替你們逛了一場(chǎng)上海的加盟展，看到了兩個(gè)現(xiàn)象…

探案大牌不熱,，小吃真香,！

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【商業(yè)街探案】在以前的稿子寫(xiě)過(guò)大量招商加盟的陷阱，像大家總覺(jué)得奶茶需求大,、門(mén)檻低、毛利高,，結(jié)果卻是巨大的坑,，比如這篇《大學(xué)生剛畢業(yè)就想開(kāi)奶茶店“月入6萬(wàn)”，卻賠光父母給的買(mǎi)房錢(qián)》,，全網(wǎng)閱讀超過(guò)百萬(wàn),，在今日頭條上的評(píng)論超過(guò)2000，可見(jiàn)很多人對(duì)加盟被坑這事兒是感同身受的,。

但可能這些坑還是阻擋不住大家投資餐飲的熱情,，探案也在后臺(tái)陸續(xù)收到不少讀者的信息，詢(xún)問(wèn)在2023年投資加盟的建議,，在還沒(méi)有一定把握的情況下,，我們也不敢隨意推薦，但還是可以替讀者去市場(chǎng)上看看,，有沒(méi)有一些熱門(mén)的加盟品類(lèi)和項(xiàng)目,。

上周，我們就去往了在上海召開(kāi),、從3月29日持續(xù)到4月1日的SFE招商加盟展“踩點(diǎn)”,。整體看下來(lái)，大家還是挺關(guān)心未來(lái)有沒(méi)有什么好的項(xiàng)目可以做，但可能因?yàn)橐咔閷?dǎo)致的錢(qián)包不景氣,，大家普遍在投資上更謹(jǐn)慎了,，那些有差異化定位或者創(chuàng)新性的品類(lèi)或品牌會(huì)更受到關(guān)注。

大牌未必?zé)衢T(mén)熟悉餐飲展會(huì)的朋友可能知道,，以前不少人流都是沖著“白吃白喝”去的招商加盟展,，去年探案編輯也參加過(guò)一個(gè)展會(huì)，里面有很多出來(lái)不到一年的新品牌,，基本都是隨便試吃試喝：奶茶可以這個(gè)展位拿一杯,，那個(gè)展位拿一杯，在這個(gè)展位吃完串串,，吃涼面,，在那個(gè)展位吃烤魚(yú)，還有什么酸辣粉,、肥腸粉……簡(jiǎn)直不要太爽,。

而在SFE上，可能因?yàn)橛胁簧俨惋嫶笈?，不太需要廣告,，所以不少品牌方在這方面還是有點(diǎn)“摳”的，像周黑鴨,、久久丫,、西樹(shù)泡芙這樣品牌都只提供了一點(diǎn)點(diǎn)的試吃，多數(shù)的食物都是以售賣(mài)的方式在進(jìn)行,，而且也沒(méi)有啥促銷(xiāo)的活動(dòng),。有的品牌試吃甚至還需要關(guān)注公眾號(hào)，并且關(guān)聯(lián)手機(jī),，才能領(lǐng)到一份試吃,。

而周黑鴨、久久丫,、西樹(shù)泡芙這樣的大牌雖然比較傲嬌,，但門(mén)口的人氣依然很旺，看來(lái)大牌受到的關(guān)注還是更多,，當(dāng)然這也說(shuō)明這次SFE的品牌方,、參展商的質(zhì)量比較高，前者不需要靠小恩小惠引君入甕,，后者也是真心來(lái)看生意機(jī)會(huì)的,。

當(dāng)然也不是所有的大牌都大熱，像著名的DQ,、棒約翰就比較冷清,。

它們共用一個(gè)展位,，布置上以藍(lán)色為主，位置在入口進(jìn)去第三排,，其實(shí)并不算很差的位置,，但就是人流不旺。而品牌方似乎也不是很上心,，只放了個(gè)小桌子,，有人來(lái)拿資料就發(fā)給他，有人問(wèn)問(wèn)題也就簡(jiǎn)短的回答一下,，幾乎不會(huì)主動(dòng)和參展的人搭話(huà)和做介紹,，展位里面也不像其他展臺(tái)一樣，有放不少的座椅,，供有興趣的參展商坐下商量加盟事宜,。

