大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題,，就是關(guān)于口口香石鍋魚的問題,，于是小編就整理了3個相關(guān)介紹口口香石鍋魚的解答，讓我們一起看看吧,。

步驟/方式1

魚腩肉的入料酒腌制20分鐘，鍋中倒入適量油,，魚腩肉兩面制金黃色撈出瀝干油待用,。

步驟/方式2

五花肉切小塊，用開水汆燙,。

步驟/方式3

鍋中倒入適量油,，放入五花肉塊，蔥姜蒜,、八角煸炒,，倒入黃豆醬繼續(xù)煸炒，最后倒入清水,。

步驟/方式4

湯燒開后放入魚腩肉,，木耳、鮮蘑小火燉20分鐘,。放入菠菜,，改中火收汁即可。

步驟/方式5

出鍋撒上小蔥,、枸杞子,，完成。

步驟/方式1

魚肉切片

步驟/方式2

豆芽清洗干凈備用

步驟/方式3

魚頭和魚片瀝水,，加入料酒,、鹽、姜粉腌制20分鐘

步驟/方式4

準(zhǔn)備香料：姜片,、蒜末,、辣椒碎、香葉,、八角,、桂皮,、小茴香、花椒等

步驟/方式5

魚片熱油下鍋炸至金黃

步驟/方式6

魚片撈出后瀝干油漬

步驟/方式7

鍋中留底油,，將香料全部倒入鍋中小火煸炒出香味,，加入豆瓣醬

步驟/方式8

倒入清水，放入魚頭悶出香味

步驟/方式9

炸好的魚片擺盤,，撒上蔥花和小米辣,，蒜末、芝麻,、新鮮麻椒,，淋上熱油。香辣石鍋魚就完成了,。

石鍋魚的做法食材用料：魚一條、豆芽一斤,、香菜若干,、秘制紅油辣料若干石鍋魚的做法具體步驟

把魚頭魚尾都剁去，從魚尾處貼著魚骨把魚肉片下來,，然后把魚翻過來用同樣的辦法再來一刀,，你就能得到兩片魚肉和一條魚骨。

把魚肉上的魚排（也就是魚刺）剔除,，再把魚肉片成薄片，魚片要比水煮魚的魚片厚一些,，但也不要太厚,。

上漿的部分忘了照相了，這時候可以起鍋熱油,，等油燒熱的時候順便把魚片上漿,。

片好的魚片用水洗一遍，洗好后用手?jǐn)D一擠,，擠干后放入鹽,、雞精、味精,、一點點水,、一個雞蛋的蛋清，然后按順時針方向打勻,，打到你感覺手上有黏黏的感覺,，而且魚片上有一層乳白色的半透明糊狀物的時候，加入少量紅薯淀粉再打勻,。這時候油也熱了,，把之前切下來的魚頭魚尾和魚骨魚排放進油鍋里炸至金黃色撈出,。

撈出魚骨后再炸魚片，炸好后用高湯兌入你買的麻辣魚調(diào)料,，再加一些雞精,、鹽、胡椒粉調(diào)味,。找一個大點的容器,，用豆芽墊底，把扎好的魚骨和魚片放進去,，把兌好的湯倒進去,，再撒上芝麻和香菜，就可以吃了,。吃的時候可以像火鍋一樣邊煮邊吃,，吃完魚還可以煮菜。

主料：魚500克,。

調(diào)料：鹽16克,，味精15克，雞精3克,，胡椒粉8克,，料酒10克，雞蛋一個,，淀粉20克,，清湯2250克，豬油150克,。

制作：

1,、將紅棗、枸杞用溫水泡軟,，香菇切條,，用熱水燙一遍，西紅柿切片,，小蔥切成段待用,。

2、草魚去鱗,、鰓和內(nèi)臟,，洗干凈，剁去頭尾,，去骨,，將魚肉抹刀片成5厘米長、厚0.3厘米的片,，魚頭劈開,，魚骨斬成5厘米長的菱形塊,，沖洗干凈。

3,、魚頭,、魚骨用3克鹽、5克味精,、3克雞精腌10分鐘,，魚片用3克鹽、5克味精,、5克料酒腌10分鐘,，用蛋清和淀粉上漿待用。

4,、炒鍋放入豬油燒至六成熱,，入蔥節(jié)、姜片炒香,，倒入魚骨,、魚頭中火煎香，烹入5克料酒,，倒入清湯,，用中火燒沸改小火打去浮沫，加入10克鹽,、5克味精,、8克胡椒粉調(diào)味，待魚骨成熟時,，撈出魚骨,、魚頭，將其放入燒熱的石鍋內(nèi),。

5、將腌好的魚片入魚骨湯鍋內(nèi)滑熟,，然后同湯一起倒入墊有魚骨的石鍋內(nèi),，撒上紅棗、枸杞,、西紅柿片,、香菇條、小蔥段即可,。

到此,，以上就是小編對于口口香石鍋魚的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于口口香石鍋魚的3點解答對大家有用,。