支持線上下單！肯德基麥當(dāng)勞部分上海門店恢復(fù)營業(yè),，商超也在提速

澎湃新聞記者汪琦雯邵冰燕

隨著上海三區(qū)劃分出爐,，多家連鎖餐飲和商超的線下門店也正逐漸恢復(fù)。

“本周預(yù)計將增開超20家保供餐廳,，分布到上海12個區(qū),。”4月13日,，上海麥當(dāng)勞告訴澎湃新聞（www.h.）記者,，公司一直在跟屬地相關(guān)部門溝通，希望持續(xù)做好保障工作，開出更多的餐廳,。

4月13日,，位于防范區(qū)的上海大潤發(fā)金山店恢復(fù)營業(yè)，“門店營業(yè)前已經(jīng)完成全部消殺工作,，所有工作人員身穿防護服,。”

更早一天的4月12日,，麥德龍上海松江商場也正式開放線下門店,，按照限流原則開展門店活動。

目前,，百聯(lián)旗下的聯(lián)華超市及世紀(jì)聯(lián)華總計有545家上海直營店及加盟店對外營業(yè),，所有店內(nèi)員工必須按照政府核酸要求進行檢測確認(rèn)后才可以上崗。

截至4月12日晚,，盒馬鄰里已經(jīng)在上海重開47家自提點,，盒馬鮮生門店也在陸續(xù)籌備復(fù)工。已有超過400名員工從全國20多個城市趕來上海,，預(yù)計4月15日前,，馳援隊伍將達(dá)到1000人。

連鎖餐飲：部份門店恢復(fù)營業(yè),，支持外賣訂單

疫情期間,，不少上海市民以吃肯德基或者麥當(dāng)勞等連鎖快餐的方式來換換口味，從本周開始,，這些需求有望逐步得到滿足,。

澎湃新聞記者從肯德基方面獲悉，4月10日,，7家肯德基門店作為松江區(qū)首批恢復(fù)營業(yè)的商家,。受疫情影響，目前各門店僅支持外送訂單,，可訂購的產(chǎn)品尚未全部恢復(fù),。

據(jù)了解，由于肯德基各門店要求閉環(huán)管理,，確定到崗的員工要在前一晚辦理好相關(guān)手續(xù),，隨后將全部搬到店里入住，直到解封不能離開,?？系禄矫姹硎荆渌T店也在籌備復(fù)工事宜,，將陸續(xù)營業(yè),。

“徐匯區(qū)東闊店營業(yè)了,！”4月10日，一位漢堡王員工表示,，在政府部門的大力支持下,，4月以來，第一家漢堡王餐廳正式恢復(fù)營業(yè),。

4月13日,，澎湃新聞記者從漢堡王方面獲悉，浦東區(qū)曹路鎮(zhèn)恒越榮欣廣場店,、普陀區(qū)大華虎城店兩家門店有望在一周內(nèi)恢復(fù)營業(yè),。

3月28日以來，麥當(dāng)勞率先在浦東開啟第一批保供餐廳,，目前已有4家餐廳營業(yè),，包括黃浦打浦橋店、香港名都店,、金山美凱龍店以及浦東長泰廣場店等,。此后，居民集中地區(qū)也陸續(xù)開出了徐家匯天鑰橋路1號店,、閔行交大店,，梅家浜路麥當(dāng)勞得來速，梅川路店和長橋店等,。

據(jù)悉,，居民可在麥當(dāng)勞A下單，3份即可起送,。“由于疫情期間運力有限,，居民下單先到先得,。”一位麥當(dāng)勞員工表示,，目前總共有200多名員工和外送員支持保供,。

據(jù)上海市消保委4月12日消息，不少外賣商家已恢復(fù)營業(yè),，包括左庭右院鮮牛肉火鍋（江橋萬達(dá)店）,、金山區(qū)紫燕百味雞公園店，奉賢區(qū)瑞幸咖啡人民南路店等200余家店鋪,，商家的配送范圍2至3公里,。

需要提醒的是，疫情之下,，目前這些連鎖餐飲店主要職能是保供,，只支持外賣訂單，不支持堂吃。

防范區(qū)商超線下店：消殺,、核酸與限流

不僅僅是餐飲企業(yè),，各大商超也積極組織符合條件的門店復(fù)工營業(yè)。

4月13日,，澎湃新聞記者從百聯(lián)方面獲悉,，百聯(lián)旗下的聯(lián)華超市及世紀(jì)聯(lián)華目前共有545家直營店及加盟店對外營業(yè)，“隨著更多防范區(qū)內(nèi)門店的員工重新返崗參與保供,，門店可投入的人力也新增了20%,。”

