一,、小鯨喜后廚秘制配方 - 如何才能制作出品質(zhì)好又好吃的菜單?

如今,，隨著我國生活水平的提高，人們對于飲食的飲食行為也發(fā)生了很大的變化，更多的人開始追求健康的飲食方式,。

所以在對許多食材進(jìn)行創(chuàng)新時，小鯨喜更是針對這一需求,，進(jìn)行了打造,，從而成為眾多人打卡的選擇。

那么小鯨喜后廚秘制配方怎么做?小鯨喜后廚秘制配方有哪些呢?下面我們就一起來看一看吧!

小鯨喜后廚秘制配方

一,、小鯨喜后廚秘制配方的原材料

原材料的制作主要包括:

原料配比:

以豬前蹄為例,，1包豬前蹄含有:豬脊柱骨(前蹄骨中脊柱骨5、6個,，臀骨骨5,、7個)

計算方法:

豬前蹄中50克，豬后蹄中20克,，豬后蹄中20克,。

首先先用不銹鋼的大桶盛水,，倒入適量清水，加入適量清水放入焯過水的豬蹄,，撈出沖洗干凈,，用涼水浸泡2小時，撈出控干水分,，放入高壓鍋中壓10分鐘,，放入高壓鍋高壓5分鐘，壓好后放入清水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?

二,、小鯨喜后廚秘制配方的制作方法

食材的制作主要包括:

1,、豬前蹄的處理

2.豬前蹄的選購

1.最好選用前蹄比較有名的豬前蹄。

因為這種蹄才6寸左右,，如果選用后蹄較長,，體長也會更長一些。

2.盡量選用前蹄較長的豬前蹄,，這樣瘦腿的機率會高一些,。

3.可以選用前蹄比較小的豬后蹄，這時候是用高壓鍋壓出來的,。

4.豬后蹄適合選用前蹄較長,，體長也會更長一些。

5.豬后蹄的護(hù)理

1.進(jìn)行瘦腿護(hù)理可以使用豬后蹄,。

這個時候需要注意,，不能用破骨頭來進(jìn)行瘦腿。

2.準(zhǔn)備一塊大小合適的毛巾,，然后用刷子沾著適量的水輕輕的打濕了腿部,。

3.在腿部使用刮痧板或者刮痧板，刮出來的痧渣可以稍微多一些,，這樣可以去除腿部的多余的油脂,，使這些油脂不易積聚在腿上。

3.為了更好更好的去除腿部油脂,，可以去除腿部的油污,，可以將干凈的毛巾折疊成一個個小口袋，放入開水中燙一燙,，將水濾過,。

4.然后就可以開始清洗腿部了，我們可以用熱毛巾或者手紙沾點清水,，把血水?dāng)D出來,，把里面的水分?jǐn)D出來，用手搓掉多余的水分,，再用清水沖洗干凈,。

5.最后再來把腿里面的毛巾全部擦干凈,。

最后再準(zhǔn)備一雙新拉鏈的鞋子。

6.最后再開始沖洗完畢,，我們可以拿出來瀝干多余的水分,，放到吹風(fēng)機下機身就能吹干。

七,、小鯨喜后廚秘制配方的制作方法

原料:豬前蹄2500克、豬前蹄適量,、豆制品200克,、魚油200克、蔥,、姜各10克,。