MR.JACK美式炸雞漢堡品牌全案設(shè)計(jì)

項(xiàng)目丨PROJECTMR.JACK/2023.08服務(wù)丨SERVICE品牌定位/品牌視覺/產(chǎn)品包裝團(tuán)隊(duì)丨想象之外主案設(shè)計(jì)/劉冬麟插畫設(shè)計(jì)/馮嘉韻、陳未緒C4D渲染/宇航員,、小奮青文案策劃/零零蘇動(dòng)效設(shè)計(jì)/也無

項(xiàng)目背景-M.JACK一個(gè)主打美式趣味風(fēng)格的快餐品牌,，坐落于洛杉磯。JACK是一頭性格幽默調(diào)皮,，熱愛運(yùn)動(dòng)與音樂,，擁有無盡好奇心又勇于挑戰(zhàn)的狼。主理人倡導(dǎo)自由隨性,、不拘泥于傳統(tǒng)標(biāo)簽印象,，所以餐廳以JACK為品牌形象,，并以它的名字命名了這家美式快餐店。品牌視覺上采用熱情紅,，刺激食欲的同時(shí),，也給人帶來熱情歡快的感覺，令饑餓的顧客可以快速地被吸引,。熱情紅也象征著JACK的整體性格,，其蠢萌的形象可以拉近品牌與消費(fèi)者之間的距離，提高品牌在消費(fèi)者中的好感度,。品牌搭配鮮明簡約的英文,，具有獨(dú)特的視覺沖擊力。

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餐飲行業(yè)大洗牌,，炸雞品類有更大的想象空間,？

梳理中國餐飲文化，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這是“一部餐飲史,，半部吃雞史”,。

《中國餐飲報(bào)告2023》中看到，門店數(shù)前3名,、訂單量前2名依然被“做雞”的企業(yè)霸榜,。

的確，“你可以不吃火鍋,，但你能不吃雞么”,？

海量的消費(fèi)基礎(chǔ)決定，中國餐飲業(yè)最賺錢的都是“投雞分子”,！目前,，世界上流行的炸雞，包括美式炸雞,、韓式炸雞,、都在中國市場(chǎng)遍地開花。

一,、炸雞市場(chǎng)到底你能不能做

2013年,，來自星星的都敏俊教授把韓式炸雞帶到了中國，幾乎同時(shí),，《我在人民廣場(chǎng)吃炸雞》的歌火遍了大江南北,；2017年，炸雞排代言人黃渤參加《極限挑戰(zhàn)》,，帶火了炸雞排……目前,，世界上流行的炸雞，包括美式炸雞、韓式炸雞,、泰式炸雞,、日式炸雞、廣式炸雞等等,，在中國市場(chǎng)遍地開花,。

根據(jù)2023年11月大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)，上海炸雞店數(shù)量達(dá)到6552家,，北京6718家,，廣州3617家，深圳3626家,。對(duì)比上海的蘭州拉面只有1207家,，沙縣小吃只有1944家，炸雞店可謂完勝,，而且這還沒把肯德基,，麥當(dāng)勞這種連鎖炸雞漢堡品牌、有炸雞產(chǎn)品的餐廳算進(jìn)去,。

二,、炸雞可能是門檻最低的生意之一。

據(jù)賓喜炸雞加盟商趙先生,，趙先生老家在河北保定,。他原本在保險(xiǎn)公司做銷售，因?yàn)橄胍杂牲c(diǎn)的生活,，不被人管束,，所以在21年年初和家里商量后，就準(zhǔn)備自己開店,。

因?yàn)橼w先生沒有食品從業(yè)者的經(jīng)驗(yàn),，考慮到經(jīng)濟(jì)成本就把目標(biāo)鎖定到了奶茶，或者炸雞,。

經(jīng)過和家人的論證后,，他選擇了炸雞,，他認(rèn)為,，炸雞從操作方式來說比奶茶還簡單，容易上手,，味道差距不會(huì)特別大,，而炸雞作為快消品，基本上3分鐘就完成一次交易,，因?yàn)闆]什么技術(shù)含量,，等自己炸熟后雇兩個(gè)服務(wù)員操作即可。而奶茶因?yàn)榇嬖谝欢ǖ牟僮鞅趬荆粋€(gè)雇員要想學(xué)會(huì)做好一杯奶茶,，一兩個(gè)月都不一定行,。奶茶好的加盟品牌加盟費(fèi)高的嚇人，比如一點(diǎn)點(diǎn)光加盟費(fèi)就要20萬,，而自創(chuàng)基本沒戲,。

