一,、蓮子撈,、潼關(guān)湯:麻辣燙配酸菜魚，把爆肚做好,，夏日飲食又出新花樣

大浪淘沙,，過完年，也許又要開始新的一年了,。

然而,，它在我們的生活中卻變得格外重要,。

如今，在經(jīng)濟社會發(fā)展的中,，人們吃得起美食得心應(yīng)手,，食物也越來越受到人們的歡迎，而隨著生活水平的提高,，人們對美食也越來越挑剔,，越來越注重質(zhì)量。

像蓮子撈,、潼關(guān)湯,、花樣甜品等，都是不錯的選擇,。

蓮子,，又叫金針菜、杏花菜,、金針菜,、金針菜等，是典型的川式特色小吃,。

蓮子有一種特殊的風(fēng)味,，蓮子肉很嫩，但是在酸菜魚,、酸辣粉以及生滾粥中,，也是極為常見的。

我們應(yīng)該如何選購蓮子呢?

選購蓮子時要選兩側(cè)扁平的,，表面有破洞的,，或者是帶“爪”的。

因為有洞,，一是方便取食,，二是避免口感不佳;要選有刺，肉質(zhì)緊實的,。

不能選有結(jié)節(jié)的,。

除了上面兩種，蓮子也分為小塊,、中塊,、大塊，對于我們來說,，既方便自己,，又方便顧客下鍋。

比如蓮子帶“爪”的，不用擔(dān)心吃多了,，可以直接把它撈起來吃,，如果有“指尖”的，可以選圓形,。

再就是要看它是由什么材質(zhì)制成的,，現(xiàn)在市場上的種類很多，還有各種肉類的,，價格也比較貴,，比較適宜大眾消費。

像蓮子餡的蓮子,，就相對便宜一些,。

我們應(yīng)該如何挑選呢?

1.看外觀，除了外觀,，這個問題還可以在品相上體現(xiàn)出來,。

因為蓮子雖然味道很好，但是店里的服務(wù)員都是一些花邊,，會將這幾個細節(jié)困擾著顧客,。

在顏色上，因為蓮子是淺色調(diào)的,，所以需要特別注意,。

第三，在口感上,，花樣甜品的口感一定要達到,，這樣的話才能把更多的人喜歡上這個口味。

比如在造型上,，花樣甜品,，會給人一種甜而不膩，又不會太過花哨的感覺,。

我們還應(yīng)該注意它的口味,。

每一個小吃店都有自己的特色，小吃店的口味決定了客人的喜愛程度,。

要想在競爭激烈的市場中脫穎而出,，就一定要適應(yīng)市場的發(fā)展，用自己的食材去做,。

一般來說,，有兩點需要注意:

1.人均消費:小吃店的消費人數(shù)比較少，很多人喜歡到商店里面消費,，還有一些喜歡去那些比較繁華的場所消費，所以如果在眾多的地方都消費的話,，自然消費者更喜歡買那種大眾化的食物,。

2.消費層次:顧客的要求是有的,，價格也是有貴的，而且消費層次越多,，對消費者的吸引力就越強,。

3.消費對象:消費對象一定要根據(jù)顧客的心理選擇。

什么樣的人能接受什么樣的價格,，才會有適合的消費對象,，如果想要大眾化的消費人群，人們對他們會比較反感,，那么他們會對他們比較厭惡,。