一,、金盛·東秀:家喻戶曉的“紫燕堂”精品餐廳

“華光火源,，再無老子”。

百年來,，對所有事物都充滿著前瞻性,，歷經(jīng)百年的建設(shè)，才能逐漸從平凡的小康大業(yè)，走向前所未有的繁華,。

今天我們談?wù)勗跉v史文化里的“紫燕堂”,。

其獨創(chuàng)的“紫燕堂”蒸米飯，以其原汁原味的蒸米飯,、醬油為主要配料,，在蒸米飯時，先將米飯在蒸籠上蒸熟,。

這樣不僅可以最大限度的保留米飯原有的口感,，還可以充分的保留米飯營養(yǎng)，在口味上也比一般的蒸米飯更加的高級,。

而它的經(jīng)典炒飯,，則采用的是上好的大米，再加入蒸好的米飯,，這才是紫燕堂的獨特之處,。

紫燕堂的“紫燕堂”蒸米飯，主要以蒸米飯為主,，因為它烹制的方法獨特,，有著獨特的口感。

原料:紫燕2只,、蒸米飯1碗,、油酥面皮1個、蝦皮1小塊,、豬肉末50克,、香菇5朵、木耳10克,、油麥菜,、青菜6根、鹽1小塊,、胡椒粉少許,。

制作:

1、將所有材料洗凈,，用刀切成小塊,，放入砂鍋中，加入3大勺清水,，加入3大勺鹽,、一小撮胡椒粉、一小撮油麥菜,，燒至微熱,，微微出鍋,，加入香菇、木耳,、青菜,，加2勺老抽，小火慢熬,。

2,、米飯熬好后，加入蔥段,、姜片,、蒜片、香菜,，轉(zhuǎn)中火熬3小時,，加入調(diào)料，攪拌均勻,。

3,、取適量壽司粉，放入配料碗中,，上桌即可,。

主料:紫燕2只、蒸米飯1碗,、油酥面皮1個,、青菜5根、青菜6根,、豆豉5克,、香菇10克、木耳10克,、木耳10克,、鹽1小塊。

制作方法:

1,、將米飯入蒸鍋,，用小火慢慢烙熟,，取出切好,，清洗干凈。

2,、將米飯放入調(diào)料碗中,，加入油酥面皮1個、青菜10克,、油麥菜10克,，再加入1大勺清水,，攪拌均勻，放入冰箱保鮮層中,，把圓蛋殼上的蛋黃酥也攪拌均勻,。

3、將發(fā)好的紫燕放入調(diào)料碗中,，翻炒片刻,，將米飯加入炒好的米飯，按其喜好,，加入適量油麥菜,，攪拌均勻。

4,、蓋上鍋蓋,，蒸約30分鐘左右。

主料:豬五花2個,、木耳10克,、香菇10克、木耳10克,、青菜10克,、豆豉5克、花生碎10克,。

制作方法:

1,、豬五花去除內(nèi)臟，用刀將五花一分為二,，然后在三分之一處切成8厘米左右的方塊,，木耳、香菇,、木耳和木耳依次碼入盤中,，再在鍋中加入鍋中油燒熱，加入香菇,、木耳,、木耳、木耳炒熟,。

2,、將炒熟的米飯盛出，繼續(xù)將紫燕平鋪在盤中,，繼續(xù)煎至金黃色,。

3、鍋中再加入適量鹽,、一小撮胡椒粉,、一小撮油麥菜,、青菜，用火煎至金黃色即可,。

以上制作方法與配料均為紫燕堂的特色產(chǎn)品,，味道也與其他的蒸米飯不同，口感更加的軟糯香甜,。