考慮到自己沒配方也沒供應(yīng)鏈，他就想到找一個(gè)相對(duì)成熟的品牌加盟,。

二,、做傳統(tǒng)炸雞還是新式炸雞？

最先進(jìn)入趙先生明視野的是傳統(tǒng)連鎖雞排,，但是咨詢后價(jià)格加盟費(fèi)高達(dá)6萬,，趙先生當(dāng)時(shí)來到品牌下屬門店進(jìn)行了觀察發(fā)現(xiàn)了傳統(tǒng)炸雞的弊端1、因?yàn)殚T店過多管理不到位導(dǎo)致雞排吃起來變得干巴巴,，失去了招牌的多汁口感2,、不懂市場(chǎng)需求，產(chǎn)品太過單一,，沒有進(jìn)行創(chuàng)新,。滿足不了市場(chǎng)的需求。3,、市場(chǎng)定位針對(duì)中老年人失去了部分消費(fèi)人群,。趙先生后面看到了賓喜炸雞，“當(dāng)時(shí)是在天津看到的,，口碑在當(dāng)?shù)夭诲e(cuò),，在天津當(dāng)時(shí)也有50多家店，每家門店的經(jīng)營情況都也不錯(cuò)”于是趙先生從賓喜炸雞的官網(wǎng)拿到了一份加盟明細(xì)：

加盟費(fèi)3萬元（合同3年一簽,，3年后免費(fèi)續(xù)簽）,、無管理費(fèi)、店面設(shè)計(jì)費(fèi)公司承擔(dān)（設(shè)計(jì)師實(shí)體測(cè)量尺寸出設(shè)計(jì)圖紙）,、設(shè)備費(fèi)2萬元左右,、首批食材1萬元左右，如果不算租金和裝修,，總投資大概在6萬元左右,。而且還有空白城市開店福利，公司會(huì)給出扶持政策,。

而做炸雞的話,，店鋪選址和裝修層面也比較麻煩，賓喜炸雞本總部派出了選址老師到河北保定進(jìn)行了考察,，裝修方面公司有設(shè)計(jì)師進(jìn)行免費(fèi)設(shè)計(jì),。最后趙先生選擇回到家鄉(xiāng)開了一家炸雞店,。

四、炸雞生意,，到底能不能賺錢,？

趙先生算了筆賬：就以自己為例，自己的店在石家莊一個(gè)靠近市中心的街邊租一店面價(jià)格大概在8千元一個(gè)月,，自己做生意炸雞油一天一換,，保證不偷工減料情況下，按照每個(gè)月8千元的房租計(jì)算,，每天的房租是266元,，水電煤油其他的成本價(jià)控制在170元，趙先生目前炸雞店日營業(yè)額在9千多,，其原材料費(fèi)一般會(huì)控制在3000元左右,。加上外賣平臺(tái)費(fèi)用扣除3500元左右。員工方面趙先生雇了三位員工,，兩人一共一個(gè)月1萬2千元,，那每天的人工成本在400。那么純利潤每天1600元,。每月差不多收入4萬,。

四、炸雞生意,，銷量能不能保證

如果把歷史拉長來看,，雖然近幾年受宏觀市場(chǎng)環(huán)境的影響，餐飲行業(yè)似乎發(fā)展受阻,，但整體上許多連鎖品牌并沒有受到太大的影響,，它們反而在這個(gè)過程中不斷創(chuàng)新增長。如何去尋找一個(gè)值得‘托付”的品牌呢,？

找優(yōu)質(zhì)品牌,，就要看它是不是硬核資產(chǎn)

硬核資產(chǎn)的三要素，稀缺性,、標(biāo)準(zhǔn)化,、穩(wěn)定性。我們以趙先生選擇的賓喜炸雞為例

稀缺性：炸雞經(jīng)過這些年的高速發(fā)展,，有不少品牌開始‘PPT造品牌’,，但在這個(gè)大背景下，賓喜炸雞對(duì)加盟商還是秉承著認(rèn)真負(fù)責(zé)態(tài)度,，這種態(tài)度在現(xiàn)在的炸雞圈其實(shí)開始變得稀缺,。賓喜炸雞如何堅(jiān)持這種態(tài)度這在供應(yīng)鏈上就有很好的詮釋。