或許是它們的加盟門(mén)檻比較高，所以對(duì)現(xiàn)場(chǎng)談加盟的期望也不大,？根據(jù)棒約翰的招商資料顯示,，首次簽合同需要5年，要求個(gè)人資金能力必須在130萬(wàn)以上,，標(biāo)準(zhǔn)店鋪的實(shí)際使用面積在120-150平方米,。

同時(shí)，除了常規(guī)的加盟費(fèi)20萬(wàn)元,、設(shè)備設(shè)施約60萬(wàn)元,、裝修36萬(wàn)元、10萬(wàn)元保證金以外,，還需要開(kāi)店初始資金5000美金（招商手冊(cè)上同時(shí)出現(xiàn)2種單位,，也是迷之操作），另外還有費(fèi)用依據(jù)每月店鋪稅前總營(yíng)業(yè)額提取,，品牌使用費(fèi)7.5%、市場(chǎng)廣告費(fèi)上海和蘇州區(qū)域?yàn)?%,，其他區(qū)域?yàn)?%,。

最令人意外的是紫燕百味雞。它在去年門(mén)店數(shù)量就已經(jīng)超過(guò)了4000家,，算是近年來(lái)風(fēng)頭最火的品牌,，但門(mén)口的人流也偏冷清。他們家的展臺(tái)在靠中間的位子,，探案編輯兩次經(jīng)過(guò)那里發(fā)現(xiàn)人都不多,，第三次路過(guò)的時(shí)候，倒是看到一個(gè)參展的人在和招商經(jīng)理談,，其他招商經(jīng)理在一起聊天占了一張桌子,，剩下的桌椅都是空的,，為何人流這么少呢？

（紫燕百味雞的現(xiàn)場(chǎng)）

探案小編以加盟的名義詢(xún)問(wèn)紫燕百味雞的招商,，得到的答案是,，其實(shí)紫燕百味雞的開(kāi)店門(mén)檻不算太高，一家店不算房租,、人工成本的話(huà),，整套開(kāi)下來(lái)大概需要的費(fèi)用在11萬(wàn)左右。但問(wèn)題在于,，紫燕百味雞同時(shí)有直接加盟和區(qū)域代理兩種模式,，而且對(duì)區(qū)域代理保護(hù)比較嚴(yán)格，有了區(qū)域代理的城市,，要想加盟,，必須和區(qū)域代理談。

而上海,、成都這樣的熱門(mén)城市早已經(jīng)有了區(qū)域代理,。像探案編輯過(guò)去詢(xún)問(wèn)的時(shí)候，招商告訴我們：“上海的區(qū)域代理商沒(méi)在,，但如果誠(chéng)心加盟,，可以把區(qū)域代理的聯(lián)系方式給過(guò)來(lái)?！?/p>

同時(shí)探案也了解到,，想成為紫燕百味雞區(qū)域代理的門(mén)檻還是比較高的，除了必要的資金和人員準(zhǔn)備,，還需要完成考核才行,。

而紫燕百味雞對(duì)于代理商的考核并不簡(jiǎn)單，根據(jù)不同的地方,，規(guī)劃出了不同的設(shè)計(jì)方案,，比如一個(gè)加盟商想要成為四川某縣城的代理商，必須開(kāi)四家店,，或者三家直營(yíng)店,，一家加盟店（再找到一位加盟商開(kāi)店）。

由此來(lái)看,，或許也不是這些大牌不夠吸引人,，而是加盟門(mén)檻讓很多人知難而退了。

小吃在崛起,？前面說(shuō)過(guò),，SFE很多展商風(fēng)格是“拒絕白吃白喝”，其中有些看著不算太大的品牌居然比大牌更傲嬌,，試吃都要關(guān)注公眾號(hào)和關(guān)聯(lián)手機(jī),，而且人流還挺旺,，比如一個(gè)叫“夸父炸串”的品牌。

