餐飲加盟你知道幾種呢？小編帶你了解餐飲業(yè)最常見(jiàn)的連鎖加盟模式

連鎖經(jīng)營(yíng),，是餐飲業(yè)擴(kuò)大規(guī)模進(jìn)行品牌發(fā)展的重要途徑,，也是將無(wú)形資產(chǎn)的品牌轉(zhuǎn)化為有形資產(chǎn)的重要手段。目前餐飲業(yè)最常見(jiàn)的連鎖加盟模式主要分為以下五類：

一,、城市代理（共贏市場(chǎng)）

這也是目前市面上比較多的一種代理加盟,，城市代理分擔(dān)總部指定區(qū)域市場(chǎng)的管理和營(yíng)運(yùn)壓力，總部隨時(shí)監(jiān)控、協(xié)作,。此模式對(duì)代理商的專業(yè)度要求較高,，一般需要有品牌門(mén)店的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。

如大龍燚,、小龍坎,、香天下等川渝火鍋，在發(fā)展早期基本是走城市代理的模式,，后來(lái)又放開(kāi)單店的合作,。

二、自愿加盟（主流模式）

品牌總部收取加盟費(fèi),、品牌管理費(fèi),、保證金、裝修設(shè)計(jì)等費(fèi)用,，加盟商自行管理,、自負(fù)盈虧（總部協(xié)助選址、運(yùn)營(yíng),、定期督導(dǎo)巡店）,。自愿加盟是目前市面上主流普遍的加盟模式，雙方協(xié)定好各自的權(quán)利,，運(yùn)營(yíng)上保證了一定的獨(dú)立性,。

適用運(yùn)營(yíng)簡(jiǎn)單標(biāo)準(zhǔn)化程度高的品類，茶飲品牌大都采用這種模式,，如一點(diǎn)點(diǎn),、快樂(lè)檸檬、COCO,、滬上阿姨,、古茗茶飲、本宮的茶...,。

三,、類直營(yíng)模式（托管/合伙人制）

品牌總部通過(guò)減免加盟費(fèi)等優(yōu)惠政策降低進(jìn)入門(mén)檻，從而享有加盟商門(mén)店的股份,。

總部與加盟商發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)：總部在模式,、培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)體系及供應(yīng)鏈等方面發(fā)揮專長(zhǎng),；加盟商在資金,、人脈、關(guān)系等方面發(fā)揮優(yōu)勢(shì),。此模式對(duì)總部的系統(tǒng)管理能力,、單店運(yùn)營(yíng)模型成熟度、供應(yīng)鏈、人資,、培訓(xùn)等的要求最高,，通常是針對(duì)品牌前期或是重要區(qū)域的加盟店。

如均過(guò)萬(wàn)家店的華萊士漢堡,、正新雞排走的是內(nèi)部創(chuàng)業(yè)+合伙人裂變的類直營(yíng)模式,。

四、免費(fèi)加盟（供貨聯(lián)盟）

這是一種較為松散的連鎖關(guān)系,，品牌總部不收取任何前期費(fèi)用,，但是要求加盟商進(jìn)貨必須通過(guò)總部供應(yīng)鏈（原材料、調(diào)味品等）,，后續(xù)盈利點(diǎn)顯而易見(jiàn),。

如有大幾千家店的楊國(guó)福、張亮等麻辣燙品類,，為快速開(kāi)店占領(lǐng)市場(chǎng),，近2年已免加盟費(fèi)了，總部在裝修和湯底料上盈利,。

五,、技術(shù)傳承（一錘子買(mǎi)賣(mài)）

品牌總部收取一筆加盟費(fèi)或是技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)就將特定設(shè)備或是所謂的‘配方’傳授給加盟商；一般不要求加盟商統(tǒng)一品牌,。

如小郡肝串串火爆的前年,，成都出現(xiàn)許多技術(shù)培訓(xùn)的公司，以幾千元至一二萬(wàn)元拜師的費(fèi)用就可以學(xué)全套技術(shù)+開(kāi)店VI,。