供應(yīng)鏈已經(jīng)隨著標(biāo)準(zhǔn)化的推進(jìn)高度透明化,，特別是炸雞行業(yè),，而在這樣的前提下，加盟商通過賓喜炸雞鍋拿到的價(jià)格,，仍能低于市場(chǎng)平均的采購價(jià),，證明了賓喜炸雞還在堅(jiān)持為加盟商為中心考慮。

另一方面,，賓喜炸雞有著強(qiáng)大的品牌輸出能力,，并在此前積累了強(qiáng)大流量。在抖音的號(hào)召力,，這不是隨便一個(gè)品牌能輕易做到的,，這份在自媒體的影響力也在推動(dòng)著加盟商前進(jìn)。

穩(wěn)定性：穩(wěn)定的單店回報(bào),，是賓喜炸雞尤為看重的板塊,，總部會(huì)有運(yùn)營團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)每個(gè)店的經(jīng)營。同時(shí),，總部也會(huì)有專人負(fù)責(zé)門店線下策劃,，并進(jìn)行暗訪。這幾項(xiàng)相互說明賓喜炸雞上客,、營收是真實(shí),、穩(wěn)定的?！?/p>

標(biāo)準(zhǔn)化：炸雞早已成為一個(gè)高度標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)品,，而賓喜炸雞則把各種口味細(xì)分、標(biāo)準(zhǔn)化,。同時(shí),，只要是與“口味”相關(guān)的，比如醬料,，原料都由總部統(tǒng)一提供,，能夠很好地保證出品的標(biāo)準(zhǔn)化

炸雞加盟費(fèi)用高嗎？鮮有雞可以加盟嗎,？

炸雞作為當(dāng)下年輕人比較喜歡的一款小吃,，在市場(chǎng)上有著比較不錯(cuò)的銷售量，促使這一行業(yè)得到了很不錯(cuò)的發(fā)展,，如今人們吃炸雞已經(jīng)成為了流行,，甚至人們覺得吃炸雞很時(shí)尚，不管是商貿(mào)中心還是街頭巷尾,，炸雞店還是很多的,，究其原因，還是因?yàn)檎u生意有很大的利潤空間,，炸雞店加盟費(fèi)高嗎,？

炸雞加盟費(fèi)用包括：基礎(chǔ)加盟費(fèi),、租金、裝修費(fèi)用,。

與那些獨(dú)立經(jīng)營的店鋪相比較,，加盟一個(gè)炸雞店面明顯更經(jīng)濟(jì)、省力,、省時(shí),，做起來也就更加的輕松些，加盟一家炸雞店的基礎(chǔ)加盟費(fèi)用大約1萬到5萬元,，當(dāng)然,，也會(huì)有一些品牌是不收取加盟費(fèi)用的，這取決于品牌的不同,。

開門做生意,，店的位置很重要，對(duì)于炸雞店來說,，規(guī)模不需要太大,，但位置很關(guān)鍵，在步行街,、百貨公司,、食品街、大學(xué)城,、電影院,、地鐵站等，由于交通便利,，顯然比較占優(yōu)勢(shì),，因?yàn)榫唧w的位置和城市等級(jí)，有差異,，在這里,，估計(jì)每月3000到5000元左右。

炸雞店址確定后,，設(shè)計(jì)裝潢就開始了,。由于品牌和客戶群的定位，有必要樹立風(fēng)格,，做好設(shè)計(jì),，給人一種現(xiàn)代和整體氛圍的感覺，裝修的預(yù)算大概是2-3萬元左右,。

炸雞品牌中,，鮮有雞的加盟費(fèi)相對(duì)而言是劃算且合理的，是大部分加盟商都有能力負(fù)擔(dān)的,，投資者只需要準(zhǔn)備10萬元左右的費(fèi)用,，加盟之后總部會(huì)全力扶持加盟商開店,。如果你對(duì)此項(xiàng)目有興趣的話，那就趕緊行動(dòng)起來吧,！