走進武漢第一快餐便當原生品牌—周先森便當

古法秘制核心醬汁料包,，可與任一食材口味互相交融,，食物更加香嫩鮮美，美味加倍,，讓食材口感很好呈現(xiàn),，鮮美可口。

投資額度：1~5萬

品牌源地：湖北省武漢市

門店總數(shù)：50+家

行業(yè)分類：餐飲快餐餐飲精品餐飲餐飲便當

適合人群：在崗?fù)顿Y自由創(chuàng)業(yè)

講究真材實料,，更要大飽口福

1.美味口感,，精致美味

古法秘制核心醬汁料包，可與任一食材口味互相交融,，食物更加香嫩鮮美,，美味加倍，讓食材口感很好呈現(xiàn),，鮮美可口,。

2.種類豐富，覆蓋廣闊

20+系列100+產(chǎn)品種類,，中餐具有一種食材呈現(xiàn)多種美味的特點,，物料高貫通性,，相同成本可比傳統(tǒng)便當量多20%，美味不止單調(diào),。

3.健康主題,，營養(yǎng)搭配

美味的源頭，是堅持3洗4沖等12道的嚴選標準,，1~2道葷素相間搭配健康理念,，遵循“膳食營養(yǎng)搭配”標準，滿足人體營養(yǎng)所需,。

創(chuàng)收貼士,，食將優(yōu)勢項目，收益一覽,。

周先森便當具備強大的物料貫通性,，可有效的節(jié)省運營成本。周先森便當售價：13-35元,，成本控制大約：5-6元,，復(fù)合式店鋪經(jīng)營模式，全線100+產(chǎn)品種類,，團購,、電話,、互聯(lián)網(wǎng)下單，盈利多渠道,，四季豐收,！

涵盛餐飲強大軍團,，助力財富夢想

蘇州涵盛餐飲管理有限公司是一家集餐飲連鎖經(jīng)營,、品牌管理于一體的公司,。公司旗下?lián)碛衅放浦行模邪l(fā)中心,，運營中心,，三大中心體系。

六大項目優(yōu)勢,，持美味發(fā)號施令，俘獲味蕾

1.橫掃千軍,，收益很大化

只做市場更多消費者熱愛的中餐,，化繁為簡，去除傳統(tǒng)便當冷門的韓日料理,，降低損耗與成本,，一心專注更擅長的領(lǐng)域。

2.文韜武略,，受眾更廣闊

強大的運營體系,，以線下為市場輻射點,，與線上各大主流媒體及訂餐平臺深度合作，營收多渠道,，銷量有保障,。

3.治軍嚴謹，產(chǎn)品貫通強

中式餐飲,，一種食材可呈現(xiàn)多種美味,，科學(xué)合理的產(chǎn)品線設(shè)計，讓每一道美味源頭的食材,，實現(xiàn)多重利用,，讓品牌更具市場競爭優(yōu)勢。

4.兵貴神速,，流程化操作

五星主廚理念,，秘制核心料包，標準化操作流程,，操作簡單,，100秒出餐，讓美味不止于等待,。

5.兵強馬壯,，運營有保障

完善的運營團隊，匯聚市場,、常務(wù),、策劃、培訓(xùn)及研發(fā)等7大團隊,，總部為你量身定制創(chuàng)富計劃,，讓你輕松運營。

1.培訓(xùn)服務(wù)支持

培訓(xùn)服務(wù),、管理培訓(xùn),、技術(shù)培訓(xùn)

2.后期服務(wù)支持

物配服務(wù)、產(chǎn)品升級,、宣傳設(shè)計

3.項目開店支持

市場調(diào)研,、市場評估、項目分析,、投資分析,、成本評估、盈虧分析,、選址服務(wù),、裝修支持、形象設(shè)計,、采購方案,、物資配送,、料包配送、物資采購,。

4.營銷管理支持

營銷手冊,、開業(yè)支持、營銷支持,、定期巡店,、營運帶店、技術(shù)帶店,、營銷支持,、營銷計劃、經(jīng)營診斷,、營運支持,。

一、項目介紹：

周先森紅燒肉,，熬制兩小時40分,，定時小火燉肉。采用優(yōu)質(zhì)有機大米,，粒粒飽滿,，軟硬適中，口感好,，成就美味根基,。精選多種健康食材，時蔬清香,，肉味渾厚,，云素搭配，健康美味,。

絕對是神奇,，堂吃面積不足30平米的小店，門臉不大,，但是周先森紅燒肉品牌更加醒目,，處處洋溢著懷舊，一個飯盒子裝滿肉與蔬菜的雙拼飯菜,，就是特色和氛圍,。

周先森紅燒肉，致力于專注打造制作地方特色中式餐飲,，特色美食中式便當快餐餐飲企業(yè)。帶給您一份來自家鄉(xiāng)的老味道,。周先森紅燒肉,，來自媽媽的味道,！