感謝您關(guān)注阿田餐飲,，真誠(chéng)期待與您的合作。

官方加盟渠道

全國(guó)加盟熱線：400-6666-516

案例解析 | 如何做社區(qū)型餐飲,？這些品牌有妙招

最近,，社區(qū)型餐飲的風(fēng)口好像又回來(lái)了！

轟轟烈烈的“進(jìn)M運(yùn)動(dòng)”仿佛還在昨天,，購(gòu)物中心的紅利卻變得越來(lái)越稀薄。

特別是在疫情的催化下,，高租金,、高成本、流量受限的商場(chǎng)店越來(lái)越讓餐飲人不堪重負(fù),，餐飲人的目光又一次回到了社區(qū),，這個(gè)原本的餐飲寶地。

大品牌們紛紛搶灘社區(qū)店,。

早在2023年5月時(shí),，喜家德就推出了副牌“吉真”，吉真主打東北水餃，定位“生鮮零售”,，以“現(xiàn)包現(xiàn)賣(mài)”為特色,，門(mén)店模型以檔口為主，門(mén)店面積在10—30平米左右,，是典型的社區(qū)型餐飲,。

前段時(shí)間比較熱的松哥油燜大蝦，更是在2023年11月在深圳華強(qiáng)北開(kāi)了第一家社區(qū)小店,。幾個(gè)月的時(shí)間,，這家僅20平米的社區(qū)小店便做到了日均營(yíng)收8000元的好成績(jī)。

既然社區(qū)型餐飲如此火爆,，如何才能做好社區(qū)型餐飲呢,？今天餐飲O2O君以深圳一心一味、北京南城香為例,，解析其成功秘訣,。

01深圳社區(qū)餐飲樣本：一心一味

深圳大品牌匯聚，高手如林,，競(jìng)爭(zhēng)激烈,。一心一味作為一家創(chuàng)立于1999年，專營(yíng)熱鹵小吃的品牌,，卻能持續(xù)以“小而美”的特性活躍在深圳餐飲市場(chǎng),。

即便是疫情導(dǎo)致餐飲寒冬的2023年和2023年，也能以每年8家門(mén)店的速度穩(wěn)定增長(zhǎng),，它是如何做到的呢,？

一、瞄準(zhǔn)熱鹵新品類,，打造創(chuàng)新產(chǎn)品

相比于如今盛香亭等熱鹵入局新品牌,，一心一味可謂餐飲熱鹵界的開(kāi)創(chuàng)者。自品牌1999年創(chuàng)立開(kāi)始,，一心一味就讓鹵味在“門(mén)店現(xiàn)鹵,，現(xiàn)撈堂食”，創(chuàng)新了鹵味“熱吃”的新方式,。

熱鹵品類最大的優(yōu)勢(shì)就是產(chǎn)品線短,、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、出餐效率高,，人工少,，復(fù)制非常容易。這樣的產(chǎn)品選擇,，為后期一心一味擴(kuò)張布局,，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

一心一味創(chuàng)始人既是老板，也是技術(shù)傳承人,，掌握了熱鹵的獨(dú)家配方,。其熱鹵產(chǎn)品主要以雞鹵和鴨鹵為主，產(chǎn)品有香辣,、麻辣多種口味,，非常適合社區(qū)小家庭小聚休閑場(chǎng)景。

香辣雞翅尖,、香辣醬豬手,、麻辣鴨掌等人氣熱鹵，更成為了深圳城中村小青年小家庭的最愛(ài),。

在這個(gè)小吃小喝成為餐飲新風(fēng)口的當(dāng)下,，一心一味光熱鹵產(chǎn)品就為品牌貢獻(xiàn)了近60%的營(yíng)收。

二,、24H全時(shí)段運(yùn)營(yíng),，建立競(jìng)爭(zhēng)壁壘

除了早期剛進(jìn)駐中國(guó)的麥當(dāng)勞肯德基，幾乎沒(méi)有連鎖快餐小吃品牌能做到24小時(shí)營(yíng)業(yè),，但一心一味很早就開(kāi)始這么做了,。

