湖南莫先生餐飲管理有限公司

湖南莫先生餐飲管理有限公司成立于2023年6月,。在公司成立之前,莫淙淋先生用自己20多年線下餐飲經驗于湖南株洲孵化出全新品牌莫先生招牌肉醬粉,。專注于湖南人愛的吃米粉的喜好,以秘制肉醬搭配豐富的配菜系統(tǒng),色香味形俱佳的出品給食客以專業(yè)級的消費體驗并致力于打造生活社區(qū)的高品質粉店,，隨后莫先生招牌肉醬粉店以第一家店為模板在株洲新開多設家門店,皆取得出品穩(wěn)定,銷量穩(wěn)定上升的好成績,。

2023年4月,。莫淙淋先生在尋找粉館品牌化,出餐標準化的路上整合了湘潭市食佳餐飲管理有限公司,，湘潭市食佳餐飲管理有限公司的中央廚房成立于2014年以出品質量穩(wěn)定,口味優(yōu)質聞名業(yè)界。整合后的全新公司湖南莫先生餐飲管理有限公司正式成立,用中央廚房可控,、優(yōu)質的出品保證門店的優(yōu)質出餐,用中央廚房成熟的物流體系保證門店的食材供應,結合多年的線上運營和豐富的線下餐飲經驗,，旨在打造湖南地區(qū)乃至全國馳名的專業(yè)粉館。

莫先生餐飲管理有限公司發(fā)展歷程:

2023年11月第一家莫先生招牌肉醬粉館于株洲開始營業(yè),。

2023年12月第二家莫先生招牌肉醬粉館于株洲開始營業(yè),。

2023年6月莫先生餐飲管理有限公司成立,落址湖南湘潭市厚和大廈。

2023年6月——2023年7月30公司在長沙湘潭株洲衡陽永州直營和加盟的已經營業(yè)和正在裝修的門店達到16家。

2023年8月——開店正飛速發(fā)展中

門頭還是蠻醒目的

顧客都喜歡

天天座無虛席

生意蠻好

免費的配菜很豐富

湖南本土走出來的湘菜品牌,，憑什么在深圳也能天天排隊,？

如何把“土菜”打造成網紅爆款？

品牌顛覆了大眾對廉價菜品的認知,，門店開一家火一家,，費大廚辣椒炒肉憑什么？

7月5日,，大眾點評一年一度的必吃榜出爐,。

費大廚辣椒炒肉（以下簡稱為：費大廚）辣椒炒肉榮獲長沙必吃菜排名N.1；費大廚入選長沙,、深圳兩城必吃餐廳,。一家餐廳同時在大眾點評必吃榜獲得“必吃菜N.1”和“必吃餐廳”殊榮，這種情況極少出現,。

也有點評網友這樣評價費大廚：

來到了湖南就一定要吃湘菜,，在我心中湘菜代表莫過于一道辣椒炒肉了。來長沙一定要吃辣椒炒肉,！吃辣椒炒肉一定要來費大廚,！從這些數據和網友評價，我們可以看出：以“辣椒炒肉”這一地方菜系的代表菜品,，費大廚已把自己打造成一個有勢能的湘菜品牌,！

辣椒炒肉也能做出“高級感”？

創(chuàng)立于2003年的費大廚,，前身是以衡陽市黃青巷“原汁原味”農家菜館為起點,，因一直堅持新鮮、實惠,、快捷的經營理念,，得到了廣大消費者的認同。2017年1月,，企業(yè)歷經多次品牌整合,，決定更名升級，聚焦湖南招牌菜“辣椒炒肉”,。同年,，單單是“辣椒炒肉”這款菜品年銷售就突破100萬份。

對于湖南人而言,，辣椒炒肉是一道經典的湘菜,，也是他們心中“家的味道”。再者,，湖南餐飲業(yè)競爭十分激烈,，湖南人的“嘴刁”更是遠近馳名,。單憑一道辣椒炒肉，費大廚怎樣稱霸湖南市場,？

▲費大廚創(chuàng)始人費良慧

通過兩代傳承的手藝，費大廚才能做好這道湖南招牌菜,。辣椒炒肉是費大廚創(chuàng)始人費良慧父親的拿手小菜,，也是費良慧兒時美好記憶。而費良慧也盡得父親真?zhèn)?。從食材和調料入手,，切切實實地把返璞歸真四個字落實到菜品的各個環(huán)節(jié)中。

費大廚辣椒炒肉的食材既簡單,，又不簡單,。簡單之處在于，菜品只有辣椒與豬肉兩種食材,。而不簡單之處在于食材的來源和吃法,。在食材方面，費大廚從全國各地精選出的應季時鮮辣椒,，并深入原產地寧鄉(xiāng),，精選中國農產品地理性標志品種“土花豬”；在吃法上,，費大廚在美辣椒炒肉底部加了小火爐上桌,，讓一道普通的小炒能在客人的餐桌上保持持續(xù)的熱度。

