西少爺成功的秘密：小吃品牌化,，要用快餐的邏輯

開創(chuàng)肉夾饃的品類,，做成品類第一品牌,，創(chuàng)造小吃快餐化的模式……

曾經(jīng)紅極一時的西少爺,，這兩年似乎很低調(diào)。

但隨著今年發(fā)布“開放加盟”的戰(zhàn)略之后,，引發(fā)了外界眾多質(zhì)疑：

曾經(jīng)堅持“做到300家店不加盟”，現(xiàn)在突然放開,，為什么,？

西貝都暫停了肉夾饃項目的擴(kuò)張，西少爺“肉夾饃+咖啡”的效果好嗎,？憑什么能開遍全球,？

帶著這一系列疑問，我們約訪了西少爺創(chuàng)始人孟兵,。

餐飲老板內(nèi)參艷子于聰聰/文

01談豬肉漲價：“沒把你打死的,，反而能讓你更強(qiáng)大”因為近期豬肉大漲,，見面第一句話，內(nèi)參君就問對他們的影響,，而他也毫不避諱：損失慘重,。

因為西少爺一年要用一千噸豬肉，而且只用鮮肉,，對價格上漲完全沒抵御能力,，“從去年至今漲了多少，我都算不過來了,，現(xiàn)在一個月的成本增加七八十萬,。”孟兵說,。

那如何應(yīng)對,？

前段時間，網(wǎng)上流傳一張海報：西少爺門店肉夾饃采取浮動售價,。

孟兵表示,，這并不是一個好辦法，已經(jīng)調(diào)整,。目前臘汁肉夾饃售價14.5元,，只在原來基礎(chǔ)上漲價了1元。如果按現(xiàn)在的成本,，肉夾饃至少賣18.5元才行,。

為了不讓消費者受到影響，他們現(xiàn)在只能硬抗,，內(nèi)部消化,。同時，西少爺還調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，有意突出雞肉產(chǎn)品,，“但是大家的口味很難改變，而且我們的菜單也是圍繞豬肉設(shè)計的,?！?/p>

持續(xù)上漲的成本，在倒逼孟兵尋找解決之道,，他甚至開始研究豬的生長周期,。

是，差不多半年之后,，價格將有所回落,。但未來兩三年，豬肉價格恢復(fù)不到去年的水平，所以解決問題的核心還在于夯實供應(yīng)鏈,。

“我們原來的肉源主要集中在華北,，接下來會擴(kuò)展到西北、國外,，比如西班牙,、法國，也在測試進(jìn)口豬肉是否會影響產(chǎn)品口感和顧客體驗,?！?/p>

孟兵認(rèn)為，豬肉漲價表面上看,，對連鎖企業(yè)是一種沖擊,，但實際上是一次很好的歷練。就像吉野家曾經(jīng)遭遇“瘋牛病”,，甚至到了無肉可賣的地步,，但倒逼企業(yè)做出轉(zhuǎn)型，反而獲得生機(jī),。

“沒有把你打死的,，反而能讓你更強(qiáng)大?！?/p>

02談門店擴(kuò)張：“現(xiàn)在開放加盟是一個很好的時機(jī)”

今年,，西少爺邁出了重要的兩步：一個是開放特許經(jīng)營，一個是落子北美,。

至于為什么從“拒絕加盟”,，變?yōu)椤皳肀Ъ用恕薄Ｃ媳忉?，這是經(jīng)過深思熟慮的結(jié)果,。他研究了麥當(dāng)勞、星巴克等很多餐飲大牌的擴(kuò)張路徑,，其實都在用多種變化的方式發(fā)展,。

“一根筋地說，就是要全部直營,，或者就是要特許,，其實是非常武斷的判斷?！?/p>

他認(rèn)為,，西少爺現(xiàn)在開放特許經(jīng)營，是一個很好的時機(jī),。法治環(huán)境更完善了，西少爺?shù)钠放苿菽埽沧阋院Y選到優(yōu)質(zhì)的加盟商,。

但與門店數(shù)量相比,，孟兵更看重健康發(fā)展。

所以,，在加盟商的選擇上十分謹(jǐn)慎,。截止目前，已經(jīng)有600多人申請?zhí)卦S經(jīng)營,，但開業(yè)的只有3家店,。未來很長一段時間內(nèi)，直營店依舊會占更大比重,。

