長沙辣椒炒肉的做法一

食材

五花肉、辣椒,、油鹽、雞精,、醬油。

做法步驟

1,、五花肉洗凈,，切片，將瘦肉用醬油腌制一下,。

2,、辣椒切好，備用,。

3,、炒鍋燒熱，將切好餓辣椒放進(jìn)去,，把水分焯掉,，將辣椒炒香，撈出,，備用,。

4、將肥肉放在鍋中炸油,，油炸出來后,，放入腌制好的瘦肉，翻炒,。

5,、放入辣椒，翻炒均勻,，炒熟即可,。

小貼士

在這道湖南辣椒炒肉的做法中，有幾個地方值得注意,。

1,、最好先把肉腌制一下，味道更好,。

2,、肥肉要先榨油，以免感到油膩,。

家常湖南辣椒炒肉的做法二

食材準(zhǔn)備

辣椒,，五花肉，廋肉,，鹽2克,，蒸魚豉油2克，油5克，生抽,。

方法步驟

1,、辣椒洗凈后切斜片，豬肉洗凈切薄片;

2,、起油鍋,，放入肉片，快速翻炒變色后盛出;

3,、再起油鍋,，炒香辣椒后倒入肉片;

4、淋上些許生抽和蒸魚豉油后翻炒均勻;

5,、加鹽調(diào)味即可,。

湖南辣椒炒肉的做法三

食材

辣椒100克，五花肉20克,，瘦肉20克,，油5克，鹽2克,，蒸魚豉油2毫升,，味精2克，蒜適量,。

做法步驟

1,、辣椒洗凈，用快刀削成片狀,，肉切薄片待用,。

2、干鍋不上油,，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲軟,，盛出備用,。

3、坐鍋起油,，將蒜片放進(jìn)去爆香,。

4、放入五花肉翻炒,，至油煸出,，放入瘦肉煸炒至變色。

5,、下煸好的辣椒,，翻炒2分鐘，下鹽、味素調(diào)味,，翻炒2分鐘,，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋即可,。

主料：

五花肉250克

輔料：

尖椒200克

配料：

青蒜1根

鹽適量

生抽適量

雞精適量

做法：

1. 五花肉半斤洗凈。

2. 將五花肉切片,，用生抽將肉腌制一會兒,。

3. 準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。

4. 將尖椒和青蒜切段,。

5. 起油鍋,，下五花肉煸香并出出油。

6. 炒好的五花肉盛起待用,。

7. 將辣椒,，青蒜入鍋煸炒。

8. 等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候,，下肉一起炒勻,。

9. 加入鹽、雞精調(diào)味,，就可以出鍋了

大蔥半根,，大料2個，大蒜5瓣,，姜3片,，料酒1小勺，醬豆腐1塊,，生抽適量,，豆瓣醬1小勺，桂皮4克,，香葉4片,，干辣椒2個，十三香1克,，冰糖15粒,，鹽適量，辣椒油5g

【食材】：五花肉,、青紅辣椒,、大蔥、生姜,、大蒜,、豆瓣醬、食鹽、雞精

做法：

1,、五花肉切片,，大蔥切段、生姜和大蒜切末

2,、青紅辣椒洗凈去蒂,，切圈

3、起鍋燒熱,，油溫6成熱下五花肉,，炒出油脂

4、鍋中加豆瓣醬,，中火煸炒出紅油,，加少許食鹽調(diào)味

5、加入蔥姜蒜,，大火煸炒,，炒出香味

6、加入青紅辣椒圈,，開大火爆炒,，加入少許料酒，顛鍋炒香

7,、加入一勺雞精,，翻炒均勻，辣椒炒熟即可出鍋

原材料：五花肉,、辣椒,、姜、蒜,、蔥,、生抽、白酒,、鹽,、油

步驟一：五花肉切成薄片，辣椒沿著刀口切成段,。姜切絲、蒜切粒,，小蔥切斷,。

步驟二：鍋內(nèi)倒入適量的油，油熱后加入姜絲和大蒜,，爆香后加入五花肉,，翻炒至表面焦黃微卷時，加入適量的白酒進(jìn)行提香。淋入適量的生抽和老抽進(jìn)行上色,。

步驟三：加入青椒炒至斷生,，根據(jù)口味加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。出鍋前撒入蔥花即可

1,、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好,；新鮮的辣椒洗凈切成小片,。

2、先往鍋里放少許食油,，燒熟,，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內(nèi),。

3,、重新起鍋，將辣椒干炒,，至表面起焦皮時,，再放入食油，用猛火炒,，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉,，依個人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油,，攪勻即可,。