夸父炸串2年開千家店,，3月兩輪融資,，爆品商學(xué)苑說連鎖可以做爆品

各位伙伴，大家好,。歡迎你來到爆品商學(xué)苑的企業(yè)爆品,，學(xué)習(xí)爆品知識。我是爆品商學(xué)苑的毛老師,。

今年上半年,，小吃升級宣布完成兩輪近億元的融資，代表品牌夸父炸串,。

這也是近一年來,，一家獲得大額融資的小吃連鎖品牌。

說到夸父炸串,，不得不說的是,，夸父炸串的創(chuàng)始人袁澤陸，被稱為“街頭美食斗士”,。

2014年從百度辭職聯(lián)合創(chuàng)辦“西少爺肉夾饃”品牌,。

2023年第二次創(chuàng)業(yè)，聚焦小吃消費升級,，聯(lián)合國內(nèi)餐飲資源打造全新的“夸父炸串公司”,，創(chuàng)造了20平米月銷售額30萬的業(yè)績。

截止目前,，夸父炸串在全球簽約門店已突破1000家,，主要分布在30個省市150多個城市中，海外市場已在紐約,、倫敦,、紐卡斯?fàn)枴⑾つ?、墨爾本等城市布局開店,，是國內(nèi)首家做到全球連鎖的炸串品牌。

爆品商學(xué)苑據(jù)統(tǒng)計,，去年,，夸父炸串門店接待游客1500萬人次，共售出1.2億支炸串,。

作為餐飲界的后起之秀,，夸父炸串為何備受資本青睞，火出國外,？

一,、定位準(zhǔn),、品牌特色突出

隨著數(shù)字化、供應(yīng)鏈等新基礎(chǔ)設(shè)施的發(fā)展,，中國的餐飲連鎖化進程不斷加快,，歐美市場的連鎖餐飲規(guī)模是中國的數(shù)倍，袁澤陸敏銳地意識到,，大量的街頭小吃消費升級還沒有實現(xiàn)連鎖化發(fā)展,，市場機會巨大。

他認(rèn)為,，很多沒有品牌,、有品質(zhì)的街頭美食都值得升級改造。

從品牌取名做起,，提到夸父就聯(lián)想到上古神話“夸父逐日”,，公司取名“夸父”正是想繼承夸父千里追日的熱血精神。

同時,，結(jié)合“夸父追日”的國潮設(shè)計風(fēng)格和高的產(chǎn)品力,，店在烤肉串品牌化方面走在了前列，一上市就贏得了年輕消費人群的青睞,，在全國各大商業(yè)綜合體中成為“拍照墻”,、“排隊王”，成為行業(yè)內(nèi)當(dāng)之無愧的“炸串品牌一哥”,。

二,、選材講究、產(chǎn)品質(zhì)量有保證

夸父炸串堅持定期更換底油,、嚴(yán)選食材,、認(rèn)真炸好每一串。

夸父的食材都是新鮮的,，每日新鮮采購到店,，現(xiàn)串現(xiàn)賣，保證消費者每天都能買到最新鮮的食材,。

夸父使用的是秘制草本鹵油,，由30多種草本制成，用繩子油炸,，最適合吸收各種味道,，并與秘制的椒麻汁一起食用。

最后還會撒上白芝麻,、香蔥這些來提香去膩,，讓消費者回味無窮。

三,、數(shù)字化運營,、供應(yīng)鏈完善、產(chǎn)品成本低

憑借“互聯(lián)網(wǎng)+連鎖”的雙重基因,，夸父的創(chuàng)始團隊擁有,，從一開始夸父就在數(shù)字化上不停投入和探索，包括智能訂貨,、智能巡店,、在線企業(yè)大學(xué)、掃碼點餐小程序,、會員系統(tǒng)等,。