與此同時,，孟兵對北美市場很有信心，第一家店選擇開在加拿大多倫多,。

“對中式快餐來講,，北美市場真的不一定比中國差。那兒整個快餐體系非常成熟,，更容易連鎖,。加拿大3400萬人口，TiH開了3000家店,?！?/p>

孟兵也相信，肉夾饃這個品類有很強(qiáng)的外延能力,。底層邏輯就是面餅加肉,，和漢堡類似。不管土耳其,、伊朗,，還是美國、加拿大,，全世界都是這樣,。

“當(dāng)然，產(chǎn)品一定會做一些本地化調(diào)整,，找到當(dāng)?shù)厝讼矚g的方式,。”

03談肉夾饃快餐化：大牌做不成,，西少爺為什么能做成,？

顯然，肉夾饃這個品類有很大的市場前景,，但為什么有些大牌餐企都做不成功,？

孟兵認(rèn)為，主要因為沒有弄清楚快餐商業(yè)模式的核心。

很多人認(rèn)為,，西少爺把肉夾饃這個小吃品類品牌化了,。孟兵卻糾正，西少爺從一開始的定位就不是小吃,，而是快餐,。對于快餐的經(jīng)營要訣，他有以下幾個觀點：

1,、快餐的本質(zhì)是食物便利店

“如果711有一天做肉夾饃,，我相信可能會做成?！泵媳f,，快餐更像便利店模型，甚至有些時候不在于賣的是啥,，重要的是這種模型是剛需,。

快餐店是一種隨機(jī)模型，就像便利店是消費者生活中必不可少的生活設(shè)施,。誰的門店多,，消費者對誰更信賴。

而正餐是目標(biāo)模型,，就是說消費者會開車30分鐘去一個地方吃飯,。

為什么711賣飯對快餐行業(yè)沖擊很大？因為本質(zhì)上是一樣的,，快餐就是一種食物便利店,。

2、從功能上看,，快餐是人體加油站,，正餐是社交

孟兵認(rèn)為，正餐解決的是社交需求,，比如一周一次或者兩周一次,，你會專門找個地方跟朋友、家人聚餐,。

而快餐則是人體加油站,，因為每個人每天都需要加油（填飽肚子），早中晚一次都省不了,，這是巨大剛需,。

3、快餐的核心價值是好吃,、方便

現(xiàn)在很多消費者追求健康,，快餐再加上“健康”元素就更有競爭力,。比如西少爺給自己的定位就是健康、美味,、便捷,。

西少爺?shù)膋并不算豐富，就是為了保證每一款產(chǎn)品都好吃,，顧客不踩坑；堅持使用一次性包裝,，也是為了給顧客創(chuàng)造在店里吃,、外帶和外賣完全一致的便捷體驗。

“做快餐真的不用糾結(jié)賣什么,。當(dāng)你的模式成功后,，和你賣什么產(chǎn)品的關(guān)系，就沒有那么強(qiáng)烈了,?！?/p>

就像便利店，如果明天貨架上的東西全換一遍,，只要賣的東西仍是剛需,，顧客依然會去。

所以,，做快餐,，只要比別人好吃，比別人方便,，就能做成,。

4、做正餐的都做不成快餐

孟兵認(rèn)為,，做正餐的做不了快餐,，因為這是兩種業(yè)務(wù)模式，“讓我們?nèi)プ稣鸵沧霾怀??！?/p>

大部分人都會先入為主，認(rèn)為自己有強(qiáng)大經(jīng)驗,，其實前期的模型設(shè)計就是錯的,。

另外一個原因，是對消費趨勢判斷失誤,。

孟兵說,，從去年到今年，整個消費趨勢更趨于保守,，比如拼多多的用戶有快一半來自一二線城市,。這是一個很強(qiáng)烈的信號,，說明大家更看重性價比。

所以,，有些企業(yè)用做好賣貴的策略,，在當(dāng)下不太靈。而西少爺也做出了一些調(diào)整,，推出更便宜的產(chǎn)品,。

04談未來：西少爺還要降價，未來拼的是效率

快餐的剛需是通過企業(yè)做出來的,，比如漢堡,，在有了麥肯后逐漸流行起來。而肉夾饃,，也能通過品牌成為高頻剛需,。“模式都是被企業(yè)創(chuàng)造出來的,?！?/p>

