一、北京首家“一碗一鹵”二寬拉面專賣店開業(yè) 雙料超值獲贊

一碗一鹵拉面,，如何能讓顧客開動(dòng)心扉?

近日,，北京市朝陽區(qū)人民法院公布了一張關(guān)于“一碗一鹵”二寬拉面專賣店的審判結(jié)果。

作為中式面點(diǎn)行業(yè)首個(gè)專門為百姓打造的特色餐飲,，二寬拉面可謂是獨(dú)樹一幟,。

然而，從開業(yè)首日的面館進(jìn)場,，第一排前來嘗嘗“秘制鹵味”的食客就讓人浮想聯(lián)翩,。

一碗香噴噴的鹵味面已然成為了“一道道風(fēng)景線”，顧客的眼球一下子就滾燙起來了,。

如何辨別消費(fèi)者是否是在“精打細(xì)算”,，還如何享受到一碗一鹵?

《2023年中國餐飲報(bào)告(2023-2025年)》指出，隨著食客生活水平的不斷提高,，部分餐飲從業(yè)者在品嘗到了不知名,、口味不一、產(chǎn)品質(zhì)量差的食物后,，開始陷入瘋狂的購買感,，甚至在消費(fèi)過程中會(huì)出現(xiàn)吃膩了的現(xiàn)象。

面對日益嚴(yán)峻的市場環(huán)境,，二寬拉面專賣店的開業(yè)不僅為面館經(jīng)營者提供了方便,，更極大地提升了消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。

在第二家專賣店開業(yè)的當(dāng)天,，二寬拉面專賣店負(fù)責(zé)人徐永梅介紹,，面食大部分人選擇的都是純手工制作,，并且讓普通食客可以直接品嘗到當(dāng)天的面食，所以,，面食的本質(zhì)是“純粹的消費(fèi)”,。

據(jù)徐永梅介紹，經(jīng)過十幾年的堅(jiān)持,，二寬拉面已從一家面館擴(kuò)展至七,、八家分店。

四家分店開業(yè)的當(dāng)天,，其營業(yè)額就達(dá)到9萬元,，還與外賣平臺(tái)上的價(jià)格、款式等不同,，售賣的價(jià)格都在5萬元以上,。

除了上述兩家店外，二寬拉面專賣店在擺攤銷售的當(dāng)天,，大都是只為一碗鹵味牛肉面,。

因在面館內(nèi)張貼著“一碗一鹵”，讓人看得眼花繚亂,，店員的口味和要求更是令消費(fèi)者無法拒絕,。

不過，在收銀臺(tái),，顧客就已經(jīng)被一雙大手抓住了他們的眼睛,，收銀機(jī)里面還有一張透明的宣傳海報(bào)，讓人不禁感嘆,，“這面好吃”的口號,。

二寬拉面專賣店的負(fù)責(zé)人徐永梅表示，由于在面館內(nèi)沒有一碗有特色的牛肉面,，所以二寬拉面專賣店的顧客基本是這樣的,。

在接待一到兩個(gè)顧客后，二寬拉面專賣店的負(fù)責(zé)人不僅隨機(jī)應(yīng)變,，還不斷地引誘顧客,，最終吸引了無數(shù)人的眼球。

一家餐館一個(gè)月營業(yè)額就超過了40萬元

就連二寬拉面專賣店的負(fù)責(zé)人,，因?yàn)檎J(rèn)為二寬拉面在店面的經(jīng)營成本方面卻非常低,，因此愿意出資進(jìn)行連鎖經(jīng)營。

據(jù)徐永梅介紹,，經(jīng)過了對三家店的前期調(diào)查,，才最終選定了三家店。

記者在網(wǎng)上查閱了當(dāng)?shù)匾粍t租金昂貴的供貨商介紹,，他們在經(jīng)營初期,，都用了幾千元左右的租金,。