同時，夸父深耕直營模式探索,，對加盟商和門店實行“零加價”的模式,，即在不增加毛利率的情況下，將倉配物流成本成本計入工廠費用,。

這樣,，開店利潤越高，就會擁有更多好的店鋪,，更多集采優(yōu)勢,，更多的上游成本降低，門店成本進一步降低,，店鋪利潤更高,，這樣的良性循環(huán)，才能真正實現(xiàn)萬店連鎖,。

作為一個新興品牌,，夸父炸串找準(zhǔn)了價值錨---“小吃消費升級”，街頭小吃從視覺呈現(xiàn),、體驗提升等方面打造全新的消費場景和體驗感,，獲得市場和消費者的認(rèn)可！

正如它名字中的寓意一樣：傻傻追日,，為了部落,，匠心炸串，為了顧客,。

在中國市場,，不止是餐飲業(yè)，任何行業(yè)都有升級增長的空間,。

如何才能增長,？這是很多創(chuàng)始人面臨的共同難題！

而創(chuàng)始人思維和企業(yè)產(chǎn)品執(zhí)行方案至關(guān)重要,！

而關(guān)于如何找行業(yè)切入點,，并將其打透,，成就自己的超級爆品，爆品商學(xué)苑和冷啟動給大家進行了詳細(xì)的梳理,，歡迎來我們的課程進行學(xué)習(xí)交流,。

圖片：來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪

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三十年老店秋香油炸,，彌留心間的味道

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油炸這種小吃

應(yīng)該沒有人會不愛吧

油炸應(yīng)該被命名為小吃界的扛把子，熱量界的深海炸彈,。

串好的食材,，在滾滾的熱油中走一遭，香味全部被激發(fā)出來,。

大可不用裹上面包糠,，光聽到滋啦的油炸聲已經(jīng)被饞哭了。

今天采訪了一家三十年的老字號油炸,。多少人從小時候吃到畢業(yè)再到結(jié)婚生子,，帶著自己的孩子再來回味這一口。

老板名字就叫做羅秋香,。店名也取自名字,，是南昌縣的，今年已經(jīng)70歲了,。79年來南昌市,，剛開始給人打工，湯包,、餅,、粽子都擺攤賣過。

后來一邊給別人送做好的濕面條一邊自己嘗試做油炸,。自己串,，自己試驗，自己不斷品嘗,，能做好就賣,。

就這樣秋香阿姨開啟了油炸之路。

最早秋香阿姨在29中門口騎自行車擺攤，后來開始建立交橋不讓擺攤后,，便開始騎上三輪車游走在大街小巷,。

在老福山又賣了三年后，才有了第一家店面,。阿姨還清楚的記得房租是一千八百塊錢一個月,。

01年的時候阿姨不幸出了一次車禍，休息了一段時間后毅然決然把頭像注冊了商標(biāo),。由于女兒對油炸也比較感興趣，便帶著女兒在繩金塔又開了六七年,。

店里的產(chǎn)品大概有五十幾種,，食材一定要是高要求。秋香奶奶每天五點半就下樓開啟一天的生活,。

許多商家喜歡在網(wǎng)上買食材,，或者直接讓菜市場的商家送貨。

但是秋香奶奶卻說：“我這個人可能就是老人家一根筋,，我認(rèn)為人家送來的菜不好,，我就要自己去買新鮮的，看到合適的我就買,，不合適的菜我就不要,，要求好高”

店里的豬肉串、牛肉串全部都是新鮮食材,，這么多年堅持不用機器,，都是手工串，要薄厚適宜,，每天都要賣到15到20斤,。

秋香阿姨現(xiàn)在已經(jīng)有6家店了，原計劃是去年要開十家加盟店,，現(xiàn)在最大的想法就是先停下來了,，把這六家店經(jīng)營好。

不大的店面,，食材都整整齊齊的擺放在冰柜里,，看起來也是干干凈凈清清爽爽的。

油炸最重要的一點是炸的火候,，不能炸的太老太干,，要恰到好處。

另一個好吃的秘訣就是這紅彤彤的蘸醬,。

醬料研制的時間很長,，現(xiàn)在的好味道都是曾一邊研究一邊不斷嘗試，不好吃就重來,，一遍一遍......