二、市場前景

在特色的餐飲市場上,，快餐品牌市場是廣闊的,，這樣的便當是有人氣的，豐富食材,，產(chǎn)品是可靠的,，既好吃又營養(yǎng)，快捷出餐,，產(chǎn)品是有市場的,，支持多多，經(jīng)營輕松,，值得信賴,。阿婆老飯盒，專業(yè)技藝,，特色美味,，健康有市場，值得信賴,。

有很多人們都愿意做快餐生意,，因為它更符合時代的潮流，更符合消費者的需求,?？觳图用四募液茫堪⑵爬巷埡惺亲屜M者十分受歡迎的品牌,，它能夠給創(chuàng)業(yè)者帶來不錯的利潤,，而且這個品牌的加盟連鎖店里每天的生意都不錯，所以這是人們可以放心選擇的項目,。優(yōu)勢婆老飯盒MORE+

三,、加盟優(yōu)勢

1、整店輸出

周先森紅燒肉提供開店選址,、裝修設(shè)計,、店員培訓(xùn)、物流配送等服務(wù),。

2,、品牌資源

免費提供品牌商標，字號等,，組護品牌統(tǒng)一性,。

3、產(chǎn)品研發(fā)

超強研發(fā)團隊,，周先森紅燒肉不斷研發(fā)新產(chǎn)品,，拓展市場領(lǐng)域,，提升品牌競爭力。

4,、技術(shù)培訓(xùn)

專業(yè)老師教授產(chǎn)品制作工藝及設(shè)備操作,，全程一對一的專業(yè)培訓(xùn)。

5,、后期服務(wù)

從簽約到經(jīng)驗管理,，全程定期定向與合作商溝誦并培訓(xùn)。

6,、物流配送

四大物流,，在全國范圍內(nèi)，快捷安全運愉．低成本,，效率高,。

7、品牌宣傳

周先森紅燒肉便當提供網(wǎng)絡(luò)線上交易平臺進行全面宣傳造勢推廣,。

8,、商圈保護

嚴格執(zhí)行區(qū)域保護政策．規(guī)范區(qū)域開店行為，確保區(qū)域投資者的經(jīng)營,。

周先森紅燒肉隸屬于國內(nèi)知名餐飲連鎖企業(yè)——蘇州涵盛餐飲管理有限公司,，總部位于美麗的蘇州，面向全國招商,。涵盛餐飲致力于中式特色餐飲的傳承,、研發(fā)和推廣，通過目前國際先進的特許加盟連鎖經(jīng)營體系,，在不斷完善產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,、標準化管理的同時，并依靠自身的管理運作體系,，為顧客提供安全,、健康、營養(yǎng)的純綠色食品,，為加盟商提供統(tǒng)一的運營管理,、服務(wù)規(guī)范，技術(shù)培訓(xùn),、店面設(shè)計,、廣告策劃、營銷推廣,、產(chǎn)品配方,。公司始終以終端客戶的需求為導(dǎo)向，圍繞產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品品質(zhì),、團隊建設(shè)以及店鋪服務(wù),、市場拓展等各個環(huán)節(jié)，進行科學(xué)系統(tǒng)地標準化管理,，為加盟商提供“保姆式”全程化的創(chuàng)業(yè)扶持，涵盛餐飲在經(jīng)營發(fā)展過程中,，始終本著“創(chuàng)業(yè)幫扶,、互利共贏”的理念，不斷提升企業(yè)的目標,，在打造周先森紅燒肉這一核心系列產(chǎn)品時,，通過全心的付出和努力，贏得顧客,、加盟商以及政府的一致認可及好評,。周先森紅燒肉，作為涵盛餐飲的核心特色項目,，始終以“弘揚中華美食,，打造特色餐飲文化”為己任，致力于中式特色餐飲的傳承及發(fā)展,，繼承并研發(fā)了多種口味的紅燒肉,，以及40余種蓋碼飯、炒飯,、精品涼菜等特色產(chǎn)品,，成功打造了一個特色、美味,、時尚,、專業(yè)的“周先森美食王國”！

市場分析

藥膳秘方,、送您健康：獨家秘制的中藥配方腌制而成,，讓超香的味道深入肉內(nèi)，使產(chǎn)品色澤靚麗,，質(zhì)感飽滿,，食后滿口留香，越吃越愛吃,，同時運用藥膳食療理論,，讓美味和營養(yǎng)相結(jié)合，產(chǎn)品色,、香,、味均雄居前列是老少皆宜的佳品。

材料普及、生意火爆：特色秘方,，核心料包,，營養(yǎng)美味，讓滿街的香味引來無數(shù)的食客爭相購買,，火爆的人氣讓潘師傅紅燒肉誘惑難擋,，財勢滾滾!

