開一家湖南湘菜館怎么樣,？湘菜品牌,，火候湘菜

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人均收入正在不斷地提高,，人均可支配收入也在隨之提高,。餐飲行業(yè)作為最古老的剛需行業(yè)，餐飲營(yíng)收也在逐年的增加。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與華興資本聯(lián)合發(fā)布的《2023年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，未來的2024年餐飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)可達(dá)到6.6萬億元,。

餐飲行業(yè)作為一個(gè)擁有超大包容性的行業(yè)，未來的市場(chǎng)有很大的想象空間,。但是從目前的行業(yè)發(fā)展來看,，中小企業(yè)還是占據(jù)著這個(gè)行業(yè)的半壁江山。但是未來中國(guó)的餐飲行業(yè)也將會(huì)是走連鎖化的經(jīng)營(yíng)模式,，這個(gè)從近兩年的疫情影響下的餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)就可見端倪,。

湖南湘菜，鮮香火辣的風(fēng)格非常符合現(xiàn)在流行的口味趨勢(shì),。湘菜也因?yàn)闅v史名人是原因,，在國(guó)內(nèi)久負(fù)盛名。作為八大菜系之一的湘菜,，在全國(guó)消費(fèi)者之中的接受度都是非常高的,。在本地開一家湖南湘菜館，就需要自己的菜品或者其他方面有自己的特色,，不然就會(huì)陷入同質(zhì)化嚴(yán)重的競(jìng)爭(zhēng)中,，最后只能拼價(jià)格吸引客人。如果是跨界餐飲從業(yè)者,，建議走湘菜加盟品牌的餐飲模式,。但是這個(gè)有一定的投資風(fēng)險(xiǎn)的，需要謹(jǐn)慎理性的投資,。

湘菜加盟品牌中比較有名的湖南湘菜品牌連鎖店,，火候湘，是湖南長(zhǎng)沙本土著名湘菜品牌連鎖店,，在一些縣城都有他們的門店,。據(jù)說，長(zhǎng)沙人每五個(gè)人就有一個(gè)吃過火候湘美食佳肴,?？梢婇L(zhǎng)沙湘菜品牌火候在長(zhǎng)沙市的受歡迎程度相當(dāng)高。

湖南著名湘菜大師范智偉大師打造的火候湘菜,，現(xiàn)如今作為湘菜的新名片,，受到了很多消費(fèi)者的追捧。成為長(zhǎng)沙很火爆的湘菜網(wǎng)紅美食,，是年輕人的打卡聚集地,。火候湘獨(dú)創(chuàng)的“火候豬腳王”更是將湘菜中的入味,、透味,、出味三大特點(diǎn)體現(xiàn)得淋漓盡致,。其“上癮”的香辣軟糯滋味，讓人回味無窮,。

餐飲行業(yè)的未來發(fā)展具有潛力,，在餐飲行業(yè)里選準(zhǔn)賽道，就可能會(huì)獲得成功,。還是那句話,，湘菜項(xiàng)目投資也意味著風(fēng)險(xiǎn)，大家需要量力而行,，謹(jǐn)慎為之,。

常德人在西安經(jīng)營(yíng)大鍋大灶湘菜館，生意紅火,，鮮魚產(chǎn)自洞庭湖

常德全媒訊（記者龔俊陳元龍編輯宋美靜）在陜西省西安市,，有一家名叫大鍋大灶的湘菜館，遠(yuǎn)近聞名,，生意火爆,，其加盟連鎖店更是開遍古城。

而餐館的主人肖建偉,，一位漢壽小伙,，更是憑借勤奮努力、誠(chéng)實(shí)守信,、熱情服務(wù)，贏得了西安市民的認(rèn)可,。他就是西安市常德商會(huì)副會(huì)長(zhǎng),，陜西大鍋大灶餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)肖建偉。

西安市常德商會(huì)副會(huì)長(zhǎng),、陜西大鍋大灶餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)肖建偉：我們做魚一定要講究火候,，油肯定要提前預(yù)熱，要達(dá)到80-90度油溫以后才能放作料,，然后再加高湯,，加入高湯以后一定要把水燒開，開水煮魚才能把魚最好的味道體現(xiàn)出來,。