炸串應(yīng)該是個(gè)比較“討巧”的品類(lèi)：它是非常依賴(lài)佐料的一種食物,，且制作時(shí)間比燒烤短,，但品類(lèi)卻和燒烤差不多，比較適合邊走邊吃,，所以不論在商場(chǎng)里,、還是街邊賣(mài)給顧客，都是非常方便的存在,。

同時(shí),，夸父炸串的宣傳手冊(cè)也很有誘惑力，據(jù)說(shuō)是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的中國(guó)小吃?xún)?yōu)秀品牌,，加盟店覆蓋過(guò)5個(gè)國(guó)家和60多個(gè)城市,，毛利還高達(dá)60%-70%。

但探案編輯曾經(jīng)旁聽(tīng)過(guò)一個(gè)有意向的參展商和夸父炸串的招商聊的加盟細(xì)節(jié),，好像雙方有所爭(zhēng)執(zhí)——這也是應(yīng)該來(lái)現(xiàn)場(chǎng)看看的重要原因,，聽(tīng)聽(tīng)有經(jīng)驗(yàn)的前輩怎么算賬，自己能少走很多彎路,。

當(dāng)時(shí),，該參展商表示自己有一家餐飲店在開(kāi)，并且非常在意食物的毛利潤(rùn),。

招商經(jīng)理表示夸父的加盟一線城市和三線城市價(jià)格并無(wú)不同,，而在核對(duì)一只炸串的價(jià)格細(xì)節(jié)時(shí)，招商說(shuō)5串葷菜賣(mài)6塊錢(qián),，價(jià)格是統(tǒng)一的,，但該參展商提到一個(gè)問(wèn)題：串串的供應(yīng)價(jià)格是多少？招商經(jīng)理說(shuō)這要看具體是什么串串,，現(xiàn)在不可能把核心細(xì)節(jié)都說(shuō)出來(lái),。

該參展商就反問(wèn)：“可是你剛剛不是說(shuō)我拿貨價(jià)都一樣嗎?！?/p>

然后招商經(jīng)理又提到：“有的葷菜是1000串合起來(lái)是賣(mài)七百多,，一串的成本大概在7毛幾?！?/p>

這一次不止參展商，連編輯都聽(tīng)到奇怪之處了：參展商問(wèn)一串的售價(jià)是1塊2毛,，但成本在7毛多,，這個(gè)毛利是怎么算出60%的？

后來(lái),，招商經(jīng)理又另外拿出的價(jià)格算了一次,，一只串串的成本確認(rèn)在了3.3毛一串,，不過(guò)問(wèn)題又來(lái)了，參加商指出他還沒(méi)有算上撒料的錢(qián),，但招商經(jīng)理依然堅(jiān)持即便算上房租,，水電，成本也多只會(huì)到35%,。

該展商表示自己會(huì)考慮以后,，就離開(kāi)攤位了?？磥?lái),，所謂的高毛利率，都要經(jīng)過(guò)細(xì)算才知道是不是真的呢,。

有家日式甜點(diǎn)的試吃比夸父還要復(fù)雜,，除了關(guān)注公眾號(hào)外，還需要完成一個(gè)關(guān)于招商意向,，投資資金相關(guān)的小問(wèn)卷調(diào)查,，才可以領(lǐng)取到一張?jiān)嚦匀侥芘抨?duì)試吃,。

這家日式甜點(diǎn)叫申井冰店,，很非主流。據(jù)說(shuō)是上海存在好幾年的小品牌,，目前大眾點(diǎn)評(píng)僅僅能查到五家店,，整個(gè)店的裝修和食物，都充滿(mǎn)了日式漫畫(huà)的味道,，帶著可愛(ài)風(fēng)格,，非常受女孩子的歡迎，展會(huì)上也收到了比較多的關(guān)注,，看來(lái)參展商們也會(huì)有意識(shí)的發(fā)掘潛力股,。

