，酥松爽口，滑嫩無比,，口齒生香,，回味無窮，再刷上飄香醬尤如錦上添花,，風(fēng)味與眾不同﹔三是由于中香料配方能調(diào)節(jié)人體生理機能,，有調(diào)肺潤腸、暖脾消食、理氣和血,、增進(jìn)食欲等功能,，自然吸引大批顧客前來購買，與普遍燒烤相比生意火爆大不同﹔四是能調(diào)出七大不同風(fēng)味,，烤出11000多個品種,，在別的地方吃不到的在此燒烤中都能大飽口福眼福，品種與眾不同﹔五是奇香,，在順風(fēng)時方圓100多米都能聞到香味,，吃了不油膩，不上火,，四季生意紅火,，沒有淡旺季之分。

扶持創(chuàng)業(yè)專做培訓(xùn),，不做加盟

脆香燒烤的研究人馮興才在2000年開始辦學(xué)就主張,，不做加盟，不增加投資者的負(fù)擔(dān),，但是要在確保證口味為王的前提下,，其它一切流程都按照燒烤加盟的流程規(guī)則來做。前不久,，《千華網(wǎng)》等多家媒體以《特色燒烤培訓(xùn)再迎春天,，脆香燒烤成小本創(chuàng)業(yè)搶手》為題，大量地報道了脆香燒烤美味登頂,，再一次掀起了小本創(chuàng)業(yè)開燒烤店的投資巨浪,。

福建童先生學(xué)了脆香燒烤技術(shù)后，一年時間開了4家分店,，每家店的日營業(yè)額都在6300元以上,；意大利的萬女士說：“我在中國讀書4年，很喜歡麻辣,，香辣燒烤,。在那么多的特色燒烤培訓(xùn)學(xué)校中對比，還是覺得脆香燒烤有味道,，決定學(xué)回家開一個燒烤店,，做自己喜歡做的事，決定將脆香燒烤做成一個大買賣,?！?/p>

知名媒體《現(xiàn)代營銷》一再告誡人們，“賺錢不在多忙碌,，關(guān)鍵選對好項目”,。只有像童先生這樣把握住了商機，選擇全國十大燒烤加盟店獨辟蹊徑的脆香燒烤絕活，才能夠順利走上創(chuàng)富之路,，做成功人士,。

無煙燒烤加盟店的烤串好吃嗎 這種店投資多少錢？

無煙燒烤加盟店的烤串好吃嗎這種店投資多少錢,？

不知道從何時起,，擼串已經(jīng)成為了一種時尚美食，三五個好友坐到一起喝著啤酒擼著羊肉串很是愜意,。最早的時候想吃燒烤只能等到夏天到來,，而隨著社會發(fā)展現(xiàn)在不同了，現(xiàn)在很多燒烤加盟店內(nèi)都配備無煙燒烤,，這不我一個最鐵的哥們來北京找我玩來了,，呆了三天吃了兩天的烤串，現(xiàn)在還不到三月份呢,，現(xiàn)在露天的燒烤還沒出來（再說了北京地區(qū)現(xiàn)在已經(jīng)不讓露天燒烤出攤了，所以以后來北京的朋友想吃燒烤就得去燒烤店）,。

燒烤店是未來的趨勢也是政府大力支持的項目,，因為現(xiàn)在國家正在治理霧霾，而霧霾的發(fā)生少不了燒烤的煙帶來的效應(yīng),。所以現(xiàn)在無論是吃燒烤的朋友還是打算加盟或者自己開燒烤店的朋友,，咱們都從今天開始為國家治理霧霾、為中國的藍(lán)天做一點點小貢獻(xiàn)吧,！

那天下午三點我哥們從北京站下火車以后,，我去車站接的他，到了晚上5點半的時候我?guī)麃淼搅吮本┑囊患摇跋嘧R很久燒烤店”,，我也是第一次來這種比較奢華,，高大上的餐廳，首先這種餐廳不同于大眾餐廳,，他們在設(shè)計上都有自己獨特的風(fēng)格和自己的一種正能量元素在里面,，給人們一種放松自由、輕松用餐的感覺,。我們倆叫了8瓶啤酒,，每人10個串還有一些蔬菜，整體的燒烤設(shè)備,，真的比室外燒烤攤舒服,，環(huán)境優(yōu)雅，不吵不鬧,，只需輕輕按下開關(guān),，全自動燒烤馬上開始，咱也體驗一把燒烤的感覺。