在大鍋大灶餐館,，柴火魚火鍋都是用大鐵鍋、老灶,，根據(jù)顧客口味現(xiàn)場(chǎng)烹飪,。食客們圍著大鍋，熱氣騰騰的食材在鍋里翻滾,，鮮香撲鼻,，別有一番風(fēng)味,。

肖建偉說，這道招牌菜,，在食材選料,、調(diào)味上，都有嚴(yán)格要求,，所有的鮮魚產(chǎn)自洞庭湖生產(chǎn)基地,，火鍋配菜采集于洞庭湖周邊的蔬菜加工基地，而用于鍋底調(diào)味的醬料,，更是肖家秘制的調(diào)味醬,。

在魚火鍋烹飪過程中，肖建偉結(jié)合洞庭湖漁民傳承下來的傳統(tǒng)配方,，再融入西安當(dāng)?shù)乜谖?，形成了適合陜西人口味的特色火鍋。

西安市常德商會(huì)副會(huì)長(zhǎng),、陜西大鍋大灶餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)肖建偉：陜西人的口味是講究麻辣鮮香,，后來經(jīng)過我很多次的改進(jìn)，在保留原有的湖南口味的同時(shí),，再融合西安本地人的口味,，通過無數(shù)次實(shí)驗(yàn)，就形成了一套既能滿足湖南老鄉(xiāng)的口味,，又能迎合本地西安市民的口味,。

今年40歲的肖建偉，是漢壽縣百祿橋鎮(zhèn)人,。2009年開始,，他就在西安市經(jīng)營(yíng)以魚火鍋為主的大鍋大灶湘菜館。經(jīng)過十年的發(fā)展,，大鍋大灶的生意越做越紅火,。

如今，僅在西安市,，大鍋大灶就有直營(yíng)店12家,，加盟店35家，榆林,、延安等地也有加盟店,。

肖建偉說，這十年來,，大鍋大灶依然深受當(dāng)?shù)仡櫩偷那嗖A,，靠的就是新鮮的食材、正宗的味道和誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng),，店內(nèi)任何一個(gè)環(huán)節(jié),，都是透明化操作,，讓食客們吃得放心。

西安市常德商會(huì)副會(huì)長(zhǎng),、陜西大鍋大灶餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)肖建偉：店里面的魚都是從老家洞庭湖撈的活魚,，活魚現(xiàn)殺，鍋底料現(xiàn)場(chǎng)制作,，讓顧客把整個(gè)操作過程都能掌握在眼底,，能夠看得見、摸得著,。

肖建偉是一個(gè)喜歡琢磨,、愛動(dòng)腦筋的人，從每家店面的選址,、裝修,、鍋灶、鍋蓋的定制,，到每家店人員的培訓(xùn),、菜品的味道，每一個(gè)細(xì)小環(huán)節(jié),，他都要不辭辛勞,、親自把關(guān)，確保每一家店的味道,、風(fēng)格一致,。多年的穩(wěn)扎穩(wěn)打、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),，讓大鍋大灶贏得了口碑,，也贏得了市場(chǎng)。

目前,，公司正計(jì)劃擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，拓展西北市場(chǎng),，爭(zhēng)取讓更多的人吃到大鍋大灶魚火鍋,。

肖建偉說，自己在骨子里就有一種敢想敢闖的沖勁,。1998年,，他在西安入伍服役，2000年退伍后,，他開始自主創(chuàng)業(yè),，買了一輛客車，經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)沙至西安的長(zhǎng)途臥鋪車,，這是當(dāng)時(shí)第一輛往返兩市的長(zhǎng)途客車,，客運(yùn)生意不錯(cuò),。通過和老鄉(xiāng)接觸，他得知西安市有近40萬湖南人,，很多人最想吃到的就是一碗家鄉(xiāng)的米粉,。

2009年，肖建偉從常德請(qǐng)來生產(chǎn)米粉的師傅,，在西安市區(qū)開起了第一家常德米粉店,，當(dāng)時(shí)生意十分火爆，他一連開了4家常德米粉店,。

之后,，西安市區(qū)先后出現(xiàn)近400家常德米粉店?？删驮诿追鄣晟饧t火的時(shí)候,，肖建偉卻選擇了退出，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn),，在西安做出的米粉,，達(dá)不到常德鮮濕米粉的筋度和韌度，口感欠佳,。