目前在松江區(qū)的10家門店中,，有8家位于防范區(qū)的門店恢復(fù)營業(yè),；金山區(qū)3家門店也于4月11日接到通知，恢復(fù)線下營業(yè),。另外,，崇明地區(qū)39家、奉賢地區(qū)9家聯(lián)華門店均已恢復(fù)營業(yè),。

復(fù)工后門店的疫情防控工作成為企業(yè)的頭等大事,。聯(lián)華超市及世紀(jì)聯(lián)華表示，所有線下門店除了每天深度消毒,，還對稱重區(qū),、電扶梯、服務(wù)臺,、手推車等區(qū)域定時消毒,。“聯(lián)華規(guī)定,，所有店內(nèi)員工須按照政府核酸要求進行檢測確認(rèn)后方可上班,，并全程佩戴口罩，每日測溫后上崗,?！?/p>

4月13日9時剛恢復(fù)線下營業(yè)的上海大潤發(fā)金山店，短短一個上午,，到店顧客已超300人,。“年輕人主要采購可樂,、牛奶,、自熱火鍋等即食商品，中老年人主要采購豬肉,、牛肉及蔬菜瓜果,?！?/p>

上海大潤發(fā)金山店方面表示，門店營業(yè)前已經(jīng)完成全部消殺工作,，所有工作人員身穿防護服,，營業(yè)時間為9:00-17:00。到店顧客需持《臨時出入通行證》,、48小時核酸報告,，登記姓名和電話號碼后進店采購。

大潤發(fā)門店內(nèi),，員工身穿防護服

4月12日,，麥德龍松江商場也正式開放線下門店，開業(yè)前對全店嚴(yán)格進行深度消殺,。據(jù)悉,，商場員工嚴(yán)格按照政府防疫政策要求方可上崗，且穿戴防護服,、N95口罩,、防護面罩和手套。

“門店將嚴(yán)格實行限流措施,，入場的顧客進店前必須佩戴口罩,、測溫、掃描場所碼,，同時加強‘安全距離’,，時刻提醒顧客在排隊、收銀,、購物時保持間隔,，保持適當(dāng)?shù)拈g距?！丙湹慢埶山虉隹偨?jīng)理張振華介紹道,。

特殊時期，麥德龍松江商場還為特別客群提供了一個“綠色通道”,，為周邊社區(qū)的年輕媽媽定制“母嬰無接觸配送方案”。張振華介紹,，顧客在線上下單,，由配貨員幫助掃碼出庫，再交給快遞小哥配送,，“這樣的特殊通道解決了寶寶的口糧問題,，也獲得了媽媽群的好評?！?/p>

麥德龍松江商場,，收銀區(qū)域一客一間隔

線上商超：多家已重啟,，關(guān)門不停業(yè)

隨著“援軍”到來，上海盒馬保供門店也“緩過勁兒來”,。

截至4月13日10時,，已有超過400名盒馬員工從全國20多個城市趕來，預(yù)計4月15日前,，馳援隊伍將達(dá)到1000人,，全面補位門店管理、倉庫規(guī)劃,、揀貨包裝,、物流配送等各個工種。

一位成都援護的盒馬員工臨行前理了個光頭,，“不是削發(fā)明志,，而是做好長期戰(zhàn)斗的準(zhǔn)備?！痹疁麊T工的行囊里,，防疫藥品塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。

澎湃新聞記者從盒馬了解到,，截至4月12日晚,，盒馬鄰里已經(jīng)在上海重開47家自提點，盒馬鮮生門店也在陸續(xù)籌備復(fù)工,。

“家樂福上海線上可營業(yè)的門店比上周增加了一倍,。”4月12日,，家樂福上海方面告訴澎湃新聞記者,，還有一些門店正在等待環(huán)境評測或者等待環(huán)境評測報告中，預(yù)計到本周末,，家樂福上海線上恢復(fù)可營業(yè)的門店將達(dá)到80%,。按照家樂福上海約30家門店估算，到本周末將有24家門店開放線上下單,。家樂福上海線上門店支持居委會線下自提,。