很令人意外的是，這次在上海展會(huì)人氣極旺的小吃居然是北方人最?lèi)?ài)的餃子,。就拿袁記云餃來(lái)說(shuō),，他們?cè)?側(cè)門(mén)交匯點(diǎn)，也就是展廳中間拿下了超大的橢圓形展臺(tái),，人氣很旺,。展臺(tái)里面幾乎有座椅的地方都坐滿(mǎn)了人，有好幾個(gè)加盟商圍在展臺(tái)的名片分發(fā)處,，在那兒有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)的女士,，負(fù)責(zé)詢(xún)問(wèn)加盟商的所在地，分發(fā)相應(yīng)的名片,。

（袁記云餃子現(xiàn)場(chǎng)）

上海的招商經(jīng)理告訴小編,，目前袁記水餃的加盟主要分為2種,，一種是加盟生的袁記水餃店做生鮮店，上海的話(huà)需要加盟費(fèi)5萬(wàn),、保證金2萬(wàn),、裝修費(fèi)6萬(wàn)、設(shè)計(jì)費(fèi)4000元,，設(shè)備費(fèi)3萬(wàn),、管理費(fèi)3600元一年一共167600元。

另外是生熟一體店,，走的就是餃子餐飲店的路線,，上海的加盟費(fèi)8萬(wàn)、保證金2萬(wàn),、裝修費(fèi)12萬(wàn),，設(shè)計(jì)費(fèi)8750元、設(shè)備費(fèi)8萬(wàn)元,、管理費(fèi)3600元一共需要312350元,，以上都是不包含人工、水電,、房租的價(jià)格,。

從現(xiàn)場(chǎng)看，雖然皮子餡料都是直接做好出廠,，但到了店里卻需要人工包,，這可以看出袁記即想要相對(duì)穩(wěn)定的品控，又想占喜家德手工包的優(yōu)勢(shì)點(diǎn),。

同時(shí)招商經(jīng)理也悄悄的告訴編輯,，袁記云餃的毛利率大約在60%，不過(guò)編輯也不太懂為什么這種事要“悄悄的”,。

整體來(lái)看,，展會(huì)的小吃熱度很高，當(dāng)然也可能是因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)環(huán)境下小吃的試吃比較方便,，不過(guò)一定程度上說(shuō)明了小吃在商場(chǎng),、街邊的優(yōu)勢(shì)，輕便易得,、路過(guò)就有購(gòu)買(mǎi)欲,，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)比較低，所以受到參展商的關(guān)注也就更多一些,。

小吃的投資門(mén)檻低可能也是熱度高的原因之一,。在展會(huì)靠門(mén)口的位置，有一個(gè)做米粉和螺螄粉招商的展臺(tái)，兩個(gè)品牌都來(lái)自一個(gè)名叫哈爾濱街上緣餐飲管理有限公司,，這兩個(gè)品牌都打出了免加盟費(fèi)的口號(hào)，其中米粉品牌的代言人是央視著名少兒主持人金龜子（劉純燕）,，咨詢(xún)加盟的人非常多,，有的咨詢(xún)者甚至都沒(méi)有位置，只能站著做咨詢(xún),。

不過(guò)探案在企查查上查到,，該公司旗下都多個(gè)商標(biāo)除了來(lái)參展的螺滿(mǎn)多和無(wú)名緣米粉，還有因粉,、日月牛,、沙好味、貓螺記……等多個(gè)品牌注冊(cè)申請(qǐng)中,，像這類(lèi)品牌還是要多關(guān)注它們具體的產(chǎn)品味道,，因?yàn)檫@能反映出公司對(duì)品牌的長(zhǎng)期規(guī)劃。

除了餐飲,，還有這些有趣的生意除了餐飲外,，還有一些有趣的項(xiàng)目，比如在展會(huì)最前面有一個(gè)叫“櫻花之翼”的抓娃娃機(jī)品牌的展位,，整個(gè)展位都是粉紅的,，展位中間還有一個(gè)翅膀在撲咚撲咚的動(dòng)，非常的吸睛,。