西安市常德商會(huì)副會(huì)長(zhǎng),、陜西大鍋大灶餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)肖建偉：我就感覺這個(gè)行業(yè)再繼續(xù)這么做下去的話，會(huì)把常德米粉這個(gè)招牌砸掉,，所以我就退出來了,，我就不再做了，我現(xiàn)在一直都有這個(gè)情結(jié),，還想把家鄉(xiāng)的常德米粉繼續(xù)做大,。

離家久遠(yuǎn)，鄉(xiāng)情更濃,。今年年初,，西安市常德商會(huì)成立后，肖建偉開始謀劃,，希望以商會(huì)為平臺(tái),，與家鄉(xiāng)的米粉企業(yè)聯(lián)手，通過冷鏈物流,，將地道的常德米粉帶到西安,，同時(shí)整合西安的常德老鄉(xiāng)，樹立自己的常德米粉品牌,，從而打開西北市場(chǎng),。

擔(dān)任西安市常德商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)后，肖建偉積極投身于商會(huì)工作,，服務(wù)于西安德商,，他希望西安與常德能加強(qiáng)經(jīng)貿(mào)往來,，并借助西安市常德商會(huì)的力量，將好的項(xiàng)目帶回家鄉(xiāng)常德,，為家鄉(xiāng)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量,。

西安市常德商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、陜西大鍋大灶餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)肖建偉：這幾年,，常德的環(huán)境,、經(jīng)濟(jì)發(fā)展非常快,，我覺得我作為常德人有義務(wù)宣傳常德,，有義務(wù)讓身邊的朋友多來常德旅游，多來常德投資,、興業(yè),，為常德的發(fā)展盡我們的綿薄之力。

金秋碩果飄香,，小城湘遇湘菜館開張收獲頗豐

鑼鼓喧天彩旗飄,金風(fēng)送爽果飄香,。

在這個(gè)秋風(fēng)送爽,碩果飄香的秋收季節(jié),新一家小城湘遇湘菜館開業(yè)盛典正在如火如荼的舉行著。在一線城市及省會(huì)城市開出幾十家分店的它,已經(jīng)不記得這是第幾家了,反正就是收獲頗豐,。

它就開在臨街邊上,服務(wù)細(xì)致,顧客連用餐心情都上揚(yáng)了幾分,店內(nèi)的氛圍熱鬧又舒適,整個(gè)人都很無拘無束,頗為自在,是不少人的湘菜館首選,。

小城湘遇的“小”字,是小橋流水人家的小,很注重湘西文化不斷去尋找湖南的食材、民間匠人和手工藝,挖掘湖湘餐飲文化,去真正還原湖南本土特色味道,。從湖西到全國(guó),小城湘遇的出現(xiàn),拯救了千千萬萬個(gè)愛吃辣的味蕾,看到菜單都有點(diǎn)“生無可戀”,道道都是湖南各地的特色菜,每道都想吃,。

這哪是什么菜單啊,簡(jiǎn)直就是一份湖南美食指南,連菜名都透露出滿滿的湖南文化。

有一種美食可以讓你想起它時(shí)口水直流,聞到它時(shí)笑意盈盈,吃到它時(shí)欲罷不能,。不用懷疑,那就是湘菜,。就在這里,有美味的湘菜菜肴,進(jìn)門撲鼻而來的是讓人幸福感倍增的食物香氣,不論午餐晚餐,都能滿足你味蕾的需求,每一道菜品都讓人不由自主的打C。來過本店的顧客,體驗(yàn)感都超i的,開張第一天看著店里滿座的幸福吃貨們,店員收回吃光光的餐盤更是歡呼雀躍,。

為回饋廣大粉絲對(duì)小城湘遇的持續(xù)肯定,大B給各位吃貨放出新店開業(yè)福利,首天成為會(huì)員更有優(yōu)惠,趕快呼朋喚友一起來品嘗,小城湘遇湘菜館靜等親愛的顧客,邀請(qǐng)你一起放慢腳步,在美食中享受此刻的滿足,在安靜中感受生活的美好,收下這份真“湘”福利,。在此,小城湘遇湘菜館祝大家工作順利,重要的是要記得好好吃飯。

小城湘遇湘菜館,在這等你來咨詢投資加盟開店事宜啦,。

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