一心一味的24小時(shí)運(yùn)營(yíng)，并不只是一個(gè)經(jīng)營(yíng)時(shí)長(zhǎng)的規(guī)定,，而是能夠真正做到滿足顧客24小時(shí)各個(gè)時(shí)段的餐飲需求,。

比如，在早餐時(shí)段,，一心一味開(kāi)發(fā)了5元,、6元、7元等多選擇人氣早餐套餐,，涵蓋糖水,、包子、豆?jié){等豐富產(chǎn)品組合,，非常受消費(fèi)者喜愛(ài),。

午餐、晚餐時(shí)段,，則有金湯酸菜魚(yú)套餐,、梅菜扣肉雞湯飯?zhí)撞汀⒎逝ｏ執(zhí)撞偷戎髁μ撞惋堖x擇,，更有鹵肉飯三件套、醬骨架三件套等傳統(tǒng)鹵味餐食組合,，超值又能夠滿足飽腹需求,。

2023年,，品牌部分門(mén)店更是引入飲品類產(chǎn)品，以飲品+糖水+鹵味的方式,，為消費(fèi)者打造獨(dú)特下午茶,。

在夜宵時(shí)段，則仿照麥當(dāng)勞的12.9元套餐模式,，創(chuàng)造了19.9元鹵味夜宵套餐,，搭配酒水飲料，全面滿足消費(fèi)者小聚需求,。

正是通過(guò)這一系列產(chǎn)品組合,，一心一味構(gòu)筑“熱鹵+全餐段產(chǎn)品”的24小時(shí)全場(chǎng)景經(jīng)營(yíng)模式，建立了品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

三,、選址深圳城中村，打造高復(fù)購(gòu)率,。

比起購(gòu)物中心,，社區(qū)型餐飲的租金成本優(yōu)勢(shì)明顯。

而深圳的城中村,，作為中國(guó)城鎮(zhèn)化誕生的特殊社區(qū)模型,，在租金成本上又比普通社區(qū)更實(shí)惠。同時(shí),，在人流量以及年輕人占比上，又比普通社區(qū)更有優(yōu)勢(shì),。

一心一味正是看中了城中村的這個(gè)特性,，在選址上堅(jiān)持“去中心化”，只選擇深圳城中村等成本更低的地段,，打造50-80㎡的社區(qū)型餐飲小店,。

正是這樣的選址邏輯，讓一心一味品牌服務(wù)的客群非常穩(wěn)定且復(fù)購(gòu)率高,，持久霸榜大眾點(diǎn)評(píng)熱鹵回頭率榜第1名,。

四、聚焦深圳市場(chǎng),，建立品牌護(hù)城河

一心一味創(chuàng)業(yè)22年,，始終堅(jiān)守深圳大本營(yíng)市場(chǎng)。這種策略就跟茶顏悅色當(dāng)初堅(jiān)守長(zhǎng)沙市場(chǎng)一樣,，是為了在區(qū)域形成足夠的品牌密度,，從而建立品牌防御壁壘。

一心一味很清楚門(mén)店合力優(yōu)勢(shì),，聚焦深圳市場(chǎng)才更有機(jī)會(huì)借助消費(fèi)者的認(rèn)知力量,，成長(zhǎng)為更強(qiáng)大的快餐連鎖品牌,。

2023年，品牌對(duì)門(mén)店進(jìn)行了升級(jí),，門(mén)頭包裝從不引人注目的純字標(biāo)形式,，更換成為了如今的紅色門(mén)店，加入品牌獨(dú)特鹵字標(biāo),，同時(shí)加入了跑馬燈,、主推產(chǎn)品貼、展架,、品牌地毯等元素,。

同時(shí)在堂食系統(tǒng)、外帶系統(tǒng),、外賣(mài)系統(tǒng)三大系統(tǒng)全面更新,，建立了包裝的統(tǒng)一記憶和傳播符號(hào)，進(jìn)一步加強(qiáng)的品牌的識(shí)別性,。