出于好奇,，探案前去咨詢(xún)了該品牌的加盟方式。該品牌的招商負(fù)責(zé)人表示：現(xiàn)在抓娃娃是非常流行的元素,，門(mén)店的營(yíng)業(yè)額非?？捎^，甚至有的店月?tīng)I(yíng)業(yè)額甚至可以高達(dá)88萬(wàn),，毛利高達(dá)70%,，幾個(gè)月就可以回本，最差的店?duì)I業(yè)額1天也至少有5000元,。

不過(guò),，現(xiàn)在娃娃機(jī)競(jìng)爭(zhēng)這么激烈，到底有沒(méi)有這么好的收益,，可能還得多合計(jì)合計(jì),。

而在娃娃機(jī)品牌旁邊則是一個(gè)小孩開(kāi)小車(chē)玩之類(lèi)的加盟項(xiàng)目，只負(fù)責(zé)售賣(mài)設(shè)備,，也吸引了一些人在圍觀和悄悄的討論呢,。

玩具小車(chē)旁邊是愛(ài)貝教育的攤位，工作人員直言加盟門(mén)檻還是比較高的，所有的項(xiàng)目里最高的加盟費(fèi)在100萬(wàn)以上,，少的也要好幾十萬(wàn),，而這都只是加盟費(fèi)，還有老師的工資,、書(shū)本,、場(chǎng)地的租金等等費(fèi)用沒(méi)有清算過(guò)。不過(guò)做教育嘛,，倒是可以理解,。

總體來(lái)說(shuō)，因?yàn)橐呀?jīng)有16年的歷史,，SFE的參展業(yè)態(tài)涵蓋餐飲,、零售、服務(wù),、教育和連鎖資源五大板塊的80多個(gè)主流細(xì)分業(yè)態(tài),，有數(shù)千款市場(chǎng)熱點(diǎn)產(chǎn)品集中呈現(xiàn)，加上各種各樣配套的有趣活動(dòng),，還是能看到一些優(yōu)質(zhì)品牌和好的機(jī)會(huì)的,。

加上很多品牌在展會(huì)上也會(huì)有不同政策給到加盟投資人，所以人流特別旺,，自3月29日展會(huì)開(kāi)始以來(lái),，每天都有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的人奔赴會(huì)場(chǎng)，探案的攝影大哥因?yàn)橥淼桨雮€(gè)小時(shí),，被迫把車(chē)停在了距離展會(huì)三公里以外的地方,。但是去到會(huì)場(chǎng)后，還是收獲滿(mǎn)滿(mǎn),，感覺(jué)不虛此行了,。

雖然這次到稿件發(fā)布時(shí)，展會(huì)已經(jīng)結(jié)束了,，但展會(huì)上的很多項(xiàng)目我們都會(huì)后續(xù)跟蹤,，想了解的關(guān)注我們，如果有啥你想了解的情報(bào),，歡迎私詢(xún),。

滬上這家知名商場(chǎng)B2小食層升級(jí)，新老品牌網(wǎng)紅齊聚,，你去過(guò)了嗎,？

今天中午，從地鐵8號(hào)線地下出口進(jìn)入凱德虹口商業(yè)中心（原凱德龍之夢(mèng)虹口）B2層的陳先生發(fā)了條朋友圈：“凱德新裝修好的小食區(qū)域有點(diǎn)厲害??！”原來(lái)，這個(gè)曾經(jīng)令眾多吃貨們向往的B2小食薈，歷經(jīng)3個(gè)多月的升級(jí)改造,，已在10月28日以“EATx影食空間”的新面貌投入試運(yùn)營(yíng),。

凱德虹口相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次改造面積達(dá)3200平米,，不僅將原來(lái)的天花,、地面、墻面,、電梯廳翻新，又融入了很多幾何線條裝飾與燈光效果,。通過(guò)燈光的互動(dòng)變幻與幾何線條的交匯,，把傳統(tǒng)單一的小食薈區(qū)域，變得既好吃,，又好看,。“此次B2小食薈的改造,，是凱德虹口不斷在變動(dòng)中尋求發(fā)展,、在發(fā)展中堅(jiān)持創(chuàng)新的最新實(shí)踐，我們將繼續(xù)引入更多實(shí)力品牌,，在提升硬件的同時(shí),，為消費(fèi)者提供更好的購(gòu)物氛圍?！?/p>

