《連鎖行情》：面包店加盟十大品牌排行榜

1,、85度C：

85°C在上海也是隨處可見,，雖然這么普遍,，但卻不普通,。每次經(jīng)過不僅奶香撲鼻而來,，而且店內(nèi)都是人潮擁擠,，雖然有時(shí)候有些小等,，但卻很享受這種氛圍,。85°C感覺會比克莉斯汀好很多,，不僅從食物的品種來說，還是食品的口味或是說服務(wù)和店面環(huán)境,。在85°C里可以悠閑的坐著品嘗那些香味濃郁的面包,、蛋糕或飲品，真的是一種超值美味的享受,。推薦藍(lán)莓乳酪,、起司球、奶茶瑪奇朵等,。

2,、面包新語：

他家的味道還是可以的，而且每個蛋糕做得都很精致,。特別是那個辣松真的好好吃,，我就好吃這一口，哈哈!每次來的時(shí)候都看到有人在買這個,，這足以證明他家的辣松的口味還是不錯滴,，他家制作過程是開放式，可以看得見做的全過程,，有時(shí)候來排隊(duì)買面包邊看他的制作也是一種享受,。我很喜歡把這個制作過程開放式，這樣我買的也放心,，吃起來就會更加的放心了,。

3、克莉絲?。?/p>

這家的肉松起酥,，真的不錯，當(dāng)然價(jià)格也水漲船高了,。切片做的不錯,，蠻厚的，血糯米健康切片不是一直有,，9元/5片,，不算便宜,，但很好吃。退而求其次會選擇胚芽雜糧面包,，沒有血糯米的結(jié)實(shí),。他家的蛋糕味道很一般，不是很好吃,。蟹派不錯,，有點(diǎn)像蝴蝶酥的口感。蛋糕土司經(jīng)常會賣斷貨,，很好吃!

4,、澳美琪面包

澳美琪烘焙進(jìn)入中國，迅速得到消費(fèi)者的喜愛,，作為國內(nèi)首家正宗法式烘焙的連鎖品牌,，澳美琪烘焙不斷在出品的藝術(shù)表現(xiàn)形式上創(chuàng)新，加盟實(shí)體店全部采取現(xiàn)烤現(xiàn)賣,、后廚透明式運(yùn)營，凸顯新鮮健康,、安全衛(wèi)生的特點(diǎn),。董事長旅居法國多年，親身體驗(yàn)法蘭西風(fēng)情,，嘗遍法國美食和紅酒,，對歐洲人最鐘愛的法式面包、西點(diǎn)情有獨(dú)鐘,，2012年將這一西點(diǎn),、烘焙技術(shù)帶回中國。澳美琪烘焙特聘法國最著名面包糕點(diǎn)大師皮挨爾·荷米的首席助理梁寬先生（曾在國內(nèi)多次面點(diǎn)大賽獲獎）為總部技術(shù)總監(jiān),，將最正宗的法式面包帶給中國的每一位消費(fèi)者,。

5、漢密哈頓

漢密哈頓,，英文名為“HAMIHATON”,，意為新鮮、純?nèi)?、幸福,。源自歐式鄉(xiāng)鎮(zhèn)純樸、自然的生活氣息和濃郁的家庭氛圍,。在家庭糕點(diǎn)師傅用自然,、無污染的原材料和古典工藝制作出美味的烘焙產(chǎn)品，與身旁最親密的人享受一種柔和,、溫馨的幸福時(shí)光,。發(fā)展至今,，漢密哈頓將歐式蛋糕華美的內(nèi)涵與亞洲蛋糕的靈動品味完美交融，呈現(xiàn)高品質(zhì),、高藝術(shù),、高享受的味蕾體驗(yàn)。給都市人群帶來新鮮,、品質(zhì),、幸福的都市優(yōu)質(zhì)生活。

6,、英倫時(shí)光

英倫時(shí)光（ETi）勵志引領(lǐng)全球西點(diǎn)風(fēng)尚,。2012年正式在首都北京開始營業(yè)，并以擴(kuò)散輻射的狀態(tài)迅速遍布中國內(nèi)地,。英倫時(shí)光主要經(jīng)營有面包烘焙,、咖啡西點(diǎn)兩種合作形勢。英倫時(shí)光（ETi）在經(jīng)營中特別加入現(xiàn)場制作面包甜點(diǎn),、手工巧克力,、意式冰淇淋、特色歐式小吃,、經(jīng)典歐洲西餐美食等特色項(xiàng)目,，這些經(jīng)營的項(xiàng)目特點(diǎn)是成本低、利潤高,。在經(jīng)營中還特別取消了成本高,、品質(zhì)難以掌控的純中餐系列，在西餐方面特別加強(qiáng)品質(zhì),、務(wù)實(shí)創(chuàng)新,，讓消費(fèi)者真正能夠品嘗到讓人回味的西餐美食。而英倫時(shí)光（ETi）獨(dú)有的英式服務(wù),，細(xì)致入微,，讓消費(fèi)者感到前所未有的貴賓待遇！