一心一味擴(kuò)張的速度并不快，發(fā)展22年門(mén)店也不過(guò)才49家,。但其優(yōu)秀的產(chǎn)品力,、門(mén)店運(yùn)營(yíng)邏輯以及選址和聚焦區(qū)域策略，依然值得我們學(xué)習(xí),。

02北京社區(qū)餐飲樣本：南城香

不融資,、不加盟，從10年擴(kuò)張10家店,，到3年擴(kuò)張50家店,，疫情期間還能擴(kuò)張?jiān)鲩L(zhǎng),。南城香到底是怎么做的呢,？

如果說(shuō),，一心一味是社區(qū)型餐飲的基礎(chǔ)成功模板，那么南城香絕對(duì)是社區(qū)型餐飲的傳奇范本,。自2023年羅振宇跨年演講后,，南城香就持續(xù)被餐飲人當(dāng)成社區(qū)型餐飲的代表。

南城香又是如何做社區(qū)型餐飲的呢,？

除了與一心一味同樣的24小時(shí)全時(shí)段運(yùn)營(yíng)、社區(qū)選址,、小店模型以及聚焦本地市場(chǎng)等策略外,，小編認(rèn)為南城香成功最核心原因,，還是因?yàn)樽龊昧艘粋€(gè)字，“人”,。

這個(gè)人有兩個(gè)層面，一個(gè)是對(duì)外層面,，即南城香的消費(fèi)者,；一個(gè)是對(duì)內(nèi)層面，即南城香的員工,。

一,、對(duì)外層面：想消費(fèi)者所想

每一個(gè)稍有經(jīng)驗(yàn)的餐飲人，在面對(duì)新手時(shí)都會(huì)來(lái)一句,，要站在消費(fèi)者的角度看問(wèn)題,。這句話向來(lái)說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)難,，但南城香做到了,。

自從品牌火爆，門(mén)店發(fā)展壯大后,，投資者和加盟商也紛至沓來(lái)，汪國(guó)玉一一拒絕了他們,，最后甚至“躲”起來(lái)閉門(mén)不見(jiàn),。

很多人對(duì)此不理解，覺(jué)得南城香完全可以借助資本和加盟的力量,，跑得更快一些,。但汪國(guó)玉認(rèn)為，走得太急的話,，管理,、品質(zhì)、服務(wù)很容易出問(wèn)題,。負(fù)數(shù)即便擴(kuò)大一千倍,，它也還是負(fù)數(shù)。門(mén)店數(shù)量多,，但管理,、品質(zhì)、服務(wù)跟不上,，同樣沒(méi)有意義,。

為了做出消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品，南城香精簡(jiǎn)了SKU,，回歸初心,，主打自己最擅長(zhǎng)的,，定位三大核心單品——餛飩、羊肉串,、蓋飯,。

南城香雖然賣(mài)的種類少，但是可以吃的卻一點(diǎn)都不少,，比如飯,，就有肉末茄子、黃燜雞飯等等,。

同時(shí)減少了產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的量,，推出“一只烤串”、“半份餛飩”等等經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的產(chǎn)品,，讓用戶即使是在吃快餐,，也能有更多的享受和選擇。

為了獲取顧客的信任,，吸引顧客到店,，南城香還提出了“五大承諾”，包括原材料看得見(jiàn),；超時(shí)10分鐘未上桌的餐品免單,；水果小菜免費(fèi)自助；米飯免費(fèi)添加,；不合格產(chǎn)品免費(fèi)退換,。

汪國(guó)玉深知，社區(qū)型餐飲做的就是回頭客生意,，他著重強(qiáng)調(diào)：“即使在用餐低峰期,，也得提供給客人高品質(zhì)的飯菜?！?/p>

