湖南莫先生餐飲管理有限公司

湖南莫先生餐飲管理有限公司成立于2023年6月。在公司成立之前,莫淙淋先生用自己20多年線下餐飲經(jīng)驗(yàn)于湖南株洲孵化出全新品牌莫先生招牌肉醬粉,。專注于湖南人愛的吃米粉的喜好,以秘制肉醬搭配豐富的配菜系統(tǒng),色香味形俱佳的出品給食客以專業(yè)級(jí)的消費(fèi)體驗(yàn)并致力于打造生活社區(qū)的高品質(zhì)粉店,，隨后莫先生招牌肉醬粉店以第一家店為模板在株洲新開多設(shè)家門店,皆取得出品穩(wěn)定,銷量穩(wěn)定上升的好成績,。

2023年4月,。莫淙淋先生在尋找粉館品牌化,出餐標(biāo)準(zhǔn)化的路上整合了湘潭市食佳餐飲管理有限公司,，湘潭市食佳餐飲管理有限公司的中央廚房成立于2014年以出品質(zhì)量穩(wěn)定,口味優(yōu)質(zhì)聞名業(yè)界。整合后的全新公司湖南莫先生餐飲管理有限公司正式成立,用中央廚房可控,、優(yōu)質(zhì)的出品保證門店的優(yōu)質(zhì)出餐,用中央廚房成熟的物流體系保證門店的食材供應(yīng),結(jié)合多年的線上運(yùn)營和豐富的線下餐飲經(jīng)驗(yàn),，旨在打造湖南地區(qū)乃至全國馳名的專業(yè)粉館。

莫先生餐飲管理有限公司發(fā)展歷程:

2023年11月第一家莫先生招牌肉醬粉館于株洲開始營業(yè),。

2023年12月第二家莫先生招牌肉醬粉館于株洲開始營業(yè),。

2023年6月莫先生餐飲管理有限公司成立,落址湖南湘潭市厚和大廈。

2023年6月——2023年7月30公司在長沙湘潭株洲衡陽永州直營和加盟的已經(jīng)營業(yè)和正在裝修的門店達(dá)到16家,。

2023年8月——開店正飛速發(fā)展中

門頭還是蠻醒目的

顧客都喜歡

天天座無虛席

生意蠻好

免費(fèi)的配菜很豐富

湖南本土走出來的湘菜品牌，憑什么在深圳也能天天排隊(duì),？

如何把“土菜”打造成網(wǎng)紅爆款,？

品牌顛覆了大眾對(duì)廉價(jià)菜品的認(rèn)知，門店開一家火一家,，費(fèi)大廚辣椒炒肉憑什么,？

7月5日，大眾點(diǎn)評(píng)一年一度的必吃榜出爐,。

費(fèi)大廚辣椒炒肉（以下簡(jiǎn)稱為：費(fèi)大廚）辣椒炒肉榮獲長沙必吃菜排名N.1,；費(fèi)大廚入選長沙、深圳兩城必吃餐廳,。一家餐廳同時(shí)在大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜獲得“必吃菜N.1”和“必吃餐廳”殊榮,，這種情況極少出現(xiàn)。

也有點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友這樣評(píng)價(jià)費(fèi)大廚：

來到了湖南就一定要吃湘菜,，在我心中湘菜代表莫過于一道辣椒炒肉了,。來長沙一定要吃辣椒炒肉！吃辣椒炒肉一定要來費(fèi)大廚,！從這些數(shù)據(jù)和網(wǎng)友評(píng)價(jià),，我們可以看出：以“辣椒炒肉”這一地方菜系的代表菜品,，費(fèi)大廚已把自己打造成一個(gè)有勢(shì)能的湘菜品牌！

辣椒炒肉也能做出“高級(jí)感”,？

創(chuàng)立于2003年的費(fèi)大廚,，前身是以衡陽市黃青巷“原汁原味”農(nóng)家菜館為起點(diǎn)，因一直堅(jiān)持新鮮,、實(shí)惠,、快捷的經(jīng)營理念，得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同,。2017年1月,，企業(yè)歷經(jīng)多次品牌整合，決定更名升級(jí),，聚焦湖南招牌菜“辣椒炒肉”,。同年，單單是“辣椒炒肉”這款菜品年銷售就突破100萬份,。

對(duì)于湖南人而言,，辣椒炒肉是一道經(jīng)典的湘菜，也是他們心中“家的味道”,。再者,，湖南餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，湖南人的“嘴刁”更是遠(yuǎn)近馳名,。單憑一道辣椒炒肉,，費(fèi)大廚怎樣稱霸湖南市場(chǎng)？