多數(shù)商超也已經(jīng)重啟線上服務(wù)，保障市民的“菜籃子”,。目前,，上海大潤發(fā)也有16家線上店提供服務(wù)，顧客可通過大潤發(fā)優(yōu)鮮APP和淘寶淘鮮達(dá)下單,，商家安排配送,。上海麥德龍普陀、嘉定,、金山,、青浦,、虹口等商場，均可通過線上APP進行下單,。

從4月12日起,，沃爾瑪大賣場的田林店及凌云店重啟線上訂單服務(wù)。沃爾瑪方面表示,，針對上海氣溫上升的配送問題,，為了保障配送新鮮，沃爾瑪會對所有的生鮮加冰袋后,，再用保溫袋打包,。

山姆會員商店除青浦店正常運營以外，北蔡店也已于4月9日起復(fù)工,，并擴大了服務(wù)覆蓋范圍,，外高橋店也在為復(fù)工的做相關(guān)準(zhǔn)備?！盁o論是山姆還是沃爾瑪,，現(xiàn)在復(fù)工的門店都還是以保供和線上訂單履約為主，現(xiàn)在還沒辦法對大眾開業(yè),?！?/p>

責(zé)任編輯：是冬冬圖片編輯：胡夢埼

校對：丁曉

進入中國12年后，西式快餐品牌“卡樂星”關(guān)閉上海所有門店

進入中國12年后,，美式漢堡品牌“卡樂星”關(guān)閉上海所有門店,；上海、南昌等地宣布調(diào)整防疫措施,，外地人員抵達(dá)5天內(nèi)不得進入餐飲等公共場所,。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

美式漢堡品牌“卡樂星”關(guān)閉上海所有門店

東方網(wǎng)消息,，11月21日,，進入中國12年之久的美式漢堡品牌“卡樂星”關(guān)閉上海所有僅剩門店。

卡樂星上海辦公室對外表示,，卡樂星上海最后一家直營門店——浦東嘉里城店,，確實于21日結(jié)束營業(yè)，后續(xù)也沒有再開業(yè)的計劃,。而目前仍在營業(yè)的機場店屬于加盟店,，不在關(guān)店范圍內(nèi)。

△圖片來源：卡樂星官方微博

紅餐網(wǎng)查看卡樂星官網(wǎng)發(fā)現(xiàn),，目前卡樂星在中國大陸的門店除上海機場店外,，僅剩膠東國際青島機場店,。

公開資料顯示,，卡樂星1941年始創(chuàng)于美國加州,，起初只是小小的熱狗站，后來不斷發(fā)展,，巔峰時期在全球40多個國家擁有4000多家餐廳,，年銷售額超過30億美元。在國外特別是美國,，卡樂星的知名度較高,，被認(rèn)為是純正美國風(fēng)味漢堡的代表。

2009年,，卡樂星在上海開設(shè)中國大陸首家門店,，憑借著貨真價實的漢堡肉，以及極具辨識度的笑臉星星深入人心,，成為彼時的“網(wǎng)紅漢堡”,。之后更是入駐了虹口龍之夢、來福士,、七寶萬科等多個商場,，還在浦東和虹橋兩大機場開出門店。

然而,，卡樂星后續(xù)并沒有在國內(nèi)獲得很好的發(fā)展,，如今甚至淪落到關(guān)停大部分門店的地步，究其原因,，或與其定價較高,、本土化不足有關(guān)。

上海,、南昌調(diào)整防疫措施

外地抵達(dá)5天內(nèi)不得進入餐飲店等公共場所

紅餐網(wǎng)綜合消息,，近日，上海,、南昌等地宣布調(diào)整防疫措施,，進一步加強入滬、入昌人員健康管理,，外地人員抵達(dá)5天內(nèi)不得進入餐飲,、超市等公共場所。

據(jù)“上海發(fā)布”11月22日消息,，自11月24日零時起,，上海進一步加強來滬返滬人員健康管理的工作措施。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

來滬返滬人員抵滬不滿5天者,，不得進入餐飲服務(wù)（含酒吧）,、購物中心（含百貨店）、超市賣場,、菜市場,、美容美發(fā),、洗（足）浴、室內(nèi)健身,、歌舞娛樂,、游藝廳、網(wǎng)吧,、密室劇本殺,、棋牌室等公共場所。同時將在“隨申碼”“場所碼”等展示界面顯示“來滬返滬不滿5天”的標(biāo)記提示,。