很多餐廳想做全時(shí)段但保證不了品質(zhì),。因?yàn)閺N房可能打烊了，給客人吃的可能是高峰時(shí)段積壓下來(lái)的飯菜,。如果要是單獨(dú)生火,，成本又更高了。

在南城香,，餛飩是保鮮的半成品,，哪怕低峰時(shí)期就一個(gè)客人，也可以現(xiàn)做,。這就是從產(chǎn)品設(shè)計(jì)上保證了全時(shí)段的高品質(zhì),。

而且，南城香已經(jīng)擁有了自己的北京大興區(qū)中央工廠，未來(lái)將就由工廠發(fā)車(chē)將包好的水餃運(yùn)往遍布北京的各個(gè)門(mén)店,，保證產(chǎn)品口味一致,。

南城香就是以這樣的方式，不斷優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu),，努力提升菜品品質(zhì),，讓消費(fèi)者吃好、吃飽,，吃得安心放心,，從而不斷復(fù)購(gòu)，吸引源源不斷的新客,。

二、對(duì)內(nèi)層面：多給員工一點(diǎn)

做過(guò)實(shí)體店的老板們都感同身受,，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)有一個(gè)特點(diǎn)：就是人員流動(dòng)率很高,。如何才能留住人才呢？

單純的給錢(qián)肯定是不行的,，企業(yè)承受不住那么大成本,，且可能沒(méi)有多大作用。南城香想出的辦法有以下兩個(gè)：

1,、即時(shí)員工獎(jiǎng)勵(lì)

一般企業(yè)采取的都是年終獎(jiǎng)機(jī)制,，只有到了年底才能獲得業(yè)績(jī)獎(jiǎng)勵(lì)。

但南城香不一樣,，南城香采用的是即時(shí)獎(jiǎng)勵(lì),。南城香每個(gè)月5號(hào)，把上個(gè)月的賬全部算出來(lái),，然后7號(hào)開(kāi)會(huì)公布,。

每個(gè)店長(zhǎng)都能看到報(bào)表，包括店里面用工的人數(shù)和成本,，顧客投訴的情況,，銷(xiāo)售任務(wù)完成的情況等。根據(jù)這些數(shù)據(jù),，店長(zhǎng)自己就能算出來(lái),，他這個(gè)月能掙多少錢(qián)。

南城香獎(jiǎng)勵(lì)一季度一兌現(xiàn),，而且兌現(xiàn)的時(shí)候很有儀式感,，有專門(mén)的的激勵(lì)大會(huì)，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)直接發(fā)錢(qián),。以這樣的方式,，將員工的工作動(dòng)力直接拉滿。

而且這種即時(shí)激勵(lì)、即時(shí)反饋的制度還有一個(gè)好處,，就是如果哪個(gè)店出了問(wèn)題,，當(dāng)月就能看到，當(dāng)月給出反饋,。問(wèn)題絕不拖到下個(gè)月,。

2、讓員工當(dāng)老板

南城香雖然不搞門(mén)店加盟制度,，但在總部統(tǒng)一管理的基礎(chǔ)上,，卻鼓勵(lì)員工承包門(mén)店。

總部跟店長(zhǎng)簽訂承包協(xié)議,，根據(jù)門(mén)店上一年的盈利狀況給店長(zhǎng)定一個(gè)任務(wù),，也就是今年你應(yīng)該交給總部多少錢(qián)，多賺的錢(qián)和店長(zhǎng)分成,。

而且,，不僅僅是店長(zhǎng)，在很多崗位都實(shí)行承包制,。比如門(mén)店的烤羊肉串的師傅,。在南城香提供羊肉和設(shè)備的基礎(chǔ)上，但羊肉串賣(mài)得越多,，師傅拿到的提成就越多,。

所以南城香門(mén)店烤羊肉串的師傅，可能比總部的經(jīng)理掙的錢(qián)都多,，這也是鼓勵(lì)烤羊肉串的師傅能長(zhǎng)期干下去,。

正是這兩個(gè)激勵(lì)制度，讓南城香不僅把員工和公司的利益捆綁,，還能留得住老員工,，吸引更多的人才進(jìn)駐，為后期品牌的高速擴(kuò)張打造了基礎(chǔ),。

