MR.JACK美式炸雞漢堡品牌全案設(shè)計

項目丨PROJECTMR.JACK/2023.08服務(wù)丨SERVICE品牌定位/品牌視覺/產(chǎn)品包裝團(tuán)隊丨想象之外主案設(shè)計/劉冬麟插畫設(shè)計/馮嘉韻,、陳未緒C4D渲染/宇航員、小奮青文案策劃/零零蘇動效設(shè)計/也無

項目背景-M.JACK一個主打美式趣味風(fēng)格的快餐品牌,，坐落于洛杉磯,。JACK是一頭性格幽默調(diào)皮，熱愛運動與音樂,，擁有無盡好奇心又勇于挑戰(zhàn)的狼,。主理人倡導(dǎo)自由隨性、不拘泥于傳統(tǒng)標(biāo)簽印象，所以餐廳以JACK為品牌形象,，并以它的名字命名了這家美式快餐店,。品牌視覺上采用熱情紅，刺激食欲的同時,，也給人帶來熱情歡快的感覺,，令饑餓的顧客可以快速地被吸引。熱情紅也象征著JACK的整體性格,，其蠢萌的形象可以拉近品牌與消費者之間的距離,，提高品牌在消費者中的好感度。品牌搭配鮮明簡約的英文,，具有獨特的視覺沖擊力。

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餐飲行業(yè)大洗牌,，炸雞品類有更大的想象空間,？

梳理中國餐飲文化，你會發(fā)現(xiàn)這是“一部餐飲史,，半部吃雞史”,。

《中國餐飲報告2023》中看到，門店數(shù)前3名,、訂單量前2名依然被“做雞”的企業(yè)霸榜,。

的確，“你可以不吃火鍋,，但你能不吃雞么”,？

海量的消費基礎(chǔ)決定，中國餐飲業(yè)最賺錢的都是“投雞分子”,！目前,，世界上流行的炸雞，包括美式炸雞,、韓式炸雞,、都在中國市場遍地開花。

一,、炸雞市場到底你能不能做

2013年,，來自星星的都敏俊教授把韓式炸雞帶到了中國，幾乎同時,，《我在人民廣場吃炸雞》的歌火遍了大江南北,；2017年，炸雞排代言人黃渤參加《極限挑戰(zhàn)》,，帶火了炸雞排……目前,，世界上流行的炸雞，包括美式炸雞,、韓式炸雞,、泰式炸雞,、日式炸雞、廣式炸雞等等,，在中國市場遍地開花,。

根據(jù)2023年11月大眾點評數(shù)據(jù)，上海炸雞店數(shù)量達(dá)到6552家,，北京6718家,，廣州3617家，深圳3626家,。對比上海的蘭州拉面只有1207家,，沙縣小吃只有1944家，炸雞店可謂完勝,，而且這還沒把肯德基,，麥當(dāng)勞這種連鎖炸雞漢堡品牌、有炸雞產(chǎn)品的餐廳算進(jìn)去,。

二,、炸雞可能是門檻最低的生意之一。

據(jù)賓喜炸雞加盟商趙先生,，趙先生老家在河北保定,。他原本在保險公司做銷售，因為想要更自由點的生活,，不被人管束,，所以在21年年初和家里商量后，就準(zhǔn)備自己開店,。

因為趙先生沒有食品從業(yè)者的經(jīng)驗,，考慮到經(jīng)濟(jì)成本就把目標(biāo)鎖定到了奶茶，或者炸雞,。

經(jīng)過和家人的論證后,，他選擇了炸雞，他認(rèn)為,，炸雞從操作方式來說比奶茶還簡單,，容易上手，味道差距不會特別大,，而炸雞作為快消品,，基本上3分鐘就完成一次交易，因為沒什么技術(shù)含量,，等自己炸熟后雇兩個服務(wù)員操作即可,。而奶茶因為存在一定的操作壁壘，一個雇員要想學(xué)會做好一杯奶茶，一兩個月都不一定行,。奶茶好的加盟品牌加盟費高的嚇人,，比如一點點光加盟費就要20萬，而自創(chuàng)基本沒戲,。

考慮到自己沒配方也沒供應(yīng)鏈,，他就想到找一個相對成熟的品牌加盟。

二,、做傳統(tǒng)炸雞還是新式炸雞,？

最先進(jìn)入趙先生明視野的是傳統(tǒng)連鎖雞排，但是咨詢后價格加盟費高達(dá)6萬,，趙先生當(dāng)時來到品牌下屬門店進(jìn)行了觀察發(fā)現(xiàn)了傳統(tǒng)炸雞的弊端1,、因為門店過多管理不到位導(dǎo)致雞排吃起來變得干巴巴，失去了招牌的多汁口感2,、不懂市場需求,，產(chǎn)品太過單一，沒有進(jìn)行創(chuàng)新,。滿足不了市場的需求。3,、市場定位針對中老年人失去了部分消費人群,。趙先生后面看到了賓喜炸雞，“當(dāng)時是在天津看到的,，口碑在當(dāng)?shù)夭诲e,，在天津當(dāng)時也有50多家店，每家門店的經(jīng)營情況都也不錯”于是趙先生從賓喜炸雞的官網(wǎng)拿到了一份加盟明細(xì)：

加盟費3萬元（合同3年一簽,，3年后免費續(xù)簽）,、無管理費、店面設(shè)計費公司承擔(dān)（設(shè)計師實體測量尺寸出設(shè)計圖紙）,、設(shè)備費2萬元左右,、首批食材1萬元左右，如果不算租金和裝修,，總投資大概在6萬元左右,。而且還有空白城市開店福利，公司會給出扶持政策,。