7,、萊茵河畔

作為一家面包店,，我們要知道烘培箱的溫度與濕度怎樣達(dá)到和諧，或者哪些不同味道的食材搭配在一起能產(chǎn)生怎樣的健康營養(yǎng)和美味,，而我們更要懂得如何給人們的大腦帶來和諧,，如何給人們的心靈輸送營養(yǎng)。我們告訴人們面粉如何產(chǎn)生甜味,，可人們寧愿你能給他指點(diǎn),！當(dāng)生活中有什么事情與他作對時(shí)，他的心情怎樣才能不發(fā)出酸味,。萊茵河畔,，一位面包哲學(xué)家,，半個世紀(jì)烘焙工藝傳承，近千次的技術(shù)改進(jìn),，口感豐富,，層次分明，人類味蕾和心靈的雙重享受,。

8,、山崎面包

山崎面包是一家日資面包店，自制面包,、西餅等,，作一條龍經(jīng)營。其日本總公司創(chuàng)業(yè)于1948年3月9日的日本市川市,，而現(xiàn)在總部在東京,。在1981年，山崎到銅鑼灣三越百貨開設(shè)了首間面包店,，經(jīng)過了近30年的努力經(jīng)營,，現(xiàn)時(shí)山崎已擁有一座龐大的中央廠房及37間分店，并雇用了超過500名員工,。1987年到臺灣臺北市崇光百貨開店,。2000年在板橋市開咖啡店。現(xiàn)在,，山崎面包在亞洲不少大城市都有分店，包括中國,、馬來西亞,、新加坡、泰國等,。

9,、可頌坊

CiF可頌坊可頌國際集團(tuán)創(chuàng)建于1989年，總部在上海,，是一家專門從事食品生產(chǎn)銷售的大型企業(yè),。產(chǎn)品涉及冷凍面團(tuán)生產(chǎn)、銷售,，面包烘焙,、西點(diǎn)、蛋糕制作和銷售,，中秋月餅禮盒銷售,，同時(shí)進(jìn)行連鎖門店經(jīng)營：法式面包西點(diǎn)精品店、法式面包咖啡精品店等,。

10,、羅蒂公主

長沙市羅蒂公主食品有限公司成立于2007年,，并成功通過QS食品認(rèn)證（QS430111010027），是一家專注于烘焙食品和咖啡飲品生產(chǎn)和銷售的連鎖企業(yè),。以現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，現(xiàn)制現(xiàn)賣、純手工制作的經(jīng)營形式打破傳統(tǒng)面包,、飲料店的經(jīng)營模式,，讓每一個羅蒂公主加盟商全方位經(jīng)營，多角度發(fā)展,。另外,，羅蒂公主憑借獨(dú)一無二的產(chǎn)品現(xiàn)場制作模式也迅速征服熱衷烘焙產(chǎn)品的消費(fèi)者，在湖南及周邊地區(qū)極富影響力及知名度,。羅蒂公主自2007年引進(jìn)馬來西亞百年歷史的現(xiàn)烤面包技術(shù)到湖南長沙,即著手籌備生產(chǎn)工廠,并于2009年成立長沙羅蒂公主食品有限公司,。工廠經(jīng)國家審核通過QS食品認(rèn)證，現(xiàn)在是國內(nèi)擁有面包飲品生產(chǎn),、銷售,、培訓(xùn)、服務(wù)一體化的連鎖專業(yè)企業(yè),。公司自引進(jìn)并完善來自馬來西亞百年經(jīng)典的咖啡面包到湖南,，以現(xiàn)烤現(xiàn)賣的形式打破傳統(tǒng)面包店的經(jīng)營模式，并依靠獨(dú)一無二的烤面包口味深受廣大消費(fèi)者青睞,，創(chuàng)造了從每日銷售500個烤面包到每日銷售2000個烤面包的奇跡,。目前在全國已有近百家加盟店。

巴比食品：連鎖早餐快速擴(kuò)張

2023年我國早餐市場銷售額達(dá)1.75萬億,，2015-2023年復(fù)合增長率7.1%行業(yè)市場空間大景氣度高,。在眾多可選擇的早餐品類中，以包子,、饅頭為主的現(xiàn)蒸面食類獲消費(fèi)者首選,，在各地區(qū)普遍接受度最高。

