加盟鹵味店靠不靠譜，為什么有些加盟店不賺錢呢,？

今天跟大家聊一聊,，加盟鹵味店靠不靠譜，這個(gè)話題是小編一直在后臺(tái)經(jīng)常收到的一些朋友發(fā)出這樣的疑問(wèn),，很多人都想加盟,，但是又不放心品牌靠不靠譜

首先一點(diǎn)，你要問(wèn)一下自己,，為什么要選擇品牌加盟,？

比如說(shuō)我不會(huì)店面的運(yùn)營(yíng)，我不會(huì)考察市場(chǎng),，我不會(huì)商業(yè)分析,，我不會(huì)店面選址

通常這些情況下你就要去加盟，加盟的好處有四點(diǎn),，

第一點(diǎn),，有總部的扶持,，經(jīng)驗(yàn)的傳授；

第二點(diǎn),，有更全面的產(chǎn)品的保障,，

第三點(diǎn)，有一個(gè)后期的持續(xù)性的市場(chǎng)扶持,，

第四點(diǎn),，加盟的品牌更有知名度。

這四點(diǎn)也是大多數(shù)人想要選擇品牌加盟的原因

-小貼士-

經(jīng)常有想要加盟的小伙伴問(wèn)我,，我如果加盟了你們的品牌,，總部能給我提供什么？他們說(shuō)的大多數(shù)只是需要一個(gè)設(shè)備,。如果你的品牌加盟只是為了得到設(shè)備的話,，那我勸你不要加入了，設(shè)備只是開(kāi)店最為基本的配置,，市場(chǎng)上都可以買到,。你之所以要加盟的原因，反而是你最為欠缺的經(jīng)驗(yàn),，也就是關(guān)于如何去運(yùn)營(yíng),。

很多創(chuàng)業(yè)的朋友都會(huì)覺(jué)得，我也會(huì)技術(shù),，我也可以開(kāi)店,，但自信滿滿換來(lái)的卻是失敗的結(jié)果。很多時(shí)候都是這樣子的情況,，所以不能自負(fù),，其實(shí)鹵味店開(kāi)店跟其他行業(yè)的生意還是有所不同的，里面也有很多不同的門道,。

所以你要清楚你為什么要加盟,，加盟能帶給你什么好處？一個(gè)好的品牌能帶你發(fā)家致富,，但也有一些是渾水摸魚(yú),。所以在加盟前期，一定要考察好想要加盟的品牌,。比如品牌的來(lái)源,、背景、歷史,。發(fā)展等,，這是一個(gè)有前景的加盟項(xiàng)目，還是只是為了收取加盟商的費(fèi)用,，都要做好全方位的考察,。

下面再聊一聊，為什么有些加盟店不賺錢呢,？

有句話說(shuō)的好,，不想當(dāng)將軍的會(huì)計(jì)不是個(gè)好大夫，這話一點(diǎn)不錯(cuò),，有些人不想鉆研這個(gè)行業(yè),，只覺(jué)得我加盟了就會(huì)發(fā)財(cái)了，投資十萬(wàn)就可以年入百萬(wàn),，對(duì)此我們只能用異想天開(kāi)這四個(gè)字來(lái)形容他,。想發(fā)財(cái)就得腳踏實(shí)地，選好加盟只是一條通往成功的捷徑,，而不是能直接取得成功,！

市面上的餐飲加盟項(xiàng)目，到底掙不掙錢,？

翻開(kāi)抖音搜索關(guān)鍵詞：“餐飲加盟”,，就會(huì)跳出一群大師，告訴你這個(gè)不掙錢,，那個(gè)割韭菜,。我想說(shuō)：做餐飲加盟的就沒(méi)有掙錢的嗎？

不過(guò),，不賴他們,，這些年快招公司發(fā)展的太快了。很多快招公司在自己品牌還沒(méi)有成熟,，或者還沒(méi)有驗(yàn)證清楚盈利模型的時(shí)候,，就開(kāi)始大肆鼓吹品牌多掙錢多掙錢。騙取了很多加盟商加盟費(fèi),，讓很多加盟創(chuàng)業(yè)者血本無(wú)歸,。正是這一群人的“騷操作”，才把餐飲行業(yè)攪得雞犬不寧,，讓創(chuàng)業(yè)者,，消費(fèi)者，對(duì)于現(xiàn)在的餐飲行業(yè)項(xiàng)目極度不信任,。

