“菜單+自助餐”,，長(zhǎng)沙出現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)新模式,，你愿意買單嗎

三湘都市報(bào)·新湖南客戶端全媒體記者黃亞蘋實(shí)習(xí)生寧瑞欣

說(shuō)到自助餐，消費(fèi)者可能并不陌生,。而“菜單+自助餐”的經(jīng)營(yíng)方式,，近年來(lái)也逐漸增多。

12月9日,，三湘都市報(bào)記者了解到,，長(zhǎng)沙已有客串出品、辣斗辣火鍋,、TGS蒂歌斯等品牌在菜單外增設(shè)“單人暢吃”自助用餐選項(xiàng),，即顧客支付相應(yīng)費(fèi)用，可享受全店商品無(wú)限量供應(yīng),。

不過(guò),，以常規(guī)菜單加上自助餐的經(jīng)營(yíng)模式，是否能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中走得長(zhǎng)遠(yuǎn),？

動(dòng)態(tài)：自助餐門店增多,，用餐環(huán)境升級(jí)

“直播間第五個(gè)整點(diǎn)還有五秒,，500張88元自助餐券馬上開搶！”12月2日,，聽(tīng)著直播間“3,、2、1上鏈接”的倒計(jì)時(shí),，長(zhǎng)沙市民田小姐不斷點(diǎn)擊手機(jī)屏幕右下角的商品鏈接,，打算搶兩張“客串88放題”活動(dòng)的優(yōu)惠券，“一天踩點(diǎn)搶了5輪都失敗了,，只能怪手速不夠快,。”

三湘都市報(bào)記者了解到,，田小姐口中的“客串88放題”優(yōu)惠券是客串出品于11月底推出的活動(dòng),，即顧客只需支付88元，在保證不浪費(fèi)的前提下,，涼菜,、酒水、熱菜,、烤串統(tǒng)統(tǒng)無(wú)限量供應(yīng),。“88元自助餐推出即售罄,，考慮到活動(dòng)的可持續(xù)性,，品牌在長(zhǎng)沙市復(fù)地星光天地的門店新增128元燒烤暢吃單人餐，后續(xù)也將推出更多玩法,?！笨痛銎贩矫姹硎尽?/p>

在顧客看菜單點(diǎn)餐之外新增自助餐吃法,，客串出品并非獨(dú)一個(gè),。據(jù)記者不完全統(tǒng)計(jì)，在長(zhǎng)沙,，已有辣斗辣火鍋,、杜記海鮮火鍋、必勝客,、牛屋壽喜燒放題,、七七地?cái)偦疱仭GS蒂歌斯等十余個(gè)品牌,，在點(diǎn)餐之外增設(shè)“單人暢吃”套餐,。這有的品牌僅需顧客支付相應(yīng)費(fèi)用，便可享受菜單上菜品無(wú)限量供應(yīng)；還有部分品牌,，將“單人暢吃”套餐設(shè)置成不同價(jià)位,，價(jià)格越貴，羔羊肉,、上腦肥牛等優(yōu)質(zhì)菜品越多,。

變化：不做“大鍋飯”自助餐變得小而精

“湘式烤肉、湘菜,、粵式茶點(diǎn)……無(wú)論是打開點(diǎn)評(píng)軟件還是站在長(zhǎng)沙街頭,，能選擇的餐品太多了，很難想起讓人吃到扶墻出的自助餐,?！遍L(zhǎng)沙市民鄧女士說(shuō)，在“亂花漸欲迷人眼”的餐飲時(shí)代,，“自助餐”已不再如10年前那般,，是商務(wù)應(yīng)酬、社交打卡時(shí)的首選項(xiàng),。

企查查數(shù)據(jù)現(xiàn)實(shí),，截止到2023年8月，中國(guó)現(xiàn)存“自助餐”相關(guān)企業(yè)共2.2萬(wàn)家,；今年前8月,，共注冊(cè)自助餐企業(yè)1691家企業(yè),，同比下跌41.6%,。從企業(yè)省份分布來(lái)看，湖南省,、長(zhǎng)沙市分別有自助餐相關(guān)企業(yè)2409家,、1257家，均居自助餐相關(guān)企業(yè)地區(qū)分布,、自助餐相關(guān)企業(yè)城市分布第二位,。

消費(fèi)者見(jiàn)多“食”廣后，“心思活絡(luò)”的自助餐品牌正悄然發(fā)生變化,。如今,，長(zhǎng)沙消費(fèi)者不僅能吃到以歐式面包、榴蓮披薩,、老北京涮羊肉等為主題的自助餐,，原本在五星級(jí)自助餐廳才能吃到的5A級(jí)和牛、俄羅斯甜蝦,、精選牛上腦等菜品也能以近百元的價(jià)格吃到,。