早餐經(jīng)營辛苦,，客單價(jià)較低,，整體制作工藝門檻不高，較大依賴于面點(diǎn)師傅,，人力成本相對高,，整體終端的標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，競爭格局極度分散,；盡管面點(diǎn)速凍加盟并不能解決所有問題,，但仍然為行業(yè)擴(kuò)張、降本增效提供了有效路徑,，加盟連鎖將會持續(xù)替代個體經(jīng)營,。

早餐行業(yè)管理成本巨大,，承擔(dān)著較高的風(fēng)險(xiǎn)，品牌只負(fù)責(zé)供應(yīng)鏈,、生產(chǎn)管理和品牌營銷,，店鋪的具體運(yùn)營交給擁有強(qiáng)烈主人翁意識的加盟商完成，這才是行業(yè)擴(kuò)張的正確思路,。

公司統(tǒng)一采購面粉,、豬肉、食用油,、蔬菜等主要原材料,，降低采購成本。工廠里全自動生產(chǎn)率達(dá)到85%以上,，保證規(guī)模供應(yīng),；公司與第三方冷鏈物流企業(yè)簽訂合作協(xié)議，共有100多條冷鏈物流,，能夠覆蓋當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的銷售網(wǎng)絡(luò),，這些都在不同程度的降低成本，即使在原材料價(jià)格上漲情況下,，也優(yōu)先內(nèi)部消化,，不輕易漲價(jià)，維持供應(yīng)價(jià)格穩(wěn)定,，保護(hù)加盟商利潤,。

中央廚房、信息化改造,、制作流程都是可復(fù)制的,，只有堅(jiān)持和經(jīng)銷商合作共贏的文化才能確保企業(yè)在這個辛苦的行業(yè)中實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張。

正文

公司專業(yè)從事中式面點(diǎn)速凍食品的研發(fā),、生產(chǎn)與銷售，主要銷售面點(diǎn)系列,、餡料系列以及外購系列產(chǎn)品,，具體包括包子、饅頭,、粗糧點(diǎn)心,、餡料以及粥品飲品等共近百余種產(chǎn)品，是一家34的中式面點(diǎn)速凍食品制造企業(yè),；公司聚焦早餐應(yīng)用場景,，2023年實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入9.75億元，細(xì)分面點(diǎn)類,、餡料類,、夕卜購品類營收結(jié)構(gòu)較為均勻,，各占30%左右。

01

根據(jù)英敏特?cái)?shù)據(jù)顯示,，2023年我國早餐市場銷售額達(dá)1.75萬億,，2015-2023年復(fù)合增長率7.1%,行業(yè)市場空間大景氣度高。2023年受疫情影響,，有所放緩,。展望未來，行業(yè)有望重拾高增勢頭,，預(yù)計(jì)2025年市場規(guī)模達(dá)2.57萬億,，未來五年復(fù)合增長率高達(dá)7.7%。

根據(jù)英敏特和庫潤數(shù)據(jù)的調(diào)查結(jié)果顯示,，在眾多可選擇的早餐品類中,，以包子、饅頭為主的現(xiàn)蒸面食類獲消費(fèi)者首選,，在各地區(qū)普遍接受度最高,。

全國連鎖早餐企業(yè)數(shù)量在2000家左右，大多數(shù)企業(yè)早餐網(wǎng)點(diǎn)在100個左右,，超過200個網(wǎng)點(diǎn)的企業(yè)只有140家左右,，僅占7%。從單一包子品類分析,，包子品類里合計(jì)覆蓋數(shù)百個品牌,，僅3家品牌的門店突破1000家，包子品類競爭格局極為分散,。從布局區(qū)域看,，覆蓋多地區(qū)的全國性品牌僅巴比、老臺門,、早陽三家,。目前巴比門店數(shù)量突破3000家，門店體量穩(wěn)居包子連鎖品牌中的第一,。