小額投資、可觀回報：投資僅需萬元,，開店起步快,，自己輕輕松松當老板，快速收攏資金,，短期內(nèi)便可成為人人羨慕的小富人,，完成人生第一桶金。

流程完善,、操作簡單：標準流程化制作工藝,，配合專用的設(shè)備和獨家秘制配料，口味獨特,，店內(nèi)經(jīng)營無需廚師,，核心技術(shù)一學(xué)就會，他人無法模仿!

隨時隨地,、靈活經(jīng)營：店址選擇靈活,，臨街路、車站邊,、學(xué)校旁,、社區(qū)里、超市里,、商業(yè)區(qū)……,，只要想賺錢，處處都是賺錢的黃金寶地!

大眾食品,、方便快捷：無論中小學(xué)生,、還是中老年人，無論白領(lǐng)上班族,、還是時尚達人一族,。周先森紅燒肉人人喜歡，個個稱贊,，人人吃得起,。專用設(shè)備制作，隨買隨吃,，方便快捷!

全程服務(wù),、輕松致富：統(tǒng)一的品牌形象,、統(tǒng)一的店面形象、統(tǒng)一的品牌設(shè)備,、統(tǒng)一的特色秘方,、統(tǒng)一的經(jīng)營管理體系、統(tǒng)一的廣告宣傳海報,、統(tǒng)一的物流配送,，一站式輸出方式，周先森為您準備開店的全部程序,。成熟的區(qū)域市場操作模式,，快速開啟投資者的財富之門。

項目優(yōu)勢

周先森紅燒肉特色加盟優(yōu)勢讓您無憂創(chuàng)業(yè),，選擇周先森您離成功越來越近！

1,、藥膳秘方送您健康：

獨家秘制的中藥配方腌制而成,，讓超香的味道深入肉內(nèi)，使產(chǎn)品色澤靚麗,，質(zhì)感飽滿,，食后滿口留香，越吃越愛吃,，同時運用藥膳食療理論,，讓美味和營養(yǎng)相結(jié)合，產(chǎn)品色,、香,、味均雄居前列,是老少皆宜的佳品。

2,、材料普及,、生意火爆：

特色秘方，核心料包,，營養(yǎng)美味,，讓滿街的香味引來無數(shù)的食客爭相購買，火爆的人氣讓周先森紅燒肉誘惑難擋,，財勢滾滾,！

3、小額投資,、可觀回報：

投資僅需萬元,，開店起步快，自己輕輕松松當老板,，快速收攏資金,，短期內(nèi)便可成為人人羨慕的小富人,，完成人生第一桶金。

4,、流程完善,、操作簡單：

標準流程化制作工藝，配合專用的設(shè)備和獨家秘制配料,，口味獨特,，店內(nèi)經(jīng)營無需廚師，核心技術(shù)一學(xué)就會,，他人無法模仿,！

5、隨時隨地,、靈活經(jīng)營：

店址選擇靈活,，臨街路、車站邊,、學(xué)校旁,、社區(qū)里、超市里,、商業(yè)區(qū)……,，只要想賺錢，處處都是賺錢的黃金寶地,！

6,、大眾食品、方便快捷：

無論中小學(xué)生,、還是中老年人,，無論白領(lǐng)上班族、還是時尚達人一族,。潘師傅紅燒肉人人喜歡,，個個稱贊，人人吃得起,。專用設(shè)備制作,，隨買隨吃，方便快捷,！

7,、全程服務(wù)輕松致富：

統(tǒng)一的品牌形象、統(tǒng)一的店面形象,、統(tǒng)一的品牌設(shè)備,、統(tǒng)一的特色秘方、統(tǒng)一的經(jīng)營管理體系,、統(tǒng)一的廣告宣傳海報,、統(tǒng)一的物流配送,，一站式輸出方式，潘師傅為您準備開店的全部程序,。成熟的區(qū)域市場操作模式,，快速開啟投資者的財富之門。

加盟支持

1,、選址支持和裝修支持

周先森紅燒肉中式快餐總部擁有專業(yè)的選址團隊,，根據(jù)不同投資加盟商的情況確定最合理的店面選址，總部還會根據(jù)具體情況提供個性化的裝修設(shè)計方案,。

2,、開業(yè)指導(dǎo)和帶店支持

在投資加盟商的店面開業(yè)時，總部會為其提供一系列的開業(yè)指導(dǎo),，包括了為其提供個性化的促銷方案,，在店面的運營過程中，派遣店面營運專家到加盟商店面幫助其帶店運營,。

