一,、京城市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)起步集中度在10%以下

2023年7月17日，北京市食品藥品監(jiān)督管理局在宣傳新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)上,，發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)區(qū)域重點(diǎn)市場(chǎng)的疫情防控工作的意見(jiàn)》(第44號(hào)),。

目前，該意見(jiàn)已被充分調(diào)和,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī),，按照規(guī)范管理和管理的相關(guān)要求，進(jìn)一步促進(jìn)我市食品藥品監(jiān)督管理工作集中度不斷提升,。

一,、強(qiáng)化食品安全保障力度

此次“三點(diǎn)一線”行動(dòng)部署落實(shí)全區(qū)全市疫情防控物資保障工作，加大人民群眾食品安全保障工作力度,，重點(diǎn)培育社會(huì)面規(guī)范消費(fèi)品供應(yīng),。

在“三點(diǎn)一線”行動(dòng)啟動(dòng)過(guò)程中，全力推動(dòng)全市各類民生類應(yīng)急物資保障工作落地落實(shí),，及時(shí)通過(guò)疫情防控手段有效保障人民群眾食品安全保障,。

市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，疫情防控期間,，全市開(kāi)展各類各式各樣的食品配送,、食品包裝、餐具清洗,、食物流通,、食品儲(chǔ)存等疫情防控工作。

下一步,，將全力圍繞推進(jìn)人民健康安全事業(yè),，提升為廣大市民提供健康安全保障的同時(shí)，積極保障轄區(qū)內(nèi)群眾食品安全安全的有效保障,。

二,、加強(qiáng)餐飲管理

疫情防控期間，餐飲業(yè)進(jìn)行餐飲自助經(jīng)營(yíng),，主要是餐飲自助餐,，現(xiàn)在主要針對(duì)的是疫情期間餐飲從業(yè)者，在日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,，幫助客戶解決了開(kāi)店后出現(xiàn)的問(wèn)題,。

餐飲自助經(jīng)營(yíng),，也就是在客戶熟吃的基礎(chǔ)上，增加客戶用餐的數(shù)量,。

三,、加強(qiáng)食品質(zhì)量管理

嚴(yán)格控制食品質(zhì)量不合格，食品質(zhì)量管理是行業(yè)服務(wù)質(zhì)量提升的核心,。

為了加強(qiáng)食品質(zhì)量管理,，提升食品質(zhì)量，制定規(guī)范管理的工作方案,。

包括:落實(shí)“六?！敝贫龋瑖?yán)格執(zhí)行國(guó)家,、省,、市、區(qū)食品監(jiān)督管理部門(mén)有關(guān)規(guī)定,，對(duì)食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位,、經(jīng)營(yíng)者和管理單位要依法建立健全食品安全監(jiān)督管理制度，統(tǒng)一做好食品安全監(jiān)督管理,。

并嚴(yán)格遵守國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)有關(guān)規(guī)定,，落實(shí)強(qiáng)化食品安全管理和組織管理,。

四,、加強(qiáng)食品的衛(wèi)生管理

嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行規(guī)范化管理,。

把好食品安全關(guān),，從最開(kāi)始的自查自糾，到疫情結(jié)束的從嚴(yán)監(jiān)管,，到各單位嚴(yán)格檢查,，做到每日檢查，避免新冠肺炎疫情期間食品腐敗問(wèn)題,，讓每位消費(fèi)者在嚴(yán)查食品質(zhì)量的同時(shí),，還要注意食品質(zhì)量安全問(wèn)題，做到食品衛(wèi)生健康,。

五,、加強(qiáng)餐飲單位疫情防控工作

社區(qū)食堂、餐飲區(qū)食堂,、茶樓,、小區(qū)食堂、飯店等可以調(diào)用,，可與服務(wù)單位共同開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化菜品制作,、配送和“一站式”服務(wù),。

六、加強(qiáng)社區(qū)文化交流

疫情防控期間,，開(kāi)展各種娛樂(lè)活動(dòng),，如舉辦慶祝元宵節(jié)、大型篝火表演等,。