我們自己只需要放點材料就行了,，幾分鐘香噴噴的燒烤串就出來了,，邊吃邊聊和我這個多年沒見的好兄弟好好喝幾杯。后來我也在網(wǎng)上查了一下這個：相識很久燒烤加盟店,，他是隸屬于：京建鵬達(dá)（北京）餐飲管理有限公司,，那么這個京建鵬達(dá)餐飲管理有限公司老總名下還有一個公司就是燒烤行業(yè)比較赫赫有名的北京京建鵬達(dá)燒烤設(shè)備有限公司，這個公司是專門做燒烤設(shè)備的,，專注燒烤設(shè)備十來年,，產(chǎn)品有：自動燒烤爐，自動燒烤桌,，配套設(shè)施很完善,，售后服務(wù)應(yīng)該也不錯。

那么我也想開一家這樣的無煙燒烤加盟店大概成本多少呢,？加盟投資主要分為五大基本費用成本,，品牌合作費、店面租金,、設(shè)計裝修費,、設(shè)備設(shè)施費用、運營成本,。根據(jù)不同的城市部分費用有所出入,。通過這五項成本的估算就可以大致計算出加盟一個店多少錢。

首先房租方面,，如果在北京的話,，租一家200平米的店鋪，房租一年不會低于40萬,。其次是人工方面,，服務(wù)員的話北京一般在5000左右，廚師工資在7-9k之間,。最后是裝修的費用,，裝修的話這種燒烤店都是比較潮流的風(fēng)格，費用在20萬差不多,。

羊肉串燒烤哪家強,？這家烤串店年入4個億，海底撈都來取經(jīng)

夏天的晚上,，約上三五好友,，找一家烤串店，邊擼串邊看世界杯,，大概是這個夏日最好的享受吧,。但是當(dāng)你在冰啤+烤串吃得無比愜意的時候可曾想過,，烤串能做到年銷售4億嗎？真的有人這么想了,，也這么做了,。

宋吉2008年開了第一家烤串店——很久以前，6年時間,，從最初的6萬元原始資金,，發(fā)展到年業(yè)績4億，估值6億,，暴漲1萬倍,。

同樣賣烤串，有的開始是路邊攤,、小店,，賣了幾年還是路邊攤、小店,，而宋吉和他的“很久以前”卻已經(jīng)成為餐飲業(yè)的一家巨無霸,，他是憑什么做到的？

創(chuàng)業(yè)只為“出人頭地”創(chuàng)業(yè)者在講到創(chuàng)業(yè)初衷的時候總會講到“情懷”“理想”之類的字眼,，但是宋吉沒有,，在他這，創(chuàng)業(yè)的目的簡單而純粹,，“我一定要出人頭地！”,。

2008年,，24歲的宋吉帶著夢想和兜里的幾百塊錢，只身來到了北京闖蕩,。他的心里只有一個聲音：我一定要出人頭地,！

殘酷的現(xiàn)實，很快讓他明白,，先活下來比什么都重要,，找了一份度假村服務(wù)員的工作，開始漫長的創(chuàng)業(yè)等待,。與其說是等待,，不如說是籌備，不放過任何機會,，尋找心目中的好項目,。

那年回老家探親，一次偶然的機會,，在內(nèi)蒙古一家小烤串店看到了一臺新奇的設(shè)備,。那是一臺自動烤串機,，只要把烤串放進(jìn)凹槽，齒輪會帶動烤串自動旋轉(zhuǎn),。宋吉眼睛一亮,，心里說，我想要的就是這個,！

當(dāng)時,，宋吉身邊所有的家當(dāng)，是靠打工辛辛苦苦攢起來的三萬元,，經(jīng)過多次的選址,，終于在北京昌平找到了一個小鋪面。

一算下來,，開店怎么也得要六萬元,，由于資金沒有那么多，就找身邊的朋友借了三萬,，湊夠了六萬元,，第一家“很久以前”終于開張了。但是開業(yè)的第二天就關(guān)門了,。

“因為以前沒有接觸過餐飲業(yè),，很多細(xì)節(jié)沒有想到，PVC管道被高溫烤得快要燒起來,，為了安全考慮,，關(guān)門重新整修了一翻?！?/p>

然而這并不是結(jié)束,，當(dāng)時店面押一付一的形式讓宋吉覺得自己是撿到了“便宜”，但是開張一個多月,，才知道那地方很快就要拆遷了,。

幸運的是，命運總是會眷顧時刻準(zhǔn)備的人,，第一家店生意非常紅火,，在拆遷以前，已經(jīng)收回了投資,，還小小地賺了一筆,。

“很久以前”第一家門店

宋吉說，當(dāng)時一開店就去進(jìn)行了商標(biāo)注冊,，當(dāng)“很久以前”這個商標(biāo)順利地注冊下來之后,，強烈的第六感預(yù)感到，“很久以前”一定能夠成功,。

燒烤界里的一股清流很久以前的全稱是“很久以前羊肉串”,，但之前,，它還叫“很久以前/只是家串店”。

2017年4月6日,，頭上有“羊角”,，渾身是“羊毛”，身上寫著“很久以前羊肉串”的大巴車,，成群結(jié)隊地出現(xiàn)在北京,、上海、鄭州街頭,。呆萌造型被路人拍下傳到網(wǎng)上,，迅速成為當(dāng)天的微博熱點。