3,、策劃支持和培訓(xùn)支持

總部會定期為投資加盟商提供一系列的策劃推廣活動，提升店面營業(yè)額,。總部針對投資加盟商也有一系列的培訓(xùn),，尤其值得一提的是“老板班培訓(xùn)”,，是將各地的加盟商聚攏起來有專家統(tǒng)一進行培訓(xùn)，同時相互之間也可以進行經(jīng)驗的分享,，得到了加盟商的一致好評,。

（1）投資咨詢:投資者以電話、網(wǎng)上留言等方式向周先森紅燒肉總部咨詢相關(guān)合作事項,，索取相關(guān)資料,。

（2）實地考察：投資者到總部所在地進行實地項目考察，并與總部投資顧問進行交流,，解決投資疑問,。

（3）資格申請：總部對投資者進行審核，確認投資者的合作資格,。

（4）簽訂合同：雙方確認考察結(jié)果無爭議,，正式簽訂周先森紅燒肉加盟合同。

（5）交納費用：投資者按所選擇的投資類型向總部交納周先森紅燒肉加盟費等相應(yīng)的費用,。

（6）總部培訓(xùn)：總部安排投資者進行技術(shù)培訓(xùn),，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。

（7）選址裝修：投資者按照總部提供的統(tǒng)一設(shè)計方案進行店面裝修,，提前一周的時間通知總部發(fā)貨,。

（8）開業(yè)大吉：總部配送開業(yè)贈品及制作設(shè)備,，所有產(chǎn)品，人員到位,，開業(yè)大吉,。

（9）售后服務(wù)：周先森紅燒肉加盟連鎖店開業(yè)后，總部不定期投資商提供新品研發(fā)和進行經(jīng)營指導(dǎo)服務(wù),。

十多個App讓司機填得頭暈,，統(tǒng)一通行證部分地區(qū)難“通”

十多個A讓司機填得頭暈，統(tǒng)一通行證部分地區(qū)難“通”

疫情之下,，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組交通管控與運輸保障專班印發(fā)通知,，并公布了《重點物資運輸車輛通行證》式樣，聚焦當前貨運物流保通保暢難題,，推動建立統(tǒng)一規(guī)范的通行證制度,，保障涉疫地區(qū)重點物資運輸。截至4月底,，全國24個省份啟用了全國統(tǒng)一式樣的通行證,。

新華每日電訊記者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，隨著“通行證”啟用和通行標準的統(tǒng)一,，全國干線公路大動脈基本打通,，運力運量指標持續(xù)向好，物流不通不暢的問題總體得到緩解,。但一些地方自制“土政策”,，甚至層層加碼，導(dǎo)致通而不暢的問題仍存在,，給物流和生產(chǎn)企業(yè)及其從業(yè)者造成較大困惑,。業(yè)者建議，應(yīng)當完善通行證等信息異地互通互認機制,，讓全國通行證得以真正通全國,，促進商品要素資源在更大范圍內(nèi)暢通流動。

通行有改善暢行仍困難

江蘇貨車司機張建近期在省內(nèi)運送農(nóng)產(chǎn)品和食品,。他說,，4月18日以來，路上堵車情況在減少,，下卡口速度在加快,。他因去過蘇州導(dǎo)致行程碼帶星，但4月29日晚,，在南京馬群下卡口時,，只做了核酸，留下信息就能直接進城,，在卡口耽擱不到15分鐘,。

記者通過貨車司機王汝朋的隨車視頻看到,，4月23日以來，滬蓉高速（南京－蘇州段）的車輛逐漸增多,。王汝朋在蘇州新區(qū)下卡口時,，需查驗通行證及“兩碼一酸”，且需要專人接駁,，雖然比4月初通行要快,，但仍要等待一段時間。

多位物流從業(yè)者告訴記者,，除上海以外,，長三角各城市間路能走了，但仍算不上暢通,。有的城市出疫情后,，檢查就會突然嚴格，等待時間會變長,。還有些卡口沒把貨車與客車分開,，一堵就是幾個小時。有的卡口測了核酸就能走,，有的仍要求等核酸結(jié)果出來才讓走,。

一家有500多輛貨車的民營物流公司，3月底以來,，因司乘人員流動受限及下高速難,，至今仍有約1／3的車不能上路。公司負責人說,，各地貨車通行管理政策仍不統(tǒng)一，個別地方對行程碼帶星的司乘人員直接勸返,。

“大型物流公司的車輛進出城明顯便捷了,，但是小微企業(yè)的車仍然被卡?！?月8日,，南京一家物流公司的貨車司機趙得成告訴記者，現(xiàn)在多數(shù)卡口對大型物流公司的車輛,，只檢查“兩碼一酸”,，查完核酸留下電話不出結(jié)果就可以走，之前還要等待核酸檢測結(jié)果出來,。