“與以前用廉價(jià)感強(qiáng)的菜品充數(shù)的‘大鍋飯’不同，自助餐變得專而精，主題也更加鮮明,?！蹦尺B鎖自助餐企劃介紹，吃到“扶墻而出”早已不是消費(fèi)者下館子的重要目的,，專而精“吃好每一頓”變得更加重要,，輕裝上陣的“自助餐”，即便品牌后期業(yè)態(tài)調(diào)整,，也不會(huì)陷入“船大難掉頭”的困局,。

說(shuō)法：滿足心理預(yù)期，說(shuō)到底還得“超劃算”

長(zhǎng)沙不斷擴(kuò)張的餐飲版圖中,，自助餐的卷土回歸,，仿佛是餐飲業(yè)態(tài)持續(xù)火爆的必然結(jié)果。不過(guò),，三湘都市報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，迭代速度增快的餐飲行當(dāng)，競(jìng)爭(zhēng)也十分激烈,。如,，上海網(wǎng)紅餐廳“一緒壽喜燒”曾被爆出廉價(jià)牛肉冒充澳洲和牛、刺身回收等食品安全問(wèn)題,，長(zhǎng)沙韓大地海鮮燒烤自助餐廳因拒絕“太能吃”的顧客進(jìn)店而惹人非議,。

“若消費(fèi)者目標(biāo)明確奔烤肉來(lái)吃自助餐，餐廳只需提供多種鮮肉搭配少量蔬菜,，不僅能減少不必要的食材浪費(fèi),，門店規(guī)模也得以壓縮?！鄙鲜銎髣澅硎?，若自助餐廳遵循“店鋪小型化、菜品精致化”的運(yùn)營(yíng)邏輯,，就必須更懂得揣摩消費(fèi)者心理,，“滿足心理預(yù)期”，也是餐廳的首要生存法則,。

亞馬遜自助餐有關(guān)負(fù)責(zé)人吳堯介紹,，10年前，消費(fèi)者吃自助餐追求“滿漢全席”的優(yōu)越感和“饕餮盛宴”的知足感,；如今,，消費(fèi)者更加在意“吃到即賺到”的驚喜感，“無(wú)論人均消費(fèi)如何,，自助餐廳都得拿出誠(chéng)意,，以‘產(chǎn)品升級(jí)、消費(fèi)降級(jí)’的打法取悅消費(fèi)者。亞馬遜自助餐在長(zhǎng)沙的4家門店,，均是在減少裝修,、服務(wù)等硬成本后，靠供應(yīng)鏈和當(dāng)日用餐人數(shù)的推算,，減少不必要的開支,。”

[責(zé)編:吳岱霞]

[來(lái)源:三湘都市報(bào)]

湖南自助洗車機(jī)加盟成本多少錢_免代理費(fèi)_輕松創(chuàng)業(yè)_廠家扶持

據(jù)公安部公布的數(shù)據(jù),，截至2017年底,，全國(guó)機(jī)動(dòng)車保有量達(dá)3.10億輛，載客汽車保有量達(dá)1.85億,，其中以個(gè)人名義登記的小型和微型載客汽車達(dá)1.7億輛,。由此可見(jiàn)，我國(guó)的車輛清洗市場(chǎng)非常大,。社會(huì)上也有人士分析,，我國(guó)共享經(jīng)濟(jì)的下一個(gè)風(fēng)口就是共享自助洗車。

目前,，一些共享自助洗車店在有的城市街頭出現(xiàn),，只要下載APP，提前預(yù)約,，車主把車開到共享自助洗車站就可以自助洗車,，不用等車、不用排隊(duì),，非常方便,。而且，價(jià)格也非常便宜,，有的洗車站低至6元/次,。這種洗車站無(wú)需服務(wù)人員,、洗車人員,、收銀員，通過(guò)一臺(tái)機(jī)器,，即可實(shí)現(xiàn)自助洗車服務(wù),，而且全天24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

自助洗車機(jī)項(xiàng)目怎么加盟

自助洗車機(jī)加盟時(shí),，一般需要到廠家考察一番的,，了解自助洗車機(jī)廠家的設(shè)備，對(duì)于廠家的可靠性進(jìn)行驗(yàn)證,，廠家的設(shè)備在市場(chǎng)上有沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力是很重要的,，有競(jìng)爭(zhēng)力的設(shè)備能得到消費(fèi)者的喜歡，自然會(huì)給自己帶來(lái)更多的顧客。再有,，廠家在加盟扶持政策上如何,，有沒(méi)有很多的成功案例可以學(xué)習(xí)的，這些都是比較重要的,，直接影響到創(chuàng)業(yè)的成功,。