對所有來滬返滬人員,，抵滬后在落實現(xiàn)有“落地檢”“三天三檢”等要求的基礎(chǔ)上，第5天進行1次核酸檢測,，核酸檢測結(jié)果為陰性的,，“隨申碼”“場所碼”展示頁面取消標(biāo)記提示。

上海發(fā)布表示,，抵滬不滿5天者可以乘坐公交,、地鐵，可以進公司,，可以進入便利店,，只是不能進上述列舉的公共場所。去派出所,、法院,、街道辦事處之類的部門也不受影響。如需就醫(yī),，相關(guān)人員在做好個人防護前提下,，可按相關(guān)規(guī)定持有效核酸檢測報告到醫(yī)療機構(gòu)就醫(yī)。

今日,，南昌也發(fā)布了類似的防疫措施,。據(jù)“南昌發(fā)布”消息，自11月23日零時起,，進一步加強入昌人員疫情防控：倡導(dǎo)廣大市民近期非必要不離昌,，不與入昌未滿5天人員聚餐聚會。

入昌未滿5天人員,，不得進入餐飲服務(wù)（含酒吧）,、購物中心（含百貨店）、商場超市,、農(nóng)貿(mào)市場,、美容美發(fā)、洗（足）浴、室內(nèi)健身,、歌舞娛樂,、游藝廳、網(wǎng)吧,、密室劇本殺、棋牌室等公共場所,。

春雪食品兩股東解散并清算

新京報消息,，11月22日，春雪食品宣布收到股東萊陽市同利投資中心（有限合伙）,、萊陽市春華投資中心（有限合伙）決議解散并清算的告知函,，兩股東合計持有的春雪食品32230950股將辦理非交易過戶。本次權(quán)益變動不觸及要約收購,，春雪食品控股股東,、實控人未發(fā)生變化。

△圖片來源：春雪食品官網(wǎng)

據(jù)了解,，萊陽市同利投資中心（有限合伙）成立于2016年,，截至公告日，持有春雪食品11.61%的股份,。萊陽市春華投資中心（有限合伙）成立于2023年,，截至公告日，持有春雪食品4.5%的股份,，合伙人之一鄭鈞系春雪食品控股股東一致行動人鄭維新之子,。

兩個合伙企業(yè)的全體合伙人2023年11月19日一致形成決議，同意將合伙企業(yè)解散并進行清算,，后續(xù)將按照各位合伙人通過合伙企業(yè)間接持有春雪食品的股份數(shù)量,，擬通過非交易過戶方式，使得各合伙人直接持有春雪食品相應(yīng)股份,，并將通過中登上海分公司辦理非交易過戶事宜,。本次變動將導(dǎo)致春雪食品控股股東及其一致行動人直接持股占比由38.21%上升至38.36%。

資料顯示,，春雪食品成立于2012年,，主要從事白羽雞雞肉食品的研發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售,，2023年上市,，擁有伊藤忠商事、德克士,、家家悅超市,、全家便利店、嘉吉動物蛋白等一批客戶。2023年前三季度,，春雪食品營收增長16.97%至18.26億元,，凈利潤增長14.03%至7779.8萬元。

新華書店布局茶飲,？

北京已出現(xiàn)聯(lián)名合作店

中國飲品快報消息,，近期，新華書店和超級瑪特文創(chuàng)聯(lián)合打造的動漫主題書店在北京開業(yè),。這家主題書店,，同時也是新華書店與茶飲品牌“茶太良品”的聯(lián)名合作店。

△圖片來源：茶太良品公眾號

據(jù)了解,，在該聯(lián)名合作店內(nèi),，茶太良品推出了限定聯(lián)名款產(chǎn)品——飄雪系列，以“京派制茶”為特色,，相關(guān)飲品均裝盛在搪瓷杯里,，顧客喝完之后杯子也可以帶回家重復(fù)使用。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合東方網(wǎng),、新京報,、中國飲品快報等公開信息。如需轉(zhuǎn)載,，請標(biāo)明來源,。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議,。