升級(jí)后的空間為何稱(chēng)為“EATx影食空間”,？原來(lái)，這里有不少光影互動(dòng)裝置,。在地鐵入口處,，天花被做成了線條堆疊的效果，閃爍的燈光與色彩變幻的燈帶沿著曲折的線條穿梭,，如同星空中的極光,，映射到地面上，時(shí)而變化顏色,，光與影錯(cuò)落有致,。圓柱上環(huán)形大屏不斷變動(dòng)的畫(huà)面搭配美食傳來(lái)的陣陣香氣，勾人饞蟲(chóng),。走廊的天花上還增加了幾何形的吊燈,，與幾何花紋的地磚及立柱燈光交相輝映，映襯得格外明亮,。

走入B2小食薈,，記者的第一個(gè)感覺(jué)是——敞亮。據(jù)介紹，此次改造商場(chǎng)對(duì)商戶(hù)有一些硬性標(biāo)準(zhǔn),，比如中間區(qū)域的商戶(hù)柜面有限高,，不能超過(guò)1.4米，保證消費(fèi)者站在區(qū)域一頭就能“一望到底”,，形成了更通透的視覺(jué)效果,。同時(shí)，商場(chǎng)還為每家商戶(hù)提供了統(tǒng)一大小,、形狀,，又可供商戶(hù)自行DIY的側(cè)面標(biāo)識(shí)，幫助消費(fèi)者及時(shí)“搜索”心儀店鋪,。

為了給消費(fèi)者提供更好的購(gòu)物體驗(yàn),，小食薈的商戶(hù)總數(shù)比原來(lái)有所減少，但質(zhì)量卻“有過(guò)之而無(wú)不及”,。

升級(jí)后的“EATx影食空間”不僅保留了原有的快樂(lè)檸檬,、莉蓮蛋撻、司芳糯米,、掌上韓品,、桂源鋪、米芝蓮,、臺(tái)金蘭,、紅唇串串香、西樹(shù)泡芙,、COCO,、DQ、唐餅家,、鮨士道,、見(jiàn)味花甲、漢堡王等廣受消費(fèi)者喜愛(ài)的品牌,。

煥新登場(chǎng)后,，還引入了眾多人氣美食品牌，比如白玉蘭食品,、繼光香香雞,、舉個(gè)栗子、司熟·北海道三好鮮吐司,、果臻炒酸奶,、TIMHORTONS、7分甜,、汴京姬等,，為“吃貨”們提供更多選擇,。無(wú)論是重開(kāi)的老店，還是新入駐的知名品牌,，亦或是剛剛加盟的新業(yè)態(tài),、新“網(wǎng)紅”，最近試運(yùn)營(yíng)期間,，不少優(yōu)惠活動(dòng)為消費(fèi)者帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠,，也讓商鋪收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。

“在這里開(kāi)店,，客流量比沿街店面有保障,，而且客群也有一定消費(fèi)力?！弊鳛榻衲昀^光香香雞唯一新開(kāi)店鋪,，店長(zhǎng)陳松華說(shuō)，公司對(duì)小食薈的這家新店特別關(guān)注,。11月1日試營(yíng)業(yè)以來(lái)，他感到,，得益于小食薈周邊整體環(huán)境的升級(jí)改造,，各家店鋪布局合理，視覺(jué)效果也更好,，由此為繼光香香雞帶來(lái)了年齡段更豐富的消費(fèi)者,，“以前我們的顧客多是學(xué)生黨，現(xiàn)在中老年顧客逛街經(jīng)過(guò)我們這里,，也會(huì)抱著試一試的心理來(lái)買(mǎi)我們的產(chǎn)品,。”

在商場(chǎng)的引導(dǎo)下,，一些主打“現(xiàn)做現(xiàn)吃”的品牌,，更注重將整個(gè)制作過(guò)程更清楚直觀地展現(xiàn)在消費(fèi)者面前。比如,，繼光香香雞,、司芳糯米、果臻炒酸奶等,，消費(fèi)者剛下單,，就能看到自己購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的整個(gè)出爐過(guò)程。