對(duì)著社會(huì)上比較風(fēng)靡的自助洗車機(jī)行業(yè)，首先要講一下國(guó)內(nèi)如今的現(xiàn)狀,。

1.國(guó)內(nèi)洗車行的價(jià)格普遍偏高,，20~50元不等

2.每個(gè)月需要繳納高額的水電費(fèi)，人工費(fèi),，場(chǎng)地費(fèi),。

3.洗車時(shí)嚴(yán)重浪費(fèi)水資源，造成資源污染,。

4.車行洗車需要排隊(duì),，浪費(fèi)時(shí)間，如果遇到車流量大,，節(jié)假日就會(huì)更更麻煩,。

自助洗車機(jī)優(yōu)勢(shì)

1.省時(shí)高效：十幾分鐘的洗車時(shí)間，不用排隊(duì)自己就可以清洗

2.便宜實(shí)惠:幾塊錢的洗車價(jià)格,，比傳統(tǒng)洗車行的價(jià)格便宜幾倍

3.環(huán)保智能：智能化的產(chǎn)品,，擁有一鍵導(dǎo)航以及在線預(yù)約洗車系統(tǒng)，并且節(jié)約水資源,，環(huán)保干凈,，機(jī)器擁有自動(dòng)恒溫系統(tǒng)，能夠自動(dòng)調(diào)節(jié)機(jī)器內(nèi)外的溫度,，能夠最大限度的保護(hù)車主的洗車?yán)嬉约斑\(yùn)營(yíng)自助洗車機(jī)的利益,。

4.投資優(yōu)勢(shì)：前期投資小，回報(bào)大,，用心經(jīng)營(yíng),，回報(bào)率高。

5.無(wú)人值守：一款24小時(shí)的自助洗車設(shè)備,，隨到隨洗,，方便快捷，無(wú)時(shí)間限制,、

6.支付便捷：多樣化的支付方式,，刷卡投幣手機(jī)支付

7.智能化性能：智能化與物聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合的一種智能化的自助洗車機(jī)，計(jì)時(shí)計(jì)流量都可以的人性化設(shè)置,，根據(jù)實(shí)際操作使用的水電費(fèi)進(jìn)行收費(fèi),，人性化智能化,。

8.操作簡(jiǎn)單：使用方式極其方便，女士男士都可以輕松地使用,。

9：占地面積?。赫嫉孛娣e小，不足6平方米的占地面積,。智能化的設(shè)計(jì),。

自助洗車機(jī)的報(bào)價(jià)是什么呢，到底自助洗車機(jī)多少錢一臺(tái),？

自助洗車機(jī)價(jià)格的價(jià)格,，一般都在5000-8000元的范圍區(qū)間內(nèi)。但我們最好就是到正規(guī)的渠道進(jìn)行購(gòu)買,，畢竟現(xiàn)在流通的劣質(zhì)產(chǎn)品還是有很多的,，不僅質(zhì)量方面沒(méi)有很好的一個(gè)保障，而且劣質(zhì)的洗車機(jī)往往都沒(méi)有很高的技術(shù)含量,，對(duì)汽車的高壓沖洗自然是有所影響的,。所以，為了避免這些事情的發(fā)生,，我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候就得打起十二分精神,。

湖南自助洗車機(jī)加盟成本多少錢_免代理費(fèi)_輕松創(chuàng)業(yè)_廠家扶持，以上就是小編對(duì)這個(gè)內(nèi)容的全部介紹,。自助洗車機(jī)無(wú)需高昂場(chǎng)地費(fèi),，人工費(fèi)，管理費(fèi)投資小,，回報(bào)快,，易管理，經(jīng)濟(jì)利益巨大產(chǎn)品特點(diǎn),。所以一進(jìn)入市場(chǎng)就已經(jīng)得到很多人的喜歡,。其中不乏有很多想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人士，所以魚與熊掌如果你都想兼得,，那就要看你,。汽車的后市場(chǎng)任重道遠(yuǎn)，最后的才是王者,。

湖南一男子遭自助餐廳“拉黑”,，老板：他吃太多了,，我們虧不起

來(lái)源：紅網(wǎng)

“他每次來(lái),，我都要虧本幾百塊！”