整編紅餐網(wǎng)_李金枝

美式漢堡卡樂星幾乎“告別”中國內(nèi)地,，僅剩3家加盟店

記者李昱茹

編輯牙韓翔

美式漢堡品牌卡樂星收縮在中國市場業(yè)務(wù)。11月21日,，它關(guān)閉了上海浦東嘉里城的門店,，這意味著卡樂星在上海的所有直營門店都已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)。

目前在上海,，僅剩浦東與虹橋機場的兩家加盟店尚在營業(yè),，加盟店則不在關(guān)店范圍內(nèi)。青島膠東國際機場的卡樂星也還在繼續(xù)營業(yè),。目前,，這個品牌在中國市場只剩下3家加盟店。

界面新聞聯(lián)系卡樂星上海餐飲管理公司沒有得到回應(yīng),。而早前這家公司對上觀新聞稱,，后續(xù)也沒有再開業(yè)的計劃。

卡樂星由CN.Kh夫婦在美國洛杉磯創(chuàng)辦,，至今在全球擁有超1200家漢堡餐廳。2009年,，卡樂星入駐中國選擇直營模式經(jīng)營,。上海也是卡樂星登陸中國的首個城市，并在上海來福士場開出首家門店,。當(dāng)時,，這家公司還曾計劃在未來8年內(nèi)，在中國發(fā)展超過100家餐廳,。

而13年過去,，相比達(dá)美樂與棒約翰等近年來崛起的快餐店，卡樂星的名字對于不少中國消費者依然比較陌生,。事實上，卡樂星也在一點點收縮業(yè)務(wù),，2015年卡樂星在福州就關(guān)閉了全部門店,。

卡樂星在中國存在感不強的原因一方面是擴張速度太慢，另一方面則是沒有融入這個市場,。

作為一家傳統(tǒng)美式漢堡店,，卡樂星并沒能提供差異化產(chǎn)品，菜單僅局限于加州雙牛芝士堡,、香菜甜筒等,。這個品牌吸引消費者的優(yōu)點大多在于肉厚、暢飲,、出餐快,。但它平均40元一個的漢堡價格，也超出了不少上班族們的預(yù)算,，在對手中失去競爭力,。

對手們的快速擴張步伐也給卡樂星的發(fā)展施加了壓力。

截止今年,，1997年進入中國的達(dá)美樂的門店數(shù)從2023年的188家快速增長至508家,，且在進一步下沉入二、三線城市,；2003年棒約翰也在年初易主后宣布計劃在華南新開1350家店,。這些品牌也在形成各自的賣點，像達(dá)美樂就以其“30分鐘必達(dá)”的外賣服務(wù)和消費券吸引消費者反復(fù)購買,。

而中國本土的品牌如華萊士,、塔斯汀等也加入了西式快餐賽道。這些品牌發(fā)展速度快,、規(guī)模大且定位明確,。例如,，目前擁有2890家門店的中國漢堡塔斯汀將其80%門店開在3至5線城市，避開了北上廣等發(fā)達(dá)城市的激烈競爭,。再加上它本土化口味產(chǎn)品以及其低價策略,，這個品牌成功出圈。

不只是卡樂星,，另一個美式餐飲品牌唐恩都樂也在中國市場敗北,。

11月11日，菲律賓餐飲巨頭快樂蜂（JiF）宣布,，將終止其在中國的唐恩都樂咖啡業(yè)務(wù)（Dki'咖啡),。西方人喜歡以甜甜圈浸泡在咖啡的方式的消費，然而不少中國消費者們對此仍會有一定水土不服,。

當(dāng)下中國的西式快餐市場,，留給卡樂星的發(fā)展空間已越來越小。同時,，中國餐飲業(yè)在疫情之下狀態(tài)并不樂觀,。西式快餐市場規(guī)模雖然仍保持?jǐn)U張，一些品牌其實都處于虧損狀態(tài),。

雖然門店擴張隨帶動了達(dá)美樂營收增長,，其今年上半年9.09億元，同比收入較去年增加18.6%,。但從凈虧損數(shù)據(jù)看,，達(dá)美樂仍在中國已延續(xù)三年虧損。擁有肯德基,、必勝客的百勝中國在前三季度虧損2.67億,，并解釋是銷售額下降，原材料,、工資和電費成本上漲等因素帶來變動,。

面對特殊時期的外部大環(huán)境考驗，卡樂星此刻選擇收縮或許也是為了節(jié)省經(jīng)營成本做出的妥協(xié),。