當(dāng)然,，外賣(mài)的發(fā)展也是南城香崛起的一大因素。借2015年崛起后,，南城香緊跟趨勢(shì),，打通外賣(mài)渠道，線上線下協(xié)同經(jīng)營(yíng),。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，南城香當(dāng)前的外賣(mài)復(fù)購(gòu)率超過(guò)70%，外賣(mài)在總體營(yíng)收占比中達(dá)到50%,。顯而易見(jiàn)的是,，外賣(mài)已經(jīng)成了它不可或缺的第二增長(zhǎng)曲線,。

不過(guò)，南城香之所以能夠把握住外賣(mài)風(fēng)口,，核心底層邏輯還是要?dú)w功于品牌的產(chǎn)品以及組織層面的優(yōu)勢(shì),。

：

除了一心一味、南城香,，社區(qū)連鎖餐飲還有更多的玩家：深圳有紅荔村,、牛大吉；廣州有袁記云餃,、物只鹵鵝,；北京有紫光園、田先生,；上海有吉祥餛飩,、五爺拌面、吳茂興...

而在二線省會(huì)城市,，基本上也是以社區(qū)餐飲為主流,，福州的小餐飲一直都是社區(qū)模式，成都,、武漢、長(zhǎng)沙,、南京,、杭州等也是如此。

有數(shù)據(jù)指出,，在人均GDP超過(guò)3000美元之后,，社區(qū)商業(yè)所占消費(fèi)零售總額的比例一般在40%左右，有的甚至占到60%,。

但是在我們國(guó)家,，即便是最發(fā)達(dá)上海，社區(qū)商業(yè)也僅占社會(huì)商業(yè)支出總額的30％左右,，距離發(fā)達(dá)國(guó)家40%的比例還有一段較大的差距,。由此可見(jiàn)，中國(guó)的社區(qū)型餐飲依然擁有很大潛力,。

然而,，市場(chǎng)潛力巨大并不意味著成功就很容易。只要是餐飲行業(yè),，就有進(jìn)入門(mén)檻低,，競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)象，未來(lái)餐飲創(chuàng)業(yè),，永遠(yuǎn)是倒閉的多成功的少,，這是餐飲的鐵律。

面對(duì)這樣的狀況，我們最好的策略就是,，學(xué)習(xí)成功者的經(jīng)驗(yàn)與路徑,，并通過(guò)這些經(jīng)驗(yàn)去創(chuàng)造自己的成功路徑。

-END-

想做餐飲連鎖加盟,，不知如何入局,，5種方式總有一種適合你

俗話說(shuō)民以食為天，口罩時(shí)期即將過(guò)去,，很多投資人有打算投資餐飲領(lǐng)域,，加盟連鎖店也就成了大家的首選，品牌效應(yīng)已經(jīng)具備,，做起來(lái)也比較得心應(yīng)手,。那么加盟餐飲連鎖店都有哪些方式呢？今天小編給大家了5種常用的合作方式,，希望能為你的餐飲連鎖加盟之路保駕護(hù)航,！

1：加盟合作

即加入方進(jìn)行相應(yīng)的投資，連鎖店總部或餐飲管理公司進(jìn)行管理為主的合作方式,，出資后,，連鎖店總部負(fù)責(zé)提供品牌和技術(shù)支持，并對(duì)餐飲分店進(jìn)行管理,。具體是由加入方投資,，根據(jù)總部的指導(dǎo)完成分店的選址、設(shè)計(jì),、裝修,、籌備、開(kāi)業(yè)和促銷(xiāo)活動(dòng)等工作,。開(kāi)業(yè)后餐飲分店的管理方式為以總部為主共同進(jìn)行管理,，也就是說(shuō)由總部派出總經(jīng)理，加入方派出副總經(jīng)理,，總部派出財(cái)務(wù)經(jīng)理,，合作方派出財(cái)務(wù)副總經(jīng)理。合作的期限一般是五到六年左右,，總部在合作期間除一次性收取加盟費(fèi)外還會(huì)抽分店一定的稅后利潤(rùn),。這種方式的優(yōu)點(diǎn)是有總部經(jīng)營(yíng)管理的成功經(jīng)驗(yàn)，能夠確保餐飲分店也能成功經(jīng)營(yíng),；缺點(diǎn)就是,，利潤(rùn)空間也會(huì)相應(yīng)的變小。

