面粉結(jié)塊是變質(zhì)了,，不能食用,。

辨別面粉是否發(fā)霉：

1,、面粉呈乳白色，標準粉和普通粉呈黃白色。優(yōu)質(zhì)面粉質(zhì)地純凈,，干燥松散,，用手攢緊再松開后，面粉不成團,，用手指捻面粉,，有細膩滑爽之感，放在口中味淡,、無異味,，加水和成面團、用手揉搓和拉抻時,，手感有勁,。

2、如果顏色發(fā)黑發(fā)青,，聞之有霉臭或酸苦氣味,，抓一把面粉鋪在手掌上，有面疙瘩或雜質(zhì),，嘗后有異味有霉臭或酸苦感,，或把手插在面粉中有熱乎感，則是發(fā)霉的劣質(zhì)面粉,。擴展資料保存面粉：1,、通風良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通,，使面粉有空氣可作利用,。2、濕度干爽：面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量,，濕度愈大,，面粉含水量增加，容易結(jié)塊,。濕度愈小，面粉含水量也減小,。理想的濕度約60%-70%之間,。

3、合適溫度：儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間,，溫度愈高,，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期,。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃

1、焯水去臭味：焯水是減輕腐臭味的好方法。注意,，要采用冷水焯肉,，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉里,。焯水時加點鹽,，肉熟透后，把肉撈起來,，然后用清水沖洗一下,，即可去掉大部分異味啦。

2,、鹽水浸泡去臭味：鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法,。未經(jīng)處理的輕異味肉類，先用大量鹽腌漬三四小時,，然后用濃鹽水浸泡一小時,，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味,。對于焯水過肉類,，可以放鹽水里浸泡半小時左右，最后撈起來清水再浸泡半小時,。

3,、酒洗去臭味：酒洗也可以除腐臭味。用度數(shù)比較高的白酒反復搓洗肉類,，如果奢侈一點就用白酒泡著,，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗,。用酒搓洗后,，再用清水沖泡十五分鐘左右。

4,、白醋去臭味：白醋也是去除肉類腐臭味的好東西,。對于未經(jīng)處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗,，最后再用清水泡洗十五分鐘左右,。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水,，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已,，注意，是冷焯水,。

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這種情況是沒有關(guān)系的,，見過燒出很大味的情況,，照樣使用沒有問題。

其實方便面剛炸出來的時候是直的,，并且非常“干脆”,。

但這樣就和掛面一樣,，特別容易碎掉，也就稱不上“方便”了,。

為了提升方便面的牢固性,，方便面廠商聘用了很多心靈手巧的織面工。

織面工夜以繼日的工作,，據(jù)說平均每人每天要織夠1000袋方便面才能下班,，而在趕工的同時還要兼顧質(zhì)量，一旦斷了,，這袋就得重新織過,。

有了這些織面工的努力付出，我們才得以吃上如此美味且不易碎的方便面,。