安徽貨車司機曾祥標說,，最近一些大城市簡化了進城手續(xù)，4月之后他跑杭州至重慶線路,，這兩個城市進城只查健康碼和行程碼,，也不要求閉環(huán)管理,。重慶的高速路口不再設(shè)檢查點，貨車司機可以直接把車開到市區(qū)卸貨點,，只要市內(nèi)收貨人提前報備即可,。河北貨車司機周生榮反映，曾因行程碼帶星在某地服務(wù)區(qū)滯留,，現(xiàn)在服務(wù)區(qū)已撤銷防疫檢查點,，運輸效率提高了不少。

一家在江蘇從事紡織服裝貿(mào)易及生產(chǎn)的企業(yè)負責人說,，物流狀況雖然在持續(xù)改善,，但受近期疫情影響，長三角地區(qū)仍然存在物流運輸困難及運費較高的情況?，F(xiàn)在部分地區(qū)港口只有集裝箱整柜可以出運,，運量大幅降低，很難滿足市場需求,。

全國統(tǒng)一通行證部分地區(qū)難“通”

記者調(diào)研發(fā)現(xiàn),，在部分疫情形勢嚴重的地方，全國統(tǒng)一通行證不能省際,、市際互通,。貨車能不能下卡口，主要看能否申請到目的地城市的通行證,。有全國統(tǒng)一通行證,，沒辦目的地城市通行證不行；沒有全國統(tǒng)一通行證,，只有目的地城市通行證也行,。

蘇州一家化纖生產(chǎn)企業(yè)采購部負責人說，公司能從江蘇辦理全國統(tǒng)一式樣通行證,，但在上海無法通行,。由于快遞暫停提貨單不能送到上海，公司數(shù)千萬元的原材料滯留上海港,，每天滯留費就要2萬元,。而即便能提貨也不知如何辦理上海往江蘇的通行證。

“我沒有領(lǐng)全國統(tǒng)一通行證,，不知道去哪里領(lǐng),，現(xiàn)在出高速也不看那個證?！壁w得成說,，現(xiàn)在很多地方要求閉環(huán)管理，貨車到達高速路口，要求有專人接車,、專人卸貨,、專人送車，這些都要提前報備,，否則就不能進城,。

“每天打電話找人接車報備花掉很多時間，急件快件根本不可能按時送到,?！壁w得成顯得頗為無奈，“一個個體運輸戶朋友,，最近運了一車蘋果到常州凌家塘批發(fā)市場,，但是在下高速路口的時候，因為找不到合適的人來接車卸貨,，在高速上停留了3天,，蘋果都快壞了，后來求助市長熱線才解決,?！?/p>

常州市某運輸有限公司負責人張建國說，有的城市不認其他地區(qū)的通行證,，必須要有當?shù)氐碾娮油ㄐ凶C,。而在另外一個城市卸貨后，打算接新貨,，被隨車網(wǎng)格員拒絕,，只好空車返程。

江蘇省工商聯(lián)服裝業(yè)商會秘書長陸梅說,，當前通行證的發(fā)放對象都是發(fā)貨企業(yè),，具體要由發(fā)貨企業(yè)申請，實行“一車一證一路線”,，每運輸一次貨物,，需要申領(lǐng)一次通行證。而申請通行證需要填寫申請辦證單位信息,、駕駛員及隨車人員信息、車輛信息,、發(fā)證單位信息（發(fā)證單位蓋公章）等四類信息共13項內(nèi)容,。這樣就導(dǎo)致通行證只能是紙質(zhì)版或紙質(zhì)電子版，并不是電子通行證,。

通行證的信息簡單,、孤立、不可追溯,，無法看到司機及隨行人員的防疫情況及運行軌跡,，被部分貨車司機及物流企業(yè)吐槽為“雞肋”通行證,。針對這些問題，記者采訪了地方交通運輸部門和部分基層干部,、卡口查控人員,，他們指出，為推廣全國統(tǒng)一式樣的通行證,，地方花費很多精力：一方面要審核辦證,，一方面要推動統(tǒng)一通行證電子化。但由于地方缺少實質(zhì)的數(shù)據(jù)直通卡口和社區(qū)以供調(diào)用,，基層只能自建平臺收集數(shù)據(jù)用以核驗,，造成部分地方各自為陣、企業(yè)和司機反復(fù)登記申請等問題,。

十幾個A填到頭暈

一方面是全國統(tǒng)一通行證目前做不到一證通關(guān),，另一方面則是不少城市，甚至一個城市不同的區(qū)縣都推出了通行證A,、通關(guān)小程序,、現(xiàn)場測核酸等防疫措施，要求物流企業(yè)和司機必須在這些平臺登記信息獲得認可才能通行,。不僅一定程度造成“城市不認全國證,，區(qū)縣不認全城證”的現(xiàn)象，也讓物流效率大打折扣,。