這是很久以前為此次改名做的營銷策劃,。但是回看改名的過程,，遠(yuǎn)沒有這場活動看起來那么歡喜。事實上,，2016年,，是這家開了8年的燒烤店最艱難的時候。很久以前創(chuàng)辦于2008年,，在2013年燒烤品牌大爆發(fā)之際脫穎而出,。

看上去，這是門人人都可以做的生意,。不過,，別人家的燒烤店，是“大排檔,、光膀子,、大蒲扇”，環(huán)境簡陋,，經(jīng)常踩在灰色地帶，比如衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),、污染環(huán)境,。

很久以前也曾是北京郊區(qū)一家“蒼蠅館子”，但是宋吉一路都在讓燒烤有“內(nèi)涵”,。

比如曾用名“很久以前/只是家串店”,，在酒肉文化中插入小清新，小文藝,。

裝修風(fēng)格上,，宋吉用主題餐廳式的設(shè)計區(qū)別于傳統(tǒng)串店。標(biāo)志性的洞穴造型,、猿人壁畫,，營造出一種穿越到石器時代的體驗,。

餐廳氛圍上，店里的視覺,、聽覺,、氣氛，每個細(xì)節(jié)都經(jīng)過了設(shè)計和現(xiàn)場員工的調(diào)動,。比如音樂2小時必須更換一次,，在必要的時候，服務(wù)員會跟DJ溝通,，點播一曲調(diào)動現(xiàn)場氣氛,，要的就是“感覺”。

而在產(chǎn)品制作環(huán)節(jié),，為了改變燒烤排檔煙熏火燎的作業(yè)景象,，宋吉又從美國購買先進(jìn)的油煙凈化系統(tǒng)，一家店至少一套,，一套就是幾十萬元,。

當(dāng)然，以上這些也都體現(xiàn)在超過80元的人均客單價上,。

完全不同于傳統(tǒng)串店的打法,，讓很久以前從草莽中一躍而出。1家,、2家,、10家，到36家,，從北京,、上海，到鄭州,、福州,，很久以前走到哪里都是一種全新的存在。

但是這種顛覆傳統(tǒng)的打法所帶來的紅利,，并不足以讓很久以前始終保持優(yōu)勢,。此前一年（2015年），光北京就增加了17萬家餐廳,，加上經(jīng)濟環(huán)境不景氣,，競爭太激烈了。2016年9月,，很久以前前所未有地陷入了虧損,。

定位主打羊肉串，在細(xì)分品類做到極致虧損之下,，大家通常想到的第一個辦法是裁員,，很久以前也是這樣,。

但是裁員帶來了問題，很久以前是自助烤串,，服務(wù)員需要幫助顧客識別是否烤好了,。精簡服務(wù)員，意味著顧客體驗會下降,。

于是很久以前開始破天荒地做起了午市,，但是烤串的社交屬性使它注定不適合快節(jié)奏的午餐。午市并沒有給很久以前帶來利潤,，反而是拉高了運營成本,。

甚至，很久以前還用了一家門店測試了外賣的嘗試,。用外賣來開源,，聽上去是一個新思路。但是烤串送到顧客手里的時候已經(jīng)涼了,，產(chǎn)品質(zhì)量沒有保障,，也達(dá)不到想要的數(shù)量。

怎么辦,？宋吉和很久以前行政總廚宋慶決定,，將很久以前定位成羊肉串。每家燒烤店都提供各種串串,，也沒見誰特別有特色,。只定位為“羊肉串”是不是更能打響品牌，力爭做羊肉串行業(yè)里面的標(biāo)桿,。這種特色化的定位有利于從千篇一律烤串店中脫穎而出,，也讓喜愛羊肉的消費者快速找到很久以前烤串。

在燒烤同質(zhì)化的競爭環(huán)境下,，烤翅,、烤生蠔等細(xì)分品類已經(jīng)開始顯現(xiàn)，如果率先將羊肉串這一燒烤中最受歡迎的產(chǎn)品占住,，無疑將會成為最大的競爭優(yōu)勢,。

看上去，“羊肉串”是一個很老的概念,，實際上這個品類在消費者心中目前還沒有大品牌。聚焦單品在更容易搶座位的同時,，還能夠在供應(yīng)鏈,、出品上更加可控，最終形成規(guī)模效應(yīng),。

就算在菜單上有上百道菜品的時候,，羊肉串依然是很久以前的銷量冠軍,。羊肉原料使用來自呼倫貝爾大草原5到6個月的羔羊肉。為了避免烤的時候水分流失,，肉質(zhì)容易變干,，很久以前還用了同樣來自內(nèi)蒙古的北緯48°礦泉水腌制羊肉。