“我覺(jué)得這個(gè)商家玩不起,，難道我吃得多也是一種錯(cuò)嗎,？”

近日,，湖南長(zhǎng)沙的康先生向記者投訴，他因?yàn)槌缘枚喽豁n大地自助餐廳拉黑,，不允許他前去消費(fèi),。

康先生說(shuō)，自己第一次去這家餐廳,，因?yàn)檫x豬腳的事情雙方便鬧了不愉快,。

就在康先生挑豬腳時(shí)，店內(nèi)的工作人員制止了他,，認(rèn)為他這樣挑揀之后,，其他顧客就沒(méi)法吃了。在工作人員提醒之后,，康先生把一盆豬腳直接端上桌,，并且全部吃完，豬腳大概有三斤多,。

第三次光顧此店,，康先生帶上了自己的朋友，兩人吃了七八斤的蝦（帶殼重量）,，把臺(tái)面上的蝦都吃光了,。

第四次去消費(fèi)，康先生把桌上的羊肉串全拿走后,，工作人員竟直接對(duì)康先生表示“下次別來(lái)了”,。

之后，康先生團(tuán)購(gòu)消費(fèi)券再次進(jìn)店,，遭到了商家拒絕,。

記者前去采訪，工作人員則表示：“我們老板說(shuō)了,，哪個(gè)接待他,，哪個(gè)賠錢?！辈⑶曳Q與康先生一起來(lái)的朋友也不能進(jìn)店消費(fèi),。

店內(nèi)的就餐須知明確標(biāo)明了“盡情享用，請(qǐng)勿浪費(fèi)”,，康先生覺(jué)得很不滿,，認(rèn)為店家歧視他們吃得多。

店家則表示,，自己是私人企業(yè),，消費(fèi)不起康先生的胃口?！肮馐嵌鼓趟芎榷?！豬腳吃一盆,、蝦用盆子盛，我成本都會(huì)虧掉,！”

店家還表示,，康先生來(lái)一兩次也可以，但他來(lái)了很多次,，他們現(xiàn)在承受不起,。

“搞直播的人我們不接待！”誰(shuí)知,，采訪過(guò)程中店家直接說(shuō)出了這句話,。

原來(lái)，康先生是一名美食主播,，去自助餐消費(fèi)時(shí),，會(huì)進(jìn)行直播。但他告訴記者,，自己并沒(méi)有故意為了討好觀眾而展示自己很能吃,。對(duì)于店家的態(tài)度，康先生表示自己“肯定不接受”,。

商家拒絕接待消費(fèi)者的行為是否構(gòu)成侵權(quán)呢,？

記者采訪到律師，律師表示,，商家的行為并不會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)?yè)p失,，因此不存在侵害消費(fèi)者權(quán)益的情況。我國(guó)現(xiàn)行的法律,，僅對(duì)部分關(guān)系到居民基本生活的合同主體設(shè)置了強(qiáng)制締約義務(wù),。對(duì)于普通的交易主體，比如飯店,、酒店,，是沒(méi)有設(shè)立限制的。

網(wǎng)友評(píng)論

@G.：老板格局小了啊

@小琪：吃太少呢,？會(huì)退錢嗎,？哈哈

@維：哈哈哈，自助餐老板也不容易啊,，話說(shuō)一次54瓶豆奶是不是太多了點(diǎn)

@姜佳：吃這么多,，明顯超出了合理限度。不屬于正常飲食,，而是為了直播拍視頻吧,？支持商家拒絕這類客人。

@王祥光：自己去買買菜,，做了之后自己在家直播,，看看成本,，理解是相互,。

@六子：他們兩個(gè)人喝了54瓶豆奶,，5瓶雞尾酒，還吃了一盆半豬腳,。,。。還一個(gè)星期去吃了4次,。說(shuō)句不好聽(tīng)的這就是故意的,，正常人不可能去喝那么多瓶豆奶。

@馮某乙：吃一兩回可以理解,，就著一頭羊薅,，太不厚道了。

@飯飯?jiān)谡芾铮嚎隙ㄊ堑昙依习遄龅奶贸粤?/p>

@T：店家也可以借大胃王直播蹭下熱度啊,，為何要搞的這么僵硬

@《一家人鞋柜》15店趙細(xì)姣：暫且不說(shuō)店家賺不賺的事,，作為一個(gè)消費(fèi)者不要抱著硬要把自己的錢吃回來(lái)的心里去消費(fèi)，那樣雖然你錢不吃虧,，但是你的身體消受不起的,。

來(lái)源：綜合芒果幫女郎、政法頻道,、網(wǎng)友評(píng)論