“全國統(tǒng)一通行證只是增加了一個檢查項目,，我手機里有10幾個A要填寫，每天都填到頭暈,?！苯K一家物流有限公司貨運司機周世斌向記者展示，他的手機里裝了大大小小十幾個城市的通行證A,，“到了一個地方光是找對應(yīng)的通行證都要找好久,。”而且有的A設(shè)計不合理,，給司機帶來難題,，比如某市的A，需要填寫目的地詳細地址,，最近送貨去該市一家化工園區(qū),，一輸入化工園區(qū)的名字，A里邊跳出來很多街道,，司機都是外地人,，根本搞不清楚化工園區(qū)是哪個街道。如果這些A都能像百度地圖那樣使用方便，輸入一個地址就自動連線,，會減少司機很多麻煩,。“現(xiàn)在最大的問題是通行手續(xù)太復(fù)雜,，很多司機文化程度并不高,，使用這些智能設(shè)備有困難?！?/p>

多個物流行業(yè)從業(yè)者表示,，大物流公司重視對司機的通關(guān)培訓(xùn)，卡口也重點保證大公司的通關(guān)效率,，但是對小微企業(yè)和個體運輸戶的檢查要嚴格很多,，有的直接勸返，有的不讓下高速,，讓下的也要現(xiàn)場查核酸,。

山東臨沂的水果運輸戶潘師傅告訴記者，眼下正是水果上市季節(jié),，他近期往濟南,、南京和蘇州運過多次水果，總是在高速路口被卡,，“每次進城,，檢查人員一看是個體戶，就勸我返回,，每次都要做很多解釋工作,。”5月初,，潘師傅運了一車藍莓到某市,，這次檢查人員允許現(xiàn)場測核酸，但是因為車多,，從排隊到出結(jié)果,，用了好幾個小時?！拔覀兪沁B夜開車,，上午一大早趕到，結(jié)果下午才進城,?！彼f，目前行程碼帶“星”的城市還是進不去,。如果沒有冷凍設(shè)備,，水果和蔬菜由于天氣很熱很可能壞在路上。

建立全國統(tǒng)一通行證首先要讓數(shù)據(jù)跑起來

全國統(tǒng)一通行證怎樣才能擺脫效果打折扣的尷尬境地,，進而實現(xiàn)有效互通,？

建立全國統(tǒng)一貨運電子通行證系統(tǒng)。陸梅等專家建議,，充分利用數(shù)字信息技術(shù),，在國家層面建立行程軌跡可追溯、信息共享到基層的物流運輸動態(tài)管理系統(tǒng),。允許司乘人員以身份證號和手機號為核準條件自行申領(lǐng)通行證,，并集成司乘人員健康碼、行程碼,、核酸報告,、流動軌跡等信息。系統(tǒng)自動賦予并生成通行證綠,、黃,、紅碼，對司乘人員實行分級管理,。

相關(guān)人士建議,，實施全國統(tǒng)一貨運電子通行證后，還要加強貨運司機閉環(huán)管理和健康日報制度,，在重點高速服務(wù)區(qū),、城市入口處、物流節(jié)點區(qū)域設(shè)立快速核酸檢測點或司乘人員專用檢測點,，讓司乘人員憑電子通行證免費檢測,，從而實現(xiàn)物流閉環(huán)的高效安全。

基層干部群眾認為,，疫情防控形勢復(fù)雜,，全國統(tǒng)一貨運電子通行證系統(tǒng)將是關(guān)系國家安全的重大基礎(chǔ)設(shè)施。如能實施,，全國數(shù)以萬計的卡口只需簡單查驗司乘人員的通行碼即可放行,，將極大緩解基層疫情防控壓力，有望徹底扭轉(zhuǎn)物流行業(yè)受疫情制約的被動局面,。

不少專家和基層干部認為,，全國統(tǒng)一通行證難“通”，主因是“信息孤島”現(xiàn)象的存在,，信息數(shù)據(jù)等要素無法實現(xiàn)全國流通,。專家認為，全國統(tǒng)一通行證要發(fā)揮好作用,，必要條件是背后的人,、車,、企業(yè)等防疫信息及時無障礙溝通。

一位業(yè)內(nèi)專家表示,，目前的防疫以省劃界,，以市為單元，地級市市內(nèi)一碼通,，跨市可通可不通,，跨省肯定行不通。疫情無情,，卻為統(tǒng)一大市場建設(shè)提供了契機,，而防疫是最可行、最急需的試驗領(lǐng)域,。必須及時完善全國統(tǒng)一平臺建設(shè),，以頂層設(shè)計來打通市場要素流通的壁壘。（記者鄧華寧,、楊紹功,、潘曄、朱程）

來源：新華每日電訊

年夜飯吃什么,？這些討喜菜品才是除夕夜的“重頭戲”