從滿足剛需的角度上來說，西少爺還是有點貴,。

孟兵坦言,，跟很多快餐比起來，西少爺出品要求更高,，更便捷,，但沒有比別人更便宜。

所以,，西少爺未來要進(jìn)一步優(yōu)化效率,，降低售價，讓消費者感受到更高的性價比,。比如酸辣粉16元,，能不能降到14元。

有不少人質(zhì)疑過西少爺,，這兩年一直漲價,，孟兵苦笑著說：“與其說一直漲，不如問以前價格為什么那么低,?！?/p>

他坦言，最開始沒有餐飲經(jīng)驗,，不會算賬,，不會做定價，成本率極高,，倒貼了很多錢,。按照以前的定價邏輯,，就是賺個熱鬧錢。

“我也希望可以物美價廉,，但很難做到,。我們的蔬菜都是密封包裝、冷鏈運輸,，在門店打開包裝超過40分鐘就要廢棄,。要保證食品安全與品質(zhì)，成本確實高,?！?/p>

當(dāng)然，這也是現(xiàn)階段西少爺努力的方向,，進(jìn)一步優(yōu)化工藝、效率,，降低成本,，把價格降下來?！白罱K企業(yè)拼的是效率,。”

05小結(jié)

曾經(jīng),，很多人把西少爺?shù)某晒w功于營銷,。

但孟兵卻說，如果營銷做得好就能成功,，那把成功想得也太容易了,。其實，做品牌,，最重要的還是模式和產(chǎn)品,。

他曾經(jīng)跟收購麥當(dāng)勞的中信資本交流，問什么是優(yōu)質(zhì)的快餐項目,，對方有3點：

第一,、有沒有一個產(chǎn)品被消費者記住,；

第二,、提供的產(chǎn)品，一定要家庭廚房做不了,；

第三,、標(biāo)準(zhǔn)化，不用廚師,。

孟兵深以為然,，做餐飲,，最重要的還是產(chǎn)品。而西少爺也會在這條路上深耕到底,。

9月24日至26日,，“大魚游學(xué)·走進(jìn)北京”將帶大家拜訪西少爺肉夾饃、海底撈·蜀海供應(yīng)鏈,、西貝莜面村,、冰城串吧、北京宴,、俏江南,、湊湊火鍋等餐飲大牌。

“西少爺”：一家賣出2000萬個肉夾饃,、撬動千億融資的新派餐飲店

在北京,，說起“西少爺肉夾饃”可謂是無人不知，這家由三位曾經(jīng)就職于騰訊,、百度的創(chuàng)業(yè)者攜手打造的餐飲店,，誕生起便擁有不凡的新派基因。2014年4月,，西少爺?shù)牡谝患业赇佋诒本┳罘比A的五道口啟幕,，隨后此10平米的小店創(chuàng)下100天賣20萬個肉夾饃的記錄，也讓來自西安的家鄉(xiāng)味道征服了大江南北的食客味蕾,。

辭職改行賣夾饃西安美食成賣點

“西少爺肉夾饃”連鎖品牌是由孟兵和他的合伙人羅高景,、袁澤陸、宋鑫在2014年一同創(chuàng)立,。幾個從名校畢業(yè)的IT男心懷創(chuàng)業(yè)夢想,，辭去了被外人看好的高薪工作，踏上了以西安美食肉夾饃為賣點的創(chuàng)業(yè)之路,?！白鋈鈯A饃也很偶然，當(dāng)時我在北京吃過一些肉夾饃,，覺得不好吃,，想著自己是陜西人，那為什么不做一家地道的肉夾饃店呢,？”西少爺創(chuàng)始人兼CEO孟兵告訴記者,，帶著這樣的想法他與合伙人經(jīng)過一番商議盤算之后，便決定著手打造“西少爺肉夾饃”品牌,。

據(jù)孟兵介紹,，西少爺肉夾饃的核心產(chǎn)品是陜西關(guān)中肉夾饃，并在其基礎(chǔ)上做出創(chuàng)新改良,。店內(nèi)主要經(jīng)營的產(chǎn)品有經(jīng)典臘汁肉夾饃,、健康蔬菜肉夾饃,、紅油辣子涼皮、手打牛丸胡辣湯,、古法熬制酸梅湯等具有陜西特色的小吃美食,，憑借其獨特的口味、嚴(yán)格的品控,、創(chuàng)意的產(chǎn)品文案等,，給顧客帶來了全新的餐飲體驗，使其在北京眾多的餐飲店中脫穎而出,，成為時下深受廣大食客喜愛的餐飲品牌之一,。