費良慧表示,，湘菜的特點就是“鮮辣”,，這種應季薄皮辣椒與黑豬肉彼此成就，讓豬肉浸透這種鮮辣,，讓辣椒浸透肉的鮮香,，從而讓辣椒炒肉變得很香、很下飯,；我們之所以下這么大功夫做這碗辣椒炒肉,，就是為了喚醒這道湖南招牌菜。再者,，費大廚的人均消費為40元至50元之間,，在低價里做出了“高級感”。這個價格段的湘菜品牌不多,，即便是有這樣的價位,，也做不出費大廚的品質。

其實,，費大廚在湖南餐飲市場中知名度已經很高,，此次費大廚在大眾點評必吃榜同時獲得必吃菜N.1和必吃餐廳這兩大殊榮,，可表明費大廚這個長沙正宗湘菜代表品牌，越來越受到消費者的青睞,。

靠地道和口碑跑贏深圳市場

除了湖南之外,，深圳也是國內湘菜品牌圈地的“重鎮(zhèn)”。數據顯示,，2023年,，深圳有湖南籍人士300多萬，湘菜館7000多家,，這兩個數據僅次于湖南長沙,。

▲每開一店，費大廚都能做到店店排隊

有見及此,，2023年,，費大廚沖出湖南，向全國布局,，首站選擇在深圳,。截至2023年7月5日，費大廚在全國一共有32間店,，門店分布在湖南長沙,、衡陽、深圳等地,，經營總面積超過10000㎡,，每年前來就餐人數突破500萬。在深圳快速布局了3間門店,，分別入駐京基100,、卓悅匯以及皇庭廣場。

費良慧表示,，下一階段,，深圳、廣州市場是費大廚重點開拓的戰(zhàn)略城市,，會繼續(xù)物色優(yōu)質標桿項目,，把辣椒炒肉這一湘菜品牌提供給消費者。

對于費大廚取得這樣的成績,，有行業(yè)內人士分析,，辣椒炒肉是湖南人的一種情懷，從小吃到大,，無論離家有多遠,，游子的心和腸胃永遠連著故鄉(xiāng)。而深圳有大量的湖南人,，游子出門在外定必懷念家鄉(xiāng)味,。

企業(yè)創(chuàng)立至今,，一直聚焦湘菜品類，堅持直營不加盟的模式,。這樣的“專注”,，讓費大廚把辣椒炒肉這道湖南每家每戶必吃的招牌“土菜”做得地道而有品質，跑贏長沙和深圳市場,，每開一店都能做到店店排隊,，也在情理之中。

填補湘菜細分品類的市場空白

近幾年,，隨著消費升級潮流，餐飲行業(yè)許多傳統(tǒng)品牌紛紛轉型,，大批新生品牌應運而生,。而這些品牌中不乏專注“小而美”的餐飲，酸菜魚,、潮汕牛肉火鍋等細分品類都被推到了“風口浪尖”,。

▲每開一店，費大廚都能做到店店排隊

不過,，這些菜品早在國內餐飲市場上可謂“爛大街”,，相關以此品類作為主打的餐館多不勝數。而辣椒炒肉這一品類在餐飲行業(yè)仍屬藍海市場,，具有品類優(yōu)勢,，費大廚深耕此品類，并以此為主打開設門店,，在某種程度上填補了湘菜細分品類的市空白,。

不僅如此，鑒于這個品類還沒有生出有影響力的大品牌,，對于費大廚而言,，品類品牌化更是一個新的占領市場的機會。

而且,，從費大廚的經營邏輯中,，我們也看到其辣椒炒肉經過轉型，在食材和用餐環(huán)境打造上呈現出極大的勢能,，已經不再局限于路邊大排檔,，開始以親民的方式和價格登上大雅之堂。

與此同時,，費大廚也十分重視新生代消費者這類消費群體,。一方面，針對這類消費者熱衷追捧熱點,，品牌會不定期有新的產品出現,；另一方面,，費大廚一直強調品牌年輕化，注重消費體驗和社會營銷,，圈了不少粉,。

也就是說，目前,，費大廚已經占據了一定的市場先發(fā)機會,，并且已經形成了一定的品牌勢能。據悉,，近年來,，費大廚的戰(zhàn)略定位以湖南為中心，輻射北上廣深核心商圈,，以實現快速發(fā)展,，力爭成為湘菜的代表品牌。

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一個餐飲品類的發(fā)展,，并非簡單地看當下品類火爆與否,，而是要綜合消費市場的需求、地域因素,、品類的品牌機會和產品的可復制性等因素,。

雖然目前無法斷定，辣椒炒肉是否能在國內餐飲市場所向披靡,，但可以確定的是,，主打辣椒炒肉這一品類的費大廚，在充滿了空白與紅利的市場,，一定能獲得長足發(fā)展,。

友阿股份獲得7-ELEVEn湖南省特許經營權 首店將于2023年春開業(yè)