精簡后的菜單加上更名的品牌策略很快奏效,，2個月時間,，很久以前止住虧損。不再有午市,，也不再試水外賣,，走掉的服務(wù)員也回來了。

“什么都想做,，什么都不好,。”這在很久以前的發(fā)展過程中,，已經(jīng)不是第一次被證明,。近幾年體量稍大的燒烤品牌幾乎都上馬了中央廚房。但是這項投入動輒數(shù)千萬元,，讓餐企在運營中備感壓力,，比如開店速度跟不上、人才不到位等,。

所以,，宋吉沒有選擇中央廚房，而采用OEM模式,。主要的合作對象,，是海底撈的中央廚房——蜀海供應(yīng)鏈。

輕裝上陣的宋吉,，不僅可以從容控制開店節(jié)奏,，間接反映在投入產(chǎn)出比上，則是目前高達(dá)15%~20%的利潤率,?！斑@在行業(yè)是絕對領(lǐng)先的，麥當(dāng)勞也只有8%,?！?/p>

讓員工吃好睡好，建立打賞獎勵機制提高顧客體驗,，一靠產(chǎn)品,，二靠服務(wù)，而這兩者都需要靠員工去執(zhí)行，員工管理是提高顧客體驗的關(guān)鍵,，為此,，很久以前加重了對服務(wù)的培訓(xùn)和要求。

拿服務(wù)來說,，在改革之前,，“很久以前”什么都沒有，顧客來了自己點餐,，吃完就離開,，但改革之后，客人從進(jìn)門開始,，就會享受一系列服務(wù),。

“很久以前”的員工曾被砍到了600人，但“很久以前”在想清楚了自己的模式后,，就又把人員隊伍擴張到了1000多人,，因為要做體驗、要做復(fù)購,，就需要這么多人,，很久以前的服務(wù)模式，相對來說,，屬于海底撈式的重模式,。

在一年的沉淀期，“很久以前”的核心創(chuàng)始團隊曾去到員工的住宿環(huán)境,，去體驗,，后來發(fā)現(xiàn)員工的住宿環(huán)境很差，于是,，就給員工換了更好的宿舍,。

在一線服務(wù)管理上宋吉也有一套創(chuàng)新模式打賞，打賞模式是借鑒國外的顧客給小費的機制,。

2015年8月,，很久之前第一次在北京簋街店推出了打賞活動。細(xì)則是,，顧客如果認(rèn)可服務(wù)員的工作,，可以自愿掃描店內(nèi)、餐桌展示牌及員工胸牌,，為其支付4元的小費,。

“請打賞”二維碼

有了直接的利益關(guān)系，服務(wù)員自然十二分熱情,，而客人的滿意度也是直線飆升,，使服務(wù)發(fā)生了質(zhì)的變化,。但是宋吉發(fā)現(xiàn)，這種打賞模式直接受益人只是服務(wù)員,，如果他自己放松或者不在乎，效果就會下降,。

于是他開始思索,，是不是得創(chuàng)建一個BOSS利益共同體，有一個人監(jiān)督才對,，而不是完全依靠他自己,！

于是在打賞2.0版里，店長也可以參與小額分成,，每一次客人打賞,，就有4塊錢分配給服務(wù)員，5毛錢分配給店長,。這樣一來,，管理層督促服務(wù)員的積極性也被調(diào)動了起來。

后來,，在大眾點評上很久以前五星評價的店鋪一度由原來的6家,，上升到31家。連中國餐飲行業(yè)的老大老二——海底撈,、西貝也來考察學(xué)習(xí),。

目前“很久以前”的員工，好一點的可以突破月薪6000元,，特別好的可以突破8000元,，還有打賞機制，如果是崗位第一,，有2000元的獎勵,，如果能排到全國前三，績效會增加一倍,。

“很久以前”的觀念和海底撈不謀而合,，只有服務(wù)好員工，員工才會服務(wù)好顧客,。

在很久以前店內(nèi)播放的視頻中,，宋慶說：“不迎合，做自己”,。為了保持品質(zhì),，新的很久以前立下了“三不”誓言，打開大眾點評,，“白天不營業(yè)”,、“全天不外賣”、“永遠(yuǎn)不加盟”的3張圖片赫然出現(xiàn)在眼前，透露著很久以前大徹大悟后發(fā)自內(nèi)心的自信,。

從2008年到2023年,，宋吉從那個想“出人頭地”的打工仔成為了讓別人仰望的餐飲業(yè)龍頭老大。未來3年,，很久以前計劃開100家店,，仍以一線城市的擴張為主，預(yù)計達(dá)到10億的營業(yè)額,，2023年的擴張計劃是北京開5家,，上海開10家。（91開店）