司芳糯米的熟客孫小姐“擋不住優(yōu)惠的誘惑”,，一口氣買(mǎi)了3個(gè)糯米團(tuán),，她說(shuō)，光是“直擊”一大塊新鮮芒果被包入糯米團(tuán)的過(guò)程,，就給她帶來(lái)了強(qiáng)烈的滿(mǎn)足感,。

在“平時(shí)不打折試營(yíng)業(yè)期間打折”的麗蓮蛋撻餅屋,，后廚也成了不少來(lái)來(lái)往往顧客的關(guān)注對(duì)象。店長(zhǎng)蔡紅英說(shuō),，作為“扎根”凱德虹口的老店,，這次配合商場(chǎng)要求裝修，對(duì)原本用磨砂玻璃作為隔斷的后廚,，使用了更透明化的處理,，“讓消費(fèi)者新鮮看得見(jiàn)，安心看得見(jiàn)”,。

早安巴黎店長(zhǎng)郭芳感到,，自從后廚透明化，加上整個(gè)店鋪去掉了原來(lái)的隔離墻后,，也為店面帶來(lái)了更大的客流量,。

白玉蘭食品店長(zhǎng)袁治梅介紹，店面不僅提供點(diǎn)心,，更供應(yīng)堂食,，后廚壓力不小。為此,，200平方米的店鋪中,，四分之三劃給了廚房。廚房中設(shè)有監(jiān)控探頭,，消費(fèi)者可以在店鋪大屏幕中實(shí)時(shí)了解后廚情況,，讓顧客更放心購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。

記者發(fā)現(xiàn),，對(duì)這里的絕大多數(shù)店鋪來(lái)說(shuō),，即使是新入駐的品牌，甚至即使是剛誕生的品牌,，也不用擔(dān)心“沒(méi)人買(mǎi)”,。

“我們這家白玉蘭食品的新店，還來(lái)不及打廣告……”袁治梅話(huà)音剛落,，一旁特地趕來(lái)“追求品質(zhì),、追求口味”的瞿女士就打斷了她：“白玉蘭還要打什么廣告？我昨天這里對(duì)面家樂(lè)福買(mǎi)好東西看到你們的店,，就后悔晚飯吃早了,，你看，今天就專(zhuān)門(mén)來(lái)了,，明天還要來(lái),！”

剛剛試營(yíng)業(yè)一周的“舉個(gè)栗子”，以口感新奇的“冰栗”收獲了一批粉絲,。前幾日,，店長(zhǎng)曹慶正準(zhǔn)備上大眾點(diǎn)評(píng)為自家店鋪開(kāi)個(gè)賬號(hào)做些推廣,，卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有顧客自發(fā)做了這件事，并且非常詳細(xì)地上傳了店鋪中部分產(chǎn)品的個(gè)人體驗(yàn),，“最近也有些消費(fèi)者告訴我們,，是看到點(diǎn)評(píng)專(zhuān)程來(lái)嘗鮮的”。

今年剛剛登陸上海的“果臻炒酸奶”先將酸奶凍起來(lái),，再加入果仁,、水果等輔料，形成類(lèi)似冰激凌口感卻沒(méi)有冰激凌“凍人”的口感,，也吸引了不少年輕人及帶孩子的家庭前來(lái),。

同樣是今年新成立的“司熟·北海道三好鮮吐司”，店鋪內(nèi)也是顧客盈門(mén),。店長(zhǎng)何洋號(hào)介紹,，這家店是司熟目前5家分店中，客流量最大的一家店,。尤其是用日產(chǎn)面粉現(xiàn)烤的各種口味的生吐司,，既是這里的招牌產(chǎn)品，也是這里的熱門(mén)產(chǎn)品,。