而做炸雞的話,，店鋪選址和裝修層面也比較麻煩，賓喜炸雞本總部派出了選址老師到河北保定進(jìn)行了考察,，裝修方面公司有設(shè)計師進(jìn)行免費設(shè)計,。最后趙先生選擇回到家鄉(xiāng)開了一家炸雞店。

四、炸雞生意,，到底能不能賺錢,？

趙先生算了筆賬：就以自己為例，自己的店在石家莊一個靠近市中心的街邊租一店面價格大概在8千元一個月,，自己做生意炸雞油一天一換,，保證不偷工減料情況下，按照每個月8千元的房租計算,，每天的房租是266元,，水電煤油其他的成本價控制在170元，趙先生目前炸雞店日營業(yè)額在9千多,，其原材料費一般會控制在3000元左右,。加上外賣平臺費用扣除3500元左右。員工方面趙先生雇了三位員工,，兩人一共一個月1萬2千元,，那每天的人工成本在400。那么純利潤每天1600元,。每月差不多收入4萬,。

四、炸雞生意,，銷量能不能保證

如果把歷史拉長來看,，雖然近幾年受宏觀市場環(huán)境的影響，餐飲行業(yè)似乎發(fā)展受阻,，但整體上許多連鎖品牌并沒有受到太大的影響,，它們反而在這個過程中不斷創(chuàng)新增長。如何去尋找一個值得‘托付”的品牌呢,？

找優(yōu)質(zhì)品牌,，就要看它是不是硬核資產(chǎn)

硬核資產(chǎn)的三要素，稀缺性,、標(biāo)準(zhǔn)化,、穩(wěn)定性。我們以趙先生選擇的賓喜炸雞為例

稀缺性：炸雞經(jīng)過這些年的高速發(fā)展,，有不少品牌開始‘PPT造品牌’,，但在這個大背景下，賓喜炸雞對加盟商還是秉承著認(rèn)真負(fù)責(zé)態(tài)度,，這種態(tài)度在現(xiàn)在的炸雞圈其實開始變得稀缺,。賓喜炸雞如何堅持這種態(tài)度這在供應(yīng)鏈上就有很好的詮釋。

供應(yīng)鏈已經(jīng)隨著標(biāo)準(zhǔn)化的推進(jìn)高度透明化,，特別是炸雞行業(yè),，而在這樣的前提下,，加盟商通過賓喜炸雞鍋拿到的價格，仍能低于市場平均的采購價,，證明了賓喜炸雞還在堅持為加盟商為中心考慮,。

另一方面，賓喜炸雞有著強大的品牌輸出能力,，并在此前積累了強大流量,。在抖音的號召力，這不是隨便一個品牌能輕易做到的,，這份在自媒體的影響力也在推動著加盟商前進(jìn),。

穩(wěn)定性：穩(wěn)定的單店回報，是賓喜炸雞尤為看重的板塊,，總部會有運營團(tuán)隊負(fù)責(zé)每個店的經(jīng)營,。同時，總部也會有專人負(fù)責(zé)門店線下策劃,，并進(jìn)行暗訪,。這幾項相互說明賓喜炸雞上客、營收是真實,、穩(wěn)定的,。”

標(biāo)準(zhǔn)化：炸雞早已成為一個高度標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)品,，而賓喜炸雞則把各種口味細(xì)分,、標(biāo)準(zhǔn)化。同時,，只要是與“口味”相關(guān)的，比如醬料,，原料都由總部統(tǒng)一提供,，能夠很好地保證出品的標(biāo)準(zhǔn)化

炸雞加盟費用高嗎？鮮有雞可以加盟嗎,？

炸雞作為當(dāng)下年輕人比較喜歡的一款小吃,，在市場上有著比較不錯的銷售量，促使這一行業(yè)得到了很不錯的發(fā)展,，如今人們吃炸雞已經(jīng)成為了流行,，甚至人們覺得吃炸雞很時尚，不管是商貿(mào)中心還是街頭巷尾,，炸雞店還是很多的,，究其原因，還是因為炸雞生意有很大的利潤空間,，炸雞店加盟費高嗎,？

炸雞加盟費用包括：基礎(chǔ)加盟費,、租金、裝修費用,。

與那些獨立經(jīng)營的店鋪相比較,，加盟一個炸雞店面明顯更經(jīng)濟(jì)、省力,、省時,，做起來也就更加的輕松些，加盟一家炸雞店的基礎(chǔ)加盟費用大約1萬到5萬元,，當(dāng)然,，也會有一些品牌是不收取加盟費用的，這取決于品牌的不同,。

開門做生意,，店的位置很重要，對于炸雞店來說,，規(guī)模不需要太大,，但位置很關(guān)鍵，在步行街,、百貨公司,、食品街、大學(xué)城,、電影院,、地鐵站等，由于交通便利,，顯然比較占優(yōu)勢,，因為具體的位置和城市等級，有差異,，在這里,，估計每月3000到5000元左右。

炸雞店址確定后,，設(shè)計裝潢就開始了,。由于品牌和客戶群的定位，有必要樹立風(fēng)格,，做好設(shè)計,，給人一種現(xiàn)代和整體氛圍的感覺，裝修的預(yù)算大概是2-3萬元左右,。

炸雞品牌中,，鮮有雞的加盟費相對而言是劃算且合理的，是大部分加盟商都有能力負(fù)擔(dān)的,，投資者只需要準(zhǔn)備10萬元左右的費用,，加盟之后總部會全力扶持加盟商開店,。如果你對此項目有興趣的話，那就趕緊行動起來吧,！