早餐具備剛需屬性,，門店覆蓋半徑1公里內(nèi)，客群穩(wěn)定高復(fù)購,，快速便捷是核心訴求,。同時(shí)，中式早餐相較于其他餐飲業(yè)態(tài),，是門較為辛苦的生意,，需要提前備餐，全天候經(jīng)營，土包子店需要凌晨2-3點(diǎn)到店制作,，即使是加盟連鎖店,，面點(diǎn)師傅也需要從凌晨4點(diǎn)到店醒發(fā)，蒸制,；同時(shí)絕大多數(shù)消費(fèi)者都會不定期在耳岸餐時(shí)點(diǎn)購買“早餐食物“,，因而早餐門店?duì)I業(yè)時(shí)間絕不限于早上，反而要普遍延長至晚上7-8點(diǎn),。由于早餐經(jīng)營辛苦,，客單價(jià)較低，整體制作工藝門檻不高,，較大依賴于面點(diǎn)師傅,，人力成本相對高，整體終端的標(biāo)準(zhǔn)化程度較低,，競爭格局極度分散,；盡管面點(diǎn)速凍加盟并不能解決所有問題，但仍然為行業(yè)擴(kuò)張,、降本增效提供了有效路徑,，加盟連鎖將會持續(xù)替代個體經(jīng)營。

02

早餐小吃店競爭的核心要義在于占據(jù)人流量大的優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位,，公司目前加盟門店普遍集中在上海,、浙江、江蘇,、廣東,、北京五省，截止到2023年8月,，巴比上海門店數(shù)超1300彖對比同樣在上海擁有知名度的大眼包子,、小楊生煎、早陽鮮包均不到200家,，大本營市場穩(wěn)固,。

未來2-3年公司的異地?cái)U(kuò)張可能會開始提速，一是因?yàn)榻鼉赡晟虾６诠S和南京工廠會先后投產(chǎn),，二是因?yàn)楣驹谌A南地區(qū)的擴(kuò)張取得進(jìn)展,，當(dāng)?shù)丶用松痰募用艘庠赣忻黠@提升。

公司也在開展外賣業(yè)務(wù),，目前效果較好，是巴比食品目前單店經(jīng)營層面最大的亮點(diǎn),，公司有專門的電商團(tuán)隊(duì)在運(yùn)營這一塊業(yè)務(wù),。目前運(yùn)營的好的門店外賣業(yè)務(wù)營收占比可達(dá)30%左右，預(yù)計(jì)平均下來外賣業(yè)務(wù)可占到單店?duì)I收的近10%,并且主要體現(xiàn)為一種增量。在外賣的拉動下,，公司今年的單店?duì)I收是近3-4年以來的最高水平,。

巴比早期采用直營的形式，但是管理層很快發(fā)現(xiàn),，早餐行業(yè)管理成本巨大,，承擔(dān)著較高的風(fēng)險(xiǎn)，只有讓每個人都以老板的心態(tài)做事才能有責(zé)任心,，最大程度降低風(fēng)險(xiǎn),，我們認(rèn)為這個思路抓住了高人力、高管理成本,、高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)的痛點(diǎn),。品牌只負(fù)責(zé)供應(yīng)鏈、生產(chǎn)管理和品牌營銷,，店鋪的具體運(yùn)營交給擁有強(qiáng)烈主人翁意識的加盟商完成,。

公司加盟單店的毛利率可達(dá)50%-55%,能實(shí)現(xiàn)凈利率20%-22%左右，前期投資15-20萬左右,，8-12個月就能回本,。相對于其他連鎖加盟的餐飲業(yè)態(tài)，巴比初期投資小,，回本時(shí)間短,，賺錢效應(yīng)顯著，包子品類消費(fèi)具備習(xí)慣持續(xù)性,，除了極端惡劣天氣及競爭加劇的影響,，通常門店?duì)I業(yè)額相對穩(wěn)定，保障盈利能力持續(xù)性,。

從財(cái)務(wù)上來看,，加盟的經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)好，這也是公司和加盟商合作共贏的體現(xiàn),，如果公司貪圖高利而堅(jiān)持直營,，那么擴(kuò)張速度將會大大減緩，管理成本也將快速提升,，反而是雙輸?shù)木置妗?/p>

而近三年2017-2023年公司到期未續(xù)約比例分別為1.68%,、1.22%、1.37%,均不足2%,到期未續(xù)簽門店僅有8-10家,，表明老店對公司經(jīng)營模式和管理體系較為認(rèn)可,，忠誠度高，粘性高,。

同時(shí),，投資巴比饅頭的加盟商，最大年采購額也僅有數(shù)百萬級別，推算出其管理的加盟店數(shù)量不會超過10家,，相比休閑零食,、奶茶等規(guī)模較小。這進(jìn)一步說明,，巴比的加盟店單店雖賺錢,，但缺乏規(guī)模效應(yīng)，管理成本太高,，經(jīng)銷商也很難擴(kuò)大規(guī)模,，這樣其實(shí)也削弱了經(jīng)銷商的議價(jià)能力，更加依賴與公司的合作,。