▲費(fèi)大廚創(chuàng)始人費(fèi)良慧

通過兩代傳承的手藝,，費(fèi)大廚才能做好這道湖南招牌菜,。辣椒炒肉是費(fèi)大廚創(chuàng)始人費(fèi)良慧父親的拿手小菜，也是費(fèi)良慧兒時(shí)美好記憶,。而費(fèi)良慧也盡得父親真?zhèn)?。從食材和調(diào)料入手，切切實(shí)實(shí)地把返璞歸真四個(gè)字落實(shí)到菜品的各個(gè)環(huán)節(jié)中,。

費(fèi)大廚辣椒炒肉的食材既簡(jiǎn)單,，又不簡(jiǎn)單。簡(jiǎn)單之處在于,，菜品只有辣椒與豬肉兩種食材,。而不簡(jiǎn)單之處在于食材的來源和吃法。在食材方面,，費(fèi)大廚從全國各地精選出的應(yīng)季時(shí)鮮辣椒,，并深入原產(chǎn)地寧鄉(xiāng)，精選中國農(nóng)產(chǎn)品地理性標(biāo)志品種“土花豬”,；在吃法上,，費(fèi)大廚在美辣椒炒肉底部加了小火爐上桌,，讓一道普通的小炒能在客人的餐桌上保持持續(xù)的熱度。

費(fèi)良慧表示,，湘菜的特點(diǎn)就是“鮮辣”,，這種應(yīng)季薄皮辣椒與黑豬肉彼此成就，讓豬肉浸透這種鮮辣,，讓辣椒浸透肉的鮮香,，從而讓辣椒炒肉變得很香、很下飯,；我們之所以下這么大功夫做這碗辣椒炒肉,，就是為了喚醒這道湖南招牌菜。再者,，費(fèi)大廚的人均消費(fèi)為40元至50元之間,，在低價(jià)里做出了“高級(jí)感”。這個(gè)價(jià)格段的湘菜品牌不多,，即便是有這樣的價(jià)位,，也做不出費(fèi)大廚的品質(zhì)。

其實(shí),，費(fèi)大廚在湖南餐飲市場(chǎng)中知名度已經(jīng)很高,，此次費(fèi)大廚在大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜同時(shí)獲得必吃菜N.1和必吃餐廳這兩大殊榮，可表明費(fèi)大廚這個(gè)長沙正宗湘菜代表品牌,，越來越受到消費(fèi)者的青睞,。

靠地道和口碑跑贏深圳市場(chǎng)

除了湖南之外，深圳也是國內(nèi)湘菜品牌圈地的“重鎮(zhèn)”,。數(shù)據(jù)顯示,，2023年，深圳有湖南籍人士300多萬,，湘菜館7000多家，這兩個(gè)數(shù)據(jù)僅次于湖南長沙,。

▲每開一店,，費(fèi)大廚都能做到店店排隊(duì)

有見及此，2023年,，費(fèi)大廚沖出湖南,，向全國布局，首站選擇在深圳,。截至2023年7月5日,，費(fèi)大廚在全國一共有32間店，門店分布在湖南長沙,、衡陽,、深圳等地,，經(jīng)營總面積超過10000㎡，每年前來就餐人數(shù)突破500萬,。在深圳快速布局了3間門店,，分別入駐京基100、卓悅匯以及皇庭廣場(chǎng),。

費(fèi)良慧表示,，下一階段，深圳,、廣州市場(chǎng)是費(fèi)大廚重點(diǎn)開拓的戰(zhàn)略城市,，會(huì)繼續(xù)物色優(yōu)質(zhì)標(biāo)桿項(xiàng)目，把辣椒炒肉這一湘菜品牌提供給消費(fèi)者,。

對(duì)于費(fèi)大廚取得這樣的成績,，有行業(yè)內(nèi)人士分析，辣椒炒肉是湖南人的一種情懷,，從小吃到大,，無論離家有多遠(yuǎn)，游子的心和腸胃永遠(yuǎn)連著故鄉(xiāng),。而深圳有大量的湖南人,，游子出門在外定必懷念家鄉(xiāng)味。

企業(yè)創(chuàng)立至今,，一直聚焦湘菜品類,，堅(jiān)持直營不加盟的模式。這樣的“專注”,，讓費(fèi)大廚把辣椒炒肉這道湖南每家每戶必吃的招牌“土菜”做得地道而有品質(zhì),，跑贏長沙和深圳市場(chǎng)，每開一店都能做到店店排隊(duì),，也在情理之中,。

填補(bǔ)湘菜細(xì)分品類的市場(chǎng)空白

近幾年，隨著消費(fèi)升級(jí)潮流,，餐飲行業(yè)許多傳統(tǒng)品牌紛紛轉(zhuǎn)型,，大批新生品牌應(yīng)運(yùn)而生。而這些品牌中不乏專注“小而美”的餐飲,，酸菜魚,、潮汕牛肉火鍋等細(xì)分品類都被推到了“風(fēng)口浪尖”。