餐飲加盟到底掙不掙錢,？

餐飲加盟，選對(duì)了項(xiàng)目,，選對(duì)了機(jī)會(huì),，一定掙錢。

對(duì)于有一定從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的餐飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),，脫去了“網(wǎng)紅店”華麗的外衣,，消費(fèi)者關(guān)切的無(wú)非就是剛需性,、體驗(yàn)性。吃喝是每個(gè)人每天必須的,，那么剛需性就體現(xiàn)在能不能吃飽,，而體驗(yàn)性就體現(xiàn)在能不能吃好。就早中餐來(lái)說(shuō),，最適合的餐飲項(xiàng)目就是滿足剛需性的產(chǎn)品,，如：快餐、正餐,。而到了晚上或深夜,，尤其是周末，更多的人愿意花時(shí)間來(lái)享受一頓美食,，一頓美酒,，所以，這里就更要注重體驗(yàn)性,。

那么選擇好了心儀的項(xiàng)目,，這里還有更重要的成功因素就是機(jī)遇。

機(jī)遇就包括：好的鋪面地址,、好的市場(chǎng)環(huán)境,、好的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)、以及產(chǎn)品對(duì)市場(chǎng)的匹配度,。

比如：在產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的前提下（這里的產(chǎn)品指的是,，菜品、服務(wù)及環(huán)境體驗(yàn)）,，在寫(xiě)字樓密集的地方,，做早餐和快餐，只要提前核算清楚了經(jīng)營(yíng)成本,，就一定會(huì)掙錢,。在人流量密集的商業(yè)中心，做特色餐飲,，品牌餐飲,，也一定會(huì)掙錢。

餐飲加盟,，無(wú)非是提升產(chǎn)品的呈現(xiàn)效果,，選擇優(yōu)質(zhì)的品牌加盟，就意味著有更好的產(chǎn)品研發(fā),，更好的出餐效率,，更好的服務(wù)質(zhì)量。

餐飲加盟掙錢的核心秘訣：選好項(xiàng)目及匹配市場(chǎng),，做第一個(gè)吃螃蟹的,，告別內(nèi)卷,。

加盟便利店，還是一門好生意嗎,？

投入大,、回本慢，經(jīng)營(yíng)便利店越來(lái)越像長(zhǎng)線生意,。為了減輕投入壓力,，像7-11,、羅森,、美宜佳等便利店品牌都采取加盟模式。不過(guò),，在廈門便利店越來(lái)越密集的背景下,，有從業(yè)者發(fā)問(wèn):加盟便利店還有機(jī)會(huì)嗎？

文/圖記者張海軍

新舊轉(zhuǎn)換微喔原有加盟商進(jìn)退兩難

今年,，日本便利店品牌羅森完成對(duì)天虹微喔的收購(gòu),，多家羅森便利店出現(xiàn)在廈門。但是,，也有一些微喔加盟商沒(méi)有選擇換牌羅森,，這是怎么回事呢？

林先生是萬(wàn)科云璽附近一家微喔便利店的加盟商,。他開(kāi)店4年,，店面不大，月租超過(guò)萬(wàn)元,，去年開(kāi)始盈利,。

“羅森提出的換牌要求是每月給他們毛利的30%，而之前微喔并沒(méi)有毛利分成,?！绷窒壬f(shuō)，一旦分成,，門店大概率會(huì)虧損,，所以他沒(méi)有換牌羅森，沿用微喔模式合作,?！拔业牡昀锷唐贩N類遠(yuǎn)少于羅森正常門店，羅森也沒(méi)給更多促銷支持,。最近幾個(gè)月的銷售額比去年同期少了20%-30%,。”

像林先生一樣進(jìn)退兩難的微喔加盟商還有11人,，其中一些人開(kāi)了兩家以上的微喔門店,。石女士在翔安有一家開(kāi)在寫(xiě)字樓里的微喔加盟店,，簽訂合作時(shí)間截至2025年。

她的這家店之前開(kāi)在思北路口附近,?！八急钡脑伦獬^(guò)2萬(wàn)元，沒(méi)辦法,，只好換到了翔安,，前前后后投入五六十萬(wàn)元?！笔空f(shuō),，她同意給出30%毛利分成，然后換牌羅森,，雙方還簽了意向書(shū),，結(jié)果羅森的人覺(jué)得她的門店位置一般，就拒絕了換牌請(qǐng)求,。由于未能換牌,，這幾個(gè)月石女士的門店一直在虧損。

石女士說(shuō),，若她選擇單方面解除合作,，羅森方面會(huì)扣除她與微喔合作的保證金2萬(wàn)元和部分設(shè)備押金?！斑@樣的話,，我的損失可能會(huì)超過(guò)10多萬(wàn)元”。

新手加盟月流水超過(guò)10萬(wàn)盈利依舊不易

盛先生住在嘉禾路上的一個(gè)小區(qū),。他原本做酒類生意,，去年，他盤下小區(qū)一個(gè)沿街店面,，加盟了美宜佳,。

“我前前后后投入超過(guò)50萬(wàn)元。門店月租要1.3萬(wàn)元,?！笔⑾壬f(shuō)，“沒(méi)想到,，我和媳婦兩個(gè)人看店,，一個(gè)月流水超過(guò)10萬(wàn)元，也幾乎沒(méi)有盈利,?！笔⑾壬浪悖绻胍锌捎^的收益，每天的營(yíng)業(yè)額要在5000元以上,。