經(jīng)過近5年的辛勤耕耘，西少爺從五道口的一家10平米的小店,，發(fā)展至今擁有41家門店,，獲得由弘毅投資領(lǐng)投、今日資本跟投的1260萬美金B(yǎng)輪融資額,?；貞泟?chuàng)業(yè)時光，最讓孟兵感動的是北京正在發(fā)生的變化,。“北京以前極少有人吃肉夾饃,，而現(xiàn)在肉夾饃正在成為北京人生活中不可或缺的一部分,。”孟兵開心的說,，如今很多小朋友放棄了麥當(dāng)勞,、肯德基，成為吃著西少爺長大的一代人,。在孟兵看來,，優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化必須得到傳承，美味的家鄉(xiāng)珍饈也需要推廣的舞臺,，每當(dāng)他想到這些點滴變化背后有西少爺?shù)囊环萘α?，他和團(tuán)隊都深感自豪。

用標(biāo)準(zhǔn)化的出品挑逗食客的味蕾

把產(chǎn)品的研發(fā),，當(dāng)成藝術(shù)品來打磨,，這是西少爺始終堅持的經(jīng)營理念?！叭鈯A饃12厘米的直徑,，作為早餐一個就夠。如果小一點吃一個不夠,，吃兩個又多了,?！泵媳硎荆瑸榱颂嵘鈯A饃的質(zhì)感及口味,，團(tuán)隊通過經(jīng)驗,，制定了一套嚴(yán)格控制肉夾饃品質(zhì)的制作流程，從煮肉要加多少水,，放多少調(diào)料,，到切肉的碎度、饃的厚度等等都有一套精密的“計算公式”,。

在孟兵眼中,，軟件需要開發(fā)，食物也一樣,，他對西少爺出品肉夾饃的要求更是精益求精,。“必須要讓顧客覺得好吃”,，為了達(dá)到這一目標(biāo),，除了細(xì)化出品標(biāo)準(zhǔn)外，在供應(yīng)鏈方面,，西少爺與中糧集團(tuán),、順鑫農(nóng)業(yè)等知名的食品供應(yīng)商合作，保證原材料的品質(zhì)和穩(wěn)定性,。另外,，團(tuán)隊還獨立研發(fā)工藝設(shè)備，讓機(jī)器能夠定時,，自動控制時間及溫度等,，通過標(biāo)準(zhǔn)化的控制，減少人為不可控因素,。通過研發(fā)出產(chǎn)品,，再研發(fā)出對應(yīng)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)器，用機(jī)器的自動化取代人工,，最大程度的保證食品的質(zhì)量,。

“做肉夾饃并不是一件簡單的事情，以前的人可以一直吃同種口味的東西,。但是現(xiàn)在不一樣了,，競爭者越來越多，稍不留神就會被消費者的口味超越,?！泵媳寡缘溃瑸榱藵M足消費者的需求，團(tuán)隊將理想中的肉夾饃生產(chǎn)出來以后,，發(fā)起了試吃活動,，根據(jù)顧客的反饋及意見，及時進(jìn)行改進(jìn),。原先西少爺?shù)娜鈯A饃分了8層,，每層1.2毫米，不少顧客反映說“饃厚了點,，口感不好”,。為此，西少爺把每層饃的厚度改成了1.1毫米,，就這么0.1毫米的改變,，就給肉夾饃的口味帶來了20%的提升。

打造國際品牌Biz西少爺布局海外市場

作為一家成立了近五年的新派餐飲品牌,，西少爺史無前例的建立了一個以肉夾饃為核心的快餐品牌,，并創(chuàng)造了許多業(yè)內(nèi)的里程碑。最新數(shù)據(jù)顯示,，迄今為止,，西少爺已經(jīng)售出了超過2000萬個肉夾饃，并為數(shù)百萬人提供美味便捷的快餐服務(wù),。2023年3月,，西少爺全球新品牌Biz正式亮相，標(biāo)志著西少爺將布局海外市場,。