年夜飯又稱團圓飯,，是中國人一年中最重要的一頓飯，十分隆重,，通常有雞,、有魚、有肉,、有豆腐,，為的就是討喜頭。各地年夜飯的風俗不盡相同,，比如廣東,、香港地區(qū)的年夜飯通常會有“盆菜”和“撈魚生”，北方則少不了餃子和大棗饃饃,。對身為潮州人的美食家蔡瀾而言,，記憶中小時候的年夜飯就是全家人圍在一起“打邊爐”。

按傳統(tǒng)來說,，年夜飯通常由女主人親自烹制,，但如今越來越多的家庭選擇去外面吃年夜飯，熱鬧又輕松,，不僅解放了辛苦的“老母親”,，還可以品嘗南北不同風格的大菜。此時,，各大酒店餐廳正應(yīng)景兒紛紛推出年夜飯菜單,，令人眼花繚亂,。下面幾道食材講究、口味豐腴,、寓意吉祥喜慶的菜品,，代表了南北年夜飯的精華，是年夜飯的“重頭戲”,，一定不能錯過。

盆菜：層層疊疊,，越深處的菜越鮮美

花膠一品煲,。圖片來源/北京麗思卡爾頓酒店供圖

盆菜。圖片來源/北京香格里拉飯店供圖

廣東,、香港乃至東南亞過年都有吃盆菜的習(xí)俗,，象征團圓吉祥。據(jù)說這是一種源于香港元朗圍村的傳統(tǒng)菜式,，一盆菜里匯聚了雞,、鴨、魚,、蠔,、腐竹、蘿卜,、香菇,、豬肉等十幾種原料，經(jīng)過煎,、炸,、燒、煮,、燜,、鹵后，層層裝盆而成,。一家人圍桌而食,，手持筷子，在盆中不停翻找,，越是在盆深處的菜,，味道越鮮美。

這款吉祥菜近幾年在北京也很流行,，今年春節(jié)北京華爾道夫酒店,、北京香格里拉飯店、長富宮飯店以及北京麗思卡爾頓酒店等,，紛紛推出盆菜年夜飯,，有的甚至可以外賣,。

與民間盆菜相比，酒店餐廳的盆菜無論用料還是烹飪更為講究,，比如北京香格里拉飯店推出的多款可外賣盆菜,，包括干瑤柱、燒鵝,、鮑魚,、花膠等珍貴食材，層層疊疊宛若聚寶盆,。而北京麗思卡爾頓酒店玉餐廳主廚潘師傅則以傳統(tǒng)粵式盆菜為靈感,，推出象征團圓的“花膠一品煲”，食材包括花膠,、鵝掌,、鵝醬、冬菇等,，加入熬制了4小時的老雞湯慢燉,，馥郁香濃。

“烤乳豬”,，豬年重頭戲

鴻運乳豬燒味,。圖片來源/北京華爾道夫酒店供圖

豬年當然要吃吃豬了，粵菜里的“烤乳豬”向來是年夜飯里的重頭戲,。據(jù)說,，烤乳豬是清代宮廷名菜，也是廣州最著名的特色菜,，早在西周時此菜就已被列為“八珍”之一,。在舊時宴席里，這道菜屬于與“燕窩魚翅”同級別的大菜,，只有正宗的大粵菜館才能吃到,。北京華爾道夫酒店紫金閣的主廚王春增最擅營造節(jié)日氛圍，他推出的年夜飯菜單里,，招牌菜之一便是鴻運乳豬燒味拼盤,，金黃酥脆，口感豐富,。據(jù)說,，這道菜選取二至六周左右的豬，在保持傳統(tǒng)古法的同時,，烘烤時還要涂上秘制醬料,，令色澤明亮，口味更為濃郁,。

鵝肝醬片皮乳豬,。圖片來源/北京首都機場東?？档盟季频旯﹫D

另外，乳豬愛好者不防再試試北京首都機場東?？档盟季频昝鏖w餐廳的一道鵝肝醬片皮乳豬,。主廚霍炳江可是個牛人，曾經(jīng)接待過多位國家領(lǐng)導(dǎo)人,，他獨創(chuàng)的這道乳豬菜,，在傳統(tǒng)港式脆皮乳豬融入西餐料理中的名貴食材鵝肝醬，擺盤由上至下為酥脆乳豬皮,、細嫩的乳豬肉,，自家制作的熱騰騰蒸包充分吸收了乳豬的肉香，口感豐厚綿密,。白玉蟹鉗、龍珠果蝦球,、傳統(tǒng)鹽焗雞及遼參扣鮑魚也是這里年夜飯的必點招牌菜,。