盛先生原本測(cè)算,，便利店的毛利率在25%左右，正常情況下1-2年可以回本,。結(jié)果,，由于不達(dá)預(yù)期，還沒(méi)一年,，盛先生就準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓門店了,。想轉(zhuǎn)讓也不容易，盛先生門店周圍便利店很密,，附近就有一家7-11門店剛剛開(kāi)業(yè),。

“我建議大家還是別惦記加盟便利店了，一是太累,，我和家人從早上8點(diǎn),，要干到第二天凌晨?jī)牲c(diǎn),，二是盈利并沒(méi)有想象的那么容易,。”蓮花五村附近一家品牌便利店的加盟商郭先生說(shuō),。

數(shù)據(jù)

競(jìng)爭(zhēng)有多激烈,？

每3443位廈門人

就擁有一家便利店

廈門的便利店競(jìng)爭(zhēng)有多激烈？北京便利店品牌便利蜂進(jìn)入福建,，首站避開(kāi)廈門,、福州，選擇在漳州開(kāi)店,。昨天,，記者查詢便利蜂小程序，其漳州門店數(shù)量仍然是一個(gè),。廈門業(yè)界普遍認(rèn)為,，在上市計(jì)劃推遲，7-11,、羅森等連鎖品牌相繼進(jìn)入的背景下,，便利蜂短期內(nèi)應(yīng)不會(huì)來(lái)廈門。

盡管如此,，廈門的連鎖便利店品牌仍然不少:見(jiàn)福,、美宜佳、六意,、羅森,、7-11、十分等。今年,，安徽便利店頭部品牌幾鄰也選擇把福建區(qū)域總部放在廈門,。

2023年發(fā)布的《中國(guó)城市便利店發(fā)展指數(shù)》顯示，廈門以92分發(fā)展指數(shù)和7.14%的增長(zhǎng)率位居全國(guó)第一,。2017年,，廈門平均每5045人擁有一家便利店；到2023年,，每3443人就有一家便利店,。按照這一數(shù)據(jù)，截至去年,，廈門擁有超過(guò)1500家便利店,。

分析

便利店加盟投入并不低

記者未能找到7-11廈門地區(qū)的加盟模式。7-11成都加盟模式有兩種:A型是投資管理型,，要求投資人的年齡不能超過(guò)60歲,，還要求兩位加盟者全職參與，并籌備40萬(wàn)元左右的啟動(dòng)資金,。這不包括店面裝修和租金費(fèi)用,，如果一家7-11便利店順利開(kāi)辦至少要投入70萬(wàn)元-80萬(wàn)元；B型是委托加盟模式,，這類似于羅森在廈門推廣的毛利分成模式,。

盛先生介紹，美宜佳的加盟費(fèi)和日常管理費(fèi)不高,，但必須選擇其指定的裝修團(tuán)隊(duì)和設(shè)備供應(yīng)商,。

“靠一家便利店實(shí)現(xiàn)較好收益，并不容易,，所以我們考慮加盟兩家以上門店,。”在廈門加盟微喔便利店的李女士說(shuō),，便利店本質(zhì)上是一個(gè)靠規(guī)模產(chǎn)生收益的生意,，有了規(guī)模，才能賺錢,。

建議

加盟前應(yīng)更精細(xì)化地了解

“作為解決最后一公里問(wèn)題的關(guān)鍵一環(huán),，便利店未來(lái)仍是一門大生意?！睆B門一家本土便利店品牌負(fù)責(zé)人認(rèn)為,，在便利店巨頭紛紛逐鹿廈門時(shí)，普通人選擇投資便利店除了要關(guān)注選址,、投入等要素外,，還應(yīng)更精細(xì)化地了解這一行業(yè)。

上述業(yè)內(nèi)人士建議，加盟前,，最好先到門店上班一段時(shí)間,，了解具體運(yùn)作模式和盈利情況。同時(shí),，盡量選擇加盟在運(yùn)營(yíng)上重資產(chǎn)投入的品牌企業(yè),，它們的發(fā)展更穩(wěn)定，不容易出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)變故,。盡量選在自有商品,、鮮食等方面有更多賦能和助力的品牌。

“加盟應(yīng)該是在解決人的問(wèn)題,，不是在解決錢的問(wèn)題,。”資深便利店專家林鑫認(rèn)為,，以“解決錢的問(wèn)題”為前提的開(kāi)放加盟,，使得便利店連鎖品牌不是在與消費(fèi)者做生意，而是在和加盟商做生意,，所以消費(fèi)者的體驗(yàn)往往不是品牌方考慮的主要因素,。

作者：張海軍

來(lái)源：廈門晚報(bào)