“西少爺”是一個中國味濃厚的名字,，以英文語境發(fā)音有困難，因此建立新的全球品牌Biz是西少爺打開海外市場的第一步,。孟兵表示，肉夾饃和漢堡,，本質(zhì)上都是面餅中間夾了一塊肉,，有了這個共同的基礎(chǔ)，西少爺?shù)膰H化更容易讓海外消費者接受并喜愛,。西少爺將肉夾饃定義為i,，一下子就拉近了和西方用戶的距離。i與普通漢堡相比,，具有差異化的優(yōu)勢,，而西少爺也將能以此打開一個龐大漢堡市場中的細(xì)分領(lǐng)域。

“目前我們還在進(jìn)入海外市場的準(zhǔn)備階段,，時間表越來越近,，我們也將進(jìn)行更密集的創(chuàng)新與嘗試。”孟兵說,。國際品牌是西少爺一直以來的夢想,，孟兵曾經(jīng)多次在不同場合表達(dá)過西少爺名字的由來：“西，代表了源自西安,，朝向西方,，從品牌成立的那天起，我們就懷著這樣一個夢想,，這個信念從未動搖過,。”

2023對西少爺來講是非常重要的一年,，孟兵告訴記者,，新的一年西少爺將通過成立合資公司、特許經(jīng)營,、全資直營等方式進(jìn)行跨地域的多層次擴(kuò)張,，這將是西少爺在多年修煉內(nèi)功后高速增長的元年?！叭缃裰袊慕?jīng)濟(jì)和影響力在快速增長,，這對于中國餐飲品牌來說是一個巨大機(jī)會，在新的一年里,，希望西少爺走出中國,，在未來成為中國餐飲的一個符號?！泵媳孕诺恼f,。

西安日報記者郭沛然實習(xí)生張弛

西少爺?shù)摹皾撍备形颍洪_店不求數(shù)量求銷量，產(chǎn)品不拼匠心拼標(biāo)準(zhǔn)

這是內(nèi)參君為您分享的第796期內(nèi)容,；新朋友點標(biāo)題下藍(lán)字或搜索微信號關(guān)注,。

一年多前，以一封《我為什么辭職去賣肉夾饃》火遍朋友圈,，隨后創(chuàng)造出了100天賣20萬個肉夾饃的紀(jì)錄,；

開張半年多，卻又因股權(quán)紛爭上了各大媒體的頭條,，一起“拆家散伙”的鬧劇又讓他們成了各創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊的“前車之鑒”,；

就在大家以為他們會“死”在創(chuàng)業(yè)路上的時候，潘石屹站出來為他們“代言”……他們是“西少爺”,，曾在輿論風(fēng)口浪尖經(jīng)歷了過山車一般的日子后,，內(nèi)參君專訪其CEO孟兵，告訴你們一個不一樣的西少爺,。

?餐飲老板內(nèi)參王田發(fā)于北京

“靜默”這一年,，西少爺在干嘛,？

在北京，創(chuàng)業(yè)者破60萬,，很多行業(yè)的顛覆都來自于外行人,。餐飲行業(yè)亦是如此。

“西少爺”的成功有偶然也有必然,。核心團(tuán)隊有著先天的互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢,，以致于能在早期抓住機(jī)會進(jìn)入未被互聯(lián)網(wǎng)化的餐飲行業(yè)。所以2014年,，他們幾乎是“一戰(zhàn)成名”,。

但相較于2014年轟炸式的媒體報道，2015年的西少爺略顯“靜默”,。曾放言要在今年年底開滿30家門店,，其實，目前為止只增加了9家,。孟兵對此卻不以為然,，“數(shù)量雖然翻了不到2倍，但我們的銷售額翻了4倍,?！?/p>

孟兵說，這一年西少爺更多是在調(diào)整工作重心,，往營運效益驅(qū)動轉(zhuǎn)化,，也為了接下來有更快的發(fā)展。在產(chǎn)品質(zhì)量,、流程,、體系、運營效率和服務(wù)保障等方面都做了很多工作,，對于即將過去的2015年,，其實他是滿意的。

“做公司需要‘理想’,。我們的理想就是做全球化中式快餐品牌,，這是長遠(yuǎn)的大目標(biāo)，工作重心會隨時調(diào)整,。”孟兵說,。

用“技術(shù)思維”做餐飲

作為一個典型的互聯(lián)網(wǎng)跨界餐飲的品牌,，孟兵做餐飲的思路恐怕令傳統(tǒng)餐飲人大跌眼鏡：他認(rèn)為手藝和匠心是“迷信”；他相信人工智能終將超越人腦,；雖然他們也追求極佳的口味,，但他認(rèn)為這些都可以用“技術(shù)”來解決。