都過年了，還不整點官府菜公館菜滋補滋補,？

什菌佛跳墻與鱈魚獅子頭,。圖片來源/北京泛太平洋酒店供圖

雖然平時講究“輕食”，但是年夜飯還是不能不講究,，尤其是家有長輩,，更是圖個喜慶吉祥，因此選擇隆重的官府菜或者公館菜作為全家團圓晚宴,，再好不過,。北京泛太平洋酒店中餐廚師長賈榜民就擅長新派官府菜，當年甚至接待過美國前總統(tǒng)卡特,，他主理的海天樓中餐廳推出多款國宴級招牌菜,，其中有兩款是年夜飯的重量級大咖：什菌佛跳墻與鱈魚獅子頭。佛跳墻其實是福建名菜,，又稱福壽全,，傳統(tǒng)材料包括鮑魚、海參,、魚唇,、牦牛皮膠等。但是賈師傅的什菌佛跳墻更為精致爽口——八種野生菌,、鴿子蛋,、雞湯，用陳年花雕封壇,，慢火燜煮8小時,，開壇時,，湯汁稠濃，散發(fā)淡淡酒香,。同樣作為淮揚菜的代表獅子頭,通常以豬肉為原料,，而這道鱈魚獅子頭則選擇更為健康的深海鱈魚制成“獅子頭”，搭配蝦,、馬蹄等,，與雞湯烹制，可謂“清淡不淡,，肥而不膩”,。

萬字扣肉。圖片來源/健壹公館供圖

健壹公館則以地道的公館菜而聞名,。今年的年夜飯菜單主打以宮廷菜為基礎(chǔ)的北菜,，包括失傳已久、用以“祈雨祭天”的茄子龍,、蛤蟆鮑魚盒以及慈禧最喜愛的攢絲鍋燒雞等,。除夕夜一定要點一道萬字扣肉，用獨到的“萬字刀法”將9塊獨立的肉坯改刀,，并令其相連不斷,，極為考驗廚師的刀工。九塊肉相連不斷代表福壽綿長,，而鹿肉諧音為祿,，裝盤后用雕刻的五只蝙蝠裝飾代表“福、祿,、壽,、喜、財”,，寓意五福捧壽,，最適合除夕夜了。

要傳統(tǒng)也要創(chuàng)意和小清新

鮮蘆筍水晶蝦仁,。圖片來源/中國大飯店供圖

香醇慢燒牛肋排,。圖片來源/中國大飯店供圖

隆重的年夜飯雖然以傳統(tǒng)的粵菜、淮揚菜,、京味菜為主,，但考慮到現(xiàn)代人的口味與健康，還會在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,，推出一些清淡的創(chuàng)意菜,，為年夜飯桌增添別樣風味。比如中國大飯店夏宮的鮮蘆筍水晶蝦仁和香醇慢燒牛肋排，就是很贊的創(chuàng)意粵菜——前者新鮮蘆筍搭配水晶蝦仁,，口感爽滑,，宛若一朵朵盛開的牡丹，寓意花開富貴,，在一片大魚大肉中脫穎而出,；而慢燒牛肋排則借鑒了西式烹飪法，保留肉質(zhì)的原汁原味,，豌豆苗鋪底,，南瓜段、蔥段與牛肋排層層鋪陳,，葷素搭配,，很是爽口。

烤鴨壓軸,，老北京年味兒濃

“牡丹苑”傳統(tǒng)烤鴨,。圖片來源/長富宮飯店供圖

紅館烤鴨。圖片來源/國貿(mào)大酒店供圖

在北京過年,，當然少不了濃濃的老北京味兒,，烤鴨更是年夜飯的主角兒。長富宮飯店牡丹苑中餐廳推出的年夜飯里,，壓軸大戲便是“牡丹苑”傳統(tǒng)烤鴨,，由天然有機飼料喂養(yǎng),，果木炭火烤制,，鴨皮酥而不膩，鴨肉嫩而不柴,。國貿(mào)大酒店推出除夕年夜飯宛若一場高大上版的“廟會”,，現(xiàn)場可以參與春聯(lián)、做剪紙,、老北京傳統(tǒng)捏面人兒,、串糖葫蘆、手工風車,、魔術(shù)表演等活動,。紅館主打的北方年夜飯，更是少不了經(jīng)典的北京菜,，如鎮(zhèn)店名菜老北京特色烤鴨,、生磨黑椒焗脆皮元蹄、砂鍋京蔥爆海參等——那道烤鴨可是用兩刀四瓣的棗木烤足70分鐘,。

新京報記者曲亭亦圖片來源北京麗思卡爾頓酒店供圖,、北京香格里拉飯店供圖、北京華爾道夫酒店供圖、北京首都機場東?？档盟季频旯﹫D,、北京泛太平洋酒店供圖、健壹公館供圖,、中國大飯店供圖,、長富宮飯店供圖、國貿(mào)大酒店供圖編輯王真真校對何燕