友阿股份正式獲得7-ELEVE的湖南省經營授權。

紅網時刻10月17日訊（記者唐頻輝）10月17日上午,，友阿股份在長沙瑞吉酒店舉辦7-ELEVE湖南省特許經營簽約儀式,，正式獲得7-ELEVE的湖南省經營授權，7-ELEVE湖南首店或將于2023年春季在長沙開業(yè),。接下來,，到2023年底開出10家，2023年底累計開出25家,，其中包括5家加盟店,，2023年底累計開出55家，其中包括30家加盟店,。

湖南省商務廳廳長徐湘平,、長沙市人民政府副秘書長王體澤等出席了簽約儀式；友阿股份董事長,、總裁胡子敬,，董事,、副總裁、湖南友阿便利超市有限公司總經理胡碩,，以及友阿股份董事會全體成員出席簽約儀式,；柒—拾壹（中國）投資有限公司董事長內田慎治出席簽約儀式。

徐湘平表示,，根據國務院辦公廳印發(fā)的《關于加快發(fā)展流通促進商業(yè)消費的意見》,，要活躍夜間商業(yè)和市場，提高夜間消費便利度和活躍度,，打造“夜經濟”,。他說，長沙還沒能出現一個真正意義上的24小時便利店,；7-ELEVE進入湖南市場,，不僅可以滿足消費者日新月異的消費需求，更能帶動區(qū)域便利店行業(yè)的服務升級和優(yōu)勝劣汰,。

胡子敬表示，友阿能與7-ELEVE達成合作的重要基礎之一是雙方對于商品和市場的共識,。友阿與7-ELEVE在經營理念上有很多相似之處,，雙方都非常重視對商品的掌控力。在市場普遍低迷的態(tài)勢下,，友阿力求通過改革來走出一條自己的康莊大道,。自友阿宣布改革以來，友阿百貨事業(yè)部旗下所有的百貨賣場,，正通過調整各賣場的品類結構來整合提升各賣場的營運和盈利能力,，而奧萊事業(yè)部將牢牢結合目前消費下沉的趨勢，將公司旗下的購物中心轉型為城市奧特萊斯,。同時,，兩個事業(yè)部將充分利用自有的“友阿購”這個線上平臺，連接線上線下并搭建線下消費場景,，實現消費引流,。他還說，百貨,、奧萊,、零售三大板塊未來將成為友阿發(fā)展的三駕馬車。

胡碩在會上介紹了友阿進軍便利店行業(yè)的初衷和友阿便利店未來發(fā)展的規(guī)劃和愿景,。他表示,，友阿有豐富的零售行業(yè)的經營和管理經驗，因此對于探索零售行業(yè)的藍海具有足夠的勇氣和信心,，便利店就是我們服務消費者的最后一公里,；而中國便利店在未來廣闊的市場空間同樣也是友阿選擇了便利店行業(yè)的原因之一,。

根據中國連鎖經營協會數據顯示，2023年,，中國有超過12萬家便利店,；在2016年到2023年這3年間，中國便利店平均增速超過20%,，在眾多零售業(yè)態(tài)中一枝獨秀,，逆勢上揚。在日本及中國臺灣,，幾乎每2000人就有一家便利店,，而在中國內地平均1.2萬人才有擁有一家便利店：由此可見，中國便利店市場空間巨大,。按中國60%城鎮(zhèn)人口計算,，中國城鎮(zhèn)市場未來將會有大于40萬家便利店的市場容量，而目前來看,，全國實際僅12萬家便利店,，便利店市場潛力不容小覷。城市年輕消費者對便利店有著高度認同及強烈依賴,，而這部分年輕客群則是友阿目前的零售業(yè)態(tài)中需要重點關注的客群,，它可以很好地與友阿大賣場以及友阿的線上平臺有機結合、并豐富和完善友阿的消費層級,。他還認為,，便利店有望變成便利店+藥店，便利店+餐飲,，便利店+咖啡等“便利店+”等新的零售業(yè)態(tài),。

胡碩表示，友阿便利首先是做好直營店,，在確保直營店經營管理成熟穩(wěn)定的情況下,，打造新一代便利店的品質標桿，再逐步開放省內加盟,?；谛袠I(yè)狀況，按照特許經營協議,，友阿制定了相對穩(wěn)健的發(fā)展規(guī)劃,。“對客戶負責”,，是友阿和7-Ev共同的價值觀,。

內田慎治表示，他十分看好中國中部區(qū)域便利店發(fā)展。友阿主營百貨和便利店等流通業(yè),，在湖南省有很高的認知度,。今后，將通過開展7-Ev事業(yè),，進一步提高該區(qū)域的流通現代化和提升顧客的便利性,。他們也將靈活應用7-ELEVE獨自經營資源，全力支援湖南友阿便利超市管理有限公司,，并持續(xù)推進既存地區(qū)和新地區(qū)的開店進程,。

7-ELEVE誕生于美國，被引入日本后成為日本零售業(yè)巨頭,、全球最大的連鎖便利商店企業(yè),；其門店遍布世界17個國家和地區(qū)；2017年全球500強排名第167,。截至2023年9月,，共擁有門店67167家。2023年,，7-ELEVE營業(yè)收入超過542億美元,，居中國連鎖便利店十強排行榜榜首。