對IT工程師出身的孟兵來說，不管是做一個網(wǎng)站還是APP還是可穿戴設(shè)備,，亦或是現(xiàn)在的肉夾饃,，這些都是“產(chǎn)品”?！爱a(chǎn)品的本質(zhì)就是理解人性,、滿足需求、創(chuàng)造價值,?！彼f。

做餐飲,，口味固然很重要,，但確保口味的方式可以有很多種,。對西少爺來說,，他們選擇在技術(shù)創(chuàng)新的基礎(chǔ)上用更高效的方式。

了解西少爺?shù)囊欢ㄖ?，他們有著“處女座的精神”,，是個會連餅的直徑都會死摳的團(tuán)隊?！叭鈯A饃12厘米的直徑,，作為早餐一個就夠。如果小一點吃一個不夠,，吃兩個又多了,。”

他們出了一套控制肉夾饃質(zhì)量的流程,，從煮肉要加多少水,，放多少調(diào)料，到切肉的碎度,、饃的厚度等等都有一套“計算公式”,，有一個精確的線性關(guān)系，并每次通過精細(xì)微調(diào)把味道做得更好,。這就是互聯(lián)網(wǎng)團(tuán)隊最獨特的地方,，對他們來說這也是優(yōu)化產(chǎn)品的一種方式。

不過在優(yōu)化的過程中也有不如意的時候,，比如之前做過一款搟面皮,，團(tuán)隊費了一年工夫研發(fā)一款老家正宗口味，放到北京卻銷量慘淡,。這讓他意識到“移情能力”很重要：一定要站在顧客角度思考需求,。

孟兵相信,，技術(shù)可以顛覆很多東西，比如所謂的手藝和匠心,。當(dāng)然,，做飯也是門“藝術(shù)”，雖然尊重藝術(shù),，但孟兵更推崇“標(biāo)準(zhǔn)化”,，因為“量產(chǎn)也是藝術(shù)品”。

創(chuàng)造了“變態(tài)坪效”,，他是怎么做到的

高坪效是餐飲人追求的指標(biāo)之一,。有媒體曾報道稱，早在2014年6月時,，西少爺超越奢侈品牌Tiff,，成為全球每平米銷售額最高的零售店。

對此孟兵的解釋是,，首先外帶占了很大比重,，再者出餐的效率和流程都是為大流量設(shè)計的，消費者越多,，越能達(dá)到最佳的流程匹配,。

當(dāng)然，這也和他們精準(zhǔn)的營銷定位有關(guān),，他們的消費群體定位在35歲以下,，新生的中產(chǎn)階級。所以并不會到處宣傳,，而是采用精準(zhǔn)覆蓋,。“不是知道的人越多越好,，不轉(zhuǎn)化成收入是沒有意義的,。”

選址追逐意見領(lǐng)袖,，他們也被大佬們“追逐”

至于選址,，西少爺也有自己一套標(biāo)準(zhǔn)，那就是重點開在“意見領(lǐng)袖”集中的區(qū)域,?？v觀這幾大店，五道口集中了各大高校和網(wǎng)易搜狐等互聯(lián)網(wǎng)公司,；望京SOHO店周邊有200家創(chuàng)業(yè)公司,；財富金融中心店旁，則是Fk亞洲中國總部……這些地段都有一個共同點,，那就是這個區(qū)域的人都是比較有影響力,，很頂尖的人。

這就無異于為他們打了個人肉廣告,，而這也同樣吸引了潘石屹的目光,，還曾親自站臺為他們宣傳?！盎?0分鐘跟潘總談下了星巴克半年都沒談成的位置,。”成了西少爺在業(yè)內(nèi)的一段佳話,。

但其實不止是潘石屹,，關(guān)注支持他們的大佬還有很多。也許西少爺代表著服務(wù)業(yè)正在被重構(gòu)的新現(xiàn)象,，代表了一種新生的力量,。

明年，西少爺?shù)拈T店拓展速度將會更快,。如何解決這過程中的問題,，如何保證產(chǎn)品品質(zhì)和口碑，如何帶來更好的用戶體驗,，都是西少爺們需要繼續(xù)探尋的,。

統(tǒng)籌：劉曉紅

編輯：閆太然

視覺：陳曉月