記者看到,，“EATx影食空間”還吸引了“網(wǎng)紅”前來(lái)直播。一位播主說(shuō),，他在直播時(shí)還碰到了電視臺(tái)、抖音,、小紅書(shū)等多個(gè)平臺(tái)的同行,，“這里店鋪多，業(yè)態(tài)豐富,，拍出來(lái)也好看,，很帶流量”。

作者：?jiǎn)畏f文

攝影：?jiǎn)畏f文

編輯：王宛藝

和閨蜜出gai必備神器,！斬獲無(wú)數(shù)少女心的「西樹(shù)泡芙」出新品啦

和閨蜜出i必備神器

西樹(shù)泡芙家夏日標(biāo)配版新品來(lái)嘍~

目測(cè)這次不僅承包你的胃

還要摧毀你的減肥計(jì)劃

西樹(shù)泡芙許昌萬(wàn)達(dá)店,！

感覺(jué)整個(gè)店都要被小姐姐們搬空啦~

致愛(ài)泡芙の你

【西樹(shù)泡芙】——我有無(wú)數(shù)種愛(ài)上你的方式

新晉網(wǎng)紅組團(tuán)來(lái)撩胃

用口味與顏值分分鐘征服你

西樹(shù)泡芙都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)

泡芙都是當(dāng)天新鮮烤制出爐

顧客選擇口味后再進(jìn)行灌心

每個(gè)步驟都能看得見(jiàn)，要你吃的放心

賣(mài)不完的泡芙直接就被報(bào)廢處理

絕不過(guò)夜,！

可可酷脆阿華田泡芙的內(nèi)餡

由西樹(shù)泡芙特制配方而成的阿華田蛋奶沙司

口感甜而不膩,，苦而不澀

可可麥香縈繞舌尖

特調(diào)的巧克力奶油、香脆曲奇外皮

新鮮巧克力脆,，只要一口

這些全都能滿(mǎn)足你的胃,！

吃一個(gè)根本就不能夠滿(mǎn)足嘛~

有一種“黃”叫做“咸蛋黃”！

西樹(shù)泡芙推出全新肉松咸蛋黃流心泡芙

選用優(yōu)質(zhì)豬肉松,，咸香鮮脆

抹上沙拉醬后,，肉松鋪滿(mǎn)泡芙上方一圈

咸蛋黃流沙內(nèi)餡

混合著一點(diǎn)香草蛋奶沙司

中和咸甜的雙重口感

加上一片綠色海苔,，富立體層次感，充滿(mǎn)想象

一言不合就爆漿

碩大的泡芙里竟然全部都是蛋黃

這一口咬下,，滿(mǎn)嘴的蛋黃清香

在口腔中不斷徘徊,、沖擊，完全不舍得咀嚼

榴蓮的記憶

對(duì)于榴蓮控來(lái)說(shuō)

吃甜品怎么能沒(méi)有榴蓮味呢,！

這次西樹(shù)泡芙隆重推出曲奇榴蓮泡芙

專(zhuān)為榴蓮星人精心準(zhǔn)備

就問(wèn)你們,，這樣夠嗨嗎？

一口下去,，榴蓮瞬間就調(diào)皮的沾滿(mǎn)了嘴唇

甜酥的外層和榴蓮內(nèi)餡融合的恰到好處

這款脆皮奶棒,，點(diǎn)擊率也是頗高

外層烤得酥脆可口，內(nèi)餡柔軟細(xì)膩

吃起來(lái)跟泡芙的口感完全不一樣

迷你雪泡芙這款非常適合夏天,！

咬開(kāi)一角,，滿(mǎn)滿(mǎn)的奶香心爭(zhēng)相涌入嘴中

醇厚的口感在舌尖交織，淪陷于甜蜜攻勢(shì)之中

冰凍淡奶油在齒間融化一口一個(gè)吃掉憂(yōu)愁

從奶油到面粉,，再?gòu)墓椎侥逃?/p>

全部采用優(yōu)質(zhì)食材

手工巧克力細(xì)致打磨,，新鮮水果現(xiàn)吃現(xiàn)售

每個(gè)口味都有不同的口感

和閨蜜一起約起~

地址：許昌萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)四樓【西樹(shù)泡芙】