最勾人心魂的就是這兩把招牌肉串,，豬肉牛肉都肉質(zhì)細(xì)嫩,，一口接著一口根本停不下來。

虎皮雞爪和雞骨頭一定要試一試,，雞爪都是可以輕易脫骨,，在口中一抿骨頭就輕易能吐出來。

炸雞骨頭是真的很酥脆,，骨頭都能直接嚼碎,，嘎吱嘎吱在口中滿嘴飄香。

油炸的素菜也很好吃,，包菜是必點,，帶點微甜的包菜蘸上辣椒醬，甜甜辣辣口感很不錯,。

年糕沒有人不愛的吧,，炸過的年糕外殼脆脆的，內(nèi)里糯糯的,，真的非常絕,。

一口一個的藕丸、裹上淀粉酥脆的藕夾和清爽脆口的藕片你更喜歡哪個呢,？

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三十年的老店,，每天有很多新顧客嘗鮮，更多的卻是老食客,。

談起印象最深的顧客,，秋香奶奶想了一下。

“印象最深的顧客初見時才八歲,，爺爺帶來的,，到現(xiàn)在還經(jīng)常過來吃，很多人來了都會說在這里從小吃到大,?！?/p>

“我說你找我好找，我找你難找,，為什么呢,？你們會變吶，大了就會變吶,。很多人都好熟悉,，都跟家人一樣的，我看到他們來我特親切”

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歷經(jīng)三十年時光

這味道已經(jīng)留在心中

編輯,、攝影/灰灰兒

設(shè)計/丁可愛

出品/子言SvNi

南昌一家純手工油炸店,，油炸是我的最愛

在南昌作為一個吃貨是幸福的。

這里小吃多多。街邊隨處可見美食店,。

有藏在巷子里街邊老店,，也有環(huán)境獨特的連鎖店。

今天給大家介紹的是一家南昌純手工油炸店,。

所有材料均由手工切制,，選材好。

怎么個好法呢,？

陳嬤嬤

就像你很努力,，卻沒有人發(fā)現(xiàn)。

而我們用了很好的食材,，你卻嘗不出來…….

對不起,！小編只是打個比方！

還是乖乖打卡吧,！

首先是招牌的宮廷涼皮。入口以后,，被里面辣椒油的香,，涼皮的順滑，

面筋咬下去恰到好處的酸給震懾到了,。

這道變成了每去必點,。

至于長沙大熱狗，小肉串,，就不多說了,。

是超過一般街邊店的好吃。

還有一些我個人很愛嘗試的奇怪料理,，比如炸雞皮,，雞鎖骨，雞柳……

可能上輩子是只黃鼠狼吧!

還有好吃的素菜也不能放過,！

油炸蔬菜講究速度要快,，保證茄子，韭菜,，包菜熟了,，但沒有炸太老而失去水分。

也不能太快,，畢竟小編之前在別的油炸店里吃到過內(nèi)里脆生生的藕片…

我愛吃油炸,，就像我媽打我，不講道理,。

不過好在,，母上大人也愛吃油炸。

親愛的，熱愛的

陳嬤嬤是你最愛的,！

你有你的韓商言,，我有我的油炸串串，

不是很帥,，但是好吃,，安排！

所以,，快約上小伙伴們一起來吧,！

陳嬤嬤風(fēng)味油炸為什么“好吃”

“好吃的”才是“衛(wèi)生的”

1、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程,，嚴(yán)守食品安全底線,，讓小吃衛(wèi)生安全。

“好吃的”才是“放心的”

2,、炸料用油及刷料均采用品牌產(chǎn)品,，杜絕工業(yè)添加劑，食材嚴(yán)選采購,，做放心油炸食品,。

“好吃的”才是“美味的”

3、陳嬤嬤潛心研究刷料多年,，自行配料,，滿足您挑剔的味蕾。

地圖搜索：陳嬤嬤

微信：19179138633

南昌市西湖區(qū)西湖路86號

加盟熱線：0791-82329136