▲每開一店,，費(fèi)大廚都能做到店店排隊(duì)

不過,，這些菜品早在國內(nèi)餐飲市場(chǎng)上可謂“爛大街”，相關(guān)以此品類作為主打的餐館多不勝數(shù),。而辣椒炒肉這一品類在餐飲行業(yè)仍屬藍(lán)海市場(chǎng),，具有品類優(yōu)勢(shì),，費(fèi)大廚深耕此品類，并以此為主打開設(shè)門店,，在某種程度上填補(bǔ)了湘菜細(xì)分品類的市空白,。

不僅如此，鑒于這個(gè)品類還沒有生出有影響力的大品牌,，對(duì)于費(fèi)大廚而言,，品類品牌化更是一個(gè)新的占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

而且,，從費(fèi)大廚的經(jīng)營邏輯中,，我們也看到其辣椒炒肉經(jīng)過轉(zhuǎn)型，在食材和用餐環(huán)境打造上呈現(xiàn)出極大的勢(shì)能,，已經(jīng)不再局限于路邊大排檔,，開始以親民的方式和價(jià)格登上大雅之堂。

與此同時(shí),，費(fèi)大廚也十分重視新生代消費(fèi)者這類消費(fèi)群體,。一方面，針對(duì)這類消費(fèi)者熱衷追捧熱點(diǎn),，品牌會(huì)不定期有新的產(chǎn)品出現(xiàn),；另一方面，費(fèi)大廚一直強(qiáng)調(diào)品牌年輕化,，注重消費(fèi)體驗(yàn)和社會(huì)營銷,，圈了不少粉。

也就是說,，目前,，費(fèi)大廚已經(jīng)占據(jù)了一定的市場(chǎng)先發(fā)機(jī)會(huì)，并且已經(jīng)形成了一定的品牌勢(shì)能,。據(jù)悉,，近年來，費(fèi)大廚的戰(zhàn)略定位以湖南為中心,，輻射北上廣深核心商圈,，以實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，力爭(zhēng)成為湘菜的代表品牌,。

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一個(gè)餐飲品類的發(fā)展，并非簡(jiǎn)單地看當(dāng)下品類火爆與否,，而是要綜合消費(fèi)市場(chǎng)的需求,、地域因素、品類的品牌機(jī)會(huì)和產(chǎn)品的可復(fù)制性等因素,。

雖然目前無法斷定,，辣椒炒肉是否能在國內(nèi)餐飲市場(chǎng)所向披靡,，但可以確定的是，主打辣椒炒肉這一品類的費(fèi)大廚,，在充滿了空白與紅利的市場(chǎng),，一定能獲得長足發(fā)展。

友阿股份獲得7-ELEVEn湖南省特許經(jīng)營權(quán) 首店將于2023年春開業(yè)

友阿股份正式獲得7-ELEVE的湖南省經(jīng)營授權(quán),。

紅網(wǎng)時(shí)刻10月17日訊（記者唐頻輝）10月17日上午,，友阿股份在長沙瑞吉酒店舉辦7-ELEVE湖南省特許經(jīng)營簽約儀式，正式獲得7-ELEVE的湖南省經(jīng)營授權(quán),，7-ELEVE湖南首店或?qū)⒂?023年春季在長沙開業(yè),。接下來，到2023年底開出10家,，2023年底累計(jì)開出25家,，其中包括5家加盟店，2023年底累計(jì)開出55家,，其中包括30家加盟店,。

湖南省商務(wù)廳廳長徐湘平、長沙市人民政府副秘書長王體澤等出席了簽約儀式,；友阿股份董事長,、總裁胡子敬，董事,、副總裁,、湖南友阿便利超市有限公司總經(jīng)理胡碩，以及友阿股份董事會(huì)全體成員出席簽約儀式,；柒—拾壹（中國）投資有限公司董事長內(nèi)田慎治出席簽約儀式,。

徐湘平表示，根據(jù)國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于加快發(fā)展流通促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)的意見》,，要活躍夜間商業(yè)和市場(chǎng),，提高夜間消費(fèi)便利度和活躍度，打造“夜經(jīng)濟(jì)”,。他說,，長沙還沒能出現(xiàn)一個(gè)真正意義上的24小時(shí)便利店；7-ELEVE進(jìn)入湖南市場(chǎng),，不僅可以滿足消費(fèi)者日新月異的消費(fèi)需求,，更能帶動(dòng)區(qū)域便利店行業(yè)的服務(wù)升級(jí)和優(yōu)勝劣汰。