2：特許加盟

即加入方進(jìn)行投資和管理的合作方式,。具體的做法是,，加入方在總部的技術(shù)指導(dǎo)下進(jìn)行分店的選址,、設(shè)計(jì)、裝修,、籌備,、開(kāi)業(yè)和促銷(xiāo)活動(dòng)等工作事項(xiàng)，在后期的運(yùn)行及管理中,，總部也會(huì)進(jìn)行相應(yīng)的指導(dǎo),。期限一般是五年左右，總部一次性收取一定的加盟費(fèi)外,，每月還會(huì)抽加入方營(yíng)業(yè)收入大概2%——5%的特許費(fèi)用,。它的優(yōu)點(diǎn)是投資、經(jīng)營(yíng)都是加入方自己說(shuō)了算,，可以保證加入方對(duì)分店的獨(dú)立管理,。缺點(diǎn)就是加入方?jīng)]有專業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，有可能分店的運(yùn)行會(huì)收到影響,。

3：合資

即總部和加入方一起出資,，除實(shí)際出資額外，總部還會(huì)以品牌技術(shù)和品牌管理占有分店一定比例的股份,，一般是在20%——30%之間,。具體的做法是，加入方在總部指導(dǎo)下對(duì)餐飲店面的選址,、設(shè)計(jì),、裝修、籌備和開(kāi)業(yè)等項(xiàng)工作籌劃,，總部也會(huì)在分店以后的運(yùn)營(yíng)和管理中進(jìn)行技術(shù)的指導(dǎo)?？偛恳淮涡允杖∫欢ǖ募用速M(fèi)外,，每個(gè)月還要收取加入方營(yíng)業(yè)收入的2%——5%左右的特許費(fèi)用。這種方式的好處是雙方都是實(shí)際投資,，真正做到利益共享和風(fēng)險(xiǎn)同擔(dān),。

4：承包

這種方式是加入方有現(xiàn)成的餐飲店，由總部以承包的方式接手,，經(jīng)營(yíng)總部的餐飲品牌,，總部會(huì)根據(jù)加入方餐飲店的實(shí)際面積、裝修檔次和具體地段支付對(duì)方一定的費(fèi)用,，或者雙方按一定比例來(lái)劃分該店的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn),。

5：托管

合作方把他的餐飲店托管給總部。即總部會(huì)一次性收取合作方托管費(fèi)后,，每個(gè)月還會(huì)再收取餐飲店?duì)I業(yè)收入的2%——5%左右的管理費(fèi)用,。合作期限一般是五年左右,。托管和特許加盟有相似之處。特許加盟是總部出品牌由合作方管理,，托管是合作方出餐飲店總部管理經(jīng)營(yíng),。

由此說(shuō)明，加盟連鎖店不管是以上哪種經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行合作,，都是以總部出品牌為基礎(chǔ)的前提下,，除了投資外，總部還會(huì)以公司的品牌,、技術(shù)及管理抽取餐飲分店的部分利潤(rùn),。合作期間，總部會(huì)負(fù)責(zé)分店的前期籌劃,，人員管理,、技術(shù)培訓(xùn)等全套的管理標(biāo)準(zhǔn)，還要在合作方經(jīng)營(yíng)中全過(guò)程進(jìn)行指導(dǎo)和合理化建議,。

想要了解更多連鎖相關(guān)知識(shí),，請(qǐng)持續(xù)關(guān)注小編，每天更新,，為你的連鎖之路保駕護(hù)航,！