公司統(tǒng)一采購面粉,、豬肉、食用油,、蔬菜等主要原材料,，對供應(yīng)商議價(jià)能力相比小作坊散裝購買更強(qiáng)，降低采購成本,。工廠里全自動生產(chǎn)率達(dá)到85%以上,，極大縮短生產(chǎn)時(shí)間，保證規(guī)模供應(yīng),；公司與第三方冷鏈物流企業(yè)簽訂合作協(xié)討共有100多條冷鏈物流,，能夠覆蓋當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的銷售網(wǎng)絡(luò)，這些都在不同程度的降低成本,，即使演材料價(jià)格上漲情況下,，也優(yōu)先內(nèi)部消化，不輕易翎維持供應(yīng)價(jià)格穩(wěn)定,，保護(hù)加盟商利潤,。

03

速食餐飲是一門很辛苦的生意，早餐更是如此,，不過客觀環(huán)境是公平的,，大家面臨一樣的難度，而巴比食品在合作共贏思路的指引下,，盡最大程度保障經(jīng)銷商利益,，這是我們看好公司能夠跑出來的理由。

中央廚房,、制作流程,、信息化改造都是可復(fù)制的，并非競爭優(yōu)勢,，和經(jīng)銷商形成高度共生的粘性,、卡占有限的位置資源才是公司的競爭優(yōu)勢,，尤其是這個行業(yè)想要擴(kuò)張就只有依賴大量經(jīng)銷商這一種選擇的情況下，公司能夠建立起合作共贏的文化,，才是長期制勝之道。

億人億面韌性面世 面條加盟店為一碗好面而生

自2014年面食餐飲類年?duì)I業(yè)額超過3000億元以來,，面食餐飲類年?duì)I業(yè)額就以每年20%的增長速度快速發(fā)展,。隨著面食餐飲類持續(xù)升溫的發(fā)展態(tài)勢，億人億面韌性面世了,，以加盟店的形式為了一碗好面而生,，更是首創(chuàng)了中華新概念韌面館。

億人億面以中華新概念韌面館的形象韌性出擊,，吃出勁道,，活出韌性，迎合了現(xiàn)代人對營養(yǎng),、健康,、時(shí)尚、便利,、概念化的消費(fèi)需求,，一經(jīng)面世就迅速受到廣大食客的追捧。以加盟店的形式來迎億萬來客,，讓每一位來客都能在億人億面面條加盟店找到心尖上鐘愛的一碗好面,。一碗紅湯牛肉湯面彌漫著東方地域氣息，一碗魚香貝殼伊面就代表了南方伊面最正宗的地道風(fēng)味,，一碗紅燒牛肉果蔬面就體現(xiàn)出面食領(lǐng)域的傳奇美味,，一碗北方特色打鹵面就體會到了面條的勁道爽滑，搭配鹵味辣椒更是人人喜愛,；一碗老北京炸醬面就飄香千里,；一碗西北牛肉面更是騷香十足，西北高原風(fēng)情在一碗湯面中盡情顯露,；一碗香辣紅油拌面彈力十足武漢熱干面就是面食飲食文化的傳承,。億人億面面條加盟店集齊的中華十大面食，融匯東西南北中,，真正做到了只為一碗好面而生,。

億人億面的中式面館，是時(shí)尚潮流的概念打造,，活出韌性,，勁道彈爽，是面食美食的無法抗拒誘惑,。億人億面結(jié)合地域特色口味,，全景打造面食大觀,，更有秘制鹵味、美味飲品,、特色小吃等齊齊助陣,，給了消費(fèi)者味蕾最深情的回饋。也讓消費(fèi)者為了一碗好面來億人億面面條加盟店,。億人億面的面條勁道美味讓消費(fèi)者贊不停,，億人億面的東、南,、西,、北、中等十大面系,，讓消費(fèi)者想吃什么面都行,，湯鮮面營養(yǎng)，人人都愛吃,。

億人億面為一碗好面而生,，傳承千年美味，融入現(xiàn)代風(fēng)格,，在加盟店內(nèi)啟用智能元素和互聯(lián)網(wǎng)營銷思維模式,。餐品制作完全標(biāo)準(zhǔn)化，加盟店有更快的出餐速度和更低的投入成本,，也就必有更高的利潤,，再加上智能經(jīng)營模式更能一馬當(dāng)先引領(lǐng)投資商投資億人億面面條的加盟潮流。

億人億面面條加盟店雖然是以一碗好面而生,，但是卻能以不可阻擋之勢,，并且逐漸占領(lǐng)面食餐飲行業(yè)，市場前景是一片的廣闊,。精明的投資商想要投資賺大錢,，就選億人億面，相信億人億面面條加盟店會讓精明的投資商獲利滿滿的,。