胡子敬表示,，友阿能與7-ELEVE達(dá)成合作的重要基礎(chǔ)之一是雙方對(duì)于商品和市場(chǎng)的共識(shí),。友阿與7-ELEVE在經(jīng)營理念上有很多相似之處，雙方都非常重視對(duì)商品的掌控力。在市場(chǎng)普遍低迷的態(tài)勢(shì)下,，友阿力求通過改革來走出一條自己的康莊大道,。自友阿宣布改革以來，友阿百貨事業(yè)部旗下所有的百貨賣場(chǎng),，正通過調(diào)整各賣場(chǎng)的品類結(jié)構(gòu)來整合提升各賣場(chǎng)的營運(yùn)和盈利能力,，而奧萊事業(yè)部將牢牢結(jié)合目前消費(fèi)下沉的趨勢(shì)，將公司旗下的購物中心轉(zhuǎn)型為城市奧特萊斯,。同時(shí),，兩個(gè)事業(yè)部將充分利用自有的“友阿購”這個(gè)線上平臺(tái)，連接線上線下并搭建線下消費(fèi)場(chǎng)景,，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)引流,。他還說，百貨,、奧萊,、零售三大板塊未來將成為友阿發(fā)展的三駕馬車。

胡碩在會(huì)上介紹了友阿進(jìn)軍便利店行業(yè)的初衷和友阿便利店未來發(fā)展的規(guī)劃和愿景,。他表示,，友阿有豐富的零售行業(yè)的經(jīng)營和管理經(jīng)驗(yàn)，因此對(duì)于探索零售行業(yè)的藍(lán)海具有足夠的勇氣和信心,，便利店就是我們服務(wù)消費(fèi)者的最后一公里,；而中國便利店在未來廣闊的市場(chǎng)空間同樣也是友阿選擇了便利店行業(yè)的原因之一。

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,，2023年,，中國有超過12萬家便利店；在2016年到2023年這3年間,，中國便利店平均增速超過20%,，在眾多零售業(yè)態(tài)中一枝獨(dú)秀，逆勢(shì)上揚(yáng),。在日本及中國臺(tái)灣,，幾乎每2000人就有一家便利店，而在中國內(nèi)地平均1.2萬人才有擁有一家便利店：由此可見,，中國便利店市場(chǎng)空間巨大,。按中國60%城鎮(zhèn)人口計(jì)算，中國城鎮(zhèn)市場(chǎng)未來將會(huì)有大于40萬家便利店的市場(chǎng)容量,，而目前來看,，全國實(shí)際僅12萬家便利店，便利店市場(chǎng)潛力不容小覷,。城市年輕消費(fèi)者對(duì)便利店有著高度認(rèn)同及強(qiáng)烈依賴,，而這部分年輕客群則是友阿目前的零售業(yè)態(tài)中需要重點(diǎn)關(guān)注的客群,，它可以很好地與友阿大賣場(chǎng)以及友阿的線上平臺(tái)有機(jī)結(jié)合、并豐富和完善友阿的消費(fèi)層級(jí),。他還認(rèn)為，便利店有望變成便利店+藥店,，便利店+餐飲,，便利店+咖啡等“便利店+”等新的零售業(yè)態(tài)。

胡碩表示,，友阿便利首先是做好直營店,，在確保直營店經(jīng)營管理成熟穩(wěn)定的情況下，打造新一代便利店的品質(zhì)標(biāo)桿,，再逐步開放省內(nèi)加盟,。基于行業(yè)狀況,，按照特許經(jīng)營協(xié)議,，友阿制定了相對(duì)穩(wěn)健的發(fā)展規(guī)劃?！皩?duì)客戶負(fù)責(zé)”,，是友阿和7-Ev共同的價(jià)值觀。

內(nèi)田慎治表示,，他十分看好中國中部區(qū)域便利店發(fā)展,。友阿主營百貨和便利店等流通業(yè)，在湖南省有很高的認(rèn)知度,。今后,，將通過開展7-Ev事業(yè)，進(jìn)一步提高該區(qū)域的流通現(xiàn)代化和提升顧客的便利性,。他們也將靈活應(yīng)用7-ELEVE獨(dú)自經(jīng)營資源,，全力支援湖南友阿便利超市管理有限公司，并持續(xù)推進(jìn)既存地區(qū)和新地區(qū)的開店進(jìn)程,。

7-ELEVE誕生于美國,，被引入日本后成為日本零售業(yè)巨頭、全球最大的連鎖便利商店企業(yè),；其門店遍布世界17個(gè)國家和地區(qū),；2017年全球500強(qiáng)排名第167。截至2023年9月,，共擁有門店67167家,。2023年，7-ELEVE營業(yè)收入超過542億美元,，居中國連鎖便利店十